廚房設備保障好需要怎么做？[ 05-09 10:46 ]

餐館廚房中增加適當的機械和設備,不但能大大提高生產(chǎn)力,而且對于生產(chǎn)產(chǎn)品的規范化、數字化起著(zhù)重大的作用.設備完好也能相應地減輕廚師的勞動(dòng)強度.(1)正確的保養廚房設備的合理使用和維修是非常必要的,但更重要的是定期保養.實(shí)施正確的保養措施,才能減少廚房設備的不正常損壞,避免不必要的經(jīng)濟損失.①使用設備的廚師應根據其設備的功能自我保護設備.比如各類(lèi)保存食品的冰箱,在正常運轉情況下應三天至一周內人工化霜一次.一般保鮮冰箱保持溫度應在0℃至5℃之間,而冷凍冰箱要求溫度保持o‘C至一20℃之間,或者更低的溫度.如果

商用廚房設備提高廚房工作效率[ 04-28 15:51 ]

節省投資成本,不用油煙凈化.其實(shí)油煙凈化器的價(jià)格可能達不到一臺空調的費用,安裝油煙凈化器和安裝空調應該是一樣重要的.空調可以使就餐的顧客用餐舒適,而油煙凈化器則可以讓廚房工作人員在一個(gè)舒適的環(huán)境中烹調出美味菜肴. 不安裝油煙凈化器也可通過(guò)衛生檢測.正常情況下,商用廚房是安裝油煙凈化器的.有些餐館飯店投機取巧,以家用抽油煙機代替而通過(guò)了衛生檢測.但是家用與商用存在很大區別,家用的抽油煙機沒(méi)有凈化功能,只是把廚房的油煙抽出室外,這樣久而久之,不僅造成廢氣排放,環(huán)境污染,還會(huì )危害到周?chē)用竦慕】?廚業(yè)以不銹鋼商用廚房設備

商用廚房設備能保證整個(gè)廚房設備[ 04-28 15:39 ]

西安商用廚房設備介紹現在的家用廚房設備維修主要包括燃氣設備,電磁爐,抽油煙機,櫥柜,排煙管道,水池、豆漿機、榨汁機、電飯煲等設備的維修.作為家庭使用,燃氣設備主要是燃氣灶的維修,現在大多是從市場(chǎng)上買(mǎi)的燃氣灶,牌子很多,這類(lèi)產(chǎn)品主要是灶芯的維修.在出現問(wèn)題的情況下,要先切斷氣源,如有說(shuō)明書(shū),要按照上面說(shuō)明進(jìn)行更換,否則請專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修.電磁爐設備出現問(wèn)題后,要先切斷電源,打電話(huà)讓專(zhuān)業(yè)售后人員過(guò)來(lái)維修,切忌自己私自拆開(kāi)維修.廚房設備公司總體的維修原則就是在自己不懂的情況下,不能亂拆卸,弄巧成拙,造成不必要的損失,未過(guò)

廚房設備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流[ 04-28 14:39 ]

廚房設備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流,其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目,耐熱、耐用性能更有顯著(zhù)提高,一改以往質(zhì)弱印象.西安廚房設備的主體是上下柜和立柜,上下柜的標價(jià)單位是每米計算,立柜的標價(jià)單位按只計算.也有定做各類(lèi)柜具的,當你選購某種牌號的廚具后,支付一定數量的定金,商店或廠(chǎng)家的設計人員可上門(mén)根據廚房的房型大小,經(jīng)測量設計繪圖再計算出價(jià)格,顧客認為滿(mǎn)意后就可實(shí)施制作.然后顧客到商店或廠(chǎng)家全額付款. 在約定的時(shí)間,專(zhuān)業(yè)人員會(huì )上門(mén)進(jìn)行安裝.廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等

廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類(lèi)設備[ 04-28 14:18 ]

廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱(chēng).廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類(lèi)設備、消毒和清洗加工類(lèi)設備、常溫和低溫儲存設備等.西安廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類(lèi).家用廚房設備指家庭廚房?jì)仁褂玫脑O備,而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設備.商用廚房設備因為使用頻率高,所以相應的體積較大,功率較大,也較重,當然價(jià)格也較高.通常用的廚房的配套設備包括:通風(fēng)設備如排煙系統的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等.使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用

酒店廚房設備的保養與清潔！[ 04-28 14:08 ]

