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[廚房設備百科]酒店廚房設備設計的標準[ 2017-08-23 17:20 ]
酒店廚房設計應以流程合理,方便實(shí)用,節省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設備多多益善.酒店廚房設備多而沒(méi)用,不僅造成投資增大,而且占用場(chǎng)地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開(kāi),增加不安全性,更沒(méi)有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨.現在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房設計時(shí),片面追求設計效果圖整齊、買(mǎi)設備看樣品光重外表,結果買(mǎi)回的設備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺一用就晃,電磁灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些設備看似新穎,功能超前,而真正的實(shí)用價(jià)值不高,如好多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建
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[廚房設備百科]酒店廚房設備行業(yè)洞悉消費趨勢 為新消費力量推陳出新[ 2017-08-22 17:34 ]
俗話(huà)說(shuō)得好,"得市場(chǎng)者得天下".如今,消費者的消費理念隨著(zhù)生活水平的提升發(fā)生著(zhù)很大的變化,對于酒店廚房設備企業(yè)來(lái)說(shuō),只有充分洞悉未來(lái)消費趨勢,不斷推陳出新,為新消費力量帶來(lái)面貌一新的廚具產(chǎn)品,才能在市場(chǎng)中占據更大的話(huà)語(yǔ)權.酒店廚房設備行業(yè)洞悉消費趨勢 為新消費力量推陳出新一、環(huán)保消費趨勢綠色環(huán)保一直都是裝修領(lǐng)域的熱門(mén)話(huà)題,其依舊會(huì )是2017年酒店廚房設備消費市場(chǎng)的關(guān)鍵詞.現消費者在購買(mǎi)酒店廚房設備產(chǎn)品時(shí)對于環(huán)保的要求變得越來(lái)越高,不僅會(huì )詳細了解產(chǎn)品的高效節能性能,而且還會(huì )優(yōu)先選擇那些得到綠色環(huán)保
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[廚房設備百科]酒店廚房設備瞄準低碳環(huán)保方向[ 2017-08-22 16:44 ]
科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,促使著(zhù)廚房設備行業(yè)逐步發(fā)展壯大起來(lái).尤其要數綠色低碳環(huán)保設備和不銹鋼廚房設備.綠色低碳環(huán)保理念在廚具中的運用,主要體現在節電,節水,油煙減排方面;不銹鋼廚房設備以其堅固耐用,用材簡(jiǎn)單,易清洗,外觀(guān)簡(jiǎn)單大方等優(yōu)點(diǎn)贏(yíng)得了廣大消費者的喜愛(ài).酒店廚房設備前景怎么樣?或瞄準低碳環(huán)保方向現階段,市場(chǎng)上的商用廚房設備用品,很多采用歐式時(shí)尚簡(jiǎn)約的外觀(guān)藝術(shù)設計理念,結合中式烹飪習慣,能有效實(shí)現廚房油煙吸收最佳效果,帶來(lái)低碳環(huán)保的吸凈廚房油煙技術(shù).利用空氣流體隔膜的科學(xué)原理,正負壓雙向結合,一吹一吸,操作者面部以下
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[廚房設備百科]扭轉被動(dòng)局面 酒店廚房設備企業(yè)尋求新發(fā)展[ 2017-08-22 15:41 ]
經(jīng)歷了多年的行業(yè)歷練,酒店廚房設備行業(yè)在面臨諸多挑戰的同時(shí)也孕育著(zhù)機會(huì ),2017年也不會(huì )例外.對于酒店廚房設備企業(yè)來(lái)說(shuō),轉型升級已經(jīng)成為趨勢所在,企業(yè)必須積極的扭轉被動(dòng)局面,找尋到新的發(fā)展道路."轉型"成酒店廚房設備行業(yè)固定話(huà)題2016年,在國家提出"供給側改革"的大環(huán)境下,也賦予了酒店廚房設備行業(yè)轉型升級話(huà)題更多的具體含義,讓行業(yè)的這一年過(guò)得更加豐富多彩.但同時(shí),"供給側改革"對于酒店廚房設備這個(gè)"小行業(yè)"所能造成的具體影響及其效應,
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備維修與保養知識[ 2017-08-17 17:38 ]
酒店廚房設備使用一年后,就進(jìn)入維修保養期,在此期間如不進(jìn)行定期的維護保養,設備將會(huì )加快老化,故障頻發(fā),增加餐飲店的維修費用.陜西大明廚具網(wǎng)就跟大家一起交流一些維修與保養需要注意的小細節吧:一般酒店餐飲櫥柜已做過(guò)基本的防潮處理,但仍不可直接或長(cháng)時(shí)間對著(zhù)柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,柜體表面沾有水漬,也應立即用干抹布擦干.平日清潔用微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養消毒可以用漂白水與水1∶1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤(pán)等物體盡量擦干后再放入柜內,同時(shí)避免尖銳物品刮傷表面,勿用鋼刷
