大型酒店廚房設計中的注意事項，籌建法寶[ 04-12 16:11 ]

不管是酒店廚房環(huán)境的改造或者新建,酒店廚房設計的原則以流程合理、方便實(shí)用、改善廚師工作環(huán)境、節省勞動(dòng)、安全為主.廚房設備的配置要從實(shí)際情況出發(fā),經(jīng)濟實(shí)用,少而精致、長(cháng)久耐用.酒店廚房環(huán)境的改變或者新建,在廚房設計有兩個(gè)重要的注意事項:一:廚房的通風(fēng)  在廚房工作時(shí),會(huì )產(chǎn)生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體,所以,保持廚房的通風(fēng),配置相應的抽油煙設備,是現代廚房必備的條件.排油煙罩應根據酒店廚房工藝要求統一設計,一般做成整體式,在每個(gè)爐灶的上方均設排煙油口,外形統一美觀(guān),易于清理油污,更重要的是排油煙效果

環(huán)保風(fēng)暴加速飯店廚房設備行業(yè)洗牌[ 03-13 17:15 ]

據了解,環(huán)保整治將加速行業(yè)洗牌的速度,原本原材料漲價(jià)潮已促使飯店廚房設備行業(yè)處境艱難,在嚴厲的環(huán)保整治工作中,整個(gè)飯店廚房設備行業(yè)又再面臨一次新的挑戰,中小企業(yè)的處境將越來(lái)越艱難,不少企業(yè)都感受到了"強者更強、弱者更弱"的兩極化發(fā)展趨勢.現今,環(huán)境的持續惡劣讓人們的環(huán)保意識迅速加強,他們對于飯店廚房設備產(chǎn)品的環(huán)保性能愈加重視,對于飯店廚房設備行業(yè)環(huán)保整治工作也愈加嚴格.近期以來(lái),開(kāi)展了各項檢查工作,飯店廚房設備行業(yè)掀起一股環(huán)保風(fēng)暴.業(yè)內人士表示,行業(yè)的洗牌速度將持續加快.環(huán)保風(fēng)暴席卷整個(gè)

商用廚房設計需注意事項？[ 03-13 17:12 ]

因此,廚房設計應緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則,具體地講,應在以下幾個(gè)方面特別加以重視:1、廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進(jìn)的運水煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留.2、廚房的明廚、明檔.餐館設計明廚、明檔,是餐飲業(yè)發(fā)展時(shí)期的

商用廚房設計就找陜西大明廚具[ 03-13 17:09 ]

酒店廚房的設計通風(fēng)和空調考慮:1、 廚灶的排煙;2、 廚房的通風(fēng),不能使廚師感到熱;3、 廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳;4、 需要和廚具的設備供貨商確定.廚房的用途及流程設計,在餐館、酒店及賓館的餐飲部門(mén)中極為重要.一個(gè)理想的設計方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門(mén)人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率.反之,一個(gè)粗制濫造的設計,可能由于設備、器具安排不合理,造成廚師使用時(shí)不順手,無(wú)法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時(shí)間長(cháng)后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù).整個(gè)

如何升級酒店廚房設備？[ 03-13 17:03 ]

近幾年,我國酒店餐飲業(yè)迅猛發(fā)展,并呈現出高速增長(cháng)、繁榮興旺的態(tài)勢.廚房設備位于酒店餐飲的終端,一直是酒店用品采購的重頭戲,也越來(lái)越受到酒店采購商的重視.廚房設備的創(chuàng )新也不僅僅朝著(zhù)"高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務(wù)"的創(chuàng )新,而是轉為要擁有更快、更迅速的把握消費需求并轉換需求的戰略手段.在市場(chǎng)經(jīng)濟的推動(dòng)下,加快廚房設備及廚具的節能環(huán)保技術(shù)開(kāi)發(fā)和推廣應用,降低生活耗能和產(chǎn)業(yè)污染,則是目前廚房設備行業(yè)發(fā)展創(chuàng )新的方向.陜西大明廚具為餐飲廚房添加新助力,開(kāi)始進(jìn)軍酒店廚房用品領(lǐng)域.酒店廚房用品市場(chǎng)是一塊每年數百億元成交

