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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備的保養與清潔！[ 2019-04-28 14:08 ]
廚房在很多人的概念里就是雜亂無(wú)章,臟亂差的地方,尤其是集體場(chǎng)所或者營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,廚房更是所有商家避諱讓外人進(jìn)入的地方.西安廚房設備廠(chǎng)家帶你了解更多!廚房應具備的功能主要取決于廚房酒店廚房設備布局設計.廚房有大有小,但是基本功能不能少.廚房太小則不能設工作間,但也要考慮下設計應有的功能部位,也要按工作流程、工藝步驟設計,不漏步,不缺項.不銹鋼廚房設備清潔保養其實(shí)很簡(jiǎn)單,只要在平常烹煮三餐之后,順手將廚房清理干凈,或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務(wù),如此不但可常保廚房潔凈如新,更可免職年終大掃除的困
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[行業(yè)資訊]如何選擇一套好的商用廚房設備爐灶？[ 2018-09-08 10:10 ]
作為餐飲業(yè)的商家面對五花八門(mén)的商用不銹鋼爐具有點(diǎn)發(fā)蒙,如何選擇一款經(jīng)濟節能好用的商用廚房灶具?西安廚房設備廠(chǎng)家從專(zhuān)業(yè)直觀(guān)的角度告訴你.1.酒店廚房設備廠(chǎng)教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀(guān)很難看出好壞優(yōu)劣,簡(jiǎn)單的方法就是點(diǎn)火親自看一下,藍色火焰越多代表燃燒越充分,性能當然就越好.如果可以做測試,同時(shí)做一鍋水,能夠先燒開(kāi)的爐灶自然好一點(diǎn),而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.廚房設備廠(chǎng)教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者鑄鐵做成的.可以從做工細節上進(jìn)行
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[廚房設備百科]商用廚房設備企業(yè)積極尋求環(huán)保創(chuàng )新發(fā)展策略[ 2018-09-08 09:32 ]
在經(jīng)濟新常態(tài)的背景下,廚房設備行業(yè)粗放型的發(fā)展已經(jīng)很難持續.近年來(lái),環(huán)境問(wèn)題一直被人們所關(guān)注.綠色、環(huán)保、健康等觀(guān)念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過(guò)程中,消費者對于廚房設備在環(huán)保方面越來(lái)越關(guān)注.隨著(zhù)如今人們對廚房生活的要求越來(lái)越高,環(huán)保廚具如今已經(jīng)受到廣大消費者的青睞與關(guān)注.在如今這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期,創(chuàng )新環(huán)保發(fā)展已經(jīng)成為了酒店廚房設備行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要新方向.如今,樹(shù)立環(huán)保安全的商用廚房設備品質(zhì)才是廚具定制企業(yè)突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士認為,綠色環(huán)保是企業(yè)未來(lái)發(fā)展的必經(jīng)之路,商用廚具定制
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[行業(yè)資訊]陜西廚具的發(fā)展趨勢[ 2018-06-12 16:45 ]
今天我們來(lái)探討一下陜西廚具企業(yè)未來(lái)該如何才能發(fā)展壯大.今年原材料"漲價(jià)潮"使得一大批中小型昆明廚具企業(yè)出現原材料緊缺、資金不足的問(wèn)題,甚至會(huì )有倒閉的危險.有挑戰,就會(huì )有機遇.這場(chǎng)風(fēng)波過(guò)后,酒店廚房設備行業(yè)極有可能會(huì )重新洗牌,市場(chǎng)會(huì )淘汰掉一批不規范、打價(jià)格戰的企業(yè),行業(yè)集中度進(jìn)一步提升,促進(jìn)企業(yè)改造升級.一方面生產(chǎn)成本上升,一方面中小型配套企業(yè)提價(jià)難.數據顯示,漲價(jià)潮來(lái)臨后,中小企業(yè)生產(chǎn)成本大幅度漲價(jià),最高累計幅度達到45%,而大企業(yè)及國外品牌漲價(jià)幅度維持在10%左右.中小企業(yè)的低端產(chǎn)品與品牌企業(yè)