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備的保養[ 2017-08-17 17:25 ]
酒店廚房設備是酒店用品中的必備物品,是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱(chēng).作為廚房設備,日常的維護與保養工作是必不可少的事情,那么面對眾多的廚房設備,應該如何做好其維護保養工作呢?酒店廚房設備保養工作:第一,每月檢查一次設備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定.第二,每15 天測量烤箱內的溫度.清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉.定時(shí)檢查烤箱的鏈條.第三,每15 天清潔灶具和燃燒器的污垢.檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)及安全.第四,每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時(shí)清潔,保持其靈敏度.第五,每月檢查一次扒板溫控器的靈敏
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[行業(yè)資訊]食堂廚房設備設計的注意事項[ 2017-08-17 15:41 ]
在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項:廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項目相匹配,使廚房區域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì )受到影響,也不會(huì )有好的效益.商用廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備選購需知事項詳解[ 2017-08-17 14:49 ]
酒店廚房設備選購需知事項詳解現在越來(lái)越多的人,把眼光投入到廚房設計裝修,廚房設計裝修中比較重要的就是廚房設備的選購,那么在廚房設備選購時(shí)我們應注意哪些哪些?下面為您介紹廚房設備的選購原則.廚房設備一般分為:1、儲藏設備,其分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過(guò)廚房?jì)鹊碾姳?、冷藏柜等設備實(shí)現的.儲藏設備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等.2、洗滌設備,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備——改變一點(diǎn)點(diǎn)，后廚效率高一倍[ 2017-08-16 18:16 ]
很多廚房設備里存在一些不合理的地方,只要您在細節方面做一下改動(dòng),工作效率就會(huì )提高很多,達到事半功倍的效果.下面酒店廚房設備公司提出幾點(diǎn)改良措施.1.菜品保溫到餐桌大型酒店都會(huì )面臨一個(gè)問(wèn)題,廚房與包間、零點(diǎn)餐廳距離都非常遠,長(cháng)距離的傳菜會(huì )造成菜品溫度下降,上桌后菜品溫度可能只有40℃左右,賓客經(jīng)過(guò)一段寒暄之后用餐,溫度可能就低到30℃左右了,達不到舒適的適口溫度.如果每個(gè)菜品都蓋上一個(gè)玻璃盅,保溫效果確實(shí)很好,食客用餐時(shí)能保持在60℃左右.另外,我們還囑咐服務(wù)員要等顧客上全或者顧客主動(dòng)要求進(jìn)餐時(shí),再把玻璃盅取下,將菜
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[行業(yè)資訊]廚房設備在商用廚房設計中的位置布局[ 2017-06-14 15:56 ]
商用廚房設備，顧名思義就是商業(yè)用廚房是以盈利為主要目的的廚房。商用廚房不同于家用廚房，菜的種類(lèi)多，生產(chǎn)量大，且出菜速度要快等的這些特點(diǎn)決定了商用廚房設備所使用的廚房設備也和家用廚房是不相同的。同時(shí)，為了提高出菜速度，有必要對各種廚房設備間進(jìn)行合理的擺放設計。我們在具體對酒店廚房設備進(jìn)行布局的時(shí)候，是需要按照一定的原則和技巧的。在這里我將它分為四個(gè)部分。1、冷熱分開(kāi)、干濕分開(kāi)的原則。廚房中原料加工地點(diǎn)必須和烹調區域分開(kāi)。因為烹調區域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會(huì )產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備企業(yè)必須重視產(chǎn)品的研發(fā)與設計[ 2017-05-08 16:31 ]
