日前,中國烹飪雜志采訪(fǎng)了31位餐飲設備界專(zhuān)業(yè)人士,預測2018年餐飲潮流預測,其中對商用廚具行業(yè)具有很高的借鑒價(jià)值.

在2018年,人們會(huì )更多地意識到健康、衛生、環(huán)保、人性化管理對餐飲發(fā)展的重要性.

從2016年開(kāi)始,錦和廚房改用了低碳環(huán)保、節能智能的蒸柜、蒸籠、炒爐等,這些廚具采用全自動(dòng)控制,享有多項專(zhuān)利技術(shù),節能效果顯著(zhù),節能率達45%左右.燃氣的燃燒率比之前更充分,這樣就使廚房的環(huán)境有了大大的改善,廚房溫度下降了10℃左右,空氣更健康,改善工作環(huán)境的結果令廚師的出品效率相應增強.

在餐飲行業(yè)實(shí)踐環(huán)保的理念,可以達到多重效果.可減少廚具的投入資本和運營(yíng)維護成本,降低經(jīng)營(yíng)成本;給廚師一個(gè)安全健康的工作環(huán)境,增強職業(yè)尊嚴感;使餐廳設備更穩定,讓消費者享受更好的美食.

小編說(shuō):

從觀(guān)點(diǎn)中,小編總結出兩項重點(diǎn)內容.

其一:節能環(huán)保.在國家大力推進(jìn)節能環(huán)保政策的背景下,無(wú)論什么行業(yè)都要響應,餐飲業(yè)也是如此.而作為供應商的我們,產(chǎn)品更應低碳環(huán)保,如此可為客戶(hù)節省成本,更響應國家號召,可謂是一舉兩得.

其二:廚房環(huán)境.廚師是餐廳設備的核心,過(guò)去的廚房悶、熱、環(huán)境差、油煙大,廚師的工作環(huán)境十分惡劣,這是由于工作性質(zhì)導致,但也不是沒(méi)有辦法,在低碳節能、提高能源使用效率的基礎之上,商用廚具行業(yè)可以從改善廚師工作環(huán)境出發(fā),生產(chǎn)研發(fā)出相對應的酒店廚房設備,或許會(huì )是不錯的選擇.