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[行業(yè)資訊]商用廚房設計布局的重要性[ 2017-10-25 00:20 ]
商用廚房結構面積是多種多樣的,要求也不盡相同.設計人員考慮的角度、深度不同,運籌思維不同,商用廚房設計布局差異也很大,必須優(yōu)中選優(yōu).酒店廚房設計布局是保證工作流程順暢高效的關(guān)鍵,具有長(cháng)遠影響.商用廚房設計布局的重要性體現在以下幾個(gè)方面:1.決定工作流程運行效率各種工作流程雖沒(méi)有標注在圖紙上,但規劃設計卻是處處以流程順序為原則的,也處處體現著(zhù)流程順序.能否保證廚房工作流程運行效率,主要體現在廚房布局設計上.規劃設計必須認真分析,優(yōu)中選優(yōu),減少環(huán)節,縮短距離,簡(jiǎn)化流程,才能使流程順暢高效.廚房布局設計是一種軟科學(xué),主要
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[行業(yè)資訊]廚房設計?交給廚房設計師[ 2017-10-25 00:13 ]
普通設計師難勝任,廚房設計交給廚房設計師廚房設計,需要專(zhuān)業(yè)的協(xié)助,業(yè)主需將理想廚房的形貌以及需要具備的器具與功能等告訴設計師或是廚房設計業(yè)者,并且確認承包者所提出的規劃是否符合需求即可.用餐區的裝潢與擺設在完工甚至是開(kāi)店后仍能進(jìn)行修改或調整,但商用廚房設計、機器配置、瓦斯管線(xiàn)、水路管線(xiàn)等,一旦決定就很難做變動(dòng),所以在計劃階段就需要設想周全.餐廳的規模越大,廚房設計與用餐區的酒店廚房設計越要采取分工方式.例如:用餐區裝潢找商業(yè)空間設計師,廚房部分則尋求專(zhuān)業(yè)的廚房設計業(yè)者幫助.此外選擇廚具時(shí),商用廚房設備的衛生要求、抽
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計, 如何讓酒店廚房更完美[ 2017-10-20 23:28 ]
酒店中的廚房設備可以說(shuō)是整個(gè)酒店的核心部位,因為廚房是酒店中擔任著(zhù)顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營(yíng)業(yè),那么廚房就顯得更加重要.酒店中的廚房在設計時(shí),需要提供一個(gè)安全可靠的設計方案,然后再按照這個(gè)方案來(lái)進(jìn)行裝修,才能得到一個(gè)自己滿(mǎn)意的廚房.那么酒店廚房設計方案應該怎樣制定呢?下面,就隨小編來(lái)詳細的介紹一下就是廚房應該怎樣設計
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計?應圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格[ 2017-10-20 23:14 ]
廚房設計應緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則,具體地講,應在以下幾個(gè)方面特別加以重視:廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進(jìn)的運水煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房設備,尤其是配菜、烹調區形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量.
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[廚房設備百科]商用廚房設備的正確安裝方式[ 2017-10-20 22:58 ]
商用廚房設備的安裝廚具,酒店廚房設計中顧此失彼的現象經(jīng)常發(fā)生:看起來(lái)整齊衛生,廚師在工作中卻施展不開(kāi);爐具美觀(guān)好看,卻不實(shí)用.廚房設計是一個(gè)系統工程,應該從細節入手.
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[廚房設備百科]商用廚房設備分類(lèi)[ 2017-10-20 22:35 ]
酒店廚房設計,酒樓廚房設計,食堂廚房設計商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設備.
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計決定空間利用率與工作流程[ 2017-10-19 00:44 ]
陜西大明廚房設備優(yōu)質(zhì)制造供應商,中央廚房項目集成發(fā)展商,商用智能綠色產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導者!-致力打造全球最具價(jià)值商用電器及設備智能化服務(wù)機構.專(zhuān)注商用智能技術(shù)推廣與產(chǎn)業(yè)應用,在商用廚房設備及設備智能化領(lǐng)域,持續為我們的客戶(hù)提供一站式服務(wù),一體化解決方案,并不斷開(kāi)挖產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值.整合資源實(shí)現深度配套能力與服務(wù)體系!承接中央廚房項目,商用綠色廚房,廚具設備報價(jià),酒店廚房設備,廚房設計工程;
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計工藝流程[ 2017-10-19 00:32 ]
酒店餐飲商用廚房計系指各類(lèi)餐飲業(yè)廚房總體布局設計與相關(guān)輔助設施設計.從組建廚房的技術(shù)角度,對飯店、食堂、快餐店廚房進(jìn)行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等,從總體上進(jìn)行優(yōu)化流程,優(yōu)化空間設計.并對廚房的輔助設施,脫排油煙、補充新風(fēng)、上下水、供電照明、節能減噪、系統安全等進(jìn)行配套設計.廚房設計作為一門(mén)獨特的設計技術(shù),它融合了運籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù).在廚房有限的結構空間內,根據各類(lèi)餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開(kāi)展設計.比一般的建筑結構內,所涉及的專(zhuān)業(yè)技術(shù)門(mén)類(lèi)多,水電