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[行業(yè)資訊]商用廚房工作的特點(diǎn)[ 2018-05-25 11:18 ]
商用廚房工作的特點(diǎn)概括如下:(1)高效的應變能力商用廚房需具備極快的應變能力,顧客隨意點(diǎn)菜,必須短時(shí)間內上桌.這就需要各工種快捷默契配合商用廚房設備得心應手.(2)滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)的技術(shù)儲備和物資儲備一般商用廚房都具備制作各種菜肴、米面、點(diǎn)心等主、副食的能力,都具備炒炸等各種加工廚房設備.根據經(jīng)營(yíng)需要,要有一定的物資儲備和技術(shù)儲備,以適應顧客的需求,保持市場(chǎng)競爭力.(3)獨到的技藝和設備需求不同的商用廚房都有獨特的經(jīng)營(yíng)取向和服務(wù)項目,有自己獨特的加工工藝、工序、火候,所需要的廚房和酒店廚房設備都有獨到的用意,如火鍋店、燒烤
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[行業(yè)資訊]現代餐飲對廚房設備要求越來(lái)越高[ 2018-05-24 18:29 ]
現代餐飲對廚房要求越來(lái)越高,不但要合理實(shí)用、衛生清潔、美觀(guān)大方、面積適中、節省勞動(dòng),如果站在老板的角度來(lái)看的話(huà),還要節約成本、經(jīng)久耐用、提高效率.而商用廚房設計中顧此失彼的現象卻經(jīng)常發(fā)生,看起來(lái)整齊衛生,實(shí)際上廚師們在工作中卻施展不開(kāi);爐具雖美觀(guān)好看,卻不太實(shí)用.廚房設計是一個(gè)系統工程,也是一門(mén)學(xué)問(wèn),要設計好一個(gè)新廚房,應該從細節入手.一、廚房面積合理適中通常,一個(gè)爐灶供應10-12個(gè)餐位,陜西酒店廚房設備隨著(zhù)效率的提高,很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應13-15個(gè)餐位.一個(gè)爐灶供應的餐位越多,廚房面積就可以越節省,費
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[行業(yè)資訊]怎么樣做酒店廚房設備布局更利于經(jīng)營(yíng)[ 2018-05-24 17:46 ]
一個(gè)好的酒店廚房設備布局可以讓廚房的工作順暢高效,大大增加經(jīng)營(yíng)效益.什么樣的酒店廚房布局才能達到這樣的效果呢?那就是必須要有一定的原則.小編跟您說(shuō)說(shuō)酒店廚房設備布局的原則吧.酒店廚房設備的布局,是根據就餐人數、功能定位、衛生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性進(jìn)行的,共有四大項原則.1. 衛生干凈的衛生環(huán)境.廚房設計的布局,應該考慮方便清掃和維修,燃氣設備之間應該留有0.3m的距離.設備排放列位后,把一些死角的地方用拼板補位,防止在使用過(guò)程中留有衛生死角.2. 分區明確生熟分開(kāi)設備布局要依據食物的特性安排,冷熱分
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[行業(yè)資訊]智能化商用廚房設備推動(dòng)酒店用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展[ 2018-05-19 18:29 ]
由陜西省旅游發(fā)展委員會(huì )主辦,陜西省旅游服務(wù)公司、西安華展展覽有限公司、西安曲江千秋展覽策劃有限公司承辦,陜西省旅游協(xié)會(huì )、陜西旅游飯店協(xié)會(huì )、陜西省飯店協(xié)會(huì )、陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì )、陜西省洗染行業(yè)協(xié)會(huì )、西安咖啡行業(yè)協(xié)會(huì )、西安市酒店廚房設備用品行業(yè)協(xié)會(huì )、西安商用廚房設備用品城、廣州華展展覽策劃有限公司協(xié)辦的第十九屆西安國際酒店設備及旅游商品展覽會(huì )在曲江國際會(huì )展中心盛大開(kāi)幕.陜西省旅游發(fā)展委員會(huì )主任高中印、陜西省商務(wù)廳巡視員戴士芳、陜西省農業(yè)廳副巡視員王紅巖、陜西省旅游發(fā)展委員會(huì )副主任趙躍虎、陜西省旅游
