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[廚房設備百科]商用廚具使用禁忌和清洗方法[ 2020-02-12 20:42 ]
不銹鋼商用廚具雖然其材料是不銹鋼制作而成,可以很好地防水防氧化,但并不代表我們就能隨意使用,操作不當的話(huà),不銹鋼里面的鐵、鎳合金、鈦、鉻等等重金屬元素就很容易在不知不覺(jué)中混入食物里面,在進(jìn)入人體,從而危害客戶(hù)的身體健康,那么,不銹鋼商用廚具具體有哪些使用禁忌呢?我們在日常使用中,應該如何定期清洗呢?下面一起來(lái)看下吧.一、商用廚具使用禁忌　　1、忌貯存過(guò)酸的食物　　不銹鋼商用廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等.因為這些原料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的金屬元素起復雜的"電化學(xué)反應",使其中元素過(guò)量
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[廚房設備百科]商用廚具使用時(shí)節省成本小攻略與清理小訣竅[ 2020-02-12 20:10 ]
廚房運作也是需要花費成本的,為了能夠節省開(kāi)支,我們在使用商用廚具的時(shí)候,可以采取一些小訣竅,有效的節約能源消耗,從而節省運作成本,那么有哪些有用的攻略呢?其次,廚房用久了難免會(huì )有污漬,而廚房是烹飪食物的地方,需要時(shí)刻保持干凈,因此我們需要對商用廚具進(jìn)行定期的清理功做,那么有哪些有用的清理小竅門(mén)呢?看完下面小編的介紹,你就清楚啦.一、商用廚具使用時(shí)節省成本小攻略　　1、化凍: 洗菜、化凍,都不要長(cháng)流水沖.冬天化凍食品可以提前拿出自然化凍,不用水龍頭沖.如必須沖洗也不用大水.　　2、用油: 按規定量使用,不要滴答不凈.
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[廚房設備百科]使用商用廚具的時(shí)候一定要注意的事項[ 2020-02-10 21:04 ]
使用商用廚具的時(shí)候一定要注意的事項】現在的酒店、飯店、餐館中基本都采用了現代的商用廚具,而絕大多數地區都是以天然氣和液化氣作為燃料.可現代廚房集中了大量的人員和使用明火的設備以及電氣設備.首先、現代商用廚房中使用的商用爐灶大都是以天然氣和液化氣為燃料的爐灶.因此,廚房?jì)炔慷疾话惭b很多的燃氣管道.為了防止燃氣管道泄漏,所以定期對燃氣管道和油管道、閥門(mén)進(jìn)行定期檢查,防止泄漏.如果現象有燃氣燃油泄漏的現象,必須先閉關(guān)閥門(mén),及時(shí)通風(fēng),禁止使用明火和啟動(dòng)電源設備,避免火災發(fā)生.其次、如果廚房采用的是以液化氣為燃料,一定要對液
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[行業(yè)資訊]共享面條機與傳統面條機的三大本質(zhì)區別[ 2019-12-03 14:11 ]
1、面條新鮮度大明廚具自主研制的共享面條機制作的面條，無(wú)需提前預制，現需現制，9秒出面；傳統鮮面店的面條，多數都是面條供應商提前預制，然后裝車(chē)給每家鮮面店配送。2、面條健康度大明廚具研制的共享面條機制作的面條，只需面粉+清水即可，無(wú)任何添加劑，制作過(guò)程看得見(jiàn)，機器打造手搟面的勁道感。傳遞鮮面店的面條，因為提前預制，為保鮮，會(huì )添加保鮮劑，為保持口感勁道，會(huì )添加其它相關(guān)添加劑。3、制面便捷性大明共享面條機，可以擺放在社區便利店、門(mén)店、菜鳥(niǎo)驛站等社區服務(wù)站，人們下班后不用去菜市場(chǎng)鮮面店排隊買(mǎi)面，可以直接在這些地方輕輕掃碼
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[行業(yè)資訊]餐飲企業(yè)選購餐廚垃圾減量機時(shí)最關(guān)心的8大問(wèn)題[ 2019-12-03 14:04 ]
大明智能廚具自主研發(fā)生產(chǎn)的150型餐廚垃圾減量機，適用于酒店、食堂、餐廳、餐館、火鍋店等餐飲場(chǎng)所，租賃一天僅需60元，以下是我們接待客戶(hù)時(shí)，餐飲企業(yè)老板最關(guān)心的問(wèn)題，分享出來(lái)，方便您選擇購買(mǎi)適合自己的廚余垃圾處理設備。1、怎樣測算餐廳日產(chǎn)生垃圾的量有多少？解答：按照每人每天產(chǎn)生0.15-0.49KG范圍的垃圾量估算，可用最高值每人一天0.5kg垃圾量做計算基礎，如：1000人餐廳日產(chǎn)垃圾量約為500kg（0.5噸），依次類(lèi)推。2、餐廚垃圾減量前需要分揀嗎？解答：是的，大明餐廚垃圾減量機只能處理飯菜剩余的有機垃圾，處
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[廚房設備百科]四星級酒店提供的服務(wù)及廚房設備有哪些？[ 2019-11-29 10:10 ]