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備決定工作流程運行效率[ 2017-10-19 00:13 ]
擁有一個(gè)高效耐用的商用廚房設備,它便決定著(zhù)你的專(zhuān)業(yè)高度.一個(gè)合格的酒店廚房設備首先要滿(mǎn)足衛生、消防、燃氣、環(huán)保法規等最基本的要求基礎上,其次充分滿(mǎn)足餐飲管理者對菜品定位、就餐人數、經(jīng)營(yíng)模式、菜品結構、就餐形式等方面的經(jīng)營(yíng)需求,同時(shí),還要確保廚房自有建筑結構與現實(shí)功能需求、操作流程達到和諧統一.商用廚房結構面積是多種多樣的,要求也不盡相同.設計人員考慮的角度、深度不同,運籌思維不同,商用廚房設計布局差異也很大,必須優(yōu)中選優(yōu).酒店廚房設計布局是保證工作流程順暢高效的關(guān)鍵,具有長(cháng)遠影響.商用廚房設計布局的重要性體現在以下
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[行業(yè)資訊]透過(guò)專(zhuān)業(yè)廚房設計來(lái)看酒店[ 2017-10-17 00:28 ]
廚房設計,在酒店設計中占據了極為重要的地位.一個(gè)理想的設計方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門(mén)人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率.反之,一個(gè)粗制濫造的設計,可能由于設備、器具安排不合理,造成廚師使用時(shí)不順手,無(wú)法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時(shí)間長(cháng)后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù).所以一個(gè)專(zhuān)業(yè)的廚房設計能給酒店本身帶來(lái)很大的方便和優(yōu)勢,也會(huì )為酒店節省很多不必要的開(kāi)支,今天小編要為大家介紹的就是專(zhuān)業(yè)的酒店廚房設計公司---陜西大明廚房設計顧問(wèn).陜西大
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計的冷藏和加熱設備[ 2017-10-17 00:20 ]
商用廚房設計的輸送便捷功能配份與烹調應在同一開(kāi)闊的工作間內,配份與烹調區距離不可太遠,以減少傳遞的勞累.賓客提前預定的菜肴,配制后應有一定的工作臺面或臺架,以暫放待炒.不可將已配份的所有菜肴均轉擱在烹調出菜臺(打荷臺)上,以免出菜次序混亂.酒店廚房設計的冷藏和加熱設備烹調廚房設備的整個(gè)室溫(在沒(méi)有安裝空調或新風(fēng)設備的情況下)正常在28~32度之間,這個(gè)溫度對原料的保質(zhì)儲存帶來(lái)很多困難.因此烹調廚房?jì)扔糜谂浞莸脑闲桦S時(shí)在冷藏設備中存放,這樣才能保證原料的質(zhì)量和出品的安全.開(kāi)餐間隙期間和晚餐結束,其調料、湯汁、原料、
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備設計就選陜西大明[ 2017-10-14 00:51 ]
酒店廚房設計,酒樓廚房設計,食堂廚房設計商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設備.它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價(jià)格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).其大致可分為五大類(lèi):灶具設備、排煙通風(fēng)設備、調理設備、機械類(lèi)設備、制冷保溫設備.商用廚房設備分類(lèi)商用廚房設備其大致可分為五大類(lèi):灶具設備、排煙通風(fēng)設備、調理設備、機械類(lèi)設備、制冷保溫設備.灶具設備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶.其中,
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計有利于提升管理模式[ 2017-10-14 00:41 ]
廚具廚房工程設計,高效、強大、誠信、技術(shù)能力強,具備完整的售后服務(wù)體系的企業(yè).大明廚具以推動(dòng)高效能環(huán)保廚房為使命,我們致力于提供專(zhuān)業(yè)的商用廚房設備、廚房工程設計方案,通過(guò)我們所提供的優(yōu)質(zhì)、增值專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)服務(wù),為我們的尊貴客戶(hù)建造更高效益和節能的綠色廚房.飯店廚房設備1、廚房設備影響酒店的對外形象飯店廚房設備與飯店的檔次是有規范要求的,但是,在設計中是否能體現飯店的檔次,這無(wú)疑是有較大差距的.這與經(jīng)營(yíng)者的要求和設計人員的水平大有關(guān)系.有一些飯店,乍看店面富麗堂皇,一看后廚就已經(jīng)沒(méi)了胃口,甚至是經(jīng)營(yíng)者嚴令禁止外人到后廚觀(guān)
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[行業(yè)資訊]廚房設備設計布局的基本原則[ 2017-10-09 16:57 ]
廚房設備設計布局的基本原則1、整個(gè)酒店廚房設計必須符合消防、衛生、環(huán)保條例,布局合理、流程順暢,配置經(jīng)濟性好的總原則.2、符合廚房生產(chǎn)流程的原則.廚房的布局應該按進(jìn)貨、驗收、切配、烹調等流程依次對設備進(jìn)行適當的定位,只有這樣才能保證廚房各工序運行的順利進(jìn)展,有效銜接,防止工作流程中的交叉錯位,影響工作效率.3、堅持生熟分開(kāi)的原則.為了有效地防止食品加工過(guò)程中出現交叉污染事故,對熟食品的加工要做到五專(zhuān),即專(zhuān)人操作,專(zhuān)用操作工具,專(zhuān)用的儲藏設備和專(zhuān)用的消毒設施、設備.4、冷熱分開(kāi)、干濕分開(kāi)的原則.廚房中原料加工地點(diǎn)必須
