開(kāi)放性:廚房設計是餐飲企業(yè)的顯示器,此話(huà)頗為客觀(guān).隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高,人們對食品安全重視和人們求知獵奇的心理,開(kāi)放性的后廚將給就餐者以安全和享受感.裝飾行業(yè)的統計顯示,開(kāi)放性的廚房越來(lái)越受到食客的青睞,成為未來(lái)廚房發(fā)展的新趨勢.后廚與餐廳有機的結合,使空間更顯寬敞明亮,更具現代時(shí)尚.

開(kāi)放式的廚房由后廚和餐廳兩大部分組成.后廚由多功能爐灶,高質(zhì)量的排油煙機,流暢的供水、排水系統和各種洗滌器具以及符合廚房工作流程所需的各種酒店廚房設備巧妙地結合是開(kāi)放式廚房設備不可缺少的組成部分.餐廳由餐桌、餐椅、茶具餐具以及放置煙、茶、酒的柜架等家具組成.此處最能豐富餐廚空間的視覺(jué)美觀(guān),營(yíng)造出高品位的時(shí)尚生活空間.

同時(shí)開(kāi)放性的另一個(gè)體現在食客可以再酒店自己烹調食物.在包間內我們設計一個(gè)不大的空間里面有簡(jiǎn)單的烹調設備、調味料.食材由酒店進(jìn)行初加工后提供給自愿烹調的食客.食客烹調好的食物除可以自己食用外,還可以在酒店出售,把美食奉獻給更多的人.

節能環(huán)保:目前我國正在面臨著(zhù)資源緊缺、環(huán)境污染嚴重,與人們生活息息相關(guān)的廚房在建造和使用過(guò)程中,消耗大量的自然資源和能源,并產(chǎn)生大量危害人類(lèi)健康安全的環(huán)境污染.節能、環(huán)保、健康、舒適已經(jīng)成為了未來(lái)廚房設計發(fā)展的四個(gè)趨勢.因此,如何促進(jìn)資源和能源的有效利用、減少污染、保護資源和生態(tài)環(huán)境成為了未來(lái)智能廚房的重要課題.我們將努力為消費者奉獻節能、環(huán)保、健康、舒適的廚房.

未來(lái)的廚房里,空氣清新、用具干凈、布局有序、還播放著(zhù)優(yōu)美的背景輕音樂(lè ),廚師們衣著(zhù)整潔,心情愉快地忙碌著(zhù),健康、應用、安全的美食已不是夢(mèng)想.其實(shí),上面的設想,有的現在已經(jīng)實(shí)現了,有的還需要我們去研究,但我們需要等待的是它的普及.