中國制造的弱點(diǎn)在于對廚具品牌建設的忽視.因此,對于廚具企業(yè)而言,致力于打造廚房設備十大品牌,變制造為創(chuàng )造是關(guān)鍵.創(chuàng )新是企業(yè)的靈魂,學(xué)會(huì )創(chuàng )新、支持原創(chuàng )才是企業(yè)發(fā)展的制勝點(diǎn).大品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè),產(chǎn)品創(chuàng )新必不可少,這不僅源于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導,也是創(chuàng )新所帶來(lái)的新的產(chǎn)品反映了消費市場(chǎng)的需求趨勢.不同于其他企業(yè)的產(chǎn)品,有自身特色的產(chǎn)品更能幫助廚具企業(yè)在市場(chǎng)中脫穎而出.為此,酒店廚房設備企業(yè)必須重視產(chǎn)品的研發(fā)與設計,提高原創(chuàng )水平,用獨樹(shù)一幟的特色產(chǎn)品贏(yíng)得消費者的青睞.當然,這種原創(chuàng )并不是天馬行空的想象,更多的是從消費者需求出發(fā),生產(chǎn)符
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[行業(yè)資訊]廚房設備走向綜合競爭[ 2017-05-08 14:18 ]
隨著(zhù)中國經(jīng)濟的增長(cháng),對相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.同時(shí),隨著(zhù)大氣污染和霧霾天氣加重,節能環(huán)保酒店廚房設備的需求量將保持穩步增長(cháng)勢頭.據專(zhuān)家預測,廚房設計成為未來(lái)廚房工程裝修業(yè)的主流趨勢,污染和霧霾天氣引起廚房設備行業(yè)的高度重視,廚房設備市場(chǎng)開(kāi)始激烈競爭,一些新的廚房設備品牌不斷冒出來(lái),由于市場(chǎng)份額有限,出現了僧多粥少的局面,企業(yè)的壓力越來(lái)越大.為了在廚具市場(chǎng)搶占一席之地,廚房設備企業(yè)都瞄準了酒店餐飲市場(chǎng)這個(gè)香餑餑 .近年來(lái),中國廚具產(chǎn)業(yè)呈現了如下一些新的發(fā)展趨勢.信息技術(shù)助力于優(yōu)化企業(yè)流程.信息技術(shù)的發(fā)展給企業(yè)帶來(lái)
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備需實(shí)現產(chǎn)品多元化與精細化[ 2017-05-08 11:31 ]
酒店廚房設備市場(chǎng)處在優(yōu)勝劣汰局面,廚房設備企業(yè)如果實(shí)力不強,那么在自身優(yōu)勢上又是處于單一化的境況,那么恐怕很難在市場(chǎng)上有再進(jìn)一步的發(fā)展.于是,商用廚房設備企業(yè)提升自身的綜合實(shí)力就成為第一要務(wù),產(chǎn)品、技術(shù)、終端及營(yíng)銷(xiāo)都是廚房設備企業(yè)需要進(jìn)行強化的重要環(huán)節.實(shí)現產(chǎn)品多元化與精細化廚房設備企業(yè)想要打好市場(chǎng)基礎,就必須要把產(chǎn)品做好.而只做單一的產(chǎn)品在當前這個(gè)多元化的時(shí)代已經(jīng)行不通了,何況很多行業(yè)巨頭也開(kāi)始在產(chǎn)品功能多樣化、產(chǎn)品線(xiàn)的豐富方面做文章.廚房設備企業(yè)同樣需要多元化路線(xiàn)的支撐,在發(fā)展過(guò)程中,不斷追求產(chǎn)品款式豐富、產(chǎn)品
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備行業(yè)科技投入， 實(shí)現產(chǎn)品創(chuàng )新[ 2017-05-08 10:35 ]
"路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索",廚具企業(yè)及廚房工程的變革是一個(gè)長(cháng)期的過(guò)程,從產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、再到正式投入運營(yíng)都需要在摸索中前進(jìn),找到合適企業(yè)自身發(fā)展的變革之路.傳統商用廚房設備產(chǎn)品科學(xué)技術(shù)含量較低,在市場(chǎng)中沒(méi)有科技優(yōu)勢,成為最主要的短板.傳統的粗放型產(chǎn)業(yè),也需要依托科技.廚房設備企業(yè)需要改變思路,打造科技環(huán)保型產(chǎn)品.比如新型的節能爐灶,煤氣關(guān)閉后,利用管道里的殘留煤氣,還可以炒一個(gè)菜;蒸汽發(fā)生器,10秒鐘內能產(chǎn)生蒸汽,傳統需要10分鐘;爐心一體閥,火力集中,但能節約能耗20%以
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]第十八屆西安酒店廚具用品展 大明普威誠相邀[ 2017-05-04 11:09 ]
2017年5月11日--13日，西安第十八屆國際酒店廚房設備用品展覽會(huì )在曲江會(huì )展中心盛大開(kāi)幕，大明普威作為西北行業(yè)內的領(lǐng)袖企業(yè)，將會(huì )再度亮相本次展會(huì )。展會(huì )中，大明廚房設備將以更接地氣的用戶(hù)體驗和需求為出發(fā)點(diǎn)，以與全國酒店供應產(chǎn)業(yè)鏈的商家朋友們聚合、鏈接、共享的新思維為出發(fā)點(diǎn)，向大家呈現深受用戶(hù)歡迎的節能、智能、低碳新產(chǎn)品和合作共贏(yíng)的新模式，相信能帶給您最新的理念和滿(mǎn)滿(mǎn)的收獲，誠邀您的參會(huì )，期待您的光臨！5月-13，讓我們不見(jiàn)不散！大明普威“未來(lái)餐飲廚房秀”精彩回放......大明普威研發(fā)的面
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[行業(yè)資訊]環(huán)保節能是商用廚房設備行業(yè)發(fā)展的新趨勢[ 2017-05-04 10:36 ]
