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[廚房設備百科]酒店廚房設備安全知識[ 2014-08-22 09:40 ]
 酒店廚房設通常包括烹飪加熱設備，如爐具類(lèi)：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類(lèi)：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類(lèi)器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括：通風(fēng)設備如排煙系統的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設備的特殊衛生要求，隨著(zhù)社會(huì )進(jìn)步，近年來(lái)
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[廚房設備百科]酒店廚房工程設計要求和注意事項[ 2014-08-12 10:29 ]
  在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì )受到影響，也不會(huì )有好的效益?！　?nbsp; 酒店廚房工程的各種工作區域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]淺析酒店廚房設備的5大未來(lái)發(fā)展趨勢[ 2014-07-18 10:13 ]
廚具的發(fā)展歷史源遠流長(cháng)，從燧人氏教人用火起，廚具設備經(jīng)歷了地灶、磚灶、石灶、油灶、氣灶、電灶、電磁灶等階段；炊具也經(jīng)歷了陶、瓷、青銅、鐵、鋁、不銹鋼等材質(zhì)的逐步演變；燃料也從柴、碳、煤、酒精、汽、電等階段在逐步發(fā)展到現在。
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]酒店廚房五大系列匯總[ 2014-07-18 10:12 ]
酒店廚房設備是指在酒店廚房?jì)人玫降囊磺信c烹調食物或則輔助烹調的有關(guān)設備的總稱(chēng)。其中包括了很多種類(lèi)的產(chǎn)品、機械設備。
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]酒店廚房設計的四個(gè)原則[ 2014-07-18 10:11 ]
酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]酒店廚房設備的維護與保養[ 2014-07-18 10:10 ]
店廚房設備安全運行離不開(kāi)我們日常定期的檢查、維護、保養。設備的檢修、保養工作是酒店硬件管理中的“重要內容”，防重于治，做得好，可以減少設備的故障、延長(cháng)使用年限，從而節約成本、降低維修費用，更好的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的基礎服務(wù)，能為酒店、為員工帶來(lái)經(jīng)濟效益，更能提升酒店的整體格調。
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[廚房設備百科]大明廚具：酒店廚房設備的選購原則[ 2014-07-04 11:37 ]
酒店在選購廚房設備時(shí)，主要要遵循衛生、防火、方便和美觀(guān)四個(gè)原則。
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[常見(jiàn)問(wèn)題]酒店廚房設備主要包括哪些？[ 2014-07-04 11:17 ]
酒店廚房設備主要包括儲藏用具、洗滌用具、調理用具、烹調用具和進(jìn)餐用具五大類(lèi)。
http://www.wqegfo.cn/Article/jdcfsbzybk_1.html
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