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[廚房設備百科]大明廚具商用廚房設計技術(shù)要點(diǎn)[ 2015-04-23 14:12 ]
擁有一個(gè)高效耐用的商用廚房，它便決定著(zhù)你的專(zhuān)業(yè)高度。一個(gè)合格的商用廚房首先要滿(mǎn)足衛生、消防、燃氣、環(huán)保法規等最基本的要求基礎上，其次充分滿(mǎn)足餐飲管理者對菜品定位、就餐人數、經(jīng)營(yíng)模式、菜品結構、就餐形式等方面的經(jīng)營(yíng)需求，同時(shí)，還要確保廚房自有建筑結構與現實(shí)功能需求、操作流程達到和諧統一。
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]大明商用廚房設備，行家之選。[ 2015-04-18 10:54 ]
優(yōu)秀的廚房專(zhuān)家，通常只需看一眼廚具，就只其優(yōu)劣，因為他們有著(zhù)相通的語(yǔ)言。大明商用廚房設備在中國各地提供者專(zhuān)業(yè)、優(yōu)質(zhì)、完善的服務(wù)。組合式的廚房將更合理。她完美、耐用、衛生而且方便，這所有的優(yōu)點(diǎn)，您只需看一眼就能感受到。工作的最高境界是能找到一位志同道合的合作者，共同創(chuàng )造、體會(huì )成功，使夢(mèng)想成真，從而給工作能帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè )趣。使用大明商用廚房設備能為您創(chuàng )造一個(gè)舒適的工作環(huán)境，迎合您的需求。為客戶(hù)精心設計，制造安裝最好的廚具是我們一貫宗旨，歲月流轉，時(shí)光永替，不變的是大明人的自信、產(chǎn)品的優(yōu)異品質(zhì)和一言千金的服務(wù)承諾！在信息時(shí)
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[常見(jiàn)問(wèn)題]大明廚具商用廚房設計理念[ 2015-04-16 16:11 ]
我們認為：一個(gè)商用廚房的用途及流程設計，在餐館、酒店的飲食部門(mén)中極為重要。一個(gè)理想的設計，不但可以使廚師與有關(guān)部門(mén)人員能充分配合，合作流暢，易于管理，更使客人得到一頓理想佳肴，而感到物有所值，從而不斷光顧。
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[廚房設備百科]最完整的商用廚房設計規劃[ 2015-04-07 13:52 ]
商用廚房平面布局設計一．廚房整體設計1.廚房整體與環(huán)境設計根據廚房生產(chǎn)規模、生產(chǎn)風(fēng)味及相關(guān)條件來(lái)確定廚房配備、設計廚房生產(chǎn)環(huán)境，從而提出綜合的設計布局方案。2.確定廚房面積的考慮因素A.原材料的加工作業(yè)量B.經(jīng)營(yíng)的菜式風(fēng)味C.廚房生產(chǎn)量的多少D.設備的先進(jìn)程序與空間的利用率E.廚房輔助設施狀況3.廚房總體面積確定方法A.按餐位數計算廚房面積B.按餐廳面積計算廚房面積C.按餐飲面積比例計劃廚房面積4.廚房環(huán)境設計 即對廚師良好工作氛圍的營(yíng)造，主要體現于對廚房的采光、溫度濕度、地面墻壁等構成廚師工作、廚房生產(chǎn)
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[行業(yè)資訊]未來(lái)商用廚房發(fā)展趨勢[ 2015-04-03 16:43 ]
“未來(lái)”這樣一個(gè)詞并不代表著(zhù)很久以后，也許只是一兩年而已，因為科技每天都在以人們想象不到的速度發(fā)展和前進(jìn)，如今電磁灶、萬(wàn)能蒸烤箱、全自動(dòng)洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產(chǎn)品以及把人們從繁重的原始勞動(dòng)中解脫出來(lái)，這些設備在商用廚房中起著(zhù)與時(shí)俱進(jìn)的重要作用。
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[廚房設備百科]最完整的商用廚房設備系統解決方案[ 2015-03-26 14:59 ]