廚房在很多人的概念里就是雜亂無(wú)章,臟亂差的地方,尤其是集體場(chǎng)所或者營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,廚房更是所有商家避諱讓外人進(jìn)入的地方.西安廚房設備廠(chǎng)家帶你了解更多!廚房應具備的功能主要取決于廚房酒店廚房設備布局設計.廚房有大有小,但是基本功能不能少.廚房太小則不能設工作間,但也要考慮下設計應有的功能部位,也要按工作流程、工藝步驟設計,不漏步,不缺項.不銹鋼廚房設備清潔保養其實(shí)很簡(jiǎn)單,只要在平常烹煮三餐之后,順手將廚房清理干凈,或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務(wù),如此不但可常保廚房潔凈如新,更可免職年終大掃除的困

商用廚房設備配置原則，廚房劃分原則[ 03-30 11:24 ]

不銹鋼商用廚房設備配置原則一、商用廚房設備平面布置原則:1、符合消防衛生環(huán)境要求:即(1)食物及用具制作,存放時(shí)應做到生熟分開(kāi),臟物與清潔物分開(kāi)、冷熱分開(kāi).(2)燃油、燃氣調壓、開(kāi)關(guān)站與操作區分開(kāi),并配備相應的消防設施.(3)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M.(4)未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口高于附近最高建筑物0.5M.2、應充分利用原有裝置、設施、地形,使各分區擁有合理空間,視野開(kāi)闊,走道暢通方便管理.3、應充分了解用戶(hù)既定菜式、布置均以此為本.二、工程設計掌握的資料1、用戶(hù)既定菜式和進(jìn)餐人數,這是平面布

全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬，餐廚垃圾設備無(wú)害化處置才是出路[ 11-07 15:50 ]

近日,國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作的通知》,通知提出,全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬.相對于此前禁止未經(jīng)高溫處理的餐廚剩余物飼喂生豬的通知,進(jìn)一步嚴控餐廚垃圾去向.來(lái)源:中國固廢網(wǎng) 作者:丁寧、劉琪近日,國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作的通知》,通知提出,全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬.此前,國務(wù)院辦公廳已印發(fā)《關(guān)于做好非洲豬瘟等動(dòng)物疫病防控工作的通知》,禁止使用未經(jīng)高溫處理的餐廚剩余物飼喂生豬,要求加強餐廚剩余物收集、運輸、儲存、無(wú)害化處理等各環(huán)節的監管.農

商用廚房設備中的小細節不容忽視[ 10-30 17:29 ]

商用廚房設備多是外形尺寸大,功率大,然而在廚房工作中,商用廚房設備小細節不容忽視,一些小細節對廚房工作效率就會(huì )提高很多,那么都有哪些地方呢?菜品保溫一般大型酒店都會(huì )面臨廚房與包間、零點(diǎn)餐廳之間相距甚遠,而長(cháng)距離的傳菜會(huì )造成菜品溫度下降,上桌后菜品溫度可能只有40℃左右,賓客經(jīng)過(guò)一段寒暄之后用餐,溫度可能就低到30℃左右了,達不到舒適的適口溫度,同時(shí)也會(huì )影響菜品的口感.那么要是每個(gè)菜品都蓋上一個(gè)玻璃盅,保溫效果會(huì )好一些,食客用餐時(shí)能保持在60℃左右.另外,還可以囑咐服務(wù)員要等顧客上全或者顧客主動(dòng)要求進(jìn)餐時(shí),再把玻璃盅

飯店廚房設備安裝注意事項[ 10-30 17:22 ]

飯店廚房設備安裝注意事項如下,以燃氣器具為例:一、安裝前注意事項燃氣小炒爐(一)確保設備能夠順利到達安裝地點(diǎn),也就是所有的門(mén)、電梯、過(guò)道、樓梯等都能讓設備通過(guò).(二)廚房里的水電、墻面和地磚吊頂要預先安裝完畢.(三)廚具設備進(jìn)場(chǎng)前,核對設備清單,并檢查現場(chǎng)施工情況,包括水電位和預留尺寸等,確保設備能夠順利安裝與使用.二、安裝時(shí)注意事項(一)水、電、燃氣設備的安裝需要符合國家和地方的相關(guān)法律法規和安裝規范,如《飲食業(yè)油煙凈化設備技術(shù)要求及技術(shù)規范》、《城市區域環(huán)境噪聲標準》、《城市區域振動(dòng)標準》等.(二)嚴格按照設備

什么樣的廚房設備廠(chǎng)家才夠可靠？[ 10-22 17:06 ]

