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[廚房設備百科]節能商用廚房工程的設計思路[ 2020-10-26 11:28 ]
●第一條：節能最佳時(shí)機是商用廚房設計初期，商用廚房系統在設計時(shí)就應貫穿節能理念，準確計算設計，在保證功能與發(fā)展需要的前提下，把能耗降到最低。在商用廚房系統設計時(shí)，把節能應用技術(shù)和選用技術(shù)運用到系統中，發(fā)揮能源最大的效力，使設計一步到位，減少后顧之憂(yōu)?！竦诙l：商用廚房節能設計是商用廚房系統工程的一部分，廚房的各個(gè)系統是相互聯(lián)動(dòng)又相互影響的，能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關(guān)系。商用廚房節能設計必須從商用廚房系統工程角度考慮，商用廚房節能設計應該從工程的規劃設計階段就開(kāi)始，直至工程竣工驗收結束?！竦谌龡l：選用可靠高效
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[行業(yè)資訊]酒店工程之商用廚房設備分類(lèi)[ 2020-10-19 09:10 ]
酒店廚房設計，酒樓廚房設計，食堂廚房設計商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價(jià)格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。
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[最新資訊]商用廚房的 規劃與設計[ 2020-10-14 10:05 ]
整體規劃設計商用廚房系統設計指各類(lèi)餐飲業(yè)廚房總體布局設計與相關(guān)輔助設施設計。從組建廚房的技術(shù)角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進(jìn)行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等，從總體上進(jìn)行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設計。并對廚房的輔助設施，脫排油煙、補充新風(fēng)、上下水、供電照明、節能減噪、系統安全等進(jìn)行配套設計。商用廚房設計作為一門(mén)獨特的設計技術(shù)，它融合了運籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù)。在廚房有限的結構空間內，根據各類(lèi)餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開(kāi)展設計。比一般的建筑結構內，所涉及的專(zhuān)業(yè)技術(shù)
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[常見(jiàn)問(wèn)題]商用廚房規劃中要注意哪些問(wèn)題[ 2020-10-14 09:13 ]
商用廚房的規劃與設計中需要以下問(wèn)題：1、了解工序流程；2、了解商用廚房設備；3、廚房設計中的特殊要求；4、廚房設計中的密度值；5、設計中應考慮到廚房工作人員的流暢性；6、商用廚房設計中應考慮廚房功能；7、商用廚房設計中應考慮到環(huán)保、節能等問(wèn)題。
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[行業(yè)資訊]單位食堂廚房該如何設計？[ 2020-09-03 14:39 ]
越來(lái)越多的企業(yè)都選擇弄一個(gè)自己的員工食堂.那么公司食堂廚房設計需要注意哪些問(wèn)題呢?我們一起來(lái)看下
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[常見(jiàn)問(wèn)題]商用廚房設計中考慮哪些因素[ 2020-09-01 09:24 ]
第一：做合理的商用廚房設計方案，適用的廚房第二：為廚房配比合理的餐飲設備第三：選用節能的廚房設計方案第四：設計合理的廚房布局流程第五：充分利用寶貴的廚房空間
