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[行業(yè)資訊]商用廚具市場(chǎng)前景可期，餐飲消費再創(chuàng )新高[ 2020-02-19 17:00 ]
餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節日餐飲市場(chǎng)主角,線(xiàn)上線(xiàn)下融合受到消費者青睞.與此同時(shí),日益紅火的餐飲市場(chǎng)也給相關(guān)的商用廚具、中央廚房設備等行業(yè)帶來(lái)發(fā)展契機.不過(guò),就目前國內餐飲設備市場(chǎng)現狀來(lái)看,相關(guān)企業(yè)未來(lái)挑戰與機遇并存.餐飲市場(chǎng)火爆? 商用廚具等設備行業(yè)迎發(fā)展契機酒店重視中央廚房，餐飲設備穩定性十分重要那么,酒店對中央廚房的重要組成部分酒店廚房設備廚具等餐飲設備又有怎樣的要求呢?據業(yè)內人士介紹,對于酒店來(lái)說(shuō),餐飲設備穩定性十分重要,幾百上千人的宴席,一個(gè)小小的故障可能就會(huì )導致一個(gè)酒店成千上萬(wàn)的損失.餐飲設
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[廚房設備百科]中央廚房設備項目方案[ 2018-01-19 14:49 ]
中央廚房要求廚房設備自動(dòng)化和合理化,由于目前食品行業(yè)沿著(zhù)高競爭、低利潤、人工費普遍提升的趨勢發(fā)展,食品加工企業(yè)必須面臨著(zhù)設備更新?lián)Q代的抉擇;原有的廚房設備操作復雜、流程繁瑣、生產(chǎn)效率低,極大程度上提高了工人工資和生產(chǎn)的成本,這種生產(chǎn)方式無(wú)疑是沒(méi)有競爭力優(yōu)勢的.所以食品企業(yè)亟待解決生產(chǎn)自動(dòng)化提高的問(wèn)題.采用連續式熱成型拉伸膜真空包裝機可以有效解決食品包裝階段的高效流程化作業(yè),是商用廚房設備企業(yè)提高行業(yè)競爭力的明智選擇.絞肉機:凍肉絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設備.它是依靠螺桿將料斗箱中的
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[行業(yè)資訊]商用廚具行業(yè),刺激市場(chǎng)需求[ 2017-10-30 23:17 ]
近年來(lái),多地推行"明廚亮灶"工程.成都市食藥監部門(mén)于2014年底啟動(dòng)餐飲服務(wù)單位"明廚亮灶"工程,通過(guò)采用透明玻璃窗或玻璃幕墻、隔斷矮墻、視頻顯示、網(wǎng)絡(luò )展示等多種形式公開(kāi)展示進(jìn)貨查驗、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒、廚房設計等重點(diǎn)區域和重點(diǎn)環(huán)節.截至目前,成都市共完成餐飲服務(wù)單位"明廚亮灶"11480戶(hù),其中,特大、大中型餐飲單位3596戶(hù),學(xué)校食堂879戶(hù),機關(guān)單位食堂185戶(hù),集體配餐、中央廚房設備8戶(hù),其他6812戶(hù),基本涵蓋成都市餐飲環(huán)節食品安全重點(diǎn)
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[行業(yè)資訊]廚房設備為校園食品安全建設保駕護航[ 2017-10-29 23:50 ]
人才是一個(gè)國家的希望,校園是培養人才的地方,校園食品安全建設關(guān)乎莘莘學(xué)子身體健康,不容忽視.從上文的分析中,我們可以看到:校園食品安全建設將給商用廚具設備市場(chǎng)、食品安全檢測儀器市場(chǎng)帶來(lái)無(wú)限商機.隨著(zhù)校園食品安全建設進(jìn)程推進(jìn),越來(lái)越多的學(xué)校加入中央廚房設備、"明廚亮灶"、快檢室建設中來(lái),相關(guān)食品機械設備市場(chǎng)還將不斷擴大.近年來(lái),我國有關(guān)部門(mén)不斷推動(dòng)食品安全檢測走基層.這對于食品安全檢測設備生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō),無(wú)疑是利好政策.的確,具有關(guān)資料顯示,僅僅基層食品安全檢測設備市場(chǎng)已達千億,未來(lái)這一市場(chǎng)需求還將