廚房是為了滿(mǎn)足人們的飲食需要而特定設置的用來(lái)從事烹飪活動(dòng),生產(chǎn)菜肴的場(chǎng)所。商用廚房類(lèi)似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳以及工廠(chǎng)、院校、機關(guān)、部隊、醫院、企事業(yè)單位、火車(chē)、輪船的食堂（飯堂）等類(lèi)型的廚房,該類(lèi)廚房生產(chǎn)規模大,能夠提供眾多顧客同時(shí)用餐,由不同功能的工作區域或小型廚房組合而成。各工作區域或小型廚房分工明確,協(xié)調一致,承擔上述企業(yè)或酒店大規模的生產(chǎn)出品工作。
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[廚房設備百科]商用廚房設備技術(shù)要求規范標準說(shuō)明[ 2015-02-12 11:21 ]
一、 廚房用的設備、材料及配件01. 電器材料及設備(01) 馬達需要防滴式之馬達或完全封閉式馬達。馬達需有足夠之馬力，當設備滿(mǎn)載上的滿(mǎn)載電流。 運行時(shí)，不能超過(guò)銘牌。(02) 所有電器設備需適當地接地。(03) 業(yè)主或業(yè)主代表有權要求供貨商提供設備有關(guān)之電路圖。02. 燃氣用具(01) 所有燃氣用具必需已取得國家燃氣用具質(zhì)量監督檢驗中心證書(shū)。(02) 所有燃氣用具等需適合當地使用。03.制冷設備(01) 所有冷媒必須選用環(huán)保式冷煤(如R-134A及R-404等)。04. 不銹鋼(01) 不銹鋼為 304-18/8
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備都有哪些？[ 2015-02-05 16:21 ]
商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價(jià)格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。
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[行業(yè)資訊]用好大數據，商用廚房設備企業(yè)有望開(kāi)啟新篇章。[ 2015-01-27 08:44 ]
 隨著(zhù)大數據時(shí)代的到來(lái)，通過(guò)數據整合、分析與挖掘，其所表現出的數據整合與控制力量已經(jīng)遠超以往。對于商用廚房設備企業(yè)而言，大數據如同一個(gè)巨大的寶藏，但所有的寶藏都會(huì )有陷阱，我們需要確定我們的寶藏的位置，避開(kāi)所有的“陷阱”，從而獲得成功。大數據在我們商用廚房設備企業(yè)來(lái)看，它可以為我們確定行業(yè)的發(fā)展方向，指引我們前進(jìn)，但是我需要根據自身的環(huán)境以及條件來(lái)利用大數據，制定適合自己的發(fā)展道路。商用廚房設備企業(yè)如果懂得駕馭大數據，讓它為企業(yè)服務(wù)，定能收到事半功倍的成效。  大
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[行業(yè)資訊]國外與國內酒店廚房設備都有哪些不同？[ 2015-01-15 10:55 ]
  前些時(shí)我聽(tīng)一個(gè)在國外留學(xué)打工的朋友說(shuō)，國外多是以肉類(lèi)為主，酒店廚房設備和國內也不一樣。商用廚房設備行業(yè)進(jìn)入中國市場(chǎng)經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，現已成為一個(gè)非常興旺的行業(yè)。目前中國的酒店廚房設備產(chǎn)業(yè)的服務(wù)意識很強，而產(chǎn)品本身無(wú)論是選材，還是設計風(fēng)格都已經(jīng)能夠緊跟國際潮流，并涌現一些知名的品牌。  國際上現在都在倡導整體廚房的概念，在一些中高檔的住宅已經(jīng)廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀(guān)，又節省空間。酒店廚房設備與國際知名的行業(yè)的區別主要表現在以下幾個(gè)方面： &
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備國內市場(chǎng)需求分析[ 2015-01-12 11:07 ]
