根據廚電市場(chǎng)相關(guān)數據統計，今年1-11月份，洗碗機市場(chǎng)銷(xiāo)售量超過(guò)100%的增速比，可謂獨得廚電市場(chǎng)恩寵。無(wú)疑問(wèn)，洗碗機是今年廚電、乃至整個(gè)家電行業(yè)中最耀眼的品類(lèi)。洗碗機展現出在長(cháng)期醞釀潛伏之后的發(fā)展爆發(fā)力。

據統計，2015年市面上洗碗機產(chǎn)品約90多款，而到今年6月已經(jīng)發(fā)展到220多款。

激發(fā)國內企業(yè)探索洗碗機市場(chǎng)的另一個(gè)邏輯是，在歐美發(fā)達國 家，洗碗機的普及率高達80%，而在中國目前的大中城市普及率尚不足5%。假使五年內達到發(fā)達國家一半的普及率，對于有著(zhù)龐大基數的國內市場(chǎng)，其釋放出的市場(chǎng)空間足以讓人興奮。

供給和需求雙雙瘋長(cháng)，一顆廚房新星正在升起，為此，可以想象的是，我們又將看見(jiàn)一場(chǎng)由品類(lèi)興榮而帶來(lái)的行業(yè)福利，感受到各個(gè)企業(yè)在年度戰略規劃時(shí)的雄心勃勃并看到來(lái)年硝煙彌漫的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰。但同時(shí)，我們似乎也應該看到，如果僅僅是看到機會(huì )盲目涌來(lái)，或許幾年之后，優(yōu)勝劣汰留下的狼藉會(huì )更讓人尷尬。

國內洗碗機的前世今生

隨著(zhù)1998年小天鵝推出第一臺全自動(dòng)柜式洗碗機，1999年海爾成立洗碗機公司，我國洗碗機市場(chǎng)重新啟動(dòng)，步入長(cháng)達十多年的累積階段。國內廠(chǎng)家通過(guò)合資或技術(shù)引進(jìn) 等途徑生產(chǎn)洗碗機，同時(shí)一些進(jìn)口品牌也進(jìn)入國內大型零售商場(chǎng)。但不得不說(shuō)的是，盡管這一階段算是重啟，但由于國外技術(shù)在中國的水土不服(國內由于飲食原因，餐具數量多且形狀各異、餐具油膩多)，仍舊無(wú)法激起國內的消費熱情。這一時(shí)段的洗碗機市場(chǎng)一直保持相對較小的體量和平穩的競爭格局。

從2010年開(kāi)始，中國洗碗機的產(chǎn)銷(xiāo)量開(kāi)始提速，但宏觀(guān)的看，這樣的提速仍舊是平穩的。從2010年到2015年這五六年的時(shí)間，洗碗機產(chǎn)銷(xiāo)量一直徘徊在400萬(wàn)臺以下，即便是最高峰的2015年，國內洗碗機產(chǎn)量也不過(guò)361.5萬(wàn)套。而且，其中接近96%是用于出口(主要為美國和法國)。國內洗碗機市場(chǎng)消費，仍舊處于波瀾不驚的狀態(tài)。

但改變，也就在這一時(shí)期悄悄醞釀。

絢爛綻放

從2012年開(kāi)始，整個(gè)廚電行業(yè)開(kāi)始向高端轉向。在既有的品類(lèi)如傳統煙灶消領(lǐng)域發(fā)展到一定程度之后，其拓展創(chuàng )新的“經(jīng)濟性”在大大降低。相比較而言，新品類(lèi)的挖掘和拓展更為省力。

同時(shí)，就終端市場(chǎng)而言，隨著(zhù)生活節奏的加快和大批的85后、90 后組建家庭，能夠真切減輕家務(wù)勞動(dòng)的各種電器都大受歡迎。從這個(gè)意義上說(shuō)，不光是洗碗機，包括掃地機器人等等品類(lèi)的興起，都是這個(gè)道理。一方大有需求，一方能夠基本滿(mǎn)足這樣的需求，二者相撞，必然會(huì )形成市場(chǎng)的熱度。正如前文所述，2015年市面上的洗碗機不過(guò)90多款，到今年，迅速增加到220多款。價(jià)格檔次從 3000元到15000元應有盡有。同時(shí)，到目前為止，銷(xiāo)售量和銷(xiāo)售額增長(cháng)雙雙突破100%。

市場(chǎng)一片繁榮

仍需警惕

拋開(kāi)具體的洗碗機市場(chǎng)不談，我們僅僅就廚房電器而言，談一談近年來(lái)新興品類(lèi)的命運。以此來(lái)對比分析一下，洗碗機最終會(huì )走向何處。