所有廚房分類(lèi)的基本標準就是所配置的廚房設備、餐廳面積以及提供的服務(wù),根據這些規模的大小,我們就可以對這些集體就餐單位進(jìn)行等級劃分.下面我們對四星級飯店進(jìn)行簡(jiǎn)單描述.四星級飯店配置的一般直接從廚具廠(chǎng)定制,對質(zhì)量的要求更加高.這些設備常常稱(chēng)為酒店廚房設備.三星級飯店廚房設備及餐廳配置比一星二星飯店的整體配置高一個(gè)層次,相對來(lái)說(shuō)出品和服務(wù)又上一個(gè)檔次,廚房設備大多是在廚具廠(chǎng)定制.具體如下:一、餐廳及吧室1、有餐廳,提供早、中、晚餐服務(wù);2、有宴會(huì )單間或小宴會(huì )廳,能提供宴會(huì )服務(wù);3、有酒吧或茶室或其他供客人休息交流 且提供
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[行業(yè)資訊]廚房設計合理，廚房設備安置重實(shí)用[ 2019-11-26 14:04 ]
現代餐飲行業(yè)發(fā)展相對比較迅速,畢竟是民以食為天,一家合格的酒店、飯店,對于菜色的味道及上菜的速度是需要有保證的,間接的就導致對商用廚具的要求越來(lái)越高,不但要合理實(shí)用、衛生清潔、美觀(guān)大方、面積適中、節省勞動(dòng),如果站在運營(yíng)的角度來(lái)看的話(huà),還要節約成本、經(jīng)久耐用、維護率少、提高效率等等.而廚房設計中顧此失彼的現象卻經(jīng)常發(fā)生,看起來(lái)整齊衛生,實(shí)際上廚師們在工作中卻施展不開(kāi);爐具雖美觀(guān)好看,卻不太實(shí)用.廚房設計是一個(gè)系統工程,也是一門(mén)學(xué)問(wèn),要設計好一個(gè)新廚房,應該從細節入手.一、廚房面積合理適中通常,一個(gè)爐灶供應10-12個(gè)
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[行業(yè)資訊]廚房設備選購的四大原則[ 2019-11-25 14:35 ]
1、防火的準則.廚房是現代家居中僅有使用明火的區域,資料防火阻燃才干的凹凸,決議著(zhù)廚房設備甚至家庭的安全,特別是廚具表層的防火才干,更是挑選廚房設備的重要規范.所以,正規具生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)的廚具面層資料全部使用不燃、阻燃的資料制成.2、衛生準則.廚房用具要有抗御污染的才干,特別是要有避免甲由、老鼠、螞蟻等污染食物的功能,才干保證整個(gè)廚房用具的內在質(zhì)量.現在市場(chǎng)上有的櫥柜已采納全部裝置防蟑條密封,此項技能能有用避免食物受到污染.3、漂亮的準則.廚具不只要求造型、顏色賞心悅目,并且要有持久性,因而要求有較易的防污染、好清潔
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]大明吸引八方客源考察，智能廚具銷(xiāo)遍五湖四海[ 2019-11-14 14:27 ]
近期，大明廚具不斷迎來(lái)四面八方的客戶(hù)來(lái)工廠(chǎng)實(shí)地考察大明智能廚具。其中多數客戶(hù)都是沖著(zhù)大明研發(fā)的智能面條機和餐廚垃圾減量機而來(lái)。
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[行業(yè)資訊]買(mǎi)商用廚房設備，為什么要選擇廚具公司[ 2019-10-17 17:13 ]
買(mǎi)商用廚房設備,為什么要選擇廚具營(yíng)行市面上的商用廚房設備種類(lèi)繁多,質(zhì)量參差不齊,價(jià)格也相差甚遠.那么怎么才能買(mǎi)到物美價(jià)廉的商用廚房設備呢?在山西省里面有很多客戶(hù)都會(huì )選擇購買(mǎi)山西廚具營(yíng)行的商用廚房設備.為什么這么多人選擇廚具營(yíng)行呢?有五點(diǎn):一.安全.隨著(zhù)人類(lèi)科技術(shù)的進(jìn)步,商用廚房設備也從簡(jiǎn)單的鍋灶向各種電廚設備發(fā)展.而電廚設備很多甚至會(huì )用到380V的高壓電,而用電安全必須重視,廚具營(yíng)行從2012年至今,已有幾年歷史,無(wú)論是選用線(xiàn)材還是布電線(xiàn),都非常專(zhuān)業(yè),讓客戶(hù)無(wú)后顧之憂(yōu).二.美觀(guān)廚具設備營(yíng)行與時(shí)俱進(jìn),以科技為先導,以
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[常見(jiàn)問(wèn)題]商用廚房設備節能環(huán)保技巧[ 2019-09-05 09:53 ]
勤儉節約是我國的優(yōu)良傳統,雖然我國地大物博,但有很多資源也是缺乏的,所以國家也一向提倡節能環(huán)保,而對于餐飲商家本身,在商用廚房設備上節能環(huán)保,既能響應國家號召,又能為自己節省開(kāi)支,何樂(lè )而不為呢,大明廚具就為大家介紹幾招節能還保的技巧,能幫大家省也大量成本.1.解凍專(zhuān)用水龍頭上安裝節制閥,防止水流過(guò)大,從而出現浪費水的現象因為解凍原料一般用小流水,但很多廚師不注意,而且也很難把握小流水的度,往往把水流開(kāi)到很大,裝上節制閥也就限制了水龍頭的"活動(dòng)"范圍,徹底杜絕了這個(gè)問(wèn)題.2.將飄帶裝空調的出風(fēng)口上