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[最新資訊]三種常見(jiàn)商用廚房排水設計[ 2020-09-01 08:54 ]
商用廚房排水在設計時(shí)一般都會(huì )重點(diǎn)考慮，因為涉及到安全和衛生問(wèn)題，后廚地面潮濕 容易引起食材變質(zhì)以及老鼠和蟑螂以及其他蟲(chóng)子的滋生，同時(shí)也存在后廚人員摔跤的風(fēng)險，所以在廚房設計中廚房排水一定會(huì )作為重點(diǎn)來(lái)考慮，下面我們一起來(lái)看下常見(jiàn)的廚房排水設計。一 管排    商用廚房中管排大多用于設備、設施的排水點(diǎn)與附近明溝的短距離連接管，在廚房外一般用于室內管網(wǎng)與室外隔油池與市政排污總管道的連接。二 溝排    明溝排放是商用廚房?jì)任鬯欧诺闹饕绞健?/dd>
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[常見(jiàn)問(wèn)題]商用廚房設計應注意哪些細節[ 2020-08-25 08:45 ]
廚房中最大的隱患是火，俗話(huà)說(shuō)水火無(wú)情，那么在廚房設計中首先考慮到的應該是消防，但是除了消防還要注意哪些問(wèn)題呢？我們一起來(lái)看下。
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[最新資訊]商用廚房工程設計4大雷區[ 2020-08-22 08:54 ]
隨著(zhù)商業(yè)廚房工程的不斷發(fā)展，人們對廚房的要求越來(lái)越高。然而商業(yè)廚房設計并不是一件容易的事。在設計的過(guò)程中我們要考慮到操作的流暢性以及安全性，那么具體是哪些方面呢？我們一起來(lái)看下。
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[常見(jiàn)問(wèn)題]中央廚房設計中應該注意哪些問(wèn)題[ 2020-08-19 09:18 ]
什么是中央廚房？，中央廚房為食品配送中心，是一個(gè)獨立的設施和設備工廠(chǎng)。其中以效率高，成本低為主要優(yōu)勢！那么在設計中央廚房的過(guò)程中我們應該注意哪些問(wèn)題呢？下面我們一起來(lái)看下
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[常見(jiàn)問(wèn)題]商用廚房設計應考慮哪些因素[ 2020-08-18 08:59 ]
餐飲成為越來(lái)越多投資者的選擇，但是在廚房設計中總會(huì )遇到各種問(wèn)題，很多投資者在營(yíng)業(yè)之后總會(huì )因為后廚問(wèn)題影響正常營(yíng)業(yè)，那么在商用廚房設計的過(guò)程中我們應該注意什么才能讓我們在后期使用的過(guò)程中少走彎路呢？下面跟隨大明智能廚房讓我們一起來(lái)看下。
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[常見(jiàn)問(wèn)題]大明百科：幼兒園廚房設計時(shí)應該注意哪些問(wèn)題？[ 2020-07-22 10:46 ]
幼兒園廚房是給幼兒園小朋友們提供飲食健康、身體強壯的保障，幼兒園廚房設計尤為重要。那么，幼兒園廚房設計時(shí)應該注意哪些問(wèn)題？ 　　　　1.幼兒園廚房應該包括主食加工間、副食加工間、粗加工區、副食庫、主食庫、冷藏室、配餐間、洗消間等。 　　2.廚房應設置專(zhuān)用對外出口，使雜物流線(xiàn)與幼兒流線(xiàn)分開(kāi)。其平面設計應該滿(mǎn)足操作順序，合理組織內部各交通流線(xiàn)，避免生、熱食物流線(xiàn)的交叉。 　　3.廚房應設有良好的送風(fēng)、排風(fēng)裝置，避免油煙氣味竄入幼兒園生活用房。 　　4.廚房地面、墻裙及洗池、爐灶等應有以瓷磚鑲面或不銹鋼面層，便于刷洗。地
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]陜西大明服務(wù)業(yè)務(wù)部對外承接各類(lèi)廚房設計、設備安裝、工程施工、廚具租賃等業(yè)務(wù)[ 2020-07-15 15:54 ]