消費升級大趨勢下大明廚具設備如何引領(lǐng)廚具行業(yè)升級？[ 03-13 16:59 ]

提了很多年的消費升級在2017年突然變得火熱,與之沾邊的廚房設備產(chǎn)品或服務(wù),都要往自己頭上扣上"消費升級"的帽子以體現自己緊跟時(shí)代.事實(shí)上,消費升級并不是一個(gè)被輿論鼓噪后才發(fā)動(dòng)的進(jìn)程,在中產(chǎn)階級崛起、收入預期增強、消費心理變化的三種社會(huì )變革加持下,消費升級早已在默默進(jìn)行.這其中,在消費者生活中觸手可及的廚房里,消費升級早已經(jīng)過(guò)多輪洗禮.這個(gè)與人們息息相關(guān)的領(lǐng)域里反映出的現實(shí)和邏輯,或許能夠體現消費升級應有的做法.1廚房用具行業(yè)見(jiàn)"消費升級"真章陜西大明酒店廚房用具這一細分市

陜西大明廚具節能改"灶"新廚藝倡議書(shū)[ 03-13 16:42 ]

民-以食為天!然而---我國每年在飲食上消耗大量煤氣、柴油等不可再生能源;且這種不可再生能源存有枯竭危機,而且對廚房環(huán)境污染巨大.間接造成如今的城市霧霾污染之下,難有特權,"同呼吸,共責任"成為社會(huì )共識.各類(lèi)企業(yè)均積極響應節能減排政策號召,大明商用綠色廚房設備產(chǎn)業(yè)倡導者,我們一直在行動(dòng).陜西大明廚具節能改"灶"新廚藝倡議書(shū)---推進(jìn)節能減排新事業(yè),---加快廚房改灶新進(jìn)程.在餐飲、食品加工及食堂服務(wù)行業(yè),采用"商用電磁灶",代替傳統"燃油、燃煤、

大明廚具｜為您提供整套的商用綠色廚房設備[ 03-13 16:35 ]

酒店廚房設備主要包括以下5大類(lèi):儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過(guò)廚房?jì)鹊碾姳?、冷藏柜等?shí)現的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.第二類(lèi)是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備.第三類(lèi)是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿.隨著(zhù)科技

如何辨別廚房設備節能灶優(yōu)劣[ 03-13 16:30 ]

一般來(lái)說(shuō),對使用者廚師來(lái)說(shuō),他不管你節不節能,只要火力猛、出菜速度快,產(chǎn)品穩定不改變操作習慣不影響操作,反正錢(qián)是老板出,他就可以接受節能灶這種產(chǎn)品;一般來(lái)說(shuō),懂餐飲管理的老板會(huì )先問(wèn)火力夠不夠,再問(wèn)節能率,當酒店老板相信你能為他帶來(lái)節省30%以上燃氣費用的情況下,會(huì )接受對他的酒店廚房公司進(jìn)行節能改造;而一些管理比較規范的廚房設備,由于對廚師在燃氣費用與菜品的營(yíng)業(yè)額的比例有要求,這時(shí)候,廚師長(cháng)也會(huì )關(guān)注節能灶的節能性能從而接受對廚房燃氣灶具進(jìn)行節能改造.當酒店老板長(cháng)期使用節能灶嘗到甜頭后,他會(huì )在以后開(kāi)的分店里主動(dòng)要求使用

節能環(huán)保酒店廚房改造工程從商用燃氣節能灶開(kāi)始[ 03-13 16:19 ]

