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[常見(jiàn)問(wèn)題]上百人的食堂商用廚房工程設計應該怎么做[ 2020-11-05 15:09 ]
商用廚房工程設計應按照測量、布局、出方案、方案修改、設計、出圖、訂購設備、設備進(jìn)場(chǎng)、設備安裝的設計流程，而且廚房應包括：備餐間、副食庫、粗加工區、烹飪區、主食區以及洗消區，這些都是構成一個(gè)完整廚房的基本。功能區已經(jīng)基本確定了，那么廚房所需的面積又該怎么確定呢？上百人的食堂廚房面積計算方法：一、按一個(gè)餐位0.5-0.8平米計算來(lái)說(shuō)，算上運輸材料的走道，一間上百人的食堂廚房最少需要70多㎡的面積。二、按照餐廚比1:1來(lái)計算，每四人需要3平米，餐廳面積差不多是75㎡，因此廚房面積也需要70多㎡。綜上計算方法我們得出，一間
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[廚房設備百科]連鎖商用廚房工程設計時(shí)需要注意哪些問(wèn)題[ 2020-11-02 09:34 ]
近幾年餐飲店的連鎖品牌不斷增加，餐廳數量直線(xiàn)上升，不過(guò)所有的店面在裝修上都會(huì )有一定的相似甚至相同，那么在這種連鎖廚房的設計中應該注意哪些方面呢？
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[常見(jiàn)問(wèn)題]商用廚房工程建設前應考慮哪些因素[ 2020-08-28 08:27 ]
商用廚房工程在投資階段應考慮到：廚房類(lèi)型、就餐人數、廚房面積、廚房周邊環(huán)境、廚房經(jīng)營(yíng)形式等問(wèn)題，在選擇廚房工程設計公司時(shí)首先看資質(zhì)，是否有專(zhuān)業(yè)的設計團隊，其次看案例，是否有大項目的成功案例。
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[最新資訊]商用廚房工程設計4大雷區[ 2020-08-22 08:54 ]
隨著(zhù)商業(yè)廚房工程的不斷發(fā)展，人們對廚房的要求越來(lái)越高。然而商業(yè)廚房設計并不是一件容易的事。在設計的過(guò)程中我們要考慮到操作的流暢性以及安全性，那么具體是哪些方面呢？我們一起來(lái)看下。
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[常見(jiàn)問(wèn)題]工廠(chǎng)食堂團餐廚房工程設計應注意哪些方面[ 2020-08-14 15:04 ]
快餐廚房系統指：商業(yè)企業(yè)快速供應,即可使用,價(jià)格合理以滿(mǎn)足人們日常需求的大眾化餐飲
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]陜西大明專(zhuān)業(yè)租賃移動(dòng)餐車(chē)廚房整體設備,價(jià)格便宜,品質(zhì)過(guò)硬[ 2020-07-17 15:32 ]
西安哪家公司租賃移動(dòng)餐車(chē)廚房設備？陜西租賃移動(dòng)餐廳整體廚房設備公司有哪些？——上萬(wàn)家客戶(hù)選擇的是陜西智能廚具。陜西大明專(zhuān)注研發(fā)酒店等商用廚房設備用品30余年，具有豐富的廚房工程設計、施工、售后經(jīng)驗?，F在陜西大明對外承接各類(lèi)移動(dòng)餐車(chē)、移動(dòng)廚房、移動(dòng)餐廳的整體廚房設備用品租賃，全部智能化操作，免費布局設計，接受客戶(hù)產(chǎn)品定制，公司致力于打造新型智能化移動(dòng)餐車(chē)新時(shí)尚。咨詢(xún)熱線(xiàn)：18092500701
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[廚房設備百科]商用廚房工程設計應該怎樣布局才合理[ 2020-04-14 14:38 ]
當今社會(huì ),人們越來(lái)越重視生活品質(zhì),工作的緊張,讓人們十分喜歡在工作之余休閑放松,例如就餐不僅僅是得口感好,還得具備養生之道,更加重要的是一定要有舒適的環(huán)境,而這個(gè)環(huán)境,不僅僅是餐廳的環(huán)境,后廚的環(huán)境也是他們關(guān)注的重點(diǎn).商用廚房設計的重要性也就慢慢凸顯出來(lái).商用廚房工程設計就是讓廚房在有限的空間內更合理,功能更強,更有檔次!商用廚房空間越小,設計更有難度,因為要在有限的空間內,將所有的功能區域都設置好,滿(mǎn)足商業(yè)需求.這就要求商用廚房設計的時(shí)候要盡量緊湊排列,但又得保證留出足夠的走動(dòng)空間.那么如何布局商用廚房才能使其更
