食堂廚房工程設備設計施工要點(diǎn)[ 03-30 15:04 ]

企業(yè)食堂廚房工程、學(xué)校食堂廚房工程、單位食堂廚房工程設備設計原理都是一致的,總結起來(lái)廚房設備可以分為以下幾個(gè)方面:一、食堂廚房設計的衛生原則1、廚房排污流向是從高清潔區流向低清潔區.冷熱、生熟、潔凈與污染區均不能產(chǎn)生交叉,潔凈區不能設置明溝.2、灶臺和廚房門(mén)要采用防火材料.地板防滑、防腐、不吸水,墻壁光滑、瓷磚貼至天花板,均易于清潔、除垢,要保持廚房的潔凈,及時(shí)清潔使用設備和地面.3、設置檢驗室或者檢驗儀器和存樣設備,確保飲食的來(lái)源.4、設備要選擇的設備,質(zhì)量有保障的,帶有防護措施,不易傷人的.

熟知商用廚房的9大特點(diǎn)，廚房設備才能得心應手[ 03-30 11:37 ]

商用廚房工作的特點(diǎn)概括如下:(1)的應變能力商用廚房設備極快的應變能力,顧客隨意點(diǎn)菜,短時(shí)間內上桌.這就需要各工種快捷默契配合商用設備得心應手.(2)滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)的技術(shù)儲備和物資儲備一般商用廚房都具備制作各種菜肴、米面、點(diǎn)心等主、副食的能力,都具備炒炸等各種加工廚房設備.根據經(jīng)營(yíng)需要,要有的物資儲備和技術(shù)儲備,以適應顧客的需求,保持市場(chǎng)競爭力.(3)獨到的技藝和設備需求不同的商用廚房都有經(jīng)營(yíng)取向和服務(wù)項目,有的加工工藝、工序、火候,所需要的廚房和廚房設備都有獨到的用意,如火鍋店、燒烤店把廚房熟制設備搬到餐桌上,廚房需要

酒店廚房廚具清洗技巧[ 10-30 17:42 ]

一般我們廚房炊具大部分都是不銹鋼材料做的,主要原因是非常耐用而且美觀(guān),但是不銹鋼炊具使用時(shí)間長(cháng)了也會(huì )多多少少會(huì )粘接污垢,很難清洗,下面給大家介紹幾種廚房不銹鋼設備清洗的技巧.1、清潔烹飪后留下的食物硬殼和粘接,如果不銹鋼鍋內有粘接的食物硬殼,先把鍋在溫肥皂水內泡幾個(gè)小時(shí),也可以泡一整夜,倒掉水,用比較粗硬的清潔球或清潔塊大力刮擦不銹鋼鍋,這樣可以除去絕大多數的食物硬殼和粘接.不要用鐵絲球或基于銅絲的清潔塊,盡管用這些金屬刮擦球或是清潔塊可以有效地除去食物粘接,但是它們也會(huì )給炊具表面造成刮痕.2、清潔炊具上留下的燒痕

學(xué)校食堂廚房設備清單[ 10-30 17:35 ]

食堂廚房設備清單、食堂廚房設備需要根據食堂廚房的設計情況來(lái)定,不能隨意配置.如果隨意購置,可能會(huì )造成資源浪費或者設備不足,或許是型號不合適,或許是質(zhì)量太好或質(zhì)量不好.食堂和其他單位、院校食堂差不多,必備設備都有工作臺、水池、調理柜、冰箱、貨架,其他設備就需要根據食堂的具體需要來(lái)配置了.一、食堂廚房面點(diǎn)間設備清單面點(diǎn)間主要設備:蒸飯車(chē)、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺、面粉車(chē)、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等.蒸飯車(chē)主要是用于主食的蒸制.如果食堂特別小,可能連蒸飯車(chē)都不需要,一個(gè)大電飯煲就可以了,包子機和饅頭

商用餐廚垃圾處理設備 — 大明智能制造[ 10-25 11:54 ]

廚垃圾處理機是我公司自行研發(fā),具有獨立知識產(chǎn)權的一種新型環(huán)保產(chǎn)品.其核心技術(shù)是公司通過(guò)多年自主研制的微生物菌種,消化分解能力強,該設備操作簡(jiǎn)便、效果顯著(zhù).每日定量把廚余垃圾投入至設備中,除骨質(zhì)成分外,8-12小時(shí)內完全分解成碳水化合物,效納率高達90%適用范圍:適用于各種規模的單位食堂、學(xué)校、醫院、社區、賓館、餐飲機構等餐廚垃圾集中產(chǎn)生的場(chǎng)所工作原理大明廚具公司委托生物專(zhuān)業(yè)研究機構,經(jīng)過(guò)2年反復研究實(shí)驗,培育的7組份復合菌種,一般餐廚垃圾在處理器中2小時(shí)分解可達到95%.含油太高的餐飲垃圾24小時(shí)分解可達95%以上