 西安廚房設備|酒店廚房設備行業(yè)的創(chuàng )新不僅僅是高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務(wù)的創(chuàng )新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉換需求的戰略手段，最終回歸用戶(hù)的本位，開(kāi)啟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。在目前情況下，加快廚具節能環(huán)保技術(shù)的開(kāi)發(fā)和推廣應用，創(chuàng )新廚具節能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，優(yōu)化廚具節能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結構，將節能環(huán)保的廚具產(chǎn)品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是廚具行業(yè)創(chuàng )新的方向。 西安廚房設備|廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過(guò)了汽車(chē)尾氣排放，廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。隨著(zhù)國家《商用燃氣灶具能
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[行業(yè)資訊]合理廚房設計有利于廚房物料及時(shí)供應[ 2017-05-03 15:35 ]
 酒店廚房設備增強了企業(yè)的物料控制管理水平,提高了酒店廚具的生產(chǎn)功率、供求量也就達到了最終目的.中央廚房工程的建立和運作也并非多么的困難,發(fā)展中總是需要突破某些從未涉及的領(lǐng)域,努力解決掉碰到的各種難題企業(yè)才能得到發(fā)展. 餐飲業(yè)因連鎖化發(fā)展設立中央廚房已成為趨勢,去年國家也出臺了中央廚房設備許可審核規范用于規范中央廚房發(fā)展,中央廚房的建立和運作有各種難以理解的誤區,大明廚房設計來(lái)談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題. 餐飲企業(yè)的技術(shù)創(chuàng )新需要結合食品加工技術(shù)、企業(yè)管理和門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況.例如菜肴預處理技術(shù)的創(chuàng )新:即使
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[行業(yè)資訊]廚房設計的物料管理系統是整個(gè)企業(yè)物流體系的大腦神經(jīng)[ 2017-05-03 14:57 ]
  酒店廚房設備的加工后半成品更方便于門(mén)店加工.只要針對自身實(shí)際在加工工藝上做出某些改良,利于菜肴的預處理和物料的配送管理,集中化規模加工生產(chǎn)并不是想象中的那么困難.對小企業(yè)而言,通過(guò)技術(shù)革新,增強廚房的加工處理能力甚至能負擔其他門(mén)店廚房的部分工作就已經(jīng)是個(gè)很好的開(kāi)始,不一定非要投資一個(gè)超過(guò)自己需求的中央廚房設計,應明白企業(yè)發(fā)展中更應注重的是管理水平提升.  中央廚房能保證每日對門(mén)店的一次正常補給和一次緊急補給,因此鮮品門(mén)店需要根據營(yíng)業(yè)情況作預估最好保持1天的營(yíng)業(yè)需要,需冷鏈保藏的物料只需要維持
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備設計需不斷革新[ 2017-05-03 11:07 ]
 廚房設計面臨的首先是工藝的革新,半成品方便化的程度決定了成品標準化的程度,食品加工工藝不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,這個(gè)革新更多的是針對企業(yè)舊有的管理架構和制度等而言的. 中央廚房設備是餐飲連鎖化是利潤最大化的需要,效率在酒店廚房設備的運作中占據核心地位.人工成本商業(yè)物業(yè)成本越來(lái)越高的趨勢下,讓商業(yè)物業(yè)效益最大化、人力資源效益最大化、規范企業(yè)管理、嚴格控制物料成本、獲得穩定的出品質(zhì)量、方便物料配送是設立中央廚房的目的.雖然國家有細則來(lái)規范中央廚房工程的發(fā)展,但是企業(yè)規模大小不一
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[行業(yè)資訊]商用廚具節能優(yōu)選陜西大明廚具[ 2017-05-02 17:09 ]
商用廚具節能原理一、商用節能廚具爐頭質(zhì)量保證:通過(guò)國家燃氣標準及陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗檢測院嚴格檢測合格.二、酒店廚房設備爐頭高效節能:比普通燃氣灶頭節約燃氣高達40%以上,并且火力比原灶頭更猛烈.三、商用節能廚具爐頭安裝簡(jiǎn)單:co2排放量低于國家標準,任何商用燃氣灶具均可更換,安裝簡(jiǎn)便.四、商用節能廚具爐頭全新概念:不用傳統的鼓風(fēng)機,無(wú)噪音,不怕停電,真正體現節能、環(huán)保、安全、方便的廚房概念,廚師身心健康得以保障.五、商用廚房設備爐頭取材優(yōu)良:爐頭頭選用標準優(yōu)質(zhì)拉伸材料及堇青石遠紅外線(xiàn)陶瓷材料精心制造.節 能 原
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