當我們需要籌建商用廚房時(shí),就不可避免的需要與廚房設備廠(chǎng)家聯(lián)系,那么,什么樣的廚房設備廠(chǎng)家才夠可靠呢?就目前行業(yè)內現狀,可以從以下幾點(diǎn)對廚房設備廠(chǎng)家進(jìn)行審核,挑選適合自己的廚房設備廠(chǎng)家.西安廚房設備廠(chǎng)家一、資質(zhì)齊全企業(yè)資質(zhì)是核實(shí)一個(gè)企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)的基礎,沒(méi)有資質(zhì),產(chǎn)品做的最好,也是沒(méi)有保障的.目前,除了從三證了解廚房設備廠(chǎng)家的基本信息外,還可以從ISO管理體系認證和全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證了解他們的生產(chǎn)和認證情況.二、經(jīng)營(yíng)狀況良好只有經(jīng)營(yíng)狀況良好的企業(yè)才能在履行合同時(shí)不出問(wèn)題,技術(shù)支持和資金支持才能到位,這塊主要通過(guò)核實(shí)

合適選擇自己廚房的廚房設備[ 09-08 10:59 ]

我們主要分以下三點(diǎn)來(lái)說(shuō)明.通用廚房設備的案例之一首先要合理的安排廚房的面積分配.我們先從爐灶說(shuō)起,每一個(gè)爐灶能要能夠滿(mǎn)足食堂后廚所需要的食物制作需要,也就是說(shuō)爐灶安排根據就餐人數安排,人數很多,那么也要添加更多的爐具設備,如果安排超出餐位需要的設備可能造成資金和空間甚至人員浪費,所以可以根據自己的餐位情況安排合理數量廚房設備.如何合理選擇廚房設備其次,設備要實(shí)用.酒店商用廚房設備有限公司廚房設備要根據自己的菜品情況進(jìn)行個(gè)性化設計,不能單單看功能,而要看這些功能是否能夠用的上,如果用不上,就造成了資金經(jīng)濟上的浪費,也

如何選擇一套好的商用廚房設備爐灶？[ 09-08 10:10 ]

作為餐飲業(yè)的商家面對五花八門(mén)的商用不銹鋼爐具有點(diǎn)發(fā)蒙,如何選擇一款經(jīng)濟節能好用的商用廚房灶具?西安廚房設備廠(chǎng)家從專(zhuān)業(yè)直觀(guān)的角度告訴你.1.酒店廚房設備廠(chǎng)教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀(guān)很難看出好壞優(yōu)劣,簡(jiǎn)單的方法就是點(diǎn)火親自看一下,藍色火焰越多代表燃燒越充分,性能當然就越好.如果可以做測試,同時(shí)做一鍋水,能夠先燒開(kāi)的爐灶自然好一點(diǎn),而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.廚房設備廠(chǎng)教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者鑄鐵做成的.可以從做工細節上進(jìn)行

大明油煙凈化器 助力藍天保衛戰[ 08-02 16:55 ]

廚房油煙污染的危害近年來(lái)，餐飲業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)油煙排污污染問(wèn)題也越來(lái)越受到關(guān)注，其油煙氣體中含有的脂肪酸、烷烴、酯等多種化合物，對人體及環(huán)境造成嚴重的危害，與工業(yè)廢氣、機動(dòng)車(chē)尾氣一起并列為大氣在三大“污染殺手”，廚房油煙污染成為人們健康生活的“重災區”，其主要影響表現包括以下等幾方面：吸入毒性導致癌癥  免疫功能下降  城市環(huán)境惡化 大明廚房油煙凈化處理系統方案經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)廚房設計工程師設計的針對性解決方案，配套油煙凈化系統設備，對油煙進(jìn)行

西安廚房設備工程如何規劃比較好?[ 06-12 18:05 ]

在設計主題餐廳商用廚房工程的時(shí)候有一個(gè)重要的環(huán)節,那就是廚房設備的選擇,西安商用廚房設備選擇的標準是設備采購對產(chǎn)品的評估,評估盡量多方面,按相應評估項的占比分來(lái)評估,以免造成不必要的浪費及超出預期.我們可以通過(guò)以下六大方面來(lái)做出選擇的標準:1、費用:想到費用人們只考慮買(mǎi)價(jià),這是極不全面的,由此引起的后患很大,全面考慮問(wèn)題的方式應該是考慮費用,它包括以下幾個(gè)方面:買(mǎi)價(jià)、安裝費用、運費和包裝費用、修理費用、經(jīng)營(yíng)成本等等.2、性能 :??主要是看廚房設備的各種技術(shù)指標能不能達到餐飲店要求,同時(shí)要看設備保修多長(cháng)時(shí)間,性能和

陜西廚具的發(fā)展趨勢[ 06-12 16:45 ]