商用廚房設備企業(yè)積極尋求環(huán)保創(chuàng )新發(fā)展策略[ 09-08 09:32 ]

在經(jīng)濟新常態(tài)的背景下,廚房設備行業(yè)粗放型的發(fā)展已經(jīng)很難持續.近年來(lái),環(huán)境問(wèn)題一直被人們所關(guān)注.綠色、環(huán)保、健康等觀(guān)念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過(guò)程中,消費者對于廚房設備在環(huán)保方面越來(lái)越關(guān)注.隨著(zhù)如今人們對廚房生活的要求越來(lái)越高,環(huán)保廚具如今已經(jīng)受到廣大消費者的青睞與關(guān)注.在如今這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期,創(chuàng )新環(huán)保發(fā)展已經(jīng)成為了酒店廚房設備行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要新方向.如今,樹(shù)立環(huán)保安全的商用廚房設備品質(zhì)才是廚具定制企業(yè)突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士認為,綠色環(huán)保是企業(yè)未來(lái)發(fā)展的必經(jīng)之路,商用廚具定制

廚房油煙凈化十知道[ 08-02 16:23 ]

廚房是空氣污染嚴重的場(chǎng)所,主要來(lái)源就是炒菜的油煙.油煙含有大約300種有害物質(zhì)、DNP等,其中含有肺部致癌物"二硝基苯酚、苯并芘",長(cháng)時(shí)間吸入油煙一使人體組織發(fā)生病變, 使人更易發(fā)胖,油煙可損傷體內免疫系統,還會(huì )不同程度導致脫發(fā)等等健康危害.在國家環(huán)保部門(mén)的強力要求和餐飲業(yè)整體對油煙治理的日益關(guān)注下,越來(lái)越多的餐飲單位已經(jīng)安裝和即將安裝油煙凈化裝置.在此,小編將在油煙治理方面經(jīng)常遇到的問(wèn)題做了整理,供大家參考.1、剛剛安裝了不到三天的油煙凈化器,外殼不敢用手碰,碰到就觸電,為什么?是油煙凈化器外

廚房設備材料該用201不銹鋼還是304不銹鋼[ 05-24 17:56 ]

眾所周知,商用廚房?jì)葷穸却?溫度高,使用強度大,因此商用廚房設備主要材料都會(huì )選用不銹鋼廚具.我們常說(shuō)的不銹鋼是是不銹耐酸鋼的簡(jiǎn)稱(chēng),這類(lèi)材料是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種,是一類(lèi)材料的統稱(chēng),而不是特指某一材料.因此,同樣頂著(zhù)不銹鋼的名字,鋼材類(lèi)成分比例不同,不銹鋼的性能也有非常大的區別.為了避免大家陷入誤區,常用不銹鋼的分類(lèi)和特性為大家解疑.商用廚房設備的鐵和鋼是以含碳量的多少來(lái)區別的.低于2%含碳量的鐵碳合金是鋼,高于2%含碳量的則稱(chēng)之為鐵.鋼既有韌性又有彈性還有剛性,從而被廣泛應用.而讓不銹鋼帶

廚房設備都包括哪些,商用廚房該配哪些設備?[ 01-26 15:31 ]

廚房設備都包括哪些,商用廚房該配哪些設備?相信這個(gè)問(wèn)題不少人都想知道,接下來(lái)永明小編就來(lái)為您詳細解答一下這個(gè)問(wèn)題.什么是廚房設備?廚房設備指的是在廚房里任何一個(gè)可以用手能摸到的設備,就屬于廚房里的設備.由于商用廚房的作用不同,所以設備的類(lèi)別也不同.下面我們來(lái)了解一下具體的分類(lèi).1、廚房設備灶具爐具類(lèi)廚房設備中使用最廣泛的就是灶具爐具了,主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等,這些設備都是最常用的,使用頻率比較高,購買(mǎi)時(shí)需要質(zhì)量高級一點(diǎn)的.2、廚房設備加工類(lèi)廚房設備中還有使用率相對高一

