眾所周知，我國人口眾多，食品種類(lèi)豐富，“民以食為天”的觀(guān)念深入人心，這些都使得食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展長(cháng)盛不衰。近些年，食品工業(yè)領(lǐng)域大量資金流入房地產(chǎn)、金融等資本投資市場(chǎng)，造成企業(yè)沒(méi)有更多資金投入到新產(chǎn)品研發(fā)，設備升級中來(lái)，行業(yè)發(fā)展受到一定程度的影響。盡管如此，但隨著(zhù)投資市場(chǎng)回歸理性，資金回籠，食品工業(yè)領(lǐng)域前景可期。

　　隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展，我國食品加工由家庭小作坊向現代化工廠(chǎng)過(guò)度，但市場(chǎng)上仍有部分傳統食品以作坊式生產(chǎn)為主，短時(shí)間內無(wú)法改變。日前，《東莞市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工食品目錄》正式出臺，部分小作坊取得了“豁免權”，不在被禁范圍。這一現象引發(fā)激烈討論，一方面沒(méi)被禁止的小作坊食品安全誰(shuí)來(lái)保障，另一方面被禁止企業(yè)將如何轉型升級。

　　比如，我國普遍存在的“準入門(mén)檻較低、設備簡(jiǎn)陋”的食品加工小作坊，未來(lái)必將提高機械化程度，來(lái)適應市場(chǎng)需求。光是這類(lèi)小作坊的設備更新、升級就給食品機械行業(yè)帶來(lái)巨大的市場(chǎng)。

　　據了解，現如今消費者對食品安全問(wèn)題極為關(guān)注，而食品生產(chǎn)機械化程度越高，安全性和品質(zhì)標準越能得到保障。由于食品行業(yè)準入門(mén)檻低，一些食品生產(chǎn)加工小作坊成為食品安全問(wèn)題隱患最為嚴重的地方。這些小作坊多以家庭、手工式為主要經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)方式。而且，在我國，食品生產(chǎn)加工小作坊還不少。食品生產(chǎn)加工小作坊與其他食品生產(chǎn)企業(yè)的區別就在于，由于人少、規模小、工藝簡(jiǎn)單，小作坊的準入條件相對來(lái)說(shuō)也比較低，存在一定的食品安全風(fēng)險?？梢灶A料，為了我國食品安全著(zhù)想，食品加工小作坊遲早有一天會(huì )退出歷史舞臺，逐漸被現代化工廠(chǎng)所取代。屆時(shí)，食品加工機械設備市場(chǎng)需求勢必隨之快速增加。

　　近日，《東莞市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工食品目錄》正式出臺。根據目錄，東莞的食品生產(chǎn)加工小作坊將被禁止生產(chǎn)32類(lèi)食品，如部分糧食加工品、肉制品、餅干、糖果、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)等。主管部門(mén)和業(yè)內人士表示，相關(guān)法規將對食品小作坊進(jìn)行更為全面的監管，而引導其進(jìn)行升級改造、業(yè)態(tài)轉型，成為食品生產(chǎn)企業(yè)，進(jìn)行規?；?、工業(yè)化的生產(chǎn)將是今后的方向。

　　據筆者了解，規范食品生產(chǎn)加工小作坊并不是東莞首次實(shí)施，全國各地多數地區都有出臺類(lèi)似的政策來(lái)引導食品小作坊向標準化、機械化、智能化、自動(dòng)化方向發(fā)展，鼓勵他們用相關(guān)的機器設備來(lái)取代繁重的手工勞作。一方面有助于規范食品企業(yè)市場(chǎng)、保障食品安全，另一方面也有利于企業(yè)提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品品質(zhì)更統一。由此可見(jiàn)，地方加強食品生產(chǎn)小作坊規范化管理，正是未來(lái)食品機械行業(yè)發(fā)展利好的市場(chǎng)信號，我們有理由相信我國食品機械行業(yè)未來(lái)發(fā)展會(huì )越來(lái)越好。

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