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[廚房設備百科]節能的商用廚房工程設計，從源頭堵住能源浪費[ 2020-02-25 21:56 ]
在人類(lèi)文明的進(jìn)程中我們一直在對自然資源掠奪,導致資源匱乏,我們要合理利用現有能源,才能夠做到可持續發(fā)展.節能技術(shù)已經(jīng)成為當今技術(shù)發(fā)展的重點(diǎn)方向,在選用節能技術(shù)與產(chǎn)品時(shí)要注意以下原則方法.1. 商用廚房工程設計是系統工程的一部分商用廚房工程設計是節能設計關(guān)鍵的第一步,廚房各個(gè)系統是相互聯(lián)動(dòng)又相互影響的,能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關(guān)系.廚房節能設計必須從系統工程角度通盤(pán)考慮,將節能理念貫穿到整個(gè)設計流程中,使設計一步到位,減少后顧之憂(yōu).設計時(shí)應把節能應用技術(shù)和選用技術(shù)以及可靠的節能設備和部件運用到系統中,發(fā)揮能源
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[廚房設備百科]自助式餐廳廚房工程設計[ 2020-02-25 21:47 ]
 自助式餐廳在年輕群體的帶動(dòng)下發(fā)展迅速,它的以自助式的就餐環(huán)境節省了商家大部分的人力物力,但是如果我們的廚房工程設計沒(méi)有做好,我們的廚房效率也不會(huì )高.那我們要就要合理的設計廚房工程,下面由大明廚具小編給大家分享設計事項.1. 備餐間一般配置傳菜臺、傳菜架、碗柜、茶具柜、水池、熱水器、制冰機、碎冰機、送餐車(chē)、訂餐系統等廚房設備,零點(diǎn)餐飲、茶水用品與宴會(huì )餐飲的用品根據需要配置.可根據備餐間面積大小及功能需要飯店廚房設計.2. 隔斷設計廚房和餐廳間應有一定的緩沖空間,一般用備餐間來(lái)作為過(guò)渡空間.為保證與餐廳和廚
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[行業(yè)資訊]商用廚房有哪些需要注意的[ 2019-07-31 18:38 ]
商用廚房工程是一項十分嚴謹的任務(wù),在做廚房工程時(shí)要留意很多事項,每個(gè)環(huán)節都影響到了廚房工程的完滿(mǎn)水平,所以工程施工方必需做好每一個(gè)細節,今天合肥人和就從商用廚房工程設計、施工這兩方面給您詳細的說(shuō)一下商用廚房工程留意事項.一、商用廚房工程設計留意事項商用廚房工程設計時(shí)要滿(mǎn)足衛生、環(huán)評、消防的相關(guān)規則以及客戶(hù)的需求,還要做到流程合理、設備配置妥當,只要滿(mǎn)足了以上幾個(gè)要素條件,廚房竣工后才干正常運轉,廚師任務(wù)時(shí)才干隨心所欲.1、商用廚房工程設計施工的相關(guān)規則標準①廚房的衛生要契合國度的衛生規范,要契合以下標準:《餐飲效勞
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[行業(yè)資訊]商用廚房工程設計有哪些要點(diǎn)[ 2019-07-31 16:37 ]
注意事項——廚房空間 　　所有的廚房設備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話(huà)更要有稍微大一點(diǎn)的空間因為人多,物品也多空間小就會(huì )顯得非?；靵y.注意事項——廚房目標 　　確定目標,商用廚房設備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢(qián).我們只有在明確的這個(gè)目的過(guò)后在整個(gè)裝修設計上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費的情況.注意事項——廚房方向 　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會(huì )有一定的差距,所以對商用廚房設計的時(shí)候一定要考