透過(guò)專(zhuān)業(yè)酒店廚房設計來(lái)看酒店[ 01-19 16:03 ]

廚房和浴室是家居中兩個(gè)涉及建筑行業(yè)的方方面面的空間.為了有效地酒店廚房設計這兩個(gè)空間,你必須完全理解空間規劃技巧、基本的建筑方法,以及術(shù)語(yǔ)和建筑法規的約束.作者基于45年的相關(guān)經(jīng)驗,以住宅空間設計師的視角撰寫(xiě)本書(shū),希望能為廚房和浴室設計提供一些獨到的知識和純熟的技術(shù).商用廚房設計原則介紹了廚房和浴室設計的行業(yè)標準以及影響廚房設計的規范.這是第一次提到人體工程學(xué)設計原則.開(kāi)發(fā)客戶(hù)/項目庫存的技術(shù)、創(chuàng )建初始計劃和計劃變更所用到的空間規劃方法、以及空間設計的人體工程學(xué)考慮從第一章開(kāi)始都有所提及.提出了靜態(tài)和動(dòng)態(tài)空間的限制

中央廚房設備項目方案[ 01-19 14:49 ]

中央廚房要求廚房設備自動(dòng)化和合理化,由于目前食品行業(yè)沿著(zhù)高競爭、低利潤、人工費普遍提升的趨勢發(fā)展,食品加工企業(yè)必須面臨著(zhù)設備更新?lián)Q代的抉擇;原有的廚房設備操作復雜、流程繁瑣、生產(chǎn)效率低,極大程度上提高了工人工資和生產(chǎn)的成本,這種生產(chǎn)方式無(wú)疑是沒(méi)有競爭力優(yōu)勢的.所以食品企業(yè)亟待解決生產(chǎn)自動(dòng)化提高的問(wèn)題.采用連續式熱成型拉伸膜真空包裝機可以有效解決食品包裝階段的高效流程化作業(yè),是商用廚房設備企業(yè)提高行業(yè)競爭力的明智選擇.絞肉機:凍肉絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設備.它是依靠螺桿將料斗箱中的

商用廚房設備的正確安裝方式[ 10-20 22:58 ]

商用廚房設備的安裝廚具，酒店廚房設計中顧此失彼的現象經(jīng)常發(fā)生:看起來(lái)整齊衛生,廚師在工作中卻施展不開(kāi);爐具美觀(guān)好看,卻不實(shí)用.廚房設計是一個(gè)系統工程,應該從細節入手.

商用廚房設備分類(lèi)[ 10-20 22:35 ]

酒店廚房設計,酒樓廚房設計,食堂廚房設計商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設備.

一個(gè)高效率、安全的餐館飯店廚房設計方案[ 10-20 22:26 ]

餐館飯店廚房設備不只是灶臺、飯鍋、碗碟等裝修商用廚房設計,后廚的裝修涉及面廣,甚至影響到整個(gè)餐館飯店的運營(yíng).陜西大明廚具認為,一個(gè)高效率的、安全的餐館飯店后廚裝修最不能忽視以下幾大問(wèn)題:

酒店廚房灶具設計，酒樓廚房灶具設計[ 09-22 15:28 ]

酒店廚房設計,酒樓廚房設計,食堂廚房設計商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設備.它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價(jià)格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).其大致可分為五大類(lèi):灶具設備、排煙通風(fēng)設備、調理設備、機械類(lèi)設備、制冷保溫設備.商用廚房設備分類(lèi)商用廚房設備其大致可分為五大類(lèi):灶具設備、排煙通風(fēng)設備、調理設備、機械類(lèi)設備、制冷保溫設備.灶具設備目前用的比較多的是醇基灶具,也有一小部份柴油

加強院校全自動(dòng)商用廚房設備建設[ 09-12 17:43 ]

校園食品安全,關(guān)系著(zhù)每個(gè)學(xué)生的身體健康,需要學(xué)校及政府有關(guān)部門(mén)多方努力,建立食品安全追溯體系、引進(jìn)自動(dòng)化炊事設備、建設食品安全快檢室等都是不錯的選擇.校園食品安全建設不斷推進(jìn),與此同時(shí),帶動(dòng)相關(guān)食品機械設備市場(chǎng)需求上漲.加強中央廚房建設學(xué)校每天用餐高峰集中,如何在40分鐘內向學(xué)生們提供安全、健康、美味的飲食是一大難題.因此,近年來(lái),多地學(xué)校都加強了中央廚房建設,采用自動(dòng)化的商用廚房設備進(jìn)一步提升廚房工作效率,保障校園食品安全.杭州電子科技大學(xué)全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線(xiàn)杭州電子科技大學(xué)在60周年校慶之際用一條全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線(xiàn)慶

