管理瓶頸的對策——完善管理和處理體系

　　針對餐廚垃圾管理上的問(wèn)題，高效高產(chǎn)值處理餐廚垃圾需要遵循以下原則：（1）充分宣傳餐廚垃圾危害性的一面、提高民眾環(huán)保意識；（2）政府引導，強力推進(jìn)，對餐廚垃圾處理企業(yè)在土地、原料收運、產(chǎn)品銷(xiāo)售等環(huán)節實(shí)行政策優(yōu)惠；（3）制定法律法規，嚴格監管，從源頭上截斷餐廚垃圾不當流向；（4）使用專(zhuān)業(yè)器材集中收運，避免二次污染；（5）應用資源化技術(shù)專(zhuān)業(yè)處置，實(shí)現餐廚垃圾的高效回收及高產(chǎn)值利用；（6）充分發(fā)揮市場(chǎng)作用，使資源化產(chǎn)品能順利銷(xiāo)售，實(shí)現經(jīng)濟價(jià)值，使餐廚垃圾處理公司形成良性競爭，甚至可出錢(qián)收集餐廚垃圾，阻斷餐廚垃圾非法流向的利益鏈。

　　垃圾分類(lèi)制度的建立、罰款的執行、收集設施的購買(mǎi)/維護、環(huán)衛部門(mén)的監督以及餐廚垃圾的最終處置，如果沒(méi)有政府相關(guān)部門(mén)的嚴格監控和認真執行，再好的法律與政策也只會(huì )淪為口號。在出臺相應法規文件之后，提高政府相關(guān)部門(mén)的監管、執行力度首當其沖并須一以貫之。

　　相信隨著(zhù)中國對餐廚垃圾資源化認識的加深，國民素質(zhì)的提高，相應的法律法規及行政監管體系逐步出臺（如正在征求意見(jiàn)的《餐廚垃圾資源化技術(shù)標準》），管理瓶頸將逐步得到緩解乃至消除。