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[行業(yè)資訊]中央廚房新解決方案：中央廚房自動(dòng)化設備[ 2016-07-07 14:23 ]
　　廚房設備經(jīng)營(yíng)需要人力和物力大力支持，在確定廚房人員的同時(shí)，也需要準備相關(guān)的廚房設備?，F階段，中央廚房建設的目標是“品質(zhì)保障”、“設備先進(jìn)”、“功能齊全”的自動(dòng)化廚房系統，毫無(wú)疑問(wèn)，自動(dòng)化設備就是中央廚房未來(lái)的發(fā)展方向。目前來(lái)說(shuō)，中央廚房的發(fā)展需要中餐的成品、半成品處理、自動(dòng)化技術(shù)?！　?font color='red'>中央廚房設備企業(yè)應本著(zhù)為公眾市民的需求而服務(wù)，提高市民的食品安全保障!生產(chǎn)制造適合于各行各類(lèi)使用。大多數中央廚房設備企業(yè)制造的產(chǎn)品整體都采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制作，
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[行業(yè)資訊]中央廚房行業(yè)2021年市場(chǎng)規模將超過(guò)150億元[ 2016-07-05 14:32 ]
　　中央廚房相關(guān)概述　　我國的《中央廚房許可審查規范》將中央廚房進(jìn)行了定義，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場(chǎng)所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位?！　膹V義上講，中央廚房的范圍是大于《中央廚房許可審查規范》的定義的，除了連鎖餐飲業(yè)的中央廚房，在市場(chǎng)上還存在企業(yè)中央廚房、高校中央廚房、團膳式中央廚房等。而中央廚房涉及的行業(yè)包括中央廚房、中央廚房設計、中央廚房設備制造等等?！　≈袊醒霃N房行業(yè)發(fā)展現狀　　目前我國中央廚房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè)，隨著(zhù)中央廚房數量的增加，中央
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]一站式中央廚房建設解決方案 保障市民餐桌安全[ 2016-06-28 18:58 ]
　　隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，餐飲企業(yè)近年來(lái)得以迅猛發(fā)展，對于我們餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，企業(yè)發(fā)展起來(lái)之后，如果建立自身提供餐飲的標準化，如何提高自身的生產(chǎn)效率，如何有效節約成本，成為了一個(gè)重要的問(wèn)題。而今年興起的中央廚房，卻給很多企業(yè)解決了這個(gè)問(wèn)題，我們今天就來(lái)看一下中央廚房以及中央廚房建設和規劃中應該注意的問(wèn)題和方法?！　∫陨a(chǎn)工藝流程設計為根基來(lái)規劃中央廚房設備　　生產(chǎn)工藝流程設計是工藝設計的一個(gè)重要內容，以先進(jìn)的生產(chǎn)工藝流程設計來(lái)規劃各個(gè)中央廚房設備,往往能達到事半功倍的效果?！　∵x用先進(jìn)合理的工藝流程并進(jìn)行正確設
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[行業(yè)資訊]中央廚房設備企業(yè)積極貫徹差異化策略突圍同質(zhì)化困局[ 2016-06-21 17:08 ]
　　中央廚房設備最大的特色在于根據消費需求“量身打造”，也因為在個(gè)性化需求崛起的當前時(shí)代備受青睞。然而，中央廚房設備行業(yè)品牌和產(chǎn)品雖多，但卻存在嚴重的同質(zhì)化現象。在今后的發(fā)展過(guò)程中，中央廚房設備企業(yè)如果不能以差異化凸顯自身特色，將很難立足?！　》e極貫徹差異化策略　　近年來(lái)，個(gè)性化逐漸流行，中央廚房設備越來(lái)越受歡迎，但是，中央廚房設備市場(chǎng)品牌繁雜，產(chǎn)品上的設計創(chuàng )新終究有限，跟風(fēng)抄襲的企業(yè)不在少數，尤其是中小中央廚房設備企業(yè)資金和實(shí)力有限，更容易走上這條“歧途”。其實(shí)，在
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[廚房設備百科]中央廚房設備區域分布合理化建議[ 2015-04-16 09:39 ]