食尚健康，只差了一個(gè)商用廚具的距離[ 09-12 17:39 ]

古語(yǔ)云:民以食為天,作為國人家居必需品"廚具",隨著(zhù)創(chuàng )新求精的制造工藝提升,時(shí)尚空間生活元素的追求,當代"廚具"更講究專(zhuān)業(yè)品牌化、健康無(wú)毒、時(shí)尚美觀(guān)、環(huán)保耐用.廚具大PK,不銹鋼大比分領(lǐng)先不銹鋼廚具與傳統的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品PK優(yōu)點(diǎn)多多1.鋁制品易被氧化、腐蝕,鐵易銹蝕,搪瓷制品怕腐蝕  VS 不銹鋼制品則不易氧化,耐腐蝕.2.鋁強度低,易走形,搪瓷制品怕磕碰  VS 不銹鋼制品則不怕碰撞,不變形.3.鋁制品易吸附著(zhù)物,有利于細菌滋生,且氧化后發(fā)黑,

餐廚垃圾處設備和未來(lái)市場(chǎng)分析[ 08-31 15:49 ]

中國餐廚垃圾具有資源化特色,"垃圾豬"和"地溝油"等非法流向,易引發(fā)口蹄疫、腸癌、胃癌、肝癌等致命疾病.隨著(zhù)人均收入的提高和生活的改善,人們也越來(lái)越關(guān)注食品安全問(wèn)題,從而造就巨大的餐廚垃圾處理市場(chǎng)需求.一、中國餐廚垃圾處理的市場(chǎng)現狀1、中國人重視飲食,是世界公認的烹飪大國."夫禮之初,始諸飲食.",中國人也樂(lè )意將美食與喜怒哀樂(lè ),婚喪喜慶,應酬交際聯(lián)系在一起.時(shí)至今日,在這樣一個(gè)吃貨當道的時(shí)代,餐飲消費依然是我們生活中最重要的一筆花銷(xiāo).隨著(zhù)經(jīng)濟的增長(cháng),居民消

商用電磁爐清新商用廚房環(huán)境設計方案[ 08-30 17:52 ]

綠色酒店廚房設備,是時(shí)代的需要,是改善生存環(huán)境、倡導現代消費理念的體現,也是酒店提高自身品味與開(kāi)源節流的需要.我們每個(gè)人的手中都緊握著(zhù)珍貴的資源,節約能源,需要我們每個(gè)酒店設備行業(yè)成員的同心協(xié)力.明鋼廚具以環(huán)境保護為出發(fā)點(diǎn),不斷的創(chuàng )新,精進(jìn)綠色酒店設備,為綠色酒店的發(fā)展帶來(lái)積極創(chuàng )新的意義和實(shí)質(zhì)性的效果.明鋼廚具與綠色酒店攜手打造綠色、環(huán)保、生態(tài)、減排、低碳、舒適的酒店環(huán)境,引導綠色酒店的消費理念.有關(guān)專(zhuān)家對部分院校以及大型飯店、賓館廚房空氣中的一氧化碳濃度進(jìn)行的監測數據則表明,粉塵、一氧化碳、二氧化硫的濃度分別為9

酒店廚房設備行業(yè)發(fā)展趨勢[ 08-30 17:17 ]

"未來(lái)"這樣一個(gè)詞并不代表著(zhù)很久以后,也許只是一兩年而已,因為科技每天都在以人們想象不到的速度發(fā)展和前進(jìn),如今電磁灶、萬(wàn)能蒸烤箱、全自動(dòng)洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動(dòng)中解脫出來(lái),這些設備在商用廚房設備中起著(zhù)與時(shí)俱進(jìn)的重要作用.未來(lái)的廚房設備會(huì )更加突出智能化、人性化、開(kāi)放性、節能環(huán)保的四大特色.智能化:未來(lái)的廚房會(huì )更加突出智能化,在廚房中加入檢測儀和計算機芯片,所用的烹調器具將實(shí)現集成化管理構成一個(gè)廚房網(wǎng).所有的烹飪器具都將實(shí)現微電腦控制,實(shí)現一鍵通功能并伴有液