　　從國外商用廚具行業(yè)的發(fā)展歷史看，我國商用廚具還集中在中低端市場(chǎng)，沒(méi)有較大的高端品牌。雖然目前國外商用廚具品牌在中國的建廠(chǎng)的還不多，但是十二五期間，外資品牌通過(guò)兼并、新建、入股等方式進(jìn)入中國市場(chǎng)的速度將會(huì )越來(lái)越快?！　?font color='red'>商用廚房裝備行業(yè)在我國屬于朝陽(yáng)行業(yè)，從上世紀 80 年代開(kāi)始發(fā)展，有近三十年的歷史。商用廚房裝備由西方傳到中國，屬于耐用產(chǎn)品和高端消費品，廣泛應用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、員工餐廳、學(xué)校餐廳、燒烤店、餐快店、面食館、壽司店等場(chǎng)所。商用廚房裝備區別于家用廚房裝備的主要特點(diǎn)是其應用于商業(yè)
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[行業(yè)資訊]2015國內餐飲行業(yè)競爭激烈仍將持續[ 2015-01-12 08:55 ]
  餐飲行業(yè)是廚房設備行業(yè)的發(fā)展上下游，餐飲行業(yè)的發(fā)展興衰，將極大的影響商用廚房設備行業(yè)的發(fā)展現狀，即作為商用廚房設備企業(yè)需要關(guān)注餐飲行業(yè)的發(fā)展狀況，來(lái)制定企業(yè)的發(fā)展規劃。2015國內餐飲行業(yè)發(fā)展競爭激烈將持續餐飲業(yè)是是傳統的行業(yè)，餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場(chǎng)大、增長(cháng)快、影響廣、吸納就業(yè)能力強等特點(diǎn)而廣受重視，也是發(fā)達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。隨著(zhù)國際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對我國餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標準、文化氛圍、飲食結構、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響?？梢灶A見(jiàn)，
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備企業(yè)電商之路。[ 2015-01-04 14:50 ]
 在電商愈演愈烈的當前，商用廚房設備企業(yè)也無(wú)法靜觀(guān)其變，坐等高額利潤的流失，于是不少企業(yè)開(kāi)始志存高遠，愿以巨大投入充當先鋒部隊。于是網(wǎng)上開(kāi)店成為流行，電商、O2O等也成為企業(yè)領(lǐng)導人的口頭禪，但在經(jīng)過(guò)試水之后，收效究竟如何，恐怕并不是那么容易估量的。于是，被電商紅利吸引得躍躍欲試的飯店廚房設備企業(yè)也更為謹慎，更希望在已有的電商案例中找到現成的經(jīng)驗做借鑒。 廚具品牌更早接觸電商 眾覽傳統廚具各品牌，比商用廚房設備更早接觸電商，很多廚具企業(yè)電商獲利，但更多的流量和訂單還是在第三方平臺實(shí)現。無(wú)
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[廚房設備百科]商用廚房基礎知識匯總[ 2014-12-24 09:54 ]
商用廚房基礎知識匯總一、按廚房規模劃分 1. 大型廚房 大型廚房是指生產(chǎn)規模大、能提供眾多賓客同時(shí)就餐的生產(chǎn)廚房。綜合性飯店一般客房在500間、經(jīng)營(yíng)餐位在1500個(gè)以上的飯店，大多設有大型廚房。這種大型廚房，是由多個(gè)不同功能的廚房綜合而成的。各廚房分工明確，協(xié)調一致，承擔飯店大規模的生產(chǎn)出品工作。 單一功能的餐館、酒樓，其經(jīng)營(yíng)面積在1200平方米、餐位在800個(gè)以上，其廚房亦多為大型廚房。這種大型廚房因餐館經(jīng)營(yíng)風(fēng)味多個(gè)而其功能也顯得不盡一致。主營(yíng)一種風(fēng)味的大型廚房，多場(chǎng)地開(kāi)闊，集中設計，統一管理；經(jīng)營(yíng)數種
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[廚房設備百科]商用廚房小廚具如何擺放才合理？[ 2014-12-23 15:20 ]
商用廚房小廚具整理擺放方法,廚具如何擺放才合理商用廚房小廚具整理擺放方法,廚具如何擺放才合理現代人越來(lái)越懂得享用日子，也更多重視日子中的細節，知道日子是需求精心對待的，因此重視日子質(zhì)量變成時(shí)髦的中心。廚房作為咱們平常日子的一個(gè)重要的組成部分，不再是單純的承當燒菜煮飯的功用，而逐漸變成大家享用美食、休閑文娛、放松身心的場(chǎng)所。年代賦予了廚房更多的功用，使櫥柜具有多種功用也變成設計中的頭等大事，現在的廚房收納功用的不斷完善也說(shuō)明晰這一點(diǎn)，它能使廚房潔凈規整，零亂的廚房形象一去不復返了。    使用