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[廚房設備百科]西安廚房工程設計的要點(diǎn)和注意事項[ 2019-04-12 15:00 ]
現在西安廚具的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價(jià)格也比較高,更側重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).那么廚房工程的設計要點(diǎn)有哪些?1、西安商用廚房工程通風(fēng)技術(shù)應采用先進(jìn)的雙進(jìn)風(fēng)式、低噪音、強力環(huán)保式抽風(fēng)機技術(shù),充分考慮中餐設備熱值高,油煙多等特點(diǎn).2、確保西安廚房工程設計流程符合衛生防疫部門(mén)的要求.3、廚房灶具設備配備的溝風(fēng)式燃燒器,加強力鼓風(fēng)機,確保燃燒值可達到高效率運轉的需求.4、廚房污水處理系統采用地溝及單級及多級隔油處理方式.5、廚房排煙系統建議選用符
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計有利于提升管理模式[ 2017-10-14 00:41 ]
廚具廚房工程設計,高效、強大、誠信、技術(shù)能力強,具備完整的售后服務(wù)體系的企業(yè).大明廚具以推動(dòng)高效能環(huán)保廚房為使命,我們致力于提供專(zhuān)業(yè)的商用廚房設備、廚房工程設計方案,通過(guò)我們所提供的優(yōu)質(zhì)、增值專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)服務(wù),為我們的尊貴客戶(hù)建造更高效益和節能的綠色廚房.飯店廚房設備1、廚房設備影響酒店的對外形象飯店廚房設備與飯店的檔次是有規范要求的,但是,在設計中是否能體現飯店的檔次,這無(wú)疑是有較大差距的.這與經(jīng)營(yíng)者的要求和設計人員的水平大有關(guān)系.有一些飯店,乍看店面富麗堂皇,一看后廚就已經(jīng)沒(méi)了胃口,甚至是經(jīng)營(yíng)者嚴令禁止外人到后廚觀(guān)
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[行業(yè)資訊]【廚房專(zhuān)題】最完美廚房工程設計理念～人性化設計！[ 2017-10-13 23:20 ]
最完美廚房工程設計理念,人性化設計,廚房設備是用來(lái)干什么的?他是為人服務(wù)的,那所有的設計都需要圍繞這個(gè)目的來(lái)設計.人類(lèi)為了生存就要從外部攝取食物,而要攝取食物就離不開(kāi)廚房,如何打造一個(gè)令人滿(mǎn)意的廚房是大廚們、酒店老板、企業(yè)管理人所關(guān)心的,而這也是廚房工程所需要考慮的問(wèn)題.如何才能打造一個(gè)比較完美的廚房工程,這需要商用廚房設計師們考慮很多因素,把問(wèn)題考慮周全,是打造完美廚房的第一步.首先要明確的是廚房的功能和要求是:加工、洗滌、烹調和儲藏.基于中西方飲食習慣的不同,廚房的類(lèi)別也不同.中國飲食習慣多為炒菜,油煙大,污染
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[行業(yè)資訊]廚房工程好壞影響出餐速度[ 2017-10-09 17:36 ]
必須使廚房與餐廳面積大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項目想匹配,使廚房區域功能完整.廚房工程的主副食主要家工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.廚房與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若廚房工程設計數量少、功率不足,檔次差,出品質(zhì)量,出品檔次、出餐速度將會(huì )受到影響,也不會(huì )有好的效益.此外,一些品牌在規?；瘮U張中吸收許多加盟商素質(zhì)良莠不齊,素質(zhì)差服務(wù)差的加盟商往往為了追求短期利益而在質(zhì)量和服務(wù)上大打折扣,給品牌整體形象造成不良影響.業(yè)內人士指出,由于細分商用廚房設備行業(yè)市場(chǎng)缺
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[行業(yè)資訊]商用廚房工程設計技術(shù)要點(diǎn)綜合講解[ 2017-10-09 17:21 ]
