酒店廚房設備企業(yè)尋求新發(fā)展[ 09-20 15:38 ]

經(jīng)歷了多年的行業(yè)歷練,西安酒店廚房設備行業(yè)在面臨諸多挑戰的同時(shí)也孕育著(zhù)機會(huì ),2017年也不會(huì )例外.對于酒店廚房設備企業(yè)來(lái)說(shuō),轉型升級已經(jīng)成為趨勢所在,企業(yè)必須積極的扭轉被動(dòng)局面,找尋到新的發(fā)展道路.一、"轉型"成酒店廚房設備行業(yè)固定話(huà)題2016年,在國家提出"供給側改革"的大環(huán)境下,也賦予了西安酒店廚房設備行業(yè)轉型升級話(huà)題更多的具體含義,讓行業(yè)的這一年過(guò)得更加豐富多彩.但同時(shí),"供給側改革"對于酒店廚房設備這個(gè)"小行業(yè)"所能造成的具體影

餐廚垃圾減量設備對城市垃圾分類(lèi)具有重要意義.[ 09-20 15:16 ]

餐廚垃圾是生活垃圾的重要組成部分,以有機物為主的餐廚垃圾若處理不當,會(huì )造成城市生活垃圾二次污染,因此餐廚垃圾減量設備精準分類(lèi)減量處置對城市生活垃圾處理具有重要意義.據增城區城管執法局相關(guān)負責人介紹,今年增城區大力推進(jìn)餐廚垃圾設備精準分類(lèi)收集減量、專(zhuān)收轉運處理工作.兩個(gè)農貿市場(chǎng)采取科學(xué)管理手段實(shí)行垃圾分類(lèi),按相關(guān)規定合理設置四類(lèi)垃圾分類(lèi)投放點(diǎn),配置了數量足夠的分類(lèi)收集容器.市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理方每季度對管理人員、環(huán)衛保潔作業(yè)人員等開(kāi)展培訓和考核,并對經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展宣傳發(fā)動(dòng)活動(dòng),定期抽查分類(lèi)情況.經(jīng)過(guò)一段時(shí)間實(shí)施,垃圾分類(lèi)工作的知

五星級酒店廚房工程如何打造？[ 09-05 09:48 ]

如何才能打造一個(gè)五星級酒店酒店工程,下面跟著(zhù)小編一起來(lái)看看吧.1.餐廳的規模一般以客房的床位數作為計算依據,一個(gè)床位一個(gè)餐位,每一個(gè)餐位平均2 m2(不包括多功能廳或大宴會(huì )廳).根據地理環(huán)境,如需要對店外餐飲消費者開(kāi)放,則按照市場(chǎng)需要增加餐飲面積.為住客就餐的餐廳座位數不應少于床位數的80%,餐廳的建筑設計還應按現行的飲食建筑設計規范中有關(guān)餐館部分的規定執行.2.國際/商務(wù)酒店要有一個(gè)咖啡廳(快餐廳),有中餐廳和宴會(huì )單間或小宴會(huì )廳,規模較大的酒店最好還能有1~2個(gè)風(fēng)味餐廳,有一個(gè)規模適當的西餐廳和酒吧.各色餐廳最好

酒店廚具設備的挑選準則[ 09-05 09:27 ]

為了應對市場(chǎng)上對酒店廚具設備種種要求,酒店廚具設備因為是直接接觸食材的原因,普遍轉向了不銹鋼化,以求達到安全的目的.酒店廚具設備性能的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間,渣滓間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣(mài)、傳菜區,就餐區.熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;貯藏設備:其分為食品貯藏局部,包括常溫和低溫設備:平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等,器物用品貯藏局部調料柜、售賣(mài)工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功

廚房設備企業(yè)需要強化的三大銷(xiāo)售利器[ 09-03 18:00 ]

現今,廚房設備市場(chǎng)的競爭已經(jīng)逐漸走向綜合競爭,企業(yè)如果實(shí)力不強,并且自身優(yōu)勢單一化,就很難在市場(chǎng)上占據一席之地.因此,廚房設備企業(yè)必須提升自身的綜合實(shí)力,具體來(lái)說(shuō),在價(jià)格、產(chǎn)品以及服務(wù)等是廚房設備企業(yè).第一把利刃:價(jià)格價(jià)格是消費者選擇購買(mǎi)產(chǎn)品的第一大考慮因素.在產(chǎn)品形成的歷史長(cháng)河中,價(jià)格作為產(chǎn)品體現的價(jià)值,一直是消費者關(guān)注的重點(diǎn),物美價(jià)廉幾乎是所有消費者所追求的購物體驗.因此,無(wú)論何時(shí),做好產(chǎn)品價(jià)格控制,才能幫助廚房設備企業(yè)攻占消費者的第一道心理防線(xiàn),完成消費交易的第一道關(guān)卡.西安廚房設備第二把尖刀:產(chǎn)品無(wú)論何時(shí)何