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[行業(yè)資訊]購買(mǎi)廚房設備時(shí)如何與廠(chǎng)家簽訂廚房設備合同?[ 2018-04-29 11:11 ]
購買(mǎi)廚房設備時(shí)如何與廠(chǎng)家簽訂廚房設備合同?廚房設備買(mǎi)賣(mài)合同即指廚房設備生產(chǎn)產(chǎn)生后,為了在交易時(shí)的安全與信譽(yù),所產(chǎn)生的一種儀式.簽訂合同時(shí)必須要按照規定的方式,才會(huì )生效.如果遺漏任何一個(gè)細節,都會(huì )導致整個(gè)合同無(wú)效.那么酒店廚房設備合同要怎么簽呢?應該注意哪些事項?一、 廚房設備買(mǎi)賣(mài)合同所購貨物清單及相應的服務(wù)內容在合同內要寫(xiě)明本次項目一共買(mǎi)了哪些設備,本次所購買(mǎi)的這些設備到交付使用時(shí),供貨方為使用方所提供的附屬服務(wù)有哪些.二、廚房設備買(mǎi)賣(mài)合同中 甲乙雙方相應的責任和義務(wù)供貨方為滿(mǎn)足合同可以順利執行要按質(zhì)按量完成的工作
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計的合理規劃[ 2018-04-28 16:31 ]
酒店廚房設計的合理規劃酒店廚房設計一般以方便實(shí)用,簡(jiǎn)潔明了為主要設計基準.酒店廚房作為酒店中一個(gè)最重要的場(chǎng)所之一,雖然無(wú)需對外會(huì )客開(kāi)放參觀(guān),但是卻是酒店運營(yíng)的重要后備力量.酒店廚房設計不需要過(guò)多的追求華麗美觀(guān)多設備等效果,而是要更注重廚房的安全整潔以及各個(gè)設備功能的實(shí)用性.酒店廚房設計規劃面積時(shí)應該占整個(gè)餐飲面積的10%——20%左右.酒店廚房一般除了廚師以外,還會(huì )有人員的走動(dòng),所以一般在確定廚房面積時(shí)要考慮廚房工作人員工作的靈活性.從布局上看酒店廚房設計應該多注意酒店廚房設備的擺放.其設備
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[行業(yè)資訊]如何升級酒店廚房設備？[ 2018-03-13 17:03 ]
近幾年,我國酒店餐飲業(yè)迅猛發(fā)展,并呈現出高速增長(cháng)、繁榮興旺的態(tài)勢.廚房設備位于酒店餐飲的終端,一直是酒店用品采購的重頭戲,也越來(lái)越受到酒店采購商的重視.廚房設備的創(chuàng )新也不僅僅朝著(zhù)"高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務(wù)"的創(chuàng )新,而是轉為要擁有更快、更迅速的把握消費需求并轉換需求的戰略手段.在市場(chǎng)經(jīng)濟的推動(dòng)下,加快廚房設備及廚具的節能環(huán)保技術(shù)開(kāi)發(fā)和推廣應用,降低生活耗能和產(chǎn)業(yè)污染,則是目前廚房設備行業(yè)發(fā)展創(chuàng )新的方向.陜西大明廚具為餐飲廚房添加新助力,開(kāi)始進(jìn)軍酒店廚房用品領(lǐng)域.酒店廚房用品市場(chǎng)是一塊每年數百億元成交
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[行業(yè)資訊]大明廚具｜為您提供整套的商用綠色廚房設備[ 2018-03-13 16:35 ]
酒店廚房設備主要包括以下5大類(lèi):儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過(guò)廚房?jì)鹊碾姳?、冷藏柜等?shí)現的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.第二類(lèi)是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備.第三類(lèi)是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿.隨著(zhù)科技
