聯(lián)系大明廚具
陜西大明普威環(huán)境科技發(fā)展有限公司
聯(lián)系電話(huà) 18091703447
029-86265888
電子郵箱：dmyxzx@126.com
公司地址：中國.西安大慶路3號
- 酒店廚房設備設計需不斷革新[ 05-03 11:07 ]
- 廚房設計面臨的首先是工藝的革新,半成品方便化的程度決定了成品標準化的程度,食品加工工藝不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,這個(gè)革新更多的是針對企業(yè)舊有的管理架構和制度等而言的. 中央廚房設備是餐飲連鎖化是利潤最大化的需要,效率在酒店廚房設備的運作中占據核心地位.人工成本商業(yè)物業(yè)成本越來(lái)越高的趨勢下,讓商業(yè)物業(yè)效益最大化、人力資源效益最大化、規范企業(yè)管理、嚴格控制物料成本、獲得穩定的出品質(zhì)量、方便物料配送是設立中央廚房的目的.雖然國家有細則來(lái)規范中央廚房工程的發(fā)展,但是企業(yè)規模大小不一
- 商用廚具節能優(yōu)選陜西大明廚具[ 05-02 17:09 ]
- 商用廚具節能原理一、商用節能廚具爐頭質(zhì)量保證:通過(guò)國家燃氣標準及陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗檢測院嚴格檢測合格.二、酒店廚房設備爐頭高效節能:比普通燃氣灶頭節約燃氣高達40%以上,并且火力比原灶頭更猛烈.三、商用節能廚具爐頭安裝簡(jiǎn)單:co2排放量低于國家標準,任何商用燃氣灶具均可更換,安裝簡(jiǎn)便.四、商用節能廚具爐頭全新概念:不用傳統的鼓風(fēng)機,無(wú)噪音,不怕停電,真正體現節能、環(huán)保、安全、方便的廚房概念,廚師身心健康得以保障.五、商用廚房設備爐頭取材優(yōu)良:爐頭頭選用標準優(yōu)質(zhì)拉伸材料及堇青石遠紅外線(xiàn)陶瓷材料精心制造.節 能 原
- 廚房設備在廚房生產(chǎn)功能劃分[ 04-28 14:26 ]
- 按廚房生產(chǎn)功能劃分廚房生產(chǎn)功能,即廚房主要從事的工作或承擔的任務(wù),其生產(chǎn)功能是與對應營(yíng)業(yè)的餐廳功能和廚房總體工作分工相吻合的.1.加工廚房加工廚具主要負責各類(lèi)烹飪原料的初步加工(鮮活原料的宰殺、去毛、洗滌),干貨原料的漲發(fā),原料的刀工處理和原料的保藏等工作.加工廚房設計在國內外一些大飯店中又稱(chēng)之為主廚房,負責飯店內各烹調廚房所需烹飪原料的加工.由于加工廚房設備每天的工作量較大,進(jìn)出貨物較多,垃圾和用水量也較多,因而許多飯店都將其設在低層出入便利、易于排污和較為隱蔽的地方.2.宴會(huì )廚房宴會(huì )廚房,是指為宴會(huì )廳生產(chǎn)服務(wù)的
- 酒店廚房設計有利于提升管理模式[ 04-28 10:53 ]
- 陜西大明廚房工程設計,一直以強大,是高效、守信、技術(shù)能力強,具備完整的售后服務(wù)體系的企業(yè).大明廚具以推動(dòng)高效能環(huán)保廚房為使命,我們致力于提供專(zhuān)業(yè)的商用廚房設備、廚房工程設計方案,通過(guò)我們所提供的優(yōu)質(zhì)、增值專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)服務(wù),為我們尊貴客戶(hù)建造更高效益和節能的綠色廚房.1、廚房設計有利于提升管理模式 為提高經(jīng)營(yíng)效益,經(jīng)營(yíng)者都十分關(guān)注飯店廚房設備管理,一般都注意制度設立,提高運行效率,加強制度監督.往往忽略廚房設計在后廚管理的作用.例如,在大中型飯店廚房設計中采用集中管理模式,也就是后廚設備資源、技術(shù)資
- 廚房設計決定廚房運營(yíng)成本[ 04-28 10:12 ]
- (一)廚房設計決定廚房運營(yíng)成本方案確定后，廚房施工完畢，廚房運營(yíng)成本也就確定了。主要體現在水電的消耗費用。選用的設備功率過(guò)大，無(wú)效設備開(kāi)啟的過(guò)多，長(cháng)明燈等，這都無(wú)疑要增加廚房運營(yíng)成本。特別是空調、通風(fēng)、排煙系統設計不當，無(wú)效電耗，大得驚人。有一家飯店，為了節省一臺風(fēng)機錢(qián)，把主副食加工間用一臺排風(fēng)量稍大的風(fēng)機排煙，從主食間開(kāi)火，風(fēng)機就轉，副食間還沒(méi)有炒菜。主副食加工時(shí)段有一段時(shí)間差，粗略一算，一年多花的電費，就是10臺風(fēng)機的錢(qián)。廚房空調與排煙通風(fēng)設計不當，無(wú)效電耗就更是驚人。(二)廚房設計決定空間利用率與工作流程一般
- 廚房設計對廚房影響作用[ 04-28 09:33 ]