在"綠色"、"環(huán)保"等字眼逐漸滲透到我們生活方方面面的今天,綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來(lái),綠色商用廚具已經(jīng)開(kāi)始成為一種時(shí)尚的象征.綠色環(huán)保酒店廚房廚具是以可持續發(fā)展為理念,堅持清潔生產(chǎn),倡導綠色消費,保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店.節能環(huán)保酒店廚房有別于星級飯店的評定,它主要是考量酒店廚房設備節能減排工作.酒店可自愿申請,經(jīng)認定的綠色酒店廚房將被授予相應等級的標志,并獲得證書(shū).隨著(zhù)節能意識的增強和全球能源緊缺問(wèn)題的日益突出,更多的酒店經(jīng)營(yíng)者意識到節能的意義

廚房設備企業(yè)必須改革和創(chuàng )新[ 02-28 16:49 ]

現今,我國經(jīng)濟發(fā)展進(jìn)入"新常態(tài)",在激烈的市場(chǎng)競爭之下,廚房設備行業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本也逐年上升.在企業(yè)利潤連連走下坡路的情況下,廚房設備企業(yè)必須要進(jìn)行調整、改革和創(chuàng )新,以此來(lái)改變當前的市場(chǎng)頹靡現狀.總的來(lái)說(shuō),廚房設備企業(yè)的流通成本主要受到以下五大因素的制約.一、門(mén)店租金上漲近年來(lái),廚房設備商家與賣(mài)場(chǎng)矛盾不斷激化很大一部分原因是賣(mài)場(chǎng)租金不斷上漲.眾所周知,廚房設備市場(chǎng)采取攤位制的運營(yíng)模式,在這種模式下,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所有者與市場(chǎng)內商品經(jīng)營(yíng)者是不同利益主體,他們之間是利益博弈關(guān)系,商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)發(fā)運營(yíng)商要盡可能提高

未來(lái)廚房設備發(fā)展中，企業(yè)品牌優(yōu)勢凸顯[ 02-28 16:47 ]

一:O2O模式的商業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售對傳統渠道市場(chǎng)份額的沖擊可能會(huì )減弱,但是絕不會(huì )逆轉,只是進(jìn)攻的勢頭減慢而已,網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售領(lǐng)域會(huì )出現更多的傳統企業(yè)的身影.傳統企業(yè)之所以在網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售領(lǐng)域乏善可陳,主要的原因還是傳統企業(yè)負責人對網(wǎng)絡(luò )知之較少,不能靈活運用新技術(shù)、新手段,與既有優(yōu)勢形成合力,創(chuàng )造營(yíng)銷(xiāo)新優(yōu)勢.這一狀況隨著(zhù)傳統廚房設備企業(yè)負責人的年輕化、知識化以及逐漸覺(jué)醒,有望改變.二:企業(yè)品牌優(yōu)勢凸顯在居民收入整體增加的大背景下,擁有品牌的廚房設備企業(yè)會(huì )是主要的贏(yíng)家,品牌建設的示范作用會(huì )更多地顯現出來(lái).2016年盡管競爭激烈,而一

廚房裝修設計、施工不留任何遺憾[ 02-28 16:44 ]

廚房裝修我們都會(huì )重視,想要享受烹飪的藝術(shù),好的廚房設備環(huán)境最最重要.在裝修之初,我們就應該知道裝修要注意什么,這樣才能避免各種遺憾的產(chǎn)生.廚房裝修施工質(zhì)量控制很重要,廚房設計裝修質(zhì)量影響我們今后的日常生活,廚房裝修質(zhì)量不達標給我們的家庭帶來(lái)很大的麻煩,影響生活質(zhì)量,廚房裝修設計過(guò)程中最常見(jiàn)的裝修施工質(zhì)量問(wèn)題介紹,看懂了日后的廚房工程裝修不留下遺憾.廚房裝修最常見(jiàn)的施工質(zhì)量問(wèn)題:1、馬虎施工的遺憾業(yè)主不在現場(chǎng),施工人員就馬虎施工,以最輕松的方式完成任務(wù),對施工質(zhì)量一點(diǎn)不負責任,為業(yè)主添了不少麻煩.定做的櫥柜,業(yè)主還未