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[行業(yè)資訊]餐飲設備市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展明顯趨勢[ 2017-10-29 23:42 ]
我國日益增長(cháng)的餐飲消費的確給商用廚具、中央廚房設備等餐飲設備市場(chǎng)帶來(lái)巨大發(fā)展契機.然而,國內整個(gè)餐飲設備市場(chǎng)發(fā)展并不完善和成熟,不具備核心技術(shù)競爭能力的中小企業(yè)較多,大企業(yè)不僅要面對小企業(yè)山寨產(chǎn)品帶來(lái)的損失,同時(shí)還要應對實(shí)力強大的國外品牌.可見(jiàn),我國餐飲設備企業(yè)想要在未來(lái)的競爭中占有一席之地,內憂(yōu)外患都需解決,強大自身品牌和技術(shù)力量亟不可待.餐飲設備市場(chǎng)魚(yú)龍混雜  未來(lái)發(fā)展競爭激烈餐飲設備雖然對技術(shù)要求較高,但由于國內整個(gè)制造業(yè)對技術(shù)、專(zhuān)利等知識產(chǎn)權保護不當,市場(chǎng)上行業(yè)品牌魚(yú)龍混雜,產(chǎn)品同質(zhì)化現象較為嚴重
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[行業(yè)資訊]商用廚具?等設備行業(yè)迎發(fā)展契機[ 2017-10-29 23:37 ]
7天國慶假期已經(jīng)結束,餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節日餐飲市場(chǎng)主角,線(xiàn)上線(xiàn)下融合受到消費者青睞.與此同時(shí),日益紅火的餐飲市場(chǎng)也給相關(guān)的商用廚具、中央廚房設備等行業(yè)帶來(lái)發(fā)展契機.不過(guò),就目前國內餐飲設備市場(chǎng)現狀來(lái)看,相關(guān)企業(yè)未來(lái)挑戰與機遇并存.酒店中央廚房餐飲市場(chǎng)火爆商用廚具等設備行業(yè)迎發(fā)展契機商務(wù)部7日發(fā)布"十一"黃金周消費數據,10月1日至7日,全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售額約12000億元,同比增長(cháng)10.7%.在餐飲消費方面,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(cháng)10
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[行業(yè)資訊]國慶餐飲消費再創(chuàng )新高 商用廚具市場(chǎng)前景可期[ 2017-09-07 17:36 ]
餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節日餐飲市場(chǎng)主角,線(xiàn)上線(xiàn)下融合受到消費者青睞.與此同時(shí),日益紅火的餐飲市場(chǎng)也給相關(guān)的商用廚具、中央廚房設備等行業(yè)帶來(lái)發(fā)展契機.不過(guò),就目前國內餐飲設備市場(chǎng)現狀來(lái)看,相關(guān)企業(yè)未來(lái)挑戰與機遇并存.酒店中央廚房餐飲市場(chǎng)火爆  商用廚具等設備行業(yè)迎發(fā)展契機商務(wù)部7日發(fā)布"十一"黃金周消費數據,10月1日至7日,全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售額約12000億元,同比增長(cháng)10.7%.在餐飲消費方面,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(cháng)10%以上;
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[行業(yè)資訊]合理廚房設計有利于廚房物料及時(shí)供應[ 2017-05-03 15:35 ]
