酒店廚房設備在我們的日常生活中發(fā)揮十分重要的作用,隨著(zhù)餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展,其應用也越來(lái)越廣,那你知道在使用該設備時(shí)需要了解哪些要點(diǎn)嗎?接下來(lái),跟隨金佰特廚具一起去下文了解一下吧,希望能幫到大家.

1、廚房用具、油煙罩等易污染部位附近的墻壁應每天清洗一次,油煙管至少每半年清洗一次.

2、廚房電氣設施嚴格按照國家技術(shù)規范進(jìn)行敷設.廚房?jì)确笤O的電氣線(xiàn)路采用明、暗敷設,絕緣導線(xiàn)采用硬質(zhì)聚氯乙烯塑料管或鋼管.

管口與管道連接,管道與其他附件連接時(shí),應采取相應的防火措施,或采用瓷瓶明敷和鉛護套線(xiàn)、塑料護套線(xiàn)明敷.

廚房設備

3、嚴格遵守消防管理規定,廚房工作人員應按操作規程操作炊具等設備.本部門(mén)發(fā)生火災、傷殘等事故,視情節輕重,分別給予口頭警告、書(shū)面警告、崗位警告和開(kāi)除處分.發(fā)生惡性事故的,大明廚具建議對事故當事人和有關(guān)負責人重新處罰,酒店保留追究刑事責任的權利.

4、廚房的燃氣、燃油管道和閥門(mén)需要定期檢查,防止泄漏.酒店廚房設備廠(chǎng)家表示燃氣泄漏時(shí),應先關(guān)閉閥門(mén),及時(shí)通風(fēng),嚴禁使用明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān).

5、商用廚房工程中使用的各種炊具,均應經(jīng)國家質(zhì)檢部門(mén)檢驗合格,不合格的器具不得以?xún)r(jià)格便宜為由選用.同時(shí),這些儀器要嚴格按照規定操作,防止發(fā)生事故.

6、油炸食物時(shí),鍋中的油不應超過(guò)油底殼的三分之二,注意防止水滴和雜物落入油底殼,造成油在火上溢出.同時(shí),油底殼要用暖火加熱,防止油底殼因火和油溫過(guò)高而起火.

7、廚房用具價(jià)格中應提供滅火毯,以撲滅各種油鍋火災.此外,廚房還應配備一定數量的ABC干粉滅火器設施,并應放置在明顯位置,以備緊急需要.

8、廚房的氣瓶要統一管理.與燈具或明火等高溫表面應有足夠的空間,防止氣瓶在高溫下燃燒爆炸,造成可燃氣體泄漏,引起火災;廚房的炊具應安裝在不燃材料上,炊具與可燃材料之間應有足夠的空間,防止可燃材料燃燒.

廚具設備

9、廚房使用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設備應為封閉式,防止水從外部滲入,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶的地方,避免煤氣、液化氣燃燒時(shí)打開(kāi)產(chǎn)生火花.廚房?jì)冗\行的各種機械設備不得用電超載,使用時(shí)應注意防止電氣設備和線(xiàn)路受潮.

10、作人員應及時(shí)關(guān)閉所有燃氣閥門(mén),切斷氣源和火源后離開(kāi);每天下班前通知廚師檢查消防設施.

關(guān)于使用酒店廚房設備需了解十大要點(diǎn)的相關(guān)內容到此就講解完了,相信大家閱讀完大明廚具整理的這些要點(diǎn)之后對其有了進(jìn)一步的了解,希望這些內容可以對大家有所幫助.