眾所周知,廚房設備的節能降耗是很大的,需要加強節能管理,根據能源結構調整和廚房設備使用的實(shí)際情況,制定廚房設備運行管理辦法,注意細節.那么如何對其進(jìn)行節能降耗?是不是不太清楚?接下來(lái),跟隨金佰特廚具一起去下文了解一下吧,希望能幫到大家.

1、后廚下腳料

盡量歸類(lèi),二次利用,不要隨手丟棄.減少一次性用品的的消耗,可以加蓋的加蓋,盡量少用保鮮膜.

2、灶間

收市要關(guān)掉所有氣閥.排氣罩.值班時(shí)只留長(cháng)明燈,灶燈不用時(shí)及時(shí)關(guān)掉.主風(fēng)機合理使用.下班前zui后走的人,自覺(jué)檢查所有電器關(guān)閉沒(méi)有,減少浪費.

廚房設備

3、食品與原料

食品或原材料,注意在保質(zhì)期內使用,避免浪費,有快過(guò)保質(zhì)期的一經(jīng)發(fā)現要及時(shí)通知店長(cháng),查看庫存,減少損失.

4、蒸柜

合理安排工作程序,將要預加熱的菜品盡量統一一起蒸制.

5、調料

用調料時(shí),用多少加多少,不要隨意揚灑.不要將當次用不完的隨意丟棄;

6、保鮮冰柜

山東金佰特廚具建議要盡量減少開(kāi)關(guān)次數,開(kāi)后要及時(shí)關(guān)閉,以保證溫度.冰箱要定期除霜,降低耗電提高使用壽命.

7、洗碗間

洗碗時(shí)嚴禁大開(kāi)水龍頭,和洗潔精的浪費,餐具盆洗.

8、用油和配菜

用油時(shí)按規定量使用,不要滴答不凈.干凈油和用過(guò)的油分開(kāi)使用,干凈油炸干凈菜品,用過(guò)的油加工其他東西.

配菜時(shí)要正確改刀,減少浪費.青菜架要經(jīng)常檢查,確保不要腐爛變質(zhì).

9、化凍

洗菜、化凍,都不要長(cháng)流水沖.冬天化凍食品可以提前拿出自然化凍,不用水龍頭沖.如x需要沖洗也不用大水.

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10、操作設備

平時(shí)注意廚具設備的清理的保養,愛(ài)惜操作設備,輕拿輕放,經(jīng)常保養,延長(cháng)使用壽命.

11、收檔

收檔時(shí)不要浪費,盡量回收做到二次加工再銷(xiāo)售;

12、常用廚房工具

常用小工具(油壺,去皮器、小刀等)分人負責,節約使用,保管妥當,減少報損和丟失.

上述就是為大家介紹的廚房設備節能降耗的一些方法,大家都清楚了嗎?相信大家閱讀完這些內容之后對其有了進(jìn)一步的了解,希望這些內容可以幫助到大家.