數據化廚房與智能廚具工程系統

 智能化和人性化的廚房工程設計加高科技的廚房設備,機器人加入使數據化的智能廚房一步步走向人們的生活,首要的就是量化菜肴.因為做菜是一門(mén)很復雜的學(xué)問(wèn),特別是中國菜,樣式多,做法多,口味多,廚具復雜.如何把這些步驟都量化,轉化成數據,讓智能廚具輸出操作,這將是智能廚房發(fā)展的突破口.

 民以食為天,智能廚房設計已成為物聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展的必然趨勢.就智能時(shí)代與智能廚房設備應用技術(shù)產(chǎn)業(yè)論壇上,來(lái)自各方人士對智能廚房的現狀和發(fā)展趨勢發(fā)表了自己的看法.

標準化操作流程,智能烹飪

 未來(lái)的智能廚具設備應該是讓零烹飪基礎的人也能順利完成烹飪.智能產(chǎn)品本身內置豐富的菜譜功能,幫助不會(huì )做飯的人也能做出美味可口的菜肴,借助標準化的菜譜功能,讓傳統復雜的操作流程變得簡(jiǎn)潔.更多的工序直接通過(guò)智能程序完成,PS:切菜、洗菜、炒菜、蒸煮、調配料,用戶(hù)只需簡(jiǎn)單輔助操作即可快速完成.

 例如陜西大明廚具;中央廚房設計師劉設計提出智能廚房的未來(lái)廚具,通過(guò)研究用戶(hù)在廚房里的飲食需求以及操作行為,更多的讓用戶(hù)解放下廚的壓力.目前,產(chǎn)品已處于開(kāi)發(fā)階段,單在產(chǎn)品功能操作中,除了可以實(shí)現智能菜譜烹飪外,設備本身匹配了智能操作系統,選定菜譜后可自動(dòng)調節加熱功率.

 西安廚具工程;中央廚房設計師劉設計認為,接下來(lái)市場(chǎng)將需要的是打造廚房才要的第三方云端數據服務(wù)平臺,利用這些數據提取才要的特征向量,平臺系統繼續學(xué)習食物評估、卡路里計算、飲食習慣計算方法,整合菜肴智能數據化,讓復雜的菜肴變得可量化,實(shí)現人工智能廚房系統.