 酒店廚房設備增強了企業(yè)的物料控制管理水平,提高了酒店廚具的生產(chǎn)功率、供求量也就達到了最終目的.中央廚房工程的建立和運作也并非多么的困難,發(fā)展中總是需要突破某些從未涉及的領(lǐng)域,努力解決掉碰到的各種難題企業(yè)才能得到發(fā)展. 餐飲業(yè)因連鎖化發(fā)展設立中央廚房已成為趨勢,去年國家也出臺了中央廚房設備許可審核規范用于規范中央廚房發(fā)展,中央廚房的建立和運作有各種難以理解的誤區,大明廚房設計來(lái)談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題. 餐飲企業(yè)的技術(shù)創(chuàng )新需要結合食品加工技術(shù)、企業(yè)管理和門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況.例如菜肴預處理技術(shù)的創(chuàng )新:即使
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計需要考慮因素？[ 2017-05-03 11:45 ]
 中央廚房設計的時(shí)候就必須充分利用廚房面積和廚房設備大小和使用率,在辦公室設計和車(chē)間設計上要考慮到部門(mén)間的運作和企業(yè)的發(fā)展狀況.很多東西在原有模式下是不需要考慮的,但是中央廚房設備模式下必須考慮:例如出貨區域,考慮到多臺車(chē)輛的同時(shí)裝卸必須要一個(gè)足夠面積的出貨平臺,為了保障每天的有效運作,平臺必須考慮到各種惡劣天氣狀況下的工作,并配合合適的車(chē)輛.由于原來(lái)沒(méi)有使用過(guò)集中配送,對這一區域的廚房設計合理性缺乏理解,很容易簡(jiǎn)化甚至忽略.類(lèi)似這樣的細微之處如果不考慮周全,未來(lái)在實(shí)際使用中會(huì )帶來(lái)很大的困擾.包括本人在內
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備設計需不斷革新[ 2017-05-03 11:07 ]
 廚房設計面臨的首先是工藝的革新,半成品方便化的程度決定了成品標準化的程度,食品加工工藝不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,這個(gè)革新更多的是針對企業(yè)舊有的管理架構和制度等而言的. 中央廚房設備是餐飲連鎖化是利潤最大化的需要,效率在酒店廚房設備的運作中占據核心地位.人工成本商業(yè)物業(yè)成本越來(lái)越高的趨勢下,讓商業(yè)物業(yè)效益最大化、人力資源效益最大化、規范企業(yè)管理、嚴格控制物料成本、獲得穩定的出品質(zhì)量、方便物料配送是設立中央廚房的目的.雖然國家有細則來(lái)規范中央廚房工程的發(fā)展,但是企業(yè)規模大小不一
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[常見(jiàn)問(wèn)題]如何合理設計中央廚房設備工程布局[ 2017-04-24 17:02 ]
合理設計中央廚房工程設計布局,東坡居告訴您：1、考慮人流、物流、氣體流向、信息流向、融合幾個(gè)流做到一個(gè)流。2、分區操作分區衛生控制;一般我們在這里采用三區衛生控制(污染區、清潔區、控制區)或五區衛生控制(污染區、準清潔區、清潔區、高標清潔區、緩沖區)采用區域分隔氣流分隔氣流倒流等手段進(jìn)行控制。3、單元生產(chǎn)產(chǎn)能評估——要做到單元產(chǎn)能之間的平衡!從而保證生產(chǎn)的連續性。4、動(dòng)線(xiàn)設計;這里就要首先預估出你的一個(gè)生產(chǎn)循環(huán)的時(shí)間。A:一般配餐的生產(chǎn)時(shí)間比較短，加工比較粗放，一般在4個(gè)小時(shí)左右。所以要求單
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[行業(yè)資訊]綠色低碳環(huán)保!將是中央廚房設備行業(yè)的發(fā)展新方向[ 2017-03-15 13:47 ]
西安廚房設備公司?最新商用廚房設備行業(yè)新聞：從傳統廚房到現代廚房、自動(dòng)化廚房，中央廚房設備行業(yè)都在不斷接受著(zhù)時(shí)代的挑戰，在改革中摸索前進(jìn)的發(fā)展道路。時(shí)下，環(huán)保問(wèn)題成為中央廚房設備行業(yè)新的挑戰。盡管很多西安廚房設備廠(chǎng)家都在廣告上大肆宣揚其產(chǎn)品多么環(huán)保，但實(shí)際上許多企業(yè)只是口號喊得響，考慮到成本因素，真正能做到完全生產(chǎn)“綠色”產(chǎn)品的企業(yè)卻少之又少。
