大明廚具：酒店廚房設備的選購原則[ 07-04 11:37 ]

酒店在選購廚房設備時(shí)，主要要遵循衛生、防火、方便和美觀(guān)四個(gè)原則。

餐飲企業(yè)中央廚房設備的注意事項[ 07-04 11:37 ]

在餐飲企業(yè)新建中央廚房的過(guò)程中，很多餐飲企業(yè)遇到了非常多的難題，比如如何設計一個(gè)最佳的中央廚房？什么是最理想的標準中央廚房？條件及要求是什么？

商用廚房設計廚房各工作間的設計原則[ 07-04 11:37 ]

在設計商用廚房時(shí)，要遵循把各種工作區域分開(kāi)、抓住設計重點(diǎn)、確保需要功能、保證操作與通行的方便、留有維修空間和留有變通的余地六個(gè)設計原則。

飯店廚房設計的基本原則[ 07-04 11:37 ]

近年來(lái)，餐飲行業(yè)的競爭越來(lái)越激烈，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)人對廚房的規劃建設與改造的要求也越來(lái)越高，只有廚房髙效率，才能保證經(jīng)營(yíng)的髙效益。除需要更為先進(jìn)的管理方法、綜合運用人才資源和設備資源以外’廚房規劃設計中以下因素對廚房的運行效率影響很大。

大明廚具：廚房設備安全知識[ 07-04 11:35 ]

廚房?jì)鹊娜細馊加凸艿?、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現燃氣燃油泄漏，首先應關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

大明廚具：廚房設計布局的意義[ 07-04 11:35 ]

廚房設計布局，是廚房建設的基礎，設計布局的結果直接影響到廚房出品速度、出口質(zhì)量和建設投資。因此，對廚房進(jìn)行設計布局必須充分研究，切實(shí)遵循相關(guān)原則，以免產(chǎn)生遺憾工程。

大明廚具：廚房設備保養的注意事項[ 07-04 11:35 ]

基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長(cháng)時(shí)間對著(zhù)柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。