什么是廚房自動(dòng)滅火系統
1、什么是廚房設備自動(dòng)滅火系統？這與以往的廚房滅火系統有何區別？
《建筑設計防火規范》規定：公共建筑中營(yíng)業(yè)面積大于500㎡的餐飲場(chǎng)所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動(dòng)滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動(dòng)切斷裝置，什么是廚房設備自動(dòng)滅火系統？這與以往的廚房滅火系統有何區別？
以往的廚房滅火系統是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統，最常見(jiàn)的是煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。由于廚房火災多起因于廚房設備灶臺用火失控，引燃抽油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房設備加熱設備（灶臺、集油煙罩、排煙管道）就成為廚房?jì)鹊闹攸c(diǎn)保護對象；而針對廚房熱加工廚房設備實(shí)現局部重點(diǎn)滅火保護的系統稱(chēng)為廚房烹飪設備自動(dòng)滅火系統。它與廚房滅火系統是保護對象不同的兩個(gè)相互獨立，互不干擾的滅火保護系統。
2、為什么要設置具有煙道滅火功能的廚房烹飪設備自動(dòng)滅火系統？
由于廚房火災通常是高閃點(diǎn)（315-450度）的食用油燃燒，其火災特點(diǎn)為：火勢擴大速度快，熱容量大，煙道火災隱蔽性強撲救困難；因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點(diǎn)之一，抑制復燃是撲救廚房火災的難點(diǎn)之二，遏止煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點(diǎn)之三。
3、廚房設備自動(dòng)滅火系統適用于何種場(chǎng)所？
適用于賓館、飯店、餐館、機關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑內的廚房條件符合以下標準：
①設在地下建筑內的廚房；
②建筑面積≥1000m2的超市內或與之毗鄰的廚房；
③高層建筑內，餐廳面積≥200m2的廚房；
④單、多層建筑內，餐廳面積≥500m2的廚房；
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