陜西大明機械具備一直素質(zhì)和技術(shù)過(guò)硬的售后團隊，對外可承接以下商廚服務(wù)：1、技術(shù)服務(wù)類(lèi)1）宣傳策劃設計：營(yíng)銷(xiāo)策劃、VI形象、宣傳設計；2）廚房策劃設計：商用廚房項目咨詢(xún)、招投標文件制作、項目規劃、平面布局、設備配置、能源損耗表、深化設計等；3）機電施工安裝：廚房/餐廳新風(fēng)、排煙、燃氣設備、機電設備、冷庫、貨梯、消防滅火、水電、空調、太陽(yáng)能、空氣能、熱水器、鍋爐；4）機電設備維保：食品機械、燃氣設備、電器設備、智能安防、通風(fēng)設備、空調、冷庫、消防滅火、電梯、門(mén)禁、結算系統等；5）油煙管道清洗：煙罩、煙管、風(fēng)道、風(fēng)機、凈
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[常見(jiàn)問(wèn)題]火鍋店通風(fēng)排風(fēng)系統如何設計？[ 2020-04-26 14:31 ]
冬天,我們都喜歡餐廳里的一些最好的朋友,吃火鍋,氣氛很好,在享受食物的同時(shí),也可以聊天和談?wù)撋?然后火罐的油煙太多了,一般的火盆是如何做通風(fēng)和排煙系統的設計,以下是日常廚房設計的一小部分,告知每個(gè)人在通風(fēng)和排煙系統的設計中應注意的要點(diǎn).首先,根據實(shí)際情況,您需要使用綜合因素來(lái)考慮排風(fēng)量例如,排風(fēng)量多少(與餐桌臺數有關(guān))、氣壓多少(與管道位置、管段有關(guān))、噪聲多少(與環(huán)境因素有關(guān))、電力多少(用電量)、投資準備多少,而多少是綜合選擇的關(guān)鍵因素.在每個(gè)工作臺上安裝排煙風(fēng)機和排煙管道要安裝排風(fēng)扇,排氣風(fēng)扇的情況下的相應
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[行業(yè)資訊]商用廚房設計決定廚房建設投資[ 2020-04-21 14:51 ]
廚房規劃設計對餐飲業(yè)的重要性是毋庸置疑的,廚房規劃設計的效果,直接影響到餐飲業(yè) 的直接投資成本、運營(yíng)成本、廚房工作環(huán)境、員工身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)、工作效 率,甚至影響到飯店的對外形象與經(jīng)營(yíng)效益.經(jīng)營(yíng)者和廚房員工都關(guān)心酒店廚房設計,但關(guān)心的程 度與角度不同,深度也不盡相同.即使對廚房設計有所了解,積累了一定的經(jīng)驗和考察認識, 由于涉及專(zhuān)業(yè)技術(shù)門(mén)類(lèi)太多,還有一些不可見(jiàn)的設備技術(shù)與軟科學(xué),不能全面追蹤新思想、新 技術(shù)的發(fā)展,加上思維習慣、行業(yè)習慣的影響、認識的偏差等因素,廚房規劃設計都會(huì )有影 響,也會(huì )對廚房的實(shí)際使
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[行業(yè)資訊]商用廚房設計在食品安全方面的發(fā)揮哪些重要作用[ 2020-04-20 16:42 ]
通過(guò)對廚房食品安全的分析,餐飲經(jīng)理人和廚房設計人員要了解:在廚房設備加工處理的過(guò)程中產(chǎn)生的危害食品安全的原因;餐飲企業(yè)建立食品安全管理體系的重要性;廚房設計在食品安全管理體系中的重要作用.廚房策劃設計對食品安全具有決定性作用,設施設備是保障食品安全的物質(zhì)基礎,缺乏技術(shù)保證的食品安全體系就是空中樓閣.商用廚房設計在食品安全方面的重要作用有以下幾個(gè)方面:1、決定保障食品安全的物質(zhì)基礎餐飲業(yè)保障食品安全的關(guān)鍵源頭在廚房,廚房的關(guān)鍵在于基礎設施的保證.廚房策劃設計決定保障食品安全的物質(zhì)基礎,即設施設備要從廚房策劃設計之初抓
