油煙凈化器、洗碗機、垃圾處理機雖然重要,但都是后廚的配角,而爐灶,才是后廚最讓廚師引以為豪的主角,它是決定食物成色的最后一環(huán),也是最重要的一環(huán).選用一臺節能耐用的好爐灶,才是保證餐廳口碑與食物特色的基礎.

而市面上的節能爐灶質(zhì)量有好有壞,需要考慮的因素也有很多,在保障火力的同時(shí),如何高效節能、降低噪音、降低溫度、實(shí)現達標排放也是我們在選購節能爐具中必須考量的問(wèn)題.總之,爐具如果選對了,那對廚師而言,絕對是一種享受.

后廚永遠都是一個(gè)神圣的地方,一個(gè)忙碌、神奇、時(shí)刻都充滿(mǎn)驚喜的地方.通過(guò)廚師的雙手,各類(lèi)食材與器皿在這里激情碰撞、融合,然后凝結成一道精致可口的菜品.

作為吃貨們天堂,后廚除了可以誕生很多溫馨的食物之外,同時(shí)也會(huì )帶來(lái)許多不言而喻的麻煩,因此,如何高效率使用廚房設備很重要.作為需要同時(shí)供應眾多客人用餐的酒店廚房設備,如何確保后廚高效有序的運轉就顯得更加重要了.

現在我們就為您盤(pán)點(diǎn)一下現代商用廚房必不可少的幾件高效神器:

洗碗機

作為商用廚房設備的必備神器,洗碗機自然是必不可少的,高昂的人工成本與效率低下的洗碗速度一直都是讓餐飲老板頭疼的事,而一臺洗碗機,只需一次投入,便可收獲成倍的洗碗效率,如此劃算的買(mǎi)賣(mài),何樂(lè )而不為呢?

況且,洗碗機洗出來(lái)的碗跟人工洗出來(lái)的是一樣干凈,甚至比人工更加干凈,一臺功能強大的洗碗機,可以從容的洗滌中西各式餐具,洗碗的速度也比人工洗的快的多.

廚房垃圾處理器

商用廚房的垃圾處理一向是難題,垃圾產(chǎn)量大,處理效率低下,傳統的處理手段更會(huì )對環(huán)境造成巨大危害,如果有一種神器可以讓成噸垃圾短時(shí)間就地減量、生化處理成粉渣、再除去異味的話(huà)那就再完美不過(guò)了.而這一切,都已成現實(shí).

餐廚垃圾處理設備現已成了商用后廚必不可少的垃圾處理小能手,不僅智能高效,而且省錢(qián)、省人工、省地,三位一體徹底根除垃圾困擾,從垃圾到干粉,完全做到無(wú)公害處理,用最簡(jiǎn)單的操作,解決最頭疼難題.

油煙凈化器

隨著(zhù)史上最嚴餐飲監管政策的出臺,安裝油煙凈化器對于眾多餐飲商家來(lái)說(shuō),都是必不可少的一環(huán),成了標配,但是市場(chǎng)上油煙凈化器質(zhì)量參差不齊,下到300一臺,上到萬(wàn)余一臺,使得許多餐飲企業(yè)不知如何選擇,有的甚至不惜冒險買(mǎi)一臺劣等產(chǎn)品濫竽充數,但從長(cháng)期來(lái)看這樣做顯然有很大弊端,且不說(shuō)排放是否達標,一旦故障,就意味著(zhù)要多一次投入,得不償失.

因此,選購一臺品牌質(zhì)量均有保障的正規油煙凈化器是最明智的選擇,最終的受益者,還是自己.可以想象一下,在一個(gè)潔凈明亮、沒(méi)有油煙干擾的后廚,廚師工作效率是不是會(huì )更高呢?答案無(wú)疑是肯定的.