廚房設備企業(yè)未來(lái)經(jīng)營(yíng)戰略方向[ 02-28 16:39 ]

消費者是生活在群體里的人,廚房設備企業(yè)以用戶(hù)思維研發(fā)的產(chǎn)品,將會(huì )極大增強用戶(hù)體驗,也讓消費者由消極被動(dòng)變?yōu)榉e極參與,所以體驗變得越來(lái)越重要.有數據顯示,80后人群近2億1千萬(wàn)人,90后人群已達2億1千萬(wàn),兩個(gè)群體加起來(lái),人數接近4.2億.所以未來(lái)市場(chǎng)消費的主力將集中在80后、90后群體,個(gè)性化、時(shí)尚化、年輕態(tài)是未來(lái)一段時(shí)間廚具產(chǎn)品消費人群的主要特征.因此,廚房設備企業(yè)要從客戶(hù)角度來(lái)增強產(chǎn)品的用戶(hù)體驗,不斷培養品牌的黏度,培養品牌的粉絲,讓粉絲成為企業(yè)的口碑傳播者.過(guò)去的木桶理論叫短板效應,今天新木桶理論,是要你努力

廚房設備產(chǎn)品流通成本的重要因素[ 02-28 16:36 ]

生產(chǎn)到終端流通環(huán)節多目前,廚房設備商品基本都采取分銷(xiāo)的方式從生產(chǎn)領(lǐng)域輸送到消費領(lǐng)域,即通過(guò)制造商、一級分銷(xiāo)商、二級分銷(xiāo)商、三級分銷(xiāo)商的流通鏈條,實(shí)現商品從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費領(lǐng)域的轉移.每級分銷(xiāo)商都產(chǎn)生流通費用,都有利潤訴求,多級分銷(xiāo)疊加起來(lái)必然會(huì )產(chǎn)生更多的流通費用.廚房設備產(chǎn)品物流費用過(guò)高當下,廚房設備產(chǎn)品的物流費用占銷(xiāo)售收入的比例接近20%,而歐、美、日發(fā)達國家的物流費用比例不到10%.過(guò)高的物流費用是推高我國廚房設備產(chǎn)品流通成本的重要因素.物流費用高,一方面與目前我國道路收費政策有關(guān);另一方面與相關(guān)物流設施布局不合

酒店廚房設備增加附加值,設計讓產(chǎn)品更添內涵[ 02-28 16:24 ]

增加附加值,設計讓產(chǎn)品更添內涵現在的廚房設備企業(yè)都愿意在設計上進(jìn)行投資,使廚具產(chǎn)生新的附加值,這一條路顯然是正確的.既然是原創(chuàng )設計,被模仿、被抄襲的可能性就很大,在我國知識產(chǎn)權保護不夠有力的現實(shí)條件下,這一條路常常走得很艱苦.但是,追求原創(chuàng )設計,使自己的廚具獲得靈性,這還是應該矢志不渝地堅持的.同時(shí),廚房設備企業(yè)應該善于利用設計師的頭腦,與設計師形成良性的互動(dòng).廚房設備企業(yè)與設計創(chuàng )作企業(yè)形成利益共同體,共同承擔設計創(chuàng )作的風(fēng)險,享受其高收益,這樣,廚房設備企業(yè)在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)時(shí),就不會(huì )承受過(guò)大的風(fēng)險.廚具生產(chǎn)與廚具設計創(chuàng )

酒店廚具設備產(chǎn)品的品牌效應愈加凸顯[ 02-28 16:11 ]