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[行業(yè)資訊]中央廚房設備促進(jìn)我國餐飲業(yè)技術(shù)創(chuàng )新產(chǎn)業(yè)升級[ 2016-11-18 10:32 ]
　　經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，國內廚房設備行業(yè)的消費模式發(fā)生革命性的改變，從一開(kāi)始的滿(mǎn)足使用，上升到專(zhuān)業(yè)標準智能化發(fā)展的時(shí)代。面對日趨激烈的市場(chǎng)競爭和多變的消費需求，中央廚房為我國餐飲業(yè)開(kāi)辟了新的道路，餐飲企業(yè)向著(zhù)標準化、規?；?、工業(yè)化生產(chǎn)前進(jìn)，使產(chǎn)品口味與品質(zhì)定型?！　?font color='red'>中央廚房設備作為廚房設備行業(yè)的發(fā)展倡導者和技術(shù)創(chuàng )新引導者，致力于促進(jìn)我國餐飲業(yè)技術(shù)創(chuàng )新、行業(yè)進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)升級。中央廚房對餐飲規?；l(fā)展具有明顯助推作用，在節約原料成本和人力資源成本的同時(shí)，又能保證食品安全、工序智能化，提高餐飲企業(yè)的競爭能力?！　∥覈?font color='red'>中央廚房設備
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[最新資訊]中央廚房的普及帶動(dòng)中央廚房設備市場(chǎng)規模的快速發(fā)展[ 2016-11-15 11:46 ]
　　中央廚房，以其統一采購、統一配送、標準化的生產(chǎn)模式，被我國大中型連鎖餐飲企業(yè)所青睞，標準化集約生產(chǎn)不僅降低成本，還在提高生產(chǎn)效率的同時(shí)保證食品生產(chǎn)中的衛生要求。中央廚房設備也以高效、節能、綠色、環(huán)保成為中央廚房的標配設備。中央廚房的普及使得中央廚房設備需求量也不斷增加，近幾年我國中央廚房設備市場(chǎng)規模也迎來(lái)快速發(fā)展?！　?010-2015年中央廚房設備市場(chǎng)規模變化趨勢圖　　我國中央廚房設備市場(chǎng)主要分布在華東、華北和華南一帶，與這三個(gè)區域餐飲業(yè)發(fā)達密切相關(guān)，三大區域占據了我國中央廚房設備60%以上的市場(chǎng)份額?！　‰S
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[行業(yè)資訊]快餐時(shí)代 中央廚房設備行業(yè)創(chuàng )新發(fā)展模式[ 2016-11-08 14:07 ]
　　在社會(huì )高速、大規模發(fā)展的今天，餐飲消費在城市經(jīng)濟發(fā)展中的作用越來(lái)越大。而吃到安全健康讓人放心的食品也漸成人們關(guān)注的焦點(diǎn)，形成運用集約化、連鎖化、規?；?jīng)營(yíng)的中央廚房設備餐飲企業(yè)已經(jīng)成為必要?！　?font color='red'>中央廚房設備給傳統廚具行業(yè)注入活力　　中央廚房設備給傳統廚房設備行業(yè)帶來(lái)新鮮的活力。事實(shí)上，中央廚房設備已經(jīng)成為廚房設備行業(yè)跳出紅海困境，創(chuàng )新發(fā)展模式，尋求新增長(cháng)的大方向?！　≈醒霃N房的建設在于規范餐飲行業(yè)標準。從整個(gè)鏈條上看，中央廚房設備從制造到銷(xiāo)售的每個(gè)環(huán)節所賺取的利潤并不多，但是從消費者的角度，所購買(mǎi)的廚具的價(jià)格卻
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[廚房設備百科]怎樣規劃中央廚房？建設中央廚房需要多少預算？[ 2016-10-20 14:27 ]
　　現代化的快餐式餐飲企業(yè)，其廚房都是中央廚房類(lèi)型。“中央廚房”可以有效地整合其人力、信息、渠道等方面的資源，最大限度節約人力成本。很多消費者并不清楚中央廚房是怎么樣的，不知道中央廚房設備有哪些，下面我們就來(lái)對中央廚房設備以及建設中央廚房的預算做一個(gè)了解?！　∫话阒醒霃N房按功能通常分區為：　　原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等?！　∶總€(gè)區域有不同的設備，可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置?！　≡牧项A處理區：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉
