7天國慶假期已經(jīng)結束,餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節日餐飲市場(chǎng)主角,線(xiàn)上線(xiàn)下融合受到消費者青睞.與此同時(shí),日益紅火的餐飲市場(chǎng)也給相關(guān)的商用廚具、中央廚房設備等行業(yè)帶來(lái)發(fā)展契機.不過(guò),就目前國內餐飲設備市場(chǎng)現狀來(lái)看,相關(guān)企業(yè)未來(lái)挑戰與機遇并存.

酒店中央廚房

餐飲市場(chǎng)火爆商用廚具等設備行業(yè)迎發(fā)展契機

商務(wù)部7日發(fā)布"十一"黃金周消費數據,10月1日至7日,全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售額約12000億元,同比增長(cháng)10.7%.

在餐飲消費方面,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(cháng)10%以上;陜西漢中留壩老街、延安文投1938等特色餐飲企業(yè)收入同比增長(cháng)13%以上.餐飲O2O廣受歡迎,重慶順風(fēng)123、菜香源、和之吉等餐飲企業(yè)通過(guò)線(xiàn)上平臺團購、滿(mǎn)額買(mǎi)贈等促銷(xiāo)手段,承辦宴席數量、營(yíng)業(yè)額明顯增長(cháng),順風(fēng)123收入同比增幅超過(guò)三成.而婚宴仍是黃金周餐飲市場(chǎng)熱點(diǎn),天津有2.8萬(wàn)對新人舉行婚禮,武漢十大酒店承辦婚宴超過(guò)6萬(wàn)桌.

從節假日餐飲市場(chǎng)的火爆場(chǎng)景可見(jiàn)一斑,日益紅火的餐飲消費給相關(guān)的商用廚具、中央廚房設備等行業(yè)帶來(lái)發(fā)展契機.

酒店重視中央廚房   餐飲設備穩定性十分重要

眾所周知,婚宴等大型宴席是對酒店綜合實(shí)力的考量.其中,商用廚具、中央廚房設備等餐飲設備又是酒店綜合實(shí)力的重要組成部分.因此,絕大多數酒店都不惜重金打造自己的中央廚房.