隨著(zhù)商用廚具設備市場(chǎng)競爭漸趨激烈以及居民對居家品質(zhì)的日漸重視,市場(chǎng)上廚具設備產(chǎn)品的品牌效應愈加凸顯,"寧愿多花點(diǎn)錢(qián)也要買(mǎi)品牌產(chǎn)品"的消費理念正在被越來(lái)越多的消費者所接受.然而,從今年消費者的投訴情況來(lái)看,個(gè)別知名度很高的品牌存在盛名之下,其實(shí)難副的情況.消費者在購買(mǎi)廚具時(shí)固然應該看中品牌,但也不能對知名度較高的品牌放松警惕,在下單之前同樣需要認真查驗產(chǎn)品質(zhì)量.事實(shí)上,定制廚具同樣應遵守行業(yè)內的產(chǎn)品服務(wù)"三包"規定,如無(wú)特別約定定制廚具的經(jīng)銷(xiāo)商不得拒絕業(yè)主的退換貨要求.對于消費

火鍋店里的商用廚房設計 — 大明廚具[ 02-28 16:09 ]

對于一年四季都愛(ài)火鍋的人來(lái)說(shuō)冬天是最好的季節最好的狀態(tài)最好的感覺(jué).寒冷的冬季,熱氣騰騰的火鍋,人生太滿(mǎn)足了.近來(lái),我們陜西大明商用廚房設備的小伙伴們就在探討火鍋店后廚的設計.開(kāi)一家火鍋店需要什么設備,要如何設計呢?由于各輔助系統設計與廚房布局方案密切相關(guān),如排煙罩與煙道要隨著(zhù)灶臺位置設置,水 電要與設備合理連接.因此往往在廚房布局方案確認無(wú)誤后,再開(kāi)展其他輔助系統廚房配套設計.根據最后確定的廚房布局方案,展開(kāi)輔助設施的廚房構思設計.排煙、供新風(fēng)等通風(fēng)系統與空調、水暖、消防、裝修等方面存在空間施工的矛盾,與本體 建筑

大明廚具創(chuàng )新實(shí)力打造中國最健康的廚房[ 02-28 16:04 ]

大明廚具創(chuàng )新實(shí)力打造中國健康的廚房對于一家企業(yè)來(lái)說(shuō),技術(shù)創(chuàng )新能力直接的體現就是企業(yè)所擁有的專(zhuān)利數量.作為商用電磁爐，廚具一直以創(chuàng )新科技、卓越品質(zhì)為發(fā)展目標,截至目前已擁有多項自主知識產(chǎn)權,穩坐行業(yè)榜首.這些專(zhuān)利技術(shù)大部分已完成了產(chǎn)業(yè)化,實(shí)現了大明商用電磁爐在各項綜合能力上的行業(yè)地位.當然,這與商用廚具工程研發(fā)人員的積極探索、敬業(yè)奉獻也密不可分. 飯店廚具相關(guān)負責人表示:"當初為了能解決傳統燃料廚具不安全等缺陷我們在實(shí)驗室配置廚房,通過(guò)不斷的親身體驗,找到傳統廚電的突破口--商用電磁

商用廚具的需求量將保持穩步增長(cháng)勢頭[ 02-28 15:44 ]

隨著(zhù)發(fā)展,現在的中國廚具在世界上讓更多的人接受,因為使用廚具可以代替勞動(dòng)力,廚具不光適合餐廳還適合,包括酒吧,酒店,咖啡廳,賓館,食堂,快餐店,休閑食品店等各式各樣的廚房形式.我們主要經(jīng)營(yíng)包括:油炸機,煮面機.扒爐,炒菜臺,烤爐,烤箱,保溫湯池,面火爐,烤箱,焗爐,不銹鋼工作臺等200多種產(chǎn)品.短短的20幾年發(fā)展時(shí)間,從20世紀80年代.廚具行業(yè)已成為朝陽(yáng)行業(yè),進(jìn)入一個(gè)從快速增長(cháng)到逐漸幼稚的質(zhì)變階段.廚具作為家庭必需生活用品,中國約有13億人口.市場(chǎng)空間是極其龐大的近年來(lái)中國廚具市場(chǎng)銷(xiāo)售量以35% 速度在上升.比2