今天我們來(lái)探討一下陜西廚具企業(yè)未來(lái)該如何才能發(fā)展壯大.今年原材料"漲價(jià)潮"使得一大批中小型昆明廚具企業(yè)出現原材料緊缺、資金不足的問(wèn)題,甚至會(huì )有倒閉的危險.有挑戰,就會(huì )有機遇.這場(chǎng)風(fēng)波過(guò)后,酒店廚房設備行業(yè)極有可能會(huì )重新洗牌,市場(chǎng)會(huì )淘汰掉一批不規范、打價(jià)格戰的企業(yè),行業(yè)集中度進(jìn)一步提升,促進(jìn)企業(yè)改造升級.一方面生產(chǎn)成本上升,一方面中小型配套企業(yè)提價(jià)難.數據顯示,漲價(jià)潮來(lái)臨后,中小企業(yè)生產(chǎn)成本大幅度漲價(jià),最高累計幅度達到45%,而大企業(yè)及國外品牌漲價(jià)幅度維持在10%左右.中小企業(yè)的低端產(chǎn)品與品牌企業(yè)

西安廚房工程之廚房節能減排[ 06-12 08:58 ]

西安廚房工程西安廚房設備工程設計顧問(wèn)表示,廚房節能減排設計是從技術(shù)上節能減排,是從商用廚房設計的根本上減低能耗,減少排放,具有長(cháng)期的功效,對提高廚房節能減排設計的技術(shù)水平具有重要意義.今天西安廚房工程公司為大家講講廚房節能減排的信息.1. 廚房節能減排設計無(wú)處不在在酒店廚房設計、設備選用、輔助系統設計時(shí),每個(gè)環(huán)節都與節能減排設計有關(guān).從實(shí)際廚房運行情況分析,排煙通風(fēng)、灶臺余熱等存在不少能源浪費的問(wèn)題.如果能夠處處考慮節能,就可以收到可觀(guān)的效果.2. 降低能耗就是增加收益能源消耗在廚房運營(yíng)成本中所占比例比較大,利用節

買(mǎi)飯店廚房設備需要注意什么？[ 06-07 18:31 ]

一、購買(mǎi)飯店廚房設備前期需要注意什么?1、要考慮你自己的飯店廚房面積是多大,買(mǎi)的廚具設備大小一定要能放進(jìn)去,不管是買(mǎi)成品設備和去廚具廠(chǎng)家定制,一定要注意廚房設備尺寸大小放置的問(wèn)題,當然這是個(gè)大家都會(huì )注意的細節問(wèn)題,小編只是友情提示哦!2、你要開(kāi)和什么類(lèi)型的飯店,廚房面積是多大的,看你的定位是大飯店還是小飯店,要是前期沒(méi)有那么多資金的話(huà),可以買(mǎi)二手的廚房設備,二手的價(jià)格比較便宜,也不影響你的正常使用,還能為你的資金壓力減輕一些負擔.一舉倆得,何樂(lè )而不為呢?二、買(mǎi)飯店廚房設備需要注意4個(gè)原則1、廚房設備適用方便原則飯店

商用舊廚改造工程的六大步驟[ 06-07 18:25 ]

商用舊廚改造需要注意什么,有哪些步驟,有哪些費用,是否需要重新設計?是我們商用廚房改造前需考慮的問(wèn)題.商用廚房設備改造在家居改造中是比較復雜的改造區域,需要考慮水路、電線(xiàn)、煤氣、通風(fēng)、吊頂、防水等等,在廚房改造的預算上都需要考慮這些.而且廚房是一個(gè)會(huì )擺放各種大小家電、雜物的地方,空間的布局、分區也非常重要.廚房改造工程的六大步驟如下.廚房改造工程六大步驟:廚房改造步驟1:拆除如果是舊房改造,就需要首先拆除墻面和地面原有的瓷磚,拆除吊頂,拆除原有的廚具、燈具等;如果是新房想改變原來(lái)廚房的格局,也會(huì )首先面臨拆墻的任務(wù).

商用廚房運營(yíng)的9大特點(diǎn)[ 06-07 18:20 ]

高效耐用的商用廚房設備,決定著(zhù)您的專(zhuān)業(yè)高度,一個(gè)合格的商用廚房,首先要滿(mǎn)足衛生、消防、燃氣、環(huán)保法規等最基本的要求基礎上,其次充分滿(mǎn)足餐飲管理者對菜品定位、就餐人數、經(jīng)營(yíng)模式、菜品結構、就餐形式等方面的經(jīng)營(yíng)需求.確保廚房自由建筑結構與現實(shí)功能需求、操作流程達到和諧統一,商用廚房合理高效運營(yíng)9大特點(diǎn)概括如下:(1)高效的應變能力具有極快的應變能力,顧客隨意點(diǎn)菜,必須短時(shí)間內上桌.這就需要各工種快捷默配合設備得心應手.(2)滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)的技術(shù)儲備和物資儲備一般廚房都具備制作各種菜肴、米面、點(diǎn)心等主、副食的能力,都具備炒炸等