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[行業(yè)資訊]酒店廚具設備的挑選準則[ 2019-09-05 09:27 ]
為了應對市場(chǎng)上對酒店廚具設備種種要求,酒店廚具設備因為是直接接觸食材的原因,普遍轉向了不銹鋼化,以求達到安全的目的.酒店廚具設備性能的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間,渣滓間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣(mài)、傳菜區,就餐區.熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;貯藏設備:其分為食品貯藏局部,包括常溫和低溫設備:平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等,器物用品貯藏局部調料柜、售賣(mài)工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功
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[行業(yè)資訊]創(chuàng )新環(huán)保廚房設備發(fā)展的重要新方向[ 2019-08-16 17:35 ]
在經(jīng)濟新常態(tài)的背景下,廚房設備行業(yè)粗放型的發(fā)展已經(jīng)很難持續.近年來(lái),環(huán)境問(wèn)題一直被人們所關(guān)注.綠色、環(huán)保、健康等觀(guān)念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過(guò)程中,消費者對于廚房設備在環(huán)保方面越來(lái)越關(guān)注.隨著(zhù)如今人們對廚房生活的要求越來(lái)越高,環(huán)保廚具如今已經(jīng)受到廣大消費者的青睞與關(guān)注.在如今這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期,創(chuàng )新環(huán)保發(fā)展已經(jīng)成為了廚房設備行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要新方向.如今,樹(shù)立環(huán)保安全的廚房設備品質(zhì)才是廚具定制企業(yè)突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士認為,綠色環(huán)保是企業(yè)未來(lái)發(fā)展的必經(jīng)之路,商用廚具定制企業(yè)必須
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備的選購[ 2019-07-31 16:51 ]
1、商用廚房設備的安裝順序.其規范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理.2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進(jìn)行.3、廚具的安裝要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測量、設計、確保制作的尺寸正確.廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平.燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏.4、安全第一,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固.5、廚房油煙問(wèn)題,抽油煙
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[廚房設備百科]廚房設備中廚具的介紹[ 2019-06-30 22:27 ]
有兩種分類(lèi)方法1、按照使用場(chǎng)合來(lái)分,可分為商用廚具和家用廚具.商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備家用廚具一般用于家庭.2、按照用途來(lái)分,可分為以下五大類(lèi).第一類(lèi)是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過(guò)廚房?jì)鹊碾姳?、冷藏柜等?shí)現的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.第二類(lèi)是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家