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[行業(yè)資訊]中央廚房設備進(jìn)入正餐業(yè) 中央廚房將成餐飲企業(yè)新的利潤源[ 2016-09-22 11:40 ]
　　隨著(zhù)中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，國內中央廚房的建設穩步增長(cháng)。粗略估計，發(fā)展至今，國內中央廚房設備的投資額應該超過(guò)120億。不可否認，中央廚房在標準化和規?；吓c分散采購有著(zhù)無(wú)可比擬的優(yōu)勢，中央廚房憑借可以實(shí)現菜品的標準化，同時(shí)降低了采購和人力成本等優(yōu)勢，迅速在中式連鎖快餐企業(yè)中引起了一股建設熱潮?！　‰S著(zhù)食品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品細分，中央廚房未來(lái)會(huì )生成為專(zhuān)業(yè)服務(wù)于餐飲業(yè)的專(zhuān)業(yè)化工廠(chǎng)。中央廚房正從快餐業(yè)逐步進(jìn)入正餐業(yè)，產(chǎn)能覆蓋面不斷增大?！　『芏嗥髽I(yè)建立中央廚房一般是求全求大，把中央廚房建成一個(gè)大而全的餐飲廚房加大版。 有
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[行業(yè)資訊]中央廚房+餐飲O2O 餐飲標準化勢在必行[ 2016-09-02 15:03 ]
　　我國的《中央廚房許可審查規范》將中央廚房進(jìn)行了定義，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場(chǎng)所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位?！　膹V義上講，中央廚房的范圍是大于《中央廚房許可審查規范》的定義的，除了連鎖餐飲業(yè)的中央廚房，在市場(chǎng)上還存在企業(yè)中央廚房、高校中央廚房、團膳式中央廚房等。而中央廚房涉及的行業(yè)包括中央廚房、中央廚房設計、中央廚房設備制造等等?！　∧壳拔覈醒霃N房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè)，隨著(zhù)中央廚房數量的增加，中央廚房設備需求量也不斷增加，近幾年我國中央廚房設備
http://www.wqegfo.cn/Article/zycfcyo2oc_1.html
[廚房設備百科]中央廚房設備的選購—中央廚房工程建設的重要任務(wù)[ 2016-08-25 15:15 ]
　　在中央廚房的工程建設過(guò)程中，設備選型的質(zhì)量是擬建工廠(chǎng)技術(shù)含量的重要標志，制定先進(jìn)、適用合理的食品機械選型方法，是中央廚房工程建設的重要任務(wù)。目前，中國食品加工行業(yè)尚無(wú)統一的設備選型標準，普遍采用參照設計的方式進(jìn)行設備選型，常出現設備選型落后、設備不配套等缺陷，嚴重制約了某些中央廚房的建設水平。因此，在廣泛調查研究和借鑒國內外先進(jìn)經(jīng)驗的基礎上，提出了食品機械設備選型的基本要求?！　∈称芳庸つ康暮驮O備選型特點(diǎn)：食品加工目的：保持食品原有的品質(zhì)特性，改善和提高食品的品質(zhì)特性，改變食品的物理、化學(xué)特性和生物特性，滿(mǎn)足人
http://www.wqegfo.cn/Article/zycfsbdxgz_1.html
[行業(yè)資訊]中央廚房設備企業(yè)推行“私人訂制”服務(wù)[ 2016-07-26 14:38 ]
近年來(lái)，個(gè)性化逐漸流行，中央廚房設備越來(lái)越受歡迎，但是，中央廚房設備市場(chǎng)品牌繁雜，產(chǎn)品上的設計創(chuàng )新終究有限，跟風(fēng)抄襲的企業(yè)不在少數，尤其是中小中央廚房設備企業(yè)資金和實(shí)力有限，更容易走上這條“歧途”。
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