商用廚房設計的現狀[ 08-22 10:14 ]

商用廚房設計技術(shù)隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展應運而生,起于寒微,夾縫求索,百涓匯流,才有今天的局面.社會(huì )發(fā)展的需要是一門(mén)專(zhuān)業(yè)產(chǎn)生的基礎,還需要匯總形成完成的技術(shù)體系,取得技術(shù)理論的支持,才能進(jìn)入繼續發(fā)展的快車(chē)道.商用廚房設計技術(shù)經(jīng)歷近三十年的發(fā)展歷程,已經(jīng)形成被廣泛認可的一門(mén)專(zhuān)業(yè)技術(shù).商用廚房設計技術(shù)的發(fā)展,面臨自身匯總提高、與世界高端接軌的局面,進(jìn)入了經(jīng)驗積累向理性發(fā)展的階段.商用廚房設計經(jīng)歷了近三十年摸索,由于沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的培新機構和教材,目前處在經(jīng)驗積累、自學(xué)成才、師徒相傳的階段.網(wǎng)上技術(shù)群的簡(jiǎn)歷,使之正在向整合設計經(jīng)驗、標準

英國廚師發(fā)起“廚房設備革命” 開(kāi)設“零廚余”餐館[ 08-22 09:33 ]

英國廚師麥克馬斯特開(kāi)設了英國第一家"零廚余"餐館,該餐館向當地農民采購原料、避免使用包裝,并嘗試把一切酒店廚房設備的擺上餐盤(pán),以減少食物浪費.據報道,該餐廳生產(chǎn)乳酪的副產(chǎn)品乳清,被制成搭配馬鈴薯的醬汁,面包皮被做成了味增湯,蛋殼和骨頭等不能吃的部分,也會(huì )制成堆肥讓農夫使用.麥克馬斯特說(shuō),"我們認為,零浪費就是不設垃圾桶……所有自然產(chǎn)物都有用,你只需找出廚房設備用途是什么."此前,麥克馬斯特任職于一家高級餐館,他曾看到數百棵生菜的葉片直接被刨到垃圾桶

創(chuàng )新環(huán)保廚房設備發(fā)展的重要新方向[ 08-16 17:35 ]

在經(jīng)濟新常態(tài)的背景下,廚房設備行業(yè)粗放型的發(fā)展已經(jīng)很難持續.近年來(lái),環(huán)境問(wèn)題一直被人們所關(guān)注.綠色、環(huán)保、健康等觀(guān)念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過(guò)程中,消費者對于廚房設備在環(huán)保方面越來(lái)越關(guān)注.隨著(zhù)如今人們對廚房生活的要求越來(lái)越高,環(huán)保廚具如今已經(jīng)受到廣大消費者的青睞與關(guān)注.在如今這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期,創(chuàng )新環(huán)保發(fā)展已經(jīng)成為了廚房設備行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要新方向.如今,樹(shù)立環(huán)保安全的廚房設備品質(zhì)才是廚具定制企業(yè)突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士認為,綠色環(huán)保是企業(yè)未來(lái)發(fā)展的必經(jīng)之路,商用廚具定制企業(yè)必須

酒店廚房工程中，酒店廚房設備需要注意事項[ 08-16 15:47 ]

在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項:廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項目相匹配,使廚房區域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì )受到影響,也不會(huì )有好的效益.酒店廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的

商用廚房有哪些需要注意的[ 07-31 18:38 ]

商用廚房工程是一項十分嚴謹的任務(wù),在做廚房工程時(shí)要留意很多事項,每個(gè)環(huán)節都影響到了廚房工程的完滿(mǎn)水平,所以工程施工方必需做好每一個(gè)細節,今天合肥人和就從商用廚房工程設計、施工這兩方面給您詳細的說(shuō)一下商用廚房工程留意事項.一、商用廚房工程設計留意事項商用廚房工程設計時(shí)要滿(mǎn)足衛生、環(huán)評、消防的相關(guān)規則以及客戶(hù)的需求,還要做到流程合理、設備配置妥當,只要滿(mǎn)足了以上幾個(gè)要素條件,廚房竣工后才干正常運轉,廚師任務(wù)時(shí)才干隨心所欲.1、商用廚房工程設計施工的相關(guān)規則標準①廚房的衛生要契合國度的衛生規范,要契合以下標準:《餐飲效勞

商用廚房設計時(shí)，應考慮到廚房設備類(lèi)型[ 07-31 17:06 ]