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[行業(yè)資訊]五星級酒店廚房設計中的注意事項,籌建法寶[ 2017-09-22 15:34 ]
不管是酒店廚房設計環(huán)境的改造或者新建,廚房設計的原則以流程合理、方便實(shí)用、改善廚師工作環(huán)境、節省勞動(dòng)、安全為主.廚房設備的配置要從實(shí)際情況出發(fā),經(jīng)濟實(shí)用,少而精致、長(cháng)久耐用.酒店廚房環(huán)境的改變或者新建,在廚房設計有兩個(gè)重要的注意事項:一:廚房的通風(fēng)  在廚房工作時(shí),會(huì )產(chǎn)生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體,所以,保持廚房的通風(fēng),配置相應的抽油煙設備,是現代廚房必備的條件.排油煙罩應根據酒店廚房設備工藝要求統一設計,一般做成整體式,在每個(gè)爐灶的上方均設排煙油口,外形統一美觀(guān),易于清理油污,更重要的是排油煙
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[廚房設備百科]酒店廚房灶具設計,酒樓廚房灶具設計[ 2017-09-22 15:28 ]
酒店廚房設計,酒樓廚房設計,食堂廚房設計商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設備.它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價(jià)格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).其大致可分為五大類(lèi):灶具設備、排煙通風(fēng)設備、調理設備、機械類(lèi)設備、制冷保溫設備.商用廚房設備分類(lèi)商用廚房設備其大致可分為五大類(lèi):灶具設備、排煙通風(fēng)設備、調理設備、機械類(lèi)設備、制冷保溫設備.灶具設備目前用的比較多的是醇基灶具,也有一小部份柴油
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計方案 如何讓酒店廚房更完美[ 2017-09-22 15:25 ]
酒店廚房設備可以說(shuō)是整個(gè)酒店的核心部位,因為廚房是酒店中擔任著(zhù)顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營(yíng)業(yè),那么廚房就顯得更加重要.酒店廚房設計時(shí),需要提供一個(gè)安全可靠的設計方案,然后再按照這個(gè)方案來(lái)進(jìn)行裝修,才能得到一個(gè)自己滿(mǎn)意的廚房.那么酒店廚房設計方案應該怎樣制定呢?下面,就隨小編來(lái)詳細的介紹一下就是廚房設計.1確定廚房的位置及面積對于酒店廚房設計來(lái)說(shuō),首先應該確定出酒店中廚房的位置以及面積.多層的酒店建筑一般是將廚房設計在一層,而廚房的位置應該設計在酒店大廳的側翼或是后方,同時(shí)選擇的廚房位置
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[行業(yè)資訊]商用酒店廚房設計規范[ 2017-09-22 11:48 ]
酒店廚房的設計通風(fēng)和空調考慮:1、廚灶的排煙2、廚房的通風(fēng),不能使廚師感到熱3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳4、和我公司【大明廚房設備用品】聯(lián)系,確定需要的廚具的設備廚房的用途及流程設計,在餐館、酒店及賓館的餐飲部門(mén)中極為重要.一個(gè)理想的設計方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門(mén)人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率.反之,一個(gè)粗制濫造的設計,可能由于設備、器具安排不合理,造成廚師使用時(shí)不順手,無(wú)法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時(shí)間長(cháng)后必然影響到餐館或酒店
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[行業(yè)資訊]酒店廚房排煙系統之排煙管道的設計和安裝[ 2017-09-12 17:50 ]
酒店廚房設備排煙系統之排煙管道的設計和安裝不合理,往往會(huì )造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用.餐飲廚房設備通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設計專(zhuān)業(yè)與通風(fēng)設計專(zhuān)業(yè)之間協(xié)調不夠,另一方面,由于我國酒店廚房設計缺乏經(jīng)驗,設計不盡合理.餐飲廚房設備通風(fēng)問(wèn)題1、主排煙管道通風(fēng)面積不夠,氣體流速過(guò)大.根據工程經(jīng)驗,排煙主管道內風(fēng)速不能超過(guò)15m/s.否則在運行一個(gè)時(shí)期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統不通暢.在油煙凈化器的運行實(shí)踐中,大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢,管道內氣體的流速都在
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計好,廚師工作效率更高[ 2017-09-05 16:55 ]
現在酒店廚房設計一般有兩種,一是新建或改造廚房時(shí)片面的追求整齊、只是注重其外表的裝修;而是不知道自家酒店主營(yíng)什么風(fēng)格的食物,導致設計的廚房都是配備了廣式爐灶.其實(shí)設計出一個(gè)符合酒店的廚房才是最重要的,同時(shí)這樣的廚房還應該具有實(shí)用性.這就需要知道酒店廚房設計規劃,所以幾天就隨小編來(lái)詳細的了解一下酒店廚房設計有哪些規范.
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