綜合利用已有技術(shù)及開(kāi)發(fā)新技術(shù)

　?。?）綜合利用已有技術(shù)

    餐廚垃圾成分的復雜性決定了使用單一的現有處理技術(shù)難以完成高效高產(chǎn)值處理，對餐廚垃圾進(jìn)行組分分離、綜合運用已有的處理技術(shù)似乎是必然的道路。將收集到的餐廚垃圾經(jīng)過(guò)初步去除雜物后，利用離心或者壓榨等手段得到有機質(zhì)干渣和油水混合物。有機質(zhì)干渣用來(lái)發(fā)酵或制作飼料添加劑；油水混合物再次分離后，油脂可用于生產(chǎn)生物柴油，而最終剩下的水分除了較高濃度鹽分之外，亦含有豐富的有機質(zhì)，可以利用相應微生物進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)能源氣體。國內餐廚垃圾處理“寧波模式”是綜合利用各種技術(shù)的典范。綜合處理對餐廚垃圾處理徹底，資源化程度高，產(chǎn)品多樣化，經(jīng)濟價(jià)值有保證；但是由于涉及技術(shù)種類(lèi)較多，工藝綜合性強，處理流程加長(cháng)，對工藝連續性、操作人員操作水平及設備單機性能有更高的要求，同時(shí)占用場(chǎng)地大、設備種類(lèi)多，工程投資巨大。這決定了小型投資者難以從事該產(chǎn)業(yè)獲利，適合在政府部門(mén)大力支持下的大中投資者。

　?。?）開(kāi)發(fā)新技術(shù)

　　現有餐廚垃圾處理技術(shù)的復雜性和低經(jīng)濟價(jià)值使得小投資者及普通民眾難以從事該行業(yè)而獲利，大中投資者亦急切需要政府的政策和財政支持。有限的餐廚垃圾處理企業(yè)使得餐廚垃圾的處理量遠遠趕不上產(chǎn)生量，對日益嚴重的“垃圾圍城”現象起不到有效遏制作用。

　　餐廚垃圾處理企業(yè)在餐廚垃圾處理過(guò)程中防治不當而滋生的大量蒼蠅，將對餐廚垃圾處理企業(yè)和臨近生活區帶來(lái)危害。使用殺蟲(chóng)劑緩解蒼蠅的危害則會(huì )引進(jìn)新的毒素，生產(chǎn)飼料達不到食品安全的要求。但如果跳出防治蒼蠅的思維定勢，利用自然滋生的蒼蠅來(lái)處理餐廚垃可能會(huì )是一種理想的方法。

　　蠅類(lèi)昆蟲(chóng)嗅覺(jué)靈敏，能迅速找到環(huán)境中的有機廢棄物；在生態(tài)系統中，蠅類(lèi)幼蟲(chóng)（蠅蛆）扮演著(zhù)動(dòng)植物分解者的重要角色，由于具有雜食性，各種腐敗發(fā)酵的有機物都可成為它們的食物；此外，蠅類(lèi)昆蟲(chóng)含有豐富的抗菌肽和多種酶類(lèi)，在充分分解利用餐廚垃圾時(shí)還能對有機質(zhì)中的各種病原微生物、寄生蟲(chóng)卵等進(jìn)行滅殺。飼養蠅類(lèi)昆蟲(chóng)，將餐廚垃圾中的有機質(zhì)轉換成蠅類(lèi)本身組成物質(zhì)，再利用蠅類(lèi)昆蟲(chóng)作飼料或者生物質(zhì)來(lái)源，則能從根本上杜絕同源性蛋白的安全隱患?？梢?jiàn)，利用蠅類(lèi)來(lái)處理餐廚垃圾會(huì )是一項“環(huán)境友好型技術(shù)”，完全可能與蚯蚓堆肥媲美.

　　通過(guò)對浙江寧波銅盆浦大型垃圾填埋場(chǎng)滋生的蠅類(lèi)進(jìn)行調查，發(fā)現大頭金蠅、家蠅、麻蠅、絲光綠蠅和巨尾阿麗蠅構成比分別為45.93%、29.85%、1.26%、13.86%和9.10%。而大頭金蠅、家蠅、麻蠅、絲光綠蠅和巨尾阿麗蠅的發(fā)育歷期分別為：7.8d（28℃）、11d（25℃）、16d（25℃）、20.6d（21℃）、20.6d（19.5℃）。因此，蠅類(lèi)的繁殖速率要遠遠高于蚓堆（蚯蚓從卵到成蟲(chóng)要3—4個(gè)月），高繁殖速率再加上蠅類(lèi)巨大的產(chǎn)卵量，對餐廚垃圾的處理效率將會(huì )相當可觀(guān)。此外，蠅類(lèi)是從餐廚垃圾上自然滋生，說(shuō)明蠅類(lèi)可以適應各種自然條件下的餐廚垃圾：餐廚垃圾的高油脂、高鹽分、堆置后pH值變低對其限制相對較少，因而具有更廣闊的適應能力。利用蠅蛆處理餐廚垃圾，能綜合多項技術(shù)的優(yōu)勢?？梢圆挥梅蛛x油脂和鹽分就能處理餐廚垃圾，流程短、工藝簡(jiǎn)單、對設備和場(chǎng)地要求不高，能100%處理餐廚垃圾，同時(shí)無(wú)論是養出的蠅蛆還是余料所產(chǎn)生的生物肥，經(jīng)濟價(jià)值都較高，適合小投資者甚至普通民眾。同時(shí)也可以在綜合利用多項技術(shù)時(shí)專(zhuān)門(mén)用來(lái)處理餐廚垃圾中的有機質(zhì)干渣，供大型餐廚垃圾處理企業(yè)選擇