我們知道，消毒柜作為一個(gè)新興品類(lèi)曾被非典點(diǎn)燃、電磁爐曾經(jīng)由于便捷而風(fēng)靡一時(shí)、凈水器由于頻頻的水污染事件而被加熱、空氣凈化器由于高發(fā)的霧霾也曾呈現爆發(fā)式的增長(cháng)。

短短幾年時(shí)間，我們再來(lái)看看上述幾個(gè)品類(lèi)的市場(chǎng)狀況。消毒柜由于消毒效果不可見(jiàn)、加之推廣不善而從煙灶消三件套逐漸淪為廚房 配角。電磁爐則主要由于創(chuàng )新不力而進(jìn)入了市場(chǎng)溫吞狀態(tài)。凈水器行業(yè)由于凈化效果不明顯、亂象叢生已經(jīng)由高速增長(cháng)變?yōu)槠椒€增長(cháng)?？諝鈨艋鲃t干脆由爆發(fā)式增長(cháng)轉為市場(chǎng)下滑。

由此可見(jiàn)，一個(gè)品類(lèi)或許會(huì )因為某一個(gè)事件被點(diǎn)燃，但真正決定這個(gè)產(chǎn)品未來(lái)的，其核心因素有兩個(gè)方面。第一，這款產(chǎn)品是否真的有實(shí)用的價(jià)值;第二，這款產(chǎn)品的使用價(jià)值是否直觀(guān)可見(jiàn)。此外，主流廠(chǎng)家是否力推、廠(chǎng)家的推廣力度是否切實(shí)有效作為輔助條件而存在。

以此來(lái)衡量洗碗機，我們發(fā)現結果令人欣慰，但也不能盲目樂(lè )觀(guān)而失去警惕。

首先，從實(shí)用價(jià)值的角度來(lái)說(shuō)，洗碗機解放雙手，自然具備其實(shí)用價(jià)值。當前的洗碗機技術(shù)充分考慮到中國人餐具的特征，包括油膩程度、不規則的形狀等等，通過(guò)高速水流沖刷并能夠加入洗滌物質(zhì)，基本上能夠滿(mǎn)足中式廚房需求。在設計上，目前占據銷(xiāo)量80%的嵌入式更是考慮了中國人普遍小廚房的特征。同時(shí)更超出預期的是，經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的技術(shù)積累，現在的洗碗機能夠在消毒、干燥上都有了切實(shí)的進(jìn)步。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，洗碗機的出現將進(jìn)一步壓縮消毒柜的市場(chǎng)。

從是否直觀(guān)可見(jiàn)的角度來(lái)說(shuō)，餐具拿出來(lái)之后，是否洗得干凈，一看一摸便可感知。這點(diǎn)不必多言，無(wú)論技術(shù)多厲害，如果不能真切被感知，則很難被消費者信任。洗碗機之所以能夠大熱，與此有著(zhù)直接的關(guān)系。

前兩個(gè)先決條件的對比，洗碗機無(wú)疑讓人興奮。但從市場(chǎng)的角度而言，危機和威脅依舊存在。

第一，一個(gè)品類(lèi)的大熱，自然會(huì )吸引眾多投資者。資質(zhì)不一、心態(tài)不一的投資者會(huì )直接攪亂這個(gè)行 業(yè)。很多時(shí)候我們寄望于各類(lèi)行業(yè)標準和部門(mén)監管，但更多的時(shí)候，由于國內市場(chǎng)的復雜性，標準和監管總是力有不逮。

第二，一款產(chǎn)品，在引起市場(chǎng)目光的時(shí)候，其宣傳和推廣極為重要。最根本的是，不能拔高或偏離產(chǎn)品本身功能。集成灶將推廣名稱(chēng)放在灶上而非煙機上，就屬于典型的偏離。太陽(yáng)能熱水器在一開(kāi)始推廣的時(shí)候未能夠明確告知消費者沒(méi)有太陽(yáng)的時(shí)候不能使用(盡管也有電輔助加熱)，也是有意無(wú)意的忽視。再看洗碗機，如果過(guò)度進(jìn)行宣傳，加入些不切實(shí)際的功能推廣，反而會(huì )打擊剛剛點(diǎn)燃的消費熱情。

作為新近起飛的一個(gè)品類(lèi)，洗碗機在滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的同時(shí)，承擔了眾多企業(yè)開(kāi)拓增長(cháng)空間的戰略構想。盡管增速驚人，但基數仍舊較小。