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[行業(yè)資訊]節能環(huán)保酒店廚房改造工程從商用燃氣節能灶開(kāi)始[ 2018-03-13 16:19 ]
在"綠色"、"環(huán)保"等字眼逐漸滲透到我們生活方方面面的今天,綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來(lái),綠色商用廚具已經(jīng)開(kāi)始成為一種時(shí)尚的象征.綠色環(huán)保酒店廚房廚具是以可持續發(fā)展為理念,堅持清潔生產(chǎn),倡導綠色消費,保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店.節能環(huán)保酒店廚房有別于星級飯店的評定,它主要是考量酒店廚房設備節能減排工作.酒店可自愿申請,經(jīng)認定的綠色酒店廚房將被授予相應等級的標志,并獲得證書(shū).隨著(zhù)節能意識的增強和全球能源緊缺問(wèn)題的日益突出,更多的酒店經(jīng)營(yíng)者意識到節能的意義
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備增加附加值,設計讓產(chǎn)品更添內涵[ 2018-02-28 16:24 ]
增加附加值,設計讓產(chǎn)品更添內涵現在的廚房設備企業(yè)都愿意在設計上進(jìn)行投資,使廚具產(chǎn)生新的附加值,這一條路顯然是正確的.既然是原創(chuàng )設計,被模仿、被抄襲的可能性就很大,在我國知識產(chǎn)權保護不夠有力的現實(shí)條件下,這一條路常常走得很艱苦.但是,追求原創(chuàng )設計,使自己的廚具獲得靈性,這還是應該矢志不渝地堅持的.同時(shí),廚房設備企業(yè)應該善于利用設計師的頭腦,與設計師形成良性的互動(dòng).廚房設備企業(yè)與設計創(chuàng )作企業(yè)形成利益共同體,共同承擔設計創(chuàng )作的風(fēng)險,享受其高收益,這樣,廚房設備企業(yè)在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)時(shí),就不會(huì )承受過(guò)大的風(fēng)險.廚具生產(chǎn)與廚具設計創(chuàng )
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[ 2018-02-28 15:42 ]
制造材料環(huán)?；S著(zhù)人類(lèi)環(huán)保意識的增強和對回歸大自然的心理追求,以"節約材料,保護環(huán)境"為宗旨的呼聲愈來(lái)愈強烈,設計開(kāi)發(fā)綠色環(huán)保型廚具已成為21世紀酒店廚房設備用品行業(yè)當務(wù)之急.環(huán)保型廚具用品不但要求在使用過(guò)程中對人身體和環(huán)境無(wú)害,在生產(chǎn)過(guò)程及回收再利用方面也要求達到國際環(huán)保標準和要求.因此,酒店廚具用品的原材料和配件選用將強調使用天然環(huán)保型或符合環(huán)保要求的材料,以保障加工者和使用者的身體健康.同時(shí),還要從消除油煙、噪音、放射物、甲醛、光線(xiàn)污染,以及飲水凈化、污水處理、空氣流通、餐具與食品的洗滌消
[行業(yè)資訊]商用廚房設備呈現趨勢[ 2018-02-28 15:07 ]
今年開(kāi)局之年,傳統酒店廚房設備行業(yè)在相關(guān)政策的影響下,也面臨著(zhù)更多的發(fā)展機遇與挑戰.未來(lái),酒店廚房設備行業(yè)發(fā)展可能會(huì )呈現四大趨勢,行業(yè)內部的轉型升級也刻不容緩.1突出產(chǎn)品環(huán)保性能目前,雖說(shuō)環(huán)保節能、個(gè)性定制等方面深受行業(yè)關(guān)注,但實(shí)際這樣去做的企業(yè)少之又少,多數企業(yè)僅僅借此宣傳罷了.最嚴環(huán)保法已經(jīng)實(shí)施,環(huán)保節能將是以后的大趨勢.另外,80、90逐漸占據社會(huì )主導地位,對個(gè)性化的需求會(huì )增大,隨著(zhù)特色風(fēng)格酒店的需求的增加,所以個(gè)性加定制化產(chǎn)品也將是一個(gè)發(fā)展趨勢.2讓專(zhuān)業(yè)化擊敗同質(zhì)化目前的酒店廚房設備行業(yè)正處在競爭的紅海中,
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[行業(yè)資訊]廚房設計是餐飲企業(yè)的顯示器[ 2018-02-28 15:04 ]