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[廚房設備百科]西安廚具保養以及需注意事項[ 2019-06-29 21:55 ]
油煙機:可謂是較難打理的地方,油煙比較頑固.油煙機若自己清洗,把上面的一層網(wǎng)輕輕拆下來(lái),取一個(gè)比網(wǎng)罩大的金屬容器加水完全末過(guò)金屬網(wǎng)罩,把水燒熱,然后加一點(diǎn)堿,可以再泡一會(huì ),待油軟化后,可以用切菜剩的小黃瓜頭輕輕的擦拭,很容易就掉了,然后沖洗下,為了更加干凈可以再用清潔布沾些洗潔精擦拭下.灶具:煮飯或者炒菜的時(shí)候只要一不留意,油或湯汁就很容易流出弄臟灶具或者火架,灶面還好,火架就算用一般的清潔劑來(lái)處理,也不見(jiàn)得干凈當然,也可以用水煮.只是這樣比較麻煩了,但是整個(gè)廚房都光潔了不要留一點(diǎn)死角哦!磁磚:有沒(méi)有每天都擦還是會(huì )
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[廚房設備百科]西安商用廚房設備布置具體有哪些？[ 2019-06-29 21:50 ]
以下就是西安廚房設備工程有限責任公司小編所了解到的有關(guān)商用廚房設備的布置問(wèn)題,希望對你會(huì )有所幫助,西安廚房設備工程有限責任公司主要經(jīng)營(yíng)西安廚具,陜西廚具,西安廚房設備,西安廚房工程,是專(zhuān)業(yè)從事廚房設備工程開(kāi)發(fā)設計,生產(chǎn)制造和工程安裝為一體的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)!西安商用廚房設備一、廚房設備布置原則:1 .符合消防和衛生環(huán)境.制作食物和器皿時(shí),應該保持新鮮和分開(kāi)烹飪,污垢和清潔劑應該分開(kāi),冷熱應該分開(kāi).用戶(hù)可以提供能源,如鍋爐蒸汽、柴油、天然氣和電力( 220 V/380 V ).2 .廚房的平面結構、尺寸和空間高度.3 .用
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備具有明顯的地域特色[ 2019-06-29 21:39 ]
長(cháng)期以來(lái),酒店廚房設備行業(yè)一直被許多人視為暴利行業(yè).隨著(zhù)越來(lái)越多的人加入酒店廚房設備行業(yè),行業(yè)市場(chǎng)的競爭異常激烈,利潤逐漸被稀釋,終端市場(chǎng)開(kāi)始進(jìn)入重組階段,行業(yè)的三大"頑疾"也開(kāi)始凸顯.因此,對于酒店廚房設備公司來(lái)說(shuō),迫切需要尋求變革.陜西商用廚房設備酒店廚房設備行業(yè)凸顯三大"頑疾"產(chǎn)業(yè)分布不平衡,生產(chǎn)區域發(fā)展不平衡,生產(chǎn)和銷(xiāo)售不平衡.酒店廚房設備行業(yè)的生產(chǎn)具有明顯的地域特色,目前集中在廣東、廣州、福建等省.在這些領(lǐng)域,酒店廚具行業(yè)有著(zhù)堅實(shí)的基礎和完整的體系.它具有廣泛的影響
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[最新資訊]大明廚具助力陜西漢德車(chē)橋新基地食堂廚房項目竣工[ 2019-06-29 16:35 ]
陜西漢德車(chē)橋有限公司由濰柴動(dòng)力與陜汽集團共同投資組建,前身為陜汽集團車(chē)橋廠(chǎng).公司屬高新技術(shù)企業(yè),擁有西安、寶雞兩個(gè)工廠(chǎng),是目前國內重要的重卡車(chē)橋生產(chǎn)基地.陜西漢德車(chē)橋有限公司是中國車(chē)橋行業(yè)最具科技含量的大型企業(yè),產(chǎn)品涵蓋重中型卡車(chē)橋、非公路用橋、客車(chē)橋、掛車(chē)承載軸等多個(gè)品種,大明廚具實(shí)施整個(gè)職工廚房系統項目。大廈廚房場(chǎng)景  廚房排煙油煙項目
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[行業(yè)資訊]能夠擁有一臺好的不銹鋼廚房設備我容易嗎[ 2019-05-17 09:38 ]
能夠擁有一臺好的不銹鋼廚房設備我容易嗎?廚房設備不只使我們飯后洗碗更為便當,并且相當于一起置辦了一臺消毒柜.擁有一臺好的廚房設備省電、節約用水,還可減少平常開(kāi)支,稱(chēng)得上是一舉多得.平常各大企業(yè)都在關(guān)于我國度廚房設備間斷研討.對產(chǎn)品的進(jìn)一步研發(fā)、立異,關(guān)于我國式餐具的不同特性間斷開(kāi)發(fā),關(guān)于廚具設備洗碗機的洗凈才華也有很大程度上的改善與進(jìn)步.例如,家用洗碗機所選用的高溫高壓噴淋式清洗,調配專(zhuān)用的清洗劑能夠做到根除固執油污,從根本上處置我國式碗盤(pán)的清洗難題.銹鋼廚房設備告訴你關(guān)于筷子,在洗碗機內部特別設置了筷籠以避免筷子
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