消費品工業(yè)是我國重要民生產(chǎn)業(yè)和傳統優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。目前我國生產(chǎn)的消費品中，有100多種產(chǎn)品產(chǎn)量居全球首位，是名副其實(shí)的消費品制造、消費和出口大國。

　　然而，我國消費品工業(yè)核心競爭力和創(chuàng )新能力仍然較弱，品種、品質(zhì)、品牌與國際先進(jìn)水平相比尚有較大差距。近年來(lái)，部分消費流向境外，就從一個(gè)側面凸顯出消費品工業(yè)的短板。

　　日前，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展消費品工業(yè)“三品”專(zhuān)項行動(dòng)營(yíng)造良好市場(chǎng)環(huán)境的若干意見(jiàn)》，部署開(kāi)展消費品工業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng )品牌專(zhuān)項行動(dòng)。如何從供給側發(fā)力，通過(guò)結構性改革提高消費品工業(yè)有效供給能力和水平，從而適應和引導消費升級?今日起，本版將推出“供給側看國貨”系列報道，從增品種、提品質(zhì)、創(chuàng )品牌三個(gè)角度、通過(guò)正反兩方面的新聞來(lái)分析、探討國貨應當如何自強。

　　蘋(píng)果去核器、玉米刨、壓蒜器……隨著(zhù)生活品質(zhì)的提升、生活節奏的加快，消費者對廚具品種的需求越來(lái)越多樣，不少人出國旅行總要海淘回一些“廚房神器”，“每一樣食材幾乎都能找到對應的處理工具，新奇又好用”。作為美食大國、廚具大國，我們的廚具品種也在日益豐富，為何消費者還要走出國門(mén)買(mǎi)廚具?

　　高端商場(chǎng)進(jìn)不去，平價(jià)超市貨架少

　　蘇泊爾有500多個(gè)單品，但能上架的不到120種

　　“感覺(jué)國內的廚具缺乏創(chuàng )意與設計，國外的很多品種國內見(jiàn)不著(zhù)。”消費者周女士向記者展示從德國買(mǎi)回來(lái)的成套刀具、鑄鐵鍋，還有不少廚房小玩意兒，“你看連專(zhuān)門(mén)洗蘑菇的小圓刷子都有。”

　　說(shuō)起消費者海淘廚具的潮流，浙江蘇泊爾股份有限公司副總裁王豐禾有點(diǎn)委屈：“這些‘廚房神器’國內并不少，我們的炊具、小家電已經(jīng)有500多種單品，中國廚具不缺好設計好品種。”

　　王豐禾介紹，成立于1994年的蘇泊爾起初專(zhuān)注制造鍋類(lèi)廚具，從鐵鍋、不粘鍋、電飯煲到如今的球釜煲，蘇泊爾給人印象較深的廚具品類(lèi)也集中在這一領(lǐng)域。而在5年前蘇泊爾開(kāi)始了廚具品類(lèi)的擴張，包括各種果蔬去皮器等創(chuàng )意廚具。

　　“別小看這些玩意兒，一年能給我們帶來(lái)2億元的銷(xiāo)售額。”王豐禾說(shuō)，廚具行業(yè)現在流行一句話(huà)：“有巧思，無(wú)難事”。“有時(shí)候這種巧思并不需要多高新的技術(shù)，只要一個(gè)好的創(chuàng )意設計就能擊中消費者痛點(diǎn)。”王豐禾舉了一個(gè)可立蓋的例子：“一般人炒菜過(guò)程中用完鍋蓋會(huì )倒著(zhù)放在臺面上，這樣不僅燙手還占地，我們研發(fā)了可以側立的鍋蓋，同時(shí)解決了這兩個(gè)問(wèn)題。”

　　中國廚具不缺好品種，為何很多消費者還是“看不見(jiàn)”?王豐禾表示，這與銷(xiāo)售渠道有很大關(guān)系。蘇泊爾有500多個(gè)單品，但能上架展示的只有80—120種，不到1/4。

　　“高端商場(chǎng)進(jìn)不去，普通商超的貨架也有限。”王豐禾說(shuō)，中高端品種想進(jìn)高端商場(chǎng)，但一是展位費用高，二是商場(chǎng)引進(jìn)的往往都是國外高端品牌，國產(chǎn)品牌很難入場(chǎng)。而普通商場(chǎng)和平價(jià)超市可供展示廚具的貨架也有限，上架的往往是最常用最暢銷(xiāo)的品類(lèi)，所以很多廚具品類(lèi)消費者見(jiàn)不到。