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[廚房設備百科]商用廚房工程設計應該怎樣布局才合理[ 2020-04-14 14:38 ]
當今社會(huì ),人們越來(lái)越重視生活品質(zhì),工作的緊張,讓人們十分喜歡在工作之余休閑放松,例如就餐不僅僅是得口感好,還得具備養生之道,更加重要的是一定要有舒適的環(huán)境,而這個(gè)環(huán)境,不僅僅是餐廳的環(huán)境,后廚的環(huán)境也是他們關(guān)注的重點(diǎn).商用廚房設計的重要性也就慢慢凸顯出來(lái).商用廚房工程設計就是讓廚房在有限的空間內更合理,功能更強,更有檔次!商用廚房空間越小,設計更有難度,因為要在有限的空間內,將所有的功能區域都設置好,滿(mǎn)足商業(yè)需求.這就要求商用廚房設計的時(shí)候要盡量緊湊排列,但又得保證留出足夠的走動(dòng)空間.那么如何布局商用廚房才能使其更
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[廚房設備百科]餐廳廚房設計如何突出其優(yōu)勢[ 2020-03-30 17:30 ]
餐廳廚房設計如何突出其優(yōu)勢1、主題餐廳廚房地面廚房長(cháng)期需要洗菜做菜,不可避免的水和油是廚房的?？?地面上沾了很多水和油會(huì )非常的滑,不注意就會(huì )滑倒受傷,所以廚房的防滑措施是不可以忽視的重中之重.最好選用亞光防滑的釉面磚,而且衛生也是比較好打理的.2、主題餐廳廚房電路廚房是廚師們和服務(wù)員經(jīng)常出入的地方,油煙和火會(huì )非常多,所以電路只能采用暗線(xiàn),不能采用明線(xiàn),不然磕磕碰碰導致服務(wù)員摔倒或者被油侵蝕或者引起火災,都會(huì )對主題餐廳造成不必要的損失.3、主題餐廳廚房地漏飯店廚房的清潔非常重要,透明化的廚房顧客一眼就可以看清里面的潔
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[廚房設備百科]食堂廚房設備價(jià)格計算方式和學(xué)校食堂廚房設計規范要求[ 2020-03-30 14:38 ]
不同的廚房設備配置和設計標準都不同,比如酒店廚房和學(xué)校食堂的廚房設計就大不相同,一個(gè)是針對前來(lái)入住飲食的消費者,一個(gè)是很對數量龐大的學(xué)生,因此食堂廚房設備的價(jià)格計算方式以及設計規范也要根據實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行,下面我們一起來(lái)詳細看一下吧.一、食堂廚房設備價(jià)格計算方式(1)從一般廚房廚具不同的考慮,例如,一些酒店的廚房設計,食堂攤位開(kāi)放廚房和小吃的餐廳,增加服務(wù)項目,也增加了規模的廚房.服務(wù)事項不同價(jià)格自然不同.目前廚具設備市場(chǎng)正處在一個(gè)迅猛發(fā)展的時(shí)期,品牌急劇增多,一個(gè)廚具公司代理多個(gè)品牌的現象非常普遍,一個(gè)有實(shí)力的廚具
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[行業(yè)資訊]商用廚具安裝裝過(guò)程中,設備使用協(xié)調性重要[ 2020-03-28 15:30 ]
售前廚具設計在商用廚具家裝過(guò)程中,消費往往看重裝修效果的協(xié)調性.如何將美觀(guān)與實(shí)用性完美地結合起來(lái),這是業(yè)主在定制櫥柜前都會(huì )面臨的問(wèn)題.因此,商家會(huì )主動(dòng)為消費者提供產(chǎn)品的整體設計效果圖.然而,在設計方案出臺之前,部分商家卻要求消費者先行交納一筆不菲的訂金,再出具圖紙.假使商用廚房設計師做出來(lái)的設計圖一改再改,仍然不能滿(mǎn)足消費者的要求,部分商家的設計師往往會(huì )失去耐心,雙方遲遲無(wú)法達成一致時(shí),消費者便很難再索回設計費用.事實(shí)上,業(yè)內人士透露,在未看到產(chǎn)品之前,交納設計費的要求就是一項霸王條款.因此,消費者應該盡量挑選零設
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