聯(lián)系大明廚具
陜西大明普威環(huán)境科技發(fā)展有限公司
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- 油煙凈化設備類(lèi) 餐飲油煙凈化設備價(jià)格[ 06-28 14:40 ]
- 21世紀，環(huán)保成為熱門(mén)話(huà)題，環(huán)保廚房及廚房的空氣凈化和處理也備受關(guān)注。比如說(shuō)平時(shí)炒菜，烹調時(shí)出現大量油煙，并有氣味，油煙粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高溫烹調下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞銷(xiāo)胺、雜環(huán)胺類(lèi)化合物等已知高致癌物。所以買(mǎi)臺油煙凈化器是必須的。不管“烹飪油煙”中含有多少油煙顆粒還是護法星氣體，負離子空氣凈化器產(chǎn)生和釋放的高濃度的負離子浴場(chǎng)都能夠將其有效去
- 油煙凈化器拯救霧霾[ 06-27 15:27 ]
- 霧霾已經(jīng)不是我們第一次聽(tīng)到的消息了,然而經(jīng)過(guò)近幾年的研究發(fā)現,在夏季北京城區PM2.5污染源中,烹飪源能占到15%-20%左右,汽車(chē)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)占到40%-50%,外地污染傳輸占30%,揚塵占的比例少于10%.我們知道傳統的烹飪都是用明火烹飪,明火燃料包括:煤、煤氣、柴油、天然氣、醇類(lèi)、生物油,這些都是燃燒后會(huì )產(chǎn)生粉塵,加上人口基數非常大,烹飪對霧霾貢獻率不小并非空穴來(lái)風(fēng),早在去年夏天,中科院"大氣灰霾追因與控制"專(zhuān)項組之"大氣灰霾溯源"項目組報告執筆人、中科院大氣物理研究所研
- 商用廚房設備設計需要注意的事項[ 06-26 16:17 ]
- 陜西大明廚具是一家專(zhuān)業(yè)的商用廚房工程設計、生產(chǎn)、安裝、維修、廚具保養為一體的專(zhuān)業(yè)性機構。針對客戶(hù)不同的需求，秉承設計的專(zhuān)業(yè)性、通用性、前瞻性、合理性、經(jīng)濟性、安全性的服務(wù)設計理念量身設計，以低投入、高回報的原則，實(shí)現客戶(hù)利益的最大化。我們可以作為建設方的設計顧問(wèn)，為商用廚房工程的順利進(jìn)展保駕護航。不管廚房選配先進(jìn)的運水煙罩，甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤
- 商用廚房設備設計的基本原則[ 06-26 15:35 ]
- 商用廚房設備設計的基本原則廚房設備應符合《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》等相關(guān)法律法規之規章要求。廚房乃餐廳的核心,一個(gè)廚房設計的好壞，科學(xué)合理與否，不僅影響到飯店的直接建設投資和菜品出品質(zhì)量，也會(huì )牽涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且對廚房生產(chǎn)能力及員工人數產(chǎn)生長(cháng)遠的影響，廚房設計不能簡(jiǎn)單地順其自然，貪圖省事，草率定案。設計時(shí)應全面了解實(shí)際情況，充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀(guān)規律，自覺(jué)遵守設計的原則，保證廚房生產(chǎn)流程的暢通，避免廚房
- 廚房設備管理上堅持三大原則[ 06-20 17:27 ]
- 餐飲廚房中,增加適當的機械和設備,不但能大大提高生產(chǎn)力,便于生產(chǎn)的規范化、數字化,同時(shí)也能相應地減輕廚師的勞動(dòng)強度.但是,廚房設備在管理上應堅持三大原則,才能科學(xué)地用好這些商用廚房設備.一、設備選購應堅持實(shí)用的原則廚具中應根據不同的檔次和經(jīng)營(yíng)的具體任務(wù),適當配備各工種的不同設備,不要購置數量過(guò)多或檔次過(guò)高較為昂貴的設備,以防加大資金投入和成本.進(jìn)購廚房設備應視廚房規模、內部面積以及具體生產(chǎn)環(huán)境而定、應以廚師使用方便、利于檢修為基本原則. 選擇廚房設備應選用無(wú)污染、還影響環(huán)境、無(wú)高位噪音的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品.同時(shí)還應注意設備要
- 廚房設備在商用廚房設計中的位置布局[ 06-14 15:56 ]