廚房設備是一個(gè)系統工程,也是一門(mén)學(xué)問(wèn),要設計好一個(gè)新廚房,應該從細節入手,下面我們一起來(lái)看一下設計廚房設備的幾個(gè)小建議.一、廚房面積合理適中通常,一個(gè)爐灶供應10-12個(gè)餐位,隨著(zhù)效率的提高,很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應13-15個(gè)餐位.一個(gè)爐灶供應的餐位越多,廚房面積就可以越節省,費用也可以相應降低.廚房面積分配合理,設施配備恰當,投資費用就可以節省.面積過(guò)大,設施設備數量多、功率大或超越廚房生產(chǎn)需要,片面追求設備先進(jìn)、功能完備,產(chǎn)生"大馬拉小車(chē)"的現象,就會(huì )增加投資.廚房面積過(guò)小,設施配備不

商用廚房設備的選購[ 07-31 16:51 ]

1、商用廚房設備的安裝順序.其規范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理.2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進(jìn)行.3、廚具的安裝要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測量、設計、確保制作的尺寸正確.廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平.燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏.4、安全第一,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固.5、廚房油煙問(wèn)題,抽油煙

商用廚房工程設計有哪些要點(diǎn)[ 07-31 16:37 ]

注意事項——廚房空間 　　所有的廚房設備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話(huà)更要有稍微大一點(diǎn)的空間因為人多,物品也多空間小就會(huì )顯得非?；靵y.注意事項——廚房目標 　　確定目標,商用廚房設備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢(qián).我們只有在明確的這個(gè)目的過(guò)后在整個(gè)裝修設計上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費的情況.注意事項——廚房方向 　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會(huì )有一定的差距,所以對商用廚房設計的時(shí)候一定要考

酒店廚房設備企業(yè)缺乏自主創(chuàng )新能力[ 06-29 21:43 ]

酒店廚房設備產(chǎn)品主要為中低檔,附加值低,國際市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格低.隨著(zhù)產(chǎn)能過(guò)剩和供應過(guò)剩,酒店廚房設備公司正在爭奪市場(chǎng),壓低價(jià)格,該行業(yè)的利潤水平正在下降.酒店廚房設備企業(yè)缺乏自主創(chuàng )新能力,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重,國際市場(chǎng)競爭力不強.無(wú)論酒店廚房設備行業(yè)目前的市場(chǎng)狀況如何,未來(lái)的市場(chǎng)都是相對來(lái)說(shuō)比較重要的.因此,培育新的增長(cháng)動(dòng)力,并在未來(lái)開(kāi)拓一個(gè)良好的市場(chǎng)是長(cháng)期的發(fā)展方式.具體來(lái)說(shuō),酒店廚房設備企業(yè)可以圍繞以下幾個(gè)方面進(jìn)行改造和升級.陜西商用廚房設備廠(chǎng)家依靠改革、轉型和創(chuàng )新提高全要素增長(cháng)率隨著(zhù)生活水平的提高和消費需求的增加,以&

酒店廚房設備具有明顯的地域特色[ 06-29 21:39 ]

長(cháng)期以來(lái),酒店廚房設備行業(yè)一直被許多人視為暴利行業(yè).隨著(zhù)越來(lái)越多的人加入酒店廚房設備行業(yè),行業(yè)市場(chǎng)的競爭異常激烈,利潤逐漸被稀釋,終端市場(chǎng)開(kāi)始進(jìn)入重組階段,行業(yè)的三大"頑疾"也開(kāi)始凸顯.因此,對于酒店廚房設備公司來(lái)說(shuō),迫切需要尋求變革.陜西商用廚房設備酒店廚房設備行業(yè)凸顯三大"頑疾"產(chǎn)業(yè)分布不平衡,生產(chǎn)區域發(fā)展不平衡,生產(chǎn)和銷(xiāo)售不平衡.酒店廚房設備行業(yè)的生產(chǎn)具有明顯的地域特色,目前集中在廣東、廣州、福建等省.在這些領(lǐng)域,酒店廚具行業(yè)有著(zhù)堅實(shí)的基礎和完整的體系.它具有廣泛的影響

酒店廚房設備時(shí)的安全知識[ 06-29 21:27 ]

在運用酒店廚房設備時(shí)的安全知識,廚房設備,廚房?jì)鹊娜細馊加凸艿?、閥門(mén)必須定時(shí)查看,避免走漏.廚房設備,如發(fā)現燃氣燃油走漏,首先應關(guān)閉閥門(mén),及時(shí)通風(fēng),并禁止運用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān).廚房中的氣瓶應會(huì )集在一起辦理.距燈具或明火等高溫表面要有滿(mǎn)足的距離,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體走漏,造成火災.廚房中的灶具應安裝在不燃資料上,與可燃物有滿(mǎn)足的距離,以防烤燃可燃物.工廠(chǎng)圖片 (2)  酒店廚房設備,油炸食物時(shí),鍋里的油不應該超越油鍋的三分之二,并留意避免水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著(zhù)火.酒店飯店不銹鋼廚