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]大明廚具廚房設備客戶(hù)一覽表[ 2014-12-15 16:18 ]
大明廚具自1997年轉型成功以來(lái)憑借專(zhuān)業(yè)、誠信的精神已然成為商商用廚房設備領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，至今已服務(wù)過(guò)上千家酒店、餐飲、院校及企事業(yè)單位食堂廚房。
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[廚房設備百科]商用廚房改造時(shí)都應該注意什么？[ 2014-12-14 14:24 ]
1、廚房安全  安全起見(jiàn)，規劃廚房是要小心尖利的杰出角，在頭頂上的用具、脫排油煙機等。能夠把這些角弄成圓的，或許用玻璃紙包住它們，或許買(mǎi)一些塑料的用來(lái)包住角的小套子，能用便貼紙粘住的那種。當然，廚房里最佳避不用墊子、席子，有人拿著(zhù)盤(pán)子、有滾水的茶壺時(shí)簡(jiǎn)略滑倒，還會(huì )燙壞他人。2、廚房不要徹底封閉嗎？  面臨廚房裝飾，許多人在參閱了人家的一些廚具公司的樣板或許圖像后也對開(kāi)放式。但這里有一個(gè)簡(jiǎn)略的知識疑問(wèn)：中餐和西餐有何別離？本來(lái)我們在看那些圖像時(shí)極簡(jiǎn)略被作用上詐騙。大多數的瓷磚供貨商的圖像都是在十幾
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[行業(yè)資訊]2015廚房設備電商行業(yè)適者生存 電商大勢所趨[ 2014-12-03 10:05 ]
  導讀：隨著(zhù)電子商務(wù)不斷的發(fā)展，越來(lái)越多的行業(yè)已經(jīng)收到互聯(lián)網(wǎng)的沖擊，而像廚房設備這樣的大件商品在電子商務(wù)大潮中是否也受其音像呢？大明廚具作為商用廚房設備領(lǐng)域里的品牌企業(yè)，對于廚房設備電商也已涉足，同時(shí)為解決因產(chǎn)品多為大件、難以實(shí)體了解等實(shí)際問(wèn)題，大明廚具也實(shí)施了眾多解決方案。  2015廚房設備電商行業(yè)適者生存，電商大勢所趨。對于消費者而言，價(jià)格優(yōu)惠、款式多樣、省時(shí)省力是選擇網(wǎng)購的最大原因，但如若要選購廚房設備等價(jià)值較高的大件廚房產(chǎn)品，恐怕這些優(yōu)勢還難以抵消網(wǎng)購的劣勢。因為購買(mǎi)廚房設備不是僅僅
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[廚房設備百科]商用廚房設備該怎樣去安裝[ 2014-11-28 15:51 ]
1、商用廚房設備的安裝順序。其規范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。 2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進(jìn)行。3、廚具的安裝要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。4、安全第一，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。 5、廚房油煙問(wèn)題，抽
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[廚房設備百科]商用廚房食品加工生產(chǎn)中心的設計要求[ 2014-11-27 09:40 ]
(1)應設計在靠近原料人口并便于垃圾清運的地方  所有進(jìn)入廚房的原料，尤其是各種鮮活原料，大都需要經(jīng)過(guò)加工處理。因此，供貨商將原料運至酒店餐館以后，最先是經(jīng)過(guò)驗貨，辦理收貨手續；緊接著(zhù)就是將原料送進(jìn)或領(lǐng)回到加工廚房進(jìn)行加工處理。加工廚房靠近原料入口處，靠近卸貨平臺，或將驗收貨物辦公室綜合設計在加工廚房的人口處，不僅可以節省貨物的搬運勞動(dòng)，還可以減少搬運原料對場(chǎng)地污染，更可以有效地防止驗收后的原料被丟失或調包。另外，加工工廚房每天會(huì )產(chǎn)生若干在加工過(guò)程中被剔除的原料的邊皮、鱗片等廢棄垃圾，雖然這些垃圾在加工廚
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