商用廚房工程設計技術(shù)要點(diǎn)綜合講解一、方案設計要點(diǎn):A)廚房灶具設備配備國際上流行的溝風(fēng)式燃燒器,加強力鼓風(fēng)機,確保燃燒值可達到高效率運轉的需求.B)廚房排煙系統建議選用符合環(huán)保和消防要求的運水煙罩+油煙凈化器復合式油煙治理系統,確保除油煙效果達到國家環(huán)保局《大氣》所要求的排放標準.C)廚房通風(fēng)技術(shù)應采用先進(jìn)的雙進(jìn)風(fēng)式、低噪音、強力環(huán)保式抽風(fēng)機技術(shù),充分考慮中餐設備熱值高,油煙多等特點(diǎn).D)廚房污水處理系統采用地溝及單級及多級隔油處理方式.E)確保廚房設計流程符合衛生防疫部門(mén)的要求.二、深化設計要點(diǎn):(一)方案設計確
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備廠(chǎng)家教你：如何選擇合適的廚房設備[ 2017-09-30 09:03 ]
在酒店廚房工程設計的時(shí)候,如何選擇合適的廚房設備也是很有講究的,首先不單是要從酒店的設計的整體的風(fēng)格來(lái)選,還需要參照酒店的設計理念.不懂酒店,不懂設計的人在選擇合適的廚房設備是非常的困難的.今天,在這里,酒店廚房設備廠(chǎng)家教你:如何選擇合適的廚房設備,希望對大家有些幫助!首先、我們從方便的角度出發(fā),方便使用也是重中之重,廚房?jì)鹊牟僮饕幸粋€(gè)合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備設計需要注意的事項[ 2017-06-26 16:17 ]
陜西大明廚具是一家專(zhuān)業(yè)的商用廚房工程設計、生產(chǎn)、安裝、維修、廚具保養為一體的專(zhuān)業(yè)性機構。針對客戶(hù)不同的需求，秉承設計的專(zhuān)業(yè)性、通用性、前瞻性、合理性、經(jīng)濟性、安全性的服務(wù)設計理念量身設計，以低投入、高回報的原則，實(shí)現客戶(hù)利益的最大化。我們可以作為建設方的設計顧問(wèn)，為商用廚房工程的順利進(jìn)展保駕護航。不管廚房選配先進(jìn)的運水煙罩，甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計有利于提升管理模式[ 2017-04-28 10:53 ]
 陜西大明廚房工程設計,一直以強大,是高效、守信、技術(shù)能力強,具備完整的售后服務(wù)體系的企業(yè).大明廚具以推動(dòng)高效能環(huán)保廚房為使命,我們致力于提供專(zhuān)業(yè)的商用廚房設備、廚房工程設計方案,通過(guò)我們所提供的優(yōu)質(zhì)、增值專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)服務(wù),為我們尊貴客戶(hù)建造更高效益和節能的綠色廚房.1、廚房設計有利于提升管理模式 為提高經(jīng)營(yíng)效益,經(jīng)營(yíng)者都十分關(guān)注飯店廚房設備管理,一般都注意制度設立,提高運行效率,加強制度監督.往往忽略廚房設計在后廚管理的作用.例如,在大中型飯店廚房設計中采用集中管理模式,也就是后廚設備資源、技術(shù)資
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[行業(yè)資訊]廚房設計理念的發(fā)展[ 2017-04-27 09:11 ]
要弄明白這個(gè)問(wèn)題,我想還先弄明白開(kāi)放式廚房到底在開(kāi)放什么?能夠耗費在廚房的精力和時(shí)間大大縮減.于是,高效的操作流程與科學(xué)的廚房工程設計改變了廚房的樣貌,廚房變成更加寬敞、有效率的地方.從歐美的發(fā)展來(lái)看,早期的廚房設計有煙霧和火災的隱患,被安排在地下室或房子的背后(離起居室越遠越好),基本上由仆人或主婦來(lái)完成烹飪.到了 20 世紀初期,由于仆役制度日漸沒(méi)落和工廠(chǎng)的崛起,女性有了更多的職業(yè)選擇,廚師需要耗費大量的時(shí)間精力在廚房中后來(lái),由于廚房設備的發(fā)展和普及,電飯煲和電冰箱等電氣化和燃氣化的商用廚房設備取代了傳統明火,
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