商用廚房設備已經(jīng)成為了現代豪華廚房的標配,過(guò)去的廚房看是幾星級、看廚師的級別,現在的廚房還要看你是否用了高配置商用電磁爐.

再高檔的廚房設備,如果用的是明火灶,鼓風(fēng)機噪音大,燃料味道濃,不完全燃燒的氣體像汽車(chē)尾氣一樣充斥整個(gè)廚房,到了夏天,廚房里面就像一個(gè)火坑,在這樣的環(huán)境下,再高級的廚師,也會(huì )被鬧得沒(méi)有脾氣,烹飪講究一種心境,很多酒店老板也似乎明白了這個(gè)道理,于是紛紛上品質(zhì)好、配置高商用電磁爐.

俗話(huà)說(shuō),好馬配好鞍,越是高檔的餐飲廚房,越會(huì )選擇質(zhì)量好、配置高的商用電磁爐,對于商用電磁爐用戶(hù)來(lái)說(shuō),商用電磁爐的優(yōu)勢,不再僅僅是之前的省錢(qián)的優(yōu)勢了,現代廚房要求更加人性化,廚師對工作的環(huán)境要求更加高了,相比省燃料費,可能直接給廚師減少的職業(yè)病因素會(huì )更加受到重視,我們在此之前已經(jīng)分析過(guò),現在許多廚師都已經(jīng)開(kāi)始找配備有商用電磁爐的廚房工作了.

至于人們一直擔心的火力問(wèn)題,只要配置高,炒菜炒了一段時(shí)間都不會(huì )降功率,配置高的商用電磁爐火力比柴油的還快.我們做過(guò)許多測試,用親和力商用電磁爐廠(chǎng)家的12千瓦商用電磁爐小炒灶和柴油灶速度作對比,商用電磁爐小炒灶30秒就可以炒好一個(gè)菜,檔位如果開(kāi)高了,廚師感覺(jué)太快有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái),而柴油灶需要40-50秒.