　　如今，互聯(lián)網(wǎng)提供了一個(gè)很好的銷(xiāo)售渠道，不論廚具品類(lèi)多豐富，網(wǎng)店里都“擺”得下。王豐禾說(shuō)，蘇泊爾加強了銷(xiāo)售渠道的建設，在各大電商平臺上都開(kāi)設直營(yíng)店，廠(chǎng)家與消費者“面對面”，也能得到更快速靈敏的產(chǎn)品反饋，這對品種創(chuàng )新是一個(gè)很大的激勵。目前蘇泊爾網(wǎng)上銷(xiāo)售額已占總銷(xiāo)售額的40%。

　　品種創(chuàng )新與發(fā)達國家仍有差距

　　歐美廚具企業(yè)更有耐心韌性，不斷雕琢創(chuàng )新細節

　　“其實(shí)消費者海淘來(lái)的廚具包括中高端廚具，大部分都是中國制造。”中國五金制品協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)金立新告訴記者，而且這種“中國制造”并不是簡(jiǎn)單代工，也包括廚具的開(kāi)發(fā)設計。“我們炊具行業(yè)龍頭企業(yè)的制造工藝處于領(lǐng)先，品種創(chuàng )新能力也在迎頭趕上。”

　　蘇泊爾也接到了很多海外品牌的訂單。“中國廚具產(chǎn)品的創(chuàng )新不是很多人想象的那樣完全跟在國外產(chǎn)品后頭，現在反而是國外模仿我們的一些品種。”王豐禾說(shuō)，尤其近5年來(lái)，一些歐美的廚具企業(yè)相當依賴(lài)中國設計，中國產(chǎn)品更新?lián)Q代更快，品種研發(fā)更有競爭力。

　　王豐禾介紹，為了加快品種創(chuàng )新，蘇泊爾專(zhuān)門(mén)成立了戰略市場(chǎng)部，這是一個(gè)連接研發(fā)部門(mén)與消費者的橋梁，部門(mén)的產(chǎn)品經(jīng)理需要到全國各地調研，做大量的入戶(hù)調查，了解消費者的實(shí)際需求，然后反饋給設計部門(mén)。“比如我們調研了解到現在很多年輕人缺乏做菜經(jīng)驗，不知如何把控油溫，因此研發(fā)了火紅點(diǎn)炒鍋，實(shí)現油溫可見(jiàn)。”王豐禾說(shuō)。

　　“當然我們的品種創(chuàng )新整體上仍與發(fā)達國家有一定的差距，還有一些課需要回頭去補。”金立新表示，國內廚具企業(yè)品種研發(fā)起步較晚，很多還不具備創(chuàng )新的能力，還需要一個(gè)長(cháng)期的發(fā)展過(guò)程。“廚具品種創(chuàng )新不是簡(jiǎn)單創(chuàng )意的過(guò)程，也是一個(gè)很長(cháng)的鏈條，從市場(chǎng)調研發(fā)現需求到投入研發(fā)，再到通過(guò)小試中試，最后批量化生產(chǎn)。尤其是廚具產(chǎn)品對安全性要求極高，對檢測設備檢測機構的要求也很高，創(chuàng )新投入并不是小數目。”

　　王豐禾也認為，歐美廚具企業(yè)在品種創(chuàng )新上花了更多的時(shí)間精力，更有耐心韌性，不斷雕琢創(chuàng )新細節，這是很多中國企業(yè)還缺乏的品質(zhì)。

　　品種創(chuàng )新在王豐禾看來(lái)，不僅需要企業(yè)自身努力，更需要一個(gè)公平競爭的環(huán)境。王豐禾說(shuō)，雖然互聯(lián)網(wǎng)打通拓寬了銷(xiāo)售渠道，但是也帶來(lái)了另一重煩惱。“比如你在網(wǎng)上搜索某種去皮器，會(huì )出現大量同類(lèi)仿制產(chǎn)品，價(jià)廉物劣，這種低價(jià)競爭極大地打擊了企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng )新的積極性。”

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