據了解,大明酒店廚房工程實(shí)施過(guò)程中,將亮化工作與餐飲服務(wù)許可、量化分級管理、餐飲服務(wù)示范創(chuàng )建相結合,通過(guò)在后廚操作間安裝電子監控器、大廳安裝顯示屏等方式,把原來(lái)封閉式的后廚變成全透明、敞開(kāi)式的操作間,同時(shí)在餐廳的顯著(zhù)位置張貼食品藥品監管部門(mén)投訴舉報電話(huà),隨時(shí)接受監督."圍觀(guān)"后廚,由消費者說(shuō)了算.

通過(guò)商用廚房設備工程,實(shí)現我們餐飲服務(wù)單位的監督工作,由自律到他律,由被動(dòng)到主動(dòng)的過(guò)程,也是提升社會(huì )監督的需要,使消費者的知情權和監督權得到保障

.目前納入我們這個(gè)"食藥安"監管平臺餐飲服務(wù)單位有223家,基本上已經(jīng)覆蓋市區的學(xué)校食堂、托幼機構食堂,而且這項工作正在有序的開(kāi)展之中,我們的計劃是年底之前實(shí)現全覆蓋.