- 商用廚房設備，顧名思義就是商業(yè)用廚房是以盈利為主要目的的廚房。商用廚房不同于家用廚房，菜的種類(lèi)多，生產(chǎn)量大，且出菜速度要快等的這些特點(diǎn)決定了商用廚房設備所使用的廚房設備也和家用廚房是不相同的。同時(shí)，為了提高出菜速度，有必要對各種廚房設備間進(jìn)行合理的擺放設計。我們在具體對酒店廚房設備進(jìn)行布局的時(shí)候，是需要按照一定的原則和技巧的。在這里我將它分為四個(gè)部分。1、冷熱分開(kāi)、干濕分開(kāi)的原則。廚房中原料加工地點(diǎn)必須和烹調區域分開(kāi)。因為烹調區域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會(huì )產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)
- 如何選擇安全可靠的廚房設備[ 06-14 14:38 ]
- 在這個(gè)機械化、智能化的時(shí)代里，大多食堂、食品加工廠(chǎng)以及各種餐飲單位幾乎都配備了食品加工設備，特別是廚房設備已經(jīng)深入每間廚房。常見(jiàn)的廚房設備如操作臺、吸油煙機、揉面壓面機、拌粉機、拌餡機等，這些設備在某些程度上來(lái)講都是存在安全隱患的。選擇安全廚房設備的原則：1、 衛生安全：商用廚房設備是與食品直接接觸的，衛生安全是首先需要關(guān)注的。從材料上來(lái)看要首選不銹鋼材料，防腐防銹可以營(yíng)造干凈衛生的生產(chǎn)環(huán)境。不銹鋼設備便于清理，大部分可以直接用水沖洗，避免造成設備里的殘留物發(fā)霉腐爛影響下次使用。2、 防火安全：現在的廚房依然避免不
- 廚房設備企業(yè)發(fā)展需積極創(chuàng )新[ 06-07 10:11 ]
- 廚房設備行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,進(jìn)入的企業(yè)越來(lái)越多,部分企業(yè)的自主研發(fā)能力明顯不足,導致產(chǎn)品低質(zhì)、偽環(huán)保、同質(zhì)化嚴重.許多中小廚具企業(yè)都處于跟風(fēng)模仿的階段,市場(chǎng)環(huán)境混亂,暴漏出了諸多問(wèn)題.在優(yōu)勝略汰嚴重加劇的市場(chǎng)上,廚具企業(yè)要想提高市場(chǎng)競爭力,就必須積極創(chuàng )新,擺脫發(fā)展的阻礙.廚房設備行業(yè)市場(chǎng)競爭呈現諸多問(wèn)題正所謂哪里有需求哪里就有市場(chǎng),一大批資金充入到廚房設備行業(yè).這種廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景也逐漸被越來(lái)越多的人所洞悉,加入到廚房設備行業(yè)的人越來(lái)越多.大量人力物力財力的注入,使得廚具市場(chǎng)得到了蓬勃的發(fā)展.但是快速發(fā)展的背后存
- 廚房設備成套有哪些？[ 06-07 09:55 ]
- 廚房設備用具主要包括以下5大類(lèi):第一類(lèi)是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過(guò)廚房?jì)鹊碾姳?、冷藏柜等?shí)現的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.第二類(lèi)是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備.第三類(lèi)是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿.隨著(zhù)科技
- 商用廚房專(zhuān)業(yè)解決方案——我們不僅僅是廚房設備提供者[ 06-05 17:16 ]
- 廚房是為了滿(mǎn)足人們的飲食需要而特定設置用來(lái)從事烹飪活動(dòng)、生產(chǎn)菜肴的場(chǎng)所.商業(yè)廚房是指類(lèi)似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳、工廠(chǎng)、院校、機關(guān)單位、部隊、醫院、企事業(yè)單位、火車(chē)、輪船的食堂(飯堂)等類(lèi)型的廚房,該類(lèi)廚房的生產(chǎn)規模大,能夠提供眾多顧客同時(shí)用餐,由不同功能的工作區域或者小型廚房組合而成.那么,商用廚房究竟是如何分類(lèi)的呢?按廚房規模1大型廚房大型廚房用餐人數在1500人左右,大型廚房的廚房設備的選購,要根據您經(jīng)營(yíng)方向和規模來(lái)添置,而且有部分設備要與您的經(jīng)營(yíng)特色有關(guān),建議可以做以下區域的劃分:2中型廚房中型廚房,用餐
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