能夠擁有一臺好的不銹鋼廚房設備我容易嗎[ 05-17 09:38 ]

能夠擁有一臺好的不銹鋼廚房設備我容易嗎?廚房設備不只使我們飯后洗碗更為便當,并且相當于一起置辦了一臺消毒柜.擁有一臺好的廚房設備省電、節約用水,還可減少平常開(kāi)支,稱(chēng)得上是一舉多得.平常各大企業(yè)都在關(guān)于我國度廚房設備間斷研討.對產(chǎn)品的進(jìn)一步研發(fā)、立異,關(guān)于我國式餐具的不同特性間斷開(kāi)發(fā),關(guān)于廚具設備洗碗機的洗凈才華也有很大程度上的改善與進(jìn)步.例如,家用洗碗機所選用的高溫高壓噴淋式清洗,調配專(zhuān)用的清洗劑能夠做到根除固執油污,從根本上處置我國式碗盤(pán)的清洗難題.銹鋼廚房設備告訴你關(guān)于筷子,在洗碗機內部特別設置了筷籠以避免筷子

員工食堂需要什么廚房設備？[ 05-10 16:14 ]

要想列出采購清單,就先得知道您的飯店定位是什么?是中餐還是西餐,是什么菜系的,主食有哪些,是否設置涼菜間和燒臘間,要供應就餐人數多少,餐廳檔次如何?等這些完全定下來(lái)了,咱們就可以列清單了.要哪些廚房設備,要什么檔次的設備,即使是設計師已經(jīng)給出了初步方案,您還是需要自己先列一份清單,做到心里有數.到時(shí)候可以跟設計師溝通一下,看采用什么廚房設備會(huì )更為合適.飯店廚房功能間中,熱廚間、面點(diǎn)間、備餐間、涼菜間、洗消間都是必備的,還有燒臘間、庫房等.1、熱廚間用來(lái)做菜:炒菜要用鼓風(fēng)灶、蒸菜要用蒸柜、煲湯可以用低湯灶和煲仔爐,保

廚房設備行業(yè)如何做好？[ 05-10 10:55 ]

隨著(zhù)廚房設備行業(yè)發(fā)展,越來(lái)越多的廠(chǎng)家加入了廚房設備行業(yè),使得行業(yè)的競爭不斷在加劇,要在行業(yè)中取得優(yōu)勢,必須把握住以下幾點(diǎn).產(chǎn)品價(jià)值產(chǎn)品是一個(gè)企業(yè)生存的根本,當產(chǎn)品價(jià)值得不到體現,就不可能讓客戶(hù)信任并為之消費.產(chǎn)品價(jià)值主要體現在2個(gè)方面,第一:產(chǎn)品的質(zhì)量,沒(méi)有質(zhì)量的產(chǎn)品不能讓企業(yè)得到客戶(hù)的信賴(lài)和支持,且使得企業(yè)失去了行業(yè)中的信譽(yù).在當今社會(huì )中失去信譽(yù)的企業(yè)就已經(jīng)等同將發(fā)展的前景同步失去,因此產(chǎn)品的質(zhì)量為必須把關(guān)好的方面.第二:產(chǎn)品是否符合客戶(hù)的需求,無(wú)法滿(mǎn)足客戶(hù)需求的產(chǎn)品無(wú)法發(fā)揮其功能,這樣無(wú)法使得吸引客戶(hù)為產(chǎn)品消費

廚房設備如何選擇和使用[ 05-09 10:53 ]

（1)廚房設備設備的選擇①廚房設備選擇應根據不同的檔次和經(jīng)營(yíng)的具體情況而定.一般的餐館如果購進(jìn)設備過(guò)于高檔,數量品種過(guò)多,不但沒(méi)有必要而且會(huì )加大資金和成本,得不償失.②購進(jìn)廚房設備應根據廚房的規模、內部面積以及具體環(huán)境而考慮.應該以廚師工作方便、易于檢修為原則.③應選擇能源耗量較低、節能、體積小而功率大的廚房設備為好.④應選擇無(wú)污染、無(wú)高位噪音、安全系數高、各類(lèi)防護措施強的設備,如紅外線(xiàn)自動(dòng)控制系統,以防出現工傷.(2)合理的使用①正確地合理使用商用廚房設備也是餐館重要管理內容之一.通過(guò)經(jīng)營(yíng)者制訂有效的廚房設備管理