做為與每個(gè)人的飲食息息相關(guān)的重要領(lǐng)域，商用廚房設備行業(yè)正在進(jìn)行著(zhù)一場(chǎng)潛移默化的革命。隨著(zhù)大眾生活水準的不斷提升，對餐飲的多樣化需求日趨旺盛，這就導致餐廳、酒店里最重要的廚房基礎設施：商用廚房設備，也必須進(jìn)行多技術(shù)產(chǎn)品的引進(jìn)和多方向發(fā)展。這種發(fā)展具體細分來(lái)看分為：

　　1、產(chǎn)品品質(zhì)的提升

　　早期的商用廚房設備，品質(zhì)參差不齊。由于產(chǎn)品主要用于后廚使用，所以采購方的要求僅僅重視“能用”這個(gè)功能。但隨著(zhù)客戶(hù)對餐飲衛生要求越來(lái)越高，以及明檔廚房(將開(kāi)放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食物制作過(guò)程，以展示食物加工過(guò)程的干凈整潔)的普及，對商用廚房設備的品質(zhì)要求就在原來(lái)“能用、不壞”的基礎上又添加了“簡(jiǎn)約、美觀(guān)”的設計需求。這對商用廚房設備的生產(chǎn)，提出了更高的要求。

　　2、市場(chǎng)總量的提升

　　根據數據了解，2015年中國廚具行業(yè)市場(chǎng)規模高達1600億元，而且遠期預測也會(huì )呈現持續上升的態(tài)勢。到目前為止，全球商用廚房設備的主要市場(chǎng)集中在了美國、日本和歐洲等發(fā)達國家和地區，而隨著(zhù)中國工業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的崛起，在未來(lái)將會(huì )獲得更大的市場(chǎng)份額。

　　3、服務(wù)質(zhì)量的提升

　　對于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，商用廚房設備正是一家餐館的發(fā)動(dòng)機，所以當現代化的廚具一旦發(fā)生故障，對服務(wù)的反應速度和修復能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設備的生產(chǎn)商，除了能提供更好的產(chǎn)品外，是否能夠提供令客戶(hù)放心滿(mǎn)意的售后服務(wù)也成為了企業(yè)在市場(chǎng)上拔得頭籌的一大決定性因素。

　　4、多功能產(chǎn)品進(jìn)一步為市場(chǎng)所接受

　　以多功能、簡(jiǎn)單操作為特點(diǎn)的商用廚房設備正不斷的為市場(chǎng)所接受。這種智能化商用廚房設備，在一些發(fā)達國家已經(jīng)廣泛普及，比如在日本，僅1臺機器就可對應“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等各種烹飪方法的萬(wàn)能蒸烤箱銷(xiāo)售相當火熱。其原因是：對無(wú)需技術(shù)也能做出高品質(zhì)的菜肴，以及對溫度管理的精確性要求越來(lái)越高所帶來(lái)的。以往這種萬(wàn)能蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向為主的，但最近諸如小規模的專(zhuān)營(yíng)店、連鎖店等也逐漸開(kāi)始引進(jìn)。特別是新開(kāi)店，引進(jìn)萬(wàn)能蒸烤箱的比率相當大。而我國的高品質(zhì)的萬(wàn)能蒸烤箱，目前還局限于少數國外品牌?？梢钥吹?，這一塊市場(chǎng)份額，其實(shí)還大有可為。