- 廚房設計的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本、運營(yíng)成本、廚房工作環(huán)境、廚師身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)量、工作效率,甚至影響到飯店的對外形象與經(jīng)營(yíng)效益.經(jīng)營(yíng)者和廚房員工都關(guān)心廚房設計,但是,關(guān)心的程度與角度不同,即使對廚房設計有所了解,依據經(jīng)驗和考察認識,就急于提出廚房設計要求.但是,不能全面追蹤新思想、新技術(shù)的發(fā)展,在餐飲業(yè)迅速的發(fā)展形勢下,很快發(fā)現廚房成為限制發(fā)展的根源,被迫停業(yè)改造.原因在于對廚房設計對酒店廚房工程現實(shí)與長(cháng)遠的影響認識不足.大明廚具告訴您廚房設計的重要性體現在以下幾個(gè)方面:(一) 廚房設計決定廚
- 一體的開(kāi)放式廚房設計[ 04-27 09:51 ]
- 一體的開(kāi)放式廚房設計隨著(zhù)我們飲食的多元化,廚房設備越來(lái)越多,相對地,廚房面積也越來(lái)越大.然而,我們的住宅可是越變越小啊!這個(gè)時(shí)候,開(kāi)放式廚房廚具可以避免更多住宅面積被廚房"吃"掉,你所需要的只是一道門(mén),在必要的時(shí)候關(guān)上,就可阻擋油煙的侵蝕.是不是棒棒噠?廚房不僅是烹飪與收納的空間,還涵蓋了娛樂(lè )休閑、學(xué)習、社交聚會(huì )等多種功能.現代廚房從粗糙的明火到精細的電器,從封閉性到開(kāi)放,經(jīng)歷了漫長(cháng)的歷史與變革.開(kāi)放式廚房,開(kāi)放的不止簡(jiǎn)單的空間,還有多元化的生活方式與更先進(jìn)的廚具設備技術(shù).當然更重要的,是擁有更
- 合理的廚房設計和中西廚房的精細劃分[ 04-27 09:29 ]
- 中西廚房的精細劃分我們對廚房設備的烹飪方式列一個(gè)清單,就會(huì )發(fā)現,原來(lái)我們不知不覺(jué)已經(jīng)接受了這么多的現代化廚具!烹飪食物與器材不完全統計從上表的不完全統計中可以看到,油煙產(chǎn)生較多的原因主要來(lái)自燃氣灶的使用,并且主要集中在正餐時(shí)段.也就是說(shuō),中午和傍晚(對于上班族來(lái)說(shuō)可能只是傍晚)廚房的油煙最多.在這種情況下,為了一天的兩餐飯而放棄開(kāi)放式廚房設計帶來(lái)的巨大可能性,是不是有點(diǎn)可惜?既然燃氣灶是油煙的罪魁禍首,那么將它單獨隔離開(kāi)不就完美了嗎?!中廚與西廚分開(kāi)的原理就來(lái)自于此.下面分享一個(gè)住宅,房子的主人在經(jīng)營(yíng)一個(gè)面包品牌,
- 廚房設計理念的發(fā)展[ 04-27 09:11 ]
- 要弄明白這個(gè)問(wèn)題,我想還先弄明白開(kāi)放式廚房到底在開(kāi)放什么?能夠耗費在廚房的精力和時(shí)間大大縮減.于是,高效的操作流程與科學(xué)的廚房工程設計改變了廚房的樣貌,廚房變成更加寬敞、有效率的地方.從歐美的發(fā)展來(lái)看,早期的廚房設計有煙霧和火災的隱患,被安排在地下室或房子的背后(離起居室越遠越好),基本上由仆人或主婦來(lái)完成烹飪.到了 20 世紀初期,由于仆役制度日漸沒(méi)落和工廠(chǎng)的崛起,女性有了更多的職業(yè)選擇,廚師需要耗費大量的時(shí)間精力在廚房中后來(lái),由于廚房設備的發(fā)展和普及,電飯煲和電冰箱等電氣化和燃氣化的商用廚房設備取代了傳統明火,
- 飯店廚房工程設計標準[ 04-26 17:01 ]
- 在自然環(huán)境污染和空氣質(zhì)量下降的情況下，商用廚房設計應以流程合理，方便實(shí)用，節能環(huán)保，綠色低碳，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求飯店設備多多益善。廚房設備多而沒(méi)用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房設備生產(chǎn)操作施展不開(kāi)，增加不安全性，提高燃氣費用。低碳排放，節能環(huán)保的廚房設備，更沒(méi)有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨?，F在飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時(shí)，片面追求設計效果圖整齊、買(mǎi)設備看樣品光重外表，結果買(mǎi)回的設備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些廚具設備看似新穎，功能
大明廚具官方微信
大明廚具官方微博