年夜飯需求量巨大,在考驗餐飲單位、考驗廚師手藝,也在考驗我國商用廚房設備的綜合實(shí)力.當前,國內經(jīng)濟發(fā)展上行壓力增大增速放緩,各行業(yè)都在歷經(jīng)轉型升級的陣痛期,特別是制造行業(yè),但是以廚房設備為代表的廚電行業(yè)卻保持著(zhù)逆勢增長(cháng),經(jīng)濟效益十分可觀(guān).

一方面,家庭廚房改造活動(dòng)拉動(dòng)了中小型廚房設備或家電的需求量,特別是新式油煙機、烤箱、面包機、洗碗機等產(chǎn)品普及速度加快明顯;另一方面,餐飲行業(yè)仍處于擴張增效益的發(fā)展時(shí)期,食物制作工廠(chǎng)化得到推進(jìn),為商用廚房設備產(chǎn)品的豐富完善提供了契機.

目前,我國酒店廚房設備制造行業(yè)內已經(jīng)涌現了大量中小企業(yè),而大型企業(yè)的品牌力量正在增強,企業(yè)內部的創(chuàng )新研發(fā)正在推動(dòng)了整體產(chǎn)品結構的優(yōu)化,在產(chǎn)品品質(zhì)和使用性能上也取得重大進(jìn)步.但是,行業(yè)發(fā)展也存在一些問(wèn)題,這類(lèi)問(wèn)題則主要集中在中下端產(chǎn)品制造上.由于酒店廚房設備制造領(lǐng)域利潤豐厚、進(jìn)入門(mén)檻低,行業(yè)競爭十分激烈,后進(jìn)入企業(yè)在核心技術(shù)和自主創(chuàng )新上不具備優(yōu)勢,多采用復制仿造的手段,造成中低端產(chǎn)品雷同性高、質(zhì)量參差不齊、市場(chǎng)魚(yú)龍混雜.

年夜飯成為了春節消費的一種新潮流,此外,春節中的同學(xué)聚會(huì )、朋友聚餐、婚宴喜宴等活動(dòng)也十分豐富,為餐飲業(yè)帶來(lái)一波小高峰.讓這類(lèi)活動(dòng)完滿(mǎn)進(jìn)行,商用廚房設備擔當著(zhù)十分重要的任務(wù).在新的消費形勢下,廚房設備制造行業(yè)必須洞察市場(chǎng)需求,既需要把握機遇,也需要不斷地提升,在機遇到來(lái)之時(shí)能夠迎擊挑戰和壓力,同時(shí)肅清業(yè)內發(fā)展亂象,為行業(yè)的未來(lái)發(fā)展貢獻力量.