中央廚房在布局之前應遵循合理的布局設計、合理的冷菜制作間分隔、合理的洗碗機位置、合理的粗加工間與操作間分隔、廚房與餐廳之間有效的隔音、隔熱、隔味措施、廚房及灶臺通風(fēng)機排風(fēng)等因素。
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[廚房設備百科]選購中央廚房設備都應該注意什么？[ 2015-01-19 14:00 ]
  目前，中國食品加工行業(yè)尚無(wú)統一的設備選型標準，普遍采用參照設計的方式進(jìn)行設備選型，常出現設備選型落后、設備不配套等缺陷，嚴重制約了某些中央廚房的建設水平。因此，在廣泛調查研究和借鑒國內外先進(jìn)經(jīng)驗的基礎上，提出了食品機械設備選型的基本要求。  食品加工目的：保持食品原有的品質(zhì)特性，改善和提高食品的品質(zhì)特性，改變食品的物理、化學(xué)特性和生物特性，滿(mǎn)足人們的不同需求，提高食品的利用價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值，通過(guò)食品加工或深加工開(kāi)發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品和實(shí)現增值。 中央廚房設備選型特點(diǎn)：設備工作部件及技術(shù)參數應
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[廚房設備百科]中央廚房設備操作注意事項[ 2014-12-20 16:58 ]
  首先必須明確的是，所有的中央廚房設備操作員都必須有自己相對應的設備，其它非專(zhuān)業(yè)人員不能夠擅自操作，具有危險性的機械廚房設備操作人員必須經(jīng)過(guò)了專(zhuān)業(yè)崗前培訓才能夠操作，否則不小心很容易會(huì )造成操作中的人員損傷，比如廚房中經(jīng)常 要蒸菜蒸湯，在揭開(kāi)蓋子的時(shí)候水蒸氣的溫度非常高，如何安全揭蓋都有些需要注意的事項。其次，在中央廚房具體的工作中，經(jīng)常需要登高存拿物品，在登高的過(guò) 程中，必須要注意兩個(gè)人配合使用梯子，以防出現意外，同時(shí)，攀登的時(shí)候，腳步要穩當，梯子接觸的廚房地面絕對要禁止有油膩?lái)樆那闆r出現，必要的時(shí)候
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[廚房設備百科]中央廚房設備使用都應該注意哪些事項？[ 2014-08-26 17:00 ]
  中餐連鎖店、快餐行業(yè)連鎖店，這些店面大部分菜品具有共性，許多菜品可先在中央廚房加工成成品或半成品，配送到各店，再在各店進(jìn)行簡(jiǎn)單加工即可上餐桌。比如：馬蘭拉面的冷凍面團、鹵牛肉等就可在中央廚房事先做好，配送到各連鎖店做二次加工就可上餐桌。又如：眉州的東坡肘子、包子、餡料、調味料等等可在中央廚房做好后經(jīng)急速冷凍，在冷凍環(huán)境中保存，依各店的需要量配送到各門(mén)店，店里只需要上蒸籠蒸一下就行了，而且風(fēng)味更佳。  那么中央廚房設備在使用時(shí)都應該注意哪些事項呢？  1、刷涂油漆應使表面漆膜均勻、光
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[中央廚房工程項目]項目案例：百姓廚房加工中心[ 2014-07-26 11:13 ]
陜西大明廚具，商用廚房設備領(lǐng)導品牌，一站式廚房設備系統解決專(zhuān)家！目前已服務(wù)過(guò)上千家知名酒店、餐飲、院校及企事業(yè)單位食堂廚房設備項目，次頁(yè)面為陜西大明廚具中央廚房設備案例之一百姓廚房加工中心
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[中央廚房工程項目]項目案例：頂益集團康師傅面品加工中心[ 2014-07-26 11:13 ]
大明廚具中央廚房設備案例：頂益集團康師傅面品加工中心
http://www.wqegfo.cn/Article/xmaldyjtks_1.html
[中央廚房工程項目]項目案例：西岐哨子面加工中心[ 2014-07-26 11:11 ]
中央廚房設備案例：西岐哨子面加工中心
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[廚房設備百科]餐飲企業(yè)中央廚房設備的注意事項[ 2014-07-04 11:37 ]
在餐飲企業(yè)新建中央廚房的過(guò)程中，很多餐飲企業(yè)遇到了非常多的難題，比如如何設計一個(gè)最佳的中央廚房？什么是最理想的標準中央廚房？條件及要求是什么？
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