開(kāi)放性:廚房設計是餐飲企業(yè)的顯示器,此話(huà)頗為客觀(guān).隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高,人們對食品安全重視和人們求知獵奇的心理,開(kāi)放性的后廚將給就餐者以安全和享受感.裝飾行業(yè)的統計顯示,開(kāi)放性的廚房越來(lái)越受到食客的青睞,成為未來(lái)廚房發(fā)展的新趨勢.后廚與餐廳有機的結合,使空間更顯寬敞明亮,更具現代時(shí)尚.開(kāi)放式的廚房由后廚和餐廳兩大部分組成.后廚由多功能爐灶,高質(zhì)量的排油煙機,流暢的供水、排水系統和各種洗滌器具以及符合廚房工作流程所需的各種酒店廚房設備巧妙地結合是開(kāi)放式廚房設備不可缺少的組成部分.餐廳由餐桌、餐椅、茶具餐具以及放
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[行業(yè)資訊]加強酒店廚房設備共識,攜手推動(dòng)未來(lái)酒店管理智能化的發(fā)展.[ 2018-01-31 09:59 ]
酒店商用廚房工程部搭建一個(gè)交流平臺,加強酒店廚房設備行業(yè)共識,以此來(lái)攜手推動(dòng)未來(lái)酒店管理智能化的發(fā)展.1物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的來(lái)臨會(huì )上孫智先生表示:在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)崛起的新環(huán)境下,智能化的概念已經(jīng)滲透到我們生活的方方面面,在大家眼里互聯(lián)網(wǎng)似乎地步了.如果說(shuō)之前十年是互聯(lián)網(wǎng)的十年,那么未來(lái)十年則將會(huì )成為物聯(lián)網(wǎng)的天下,要想在高度競爭的環(huán)境中生存,在客戶(hù)對體驗感越來(lái)越挑剔的未來(lái),增強酒店廚房設備的競爭力和服務(wù)品質(zhì),將成為現有工作的重中之重.作為一個(gè)常年不規范、無(wú)具體標準、管理難度的傳統行業(yè),隨著(zhù)全新的"
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[行業(yè)資訊]年夜飯促餐飲消費 商用廚房設備大有用武之地[ 2018-01-26 10:45 ]
年夜飯需求量巨大,在考驗餐飲單位、考驗廚師手藝,也在考驗我國商用廚房設備的綜合實(shí)力.當前,國內經(jīng)濟發(fā)展上行壓力增大增速放緩,各行業(yè)都在歷經(jīng)轉型升級的陣痛期,特別是制造行業(yè),但是以廚房設備為代表的廚電行業(yè)卻保持著(zhù)逆勢增長(cháng),經(jīng)濟效益十分可觀(guān).一方面,家庭廚房改造活動(dòng)拉動(dòng)了中小型廚房設備或家電的需求量,特別是新式油煙機、烤箱、面包機、洗碗機等產(chǎn)品普及速度加快明顯;另一方面,餐飲行業(yè)仍處于擴張增效益的發(fā)展時(shí)期,食物制作工廠(chǎng)化得到推進(jìn),為商用廚房設備產(chǎn)品的豐富完善提供了契機.目前,我國酒店廚房設備制造行業(yè)內已經(jīng)涌現了大量中小
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[行業(yè)資訊]時(shí)代最前端成為酒店廚房設備企業(yè)利潤保障的第一要素[ 2017-12-30 16:38 ]
而對于未來(lái)的市場(chǎng),劉總樂(lè )觀(guān)的覺(jué)得比以前會(huì )更好.當我們表示疑惑時(shí),劉總熱心的為我們解釋了其中的原因:以前的市場(chǎng),基本上是一個(gè)"只要產(chǎn)品做出來(lái)就能賣(mài)掉"的市場(chǎng),在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下,誰(shuí)家還會(huì )花心思去進(jìn)行研發(fā)或改進(jìn)哪?但隨著(zhù)2018年中國經(jīng)濟步入"新常態(tài)",這兩年來(lái)大家都覺(jué)得生意越來(lái)越難做,"但對于國家的(工業(yè))競爭力來(lái)講,其實(shí)會(huì )有很大的提升."因為在近兩年新的市場(chǎng)環(huán)境下,市場(chǎng)會(huì )倒逼企業(yè)必須提高質(zhì)量,必須去搞創(chuàng )新.能做到這一點(diǎn)的商用廚房設備企業(yè),訂單會(huì )越來(lái)越多,反
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