商用廚房設備市場(chǎng)是個(gè)大蛋糕,這是很多人的共識,但是這個(gè)大蛋糕卻不容易吃到.這是一個(gè)隱形的市場(chǎng),對于家電廠(chǎng)家來(lái)說(shuō),這塊市場(chǎng)具有巨大的誘惑力但是卻又不易掌控.

市場(chǎng)份額的挖掘對于廠(chǎng)家、代理商來(lái)說(shuō),除非有人脈尋找商用廚房設備的客戶(hù),否則是比較困難的事情;投入人力物力去開(kāi)發(fā)商用廚房設備市場(chǎng),往往出現"飽一頓、饑一頓",也就說(shuō)商用廚房設備的市場(chǎng)并不穩定:今年有可能做好幾單,明年就有可能一年都不開(kāi)張.對廠(chǎng)家和代理商來(lái)說(shuō),客戶(hù)需求散亂,獲取資源、內外部資源整合上困難,所以就算建立工程部來(lái)推動(dòng)商用廚房設備市場(chǎng),其銷(xiāo)售效率依然是很低的,而且銷(xiāo)售規模也很難提升.

對于商用廚房設備類(lèi)客戶(hù)來(lái)說(shuō),大中型商用廚房設備客戶(hù)不乏廠(chǎng)商的跟進(jìn),但是酒店廚房設備市場(chǎng)不僅僅是這些大中型客戶(hù),還有數量眾多的小型商用廚房設備客戶(hù),這類(lèi)客戶(hù)數量多但是客單價(jià)值較小,一些專(zhuān)門(mén)做商用市場(chǎng)的廠(chǎng)商業(yè)務(wù)經(jīng)理對這些小型商用客戶(hù)卻是不屑一顧.這類(lèi)商用采購需求復雜、增值服務(wù)要求往往得不到滿(mǎn)足,被工程銷(xiāo)售經(jīng)理稱(chēng)為"雞肋".