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[行業(yè)資訊]廚房設備考慮的角度不同，功能不同[ 2020-04-21 14:40 ]
酒店,學(xué)校廚房工程結構面積是多種多樣的,要求也不盡相同.西安廚房設備考慮的角度、深度不同,運籌思維不同,酒店,學(xué)校廚房布局設計差異也很大,必須優(yōu)中選優(yōu).廚具廠(chǎng)1、決定工作流程運行效率能否保證廚房設備工作流程運行效率,主要體現在廚房布局設計上.規劃設計必須認真分析,優(yōu)中選優(yōu),減少環(huán)節,縮短距離,簡(jiǎn)化流程,才能使流程順暢高效.學(xué)校廚房布局設計是一種軟科學(xué),主要靠運籌思路、設計技巧,不需要增加額外投資就可以?xún)?yōu)化廚房功能,提髙工作效率.2、決定輔助系統設計設計程序各環(huán)節是有機聯(lián)系的.區域劃分、通道設置、工作間分割、設備布局
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[廚房設備百科]商用廚房工程設計應該怎樣布局才合理[ 2020-04-14 14:38 ]
當今社會(huì ),人們越來(lái)越重視生活品質(zhì),工作的緊張,讓人們十分喜歡在工作之余休閑放松,例如就餐不僅僅是得口感好,還得具備養生之道,更加重要的是一定要有舒適的環(huán)境,而這個(gè)環(huán)境,不僅僅是餐廳的環(huán)境,后廚的環(huán)境也是他們關(guān)注的重點(diǎn).商用廚房設計的重要性也就慢慢凸顯出來(lái).商用廚房工程設計就是讓廚房在有限的空間內更合理,功能更強,更有檔次!商用廚房空間越小,設計更有難度,因為要在有限的空間內,將所有的功能區域都設置好,滿(mǎn)足商業(yè)需求.這就要求商用廚房設計的時(shí)候要盡量緊湊排列,但又得保證留出足夠的走動(dòng)空間.那么如何布局商用廚房才能使其更
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[廚房設備百科]節能的商用廚房工程設計，從源頭堵住能源浪費[ 2020-02-25 21:56 ]
在人類(lèi)文明的進(jìn)程中我們一直在對自然資源掠奪,導致資源匱乏,我們要合理利用現有能源,才能夠做到可持續發(fā)展.節能技術(shù)已經(jīng)成為當今技術(shù)發(fā)展的重點(diǎn)方向,在選用節能技術(shù)與產(chǎn)品時(shí)要注意以下原則方法.1. 商用廚房工程設計是系統工程的一部分商用廚房工程設計是節能設計關(guān)鍵的第一步,廚房各個(gè)系統是相互聯(lián)動(dòng)又相互影響的,能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關(guān)系.廚房節能設計必須從系統工程角度通盤(pán)考慮,將節能理念貫穿到整個(gè)設計流程中,使設計一步到位,減少后顧之憂(yōu).設計時(shí)應把節能應用技術(shù)和選用技術(shù)以及可靠的節能設備和部件運用到系統中,發(fā)揮能源
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[廚房設備百科]自助式餐廳廚房工程設計[ 2020-02-25 21:47 ]
 自助式餐廳在年輕群體的帶動(dòng)下發(fā)展迅速,它的以自助式的就餐環(huán)境節省了商家大部分的人力物力,但是如果我們的廚房工程設計沒(méi)有做好,我們的廚房效率也不會(huì )高.那我們要就要合理的設計廚房工程,下面由大明廚具小編給大家分享設計事項.1. 備餐間一般配置傳菜臺、傳菜架、碗柜、茶具柜、水池、熱水器、制冰機、碎冰機、送餐車(chē)、訂餐系統等廚房設備,零點(diǎn)餐飲、茶水用品與宴會(huì )餐飲的用品根據需要配置.可根據備餐間面積大小及功能需要飯店廚房設計.2. 隔斷設計廚房和餐廳間應有一定的緩沖空間,一般用備餐間來(lái)作為過(guò)渡空間.為保證與餐廳和廚
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[廚房設備百科]食堂廚房設備采購如何最省錢(qián)[ 2020-02-25 21:38 ]
我們買(mǎi)東西總喜歡貨比三家,但是對于食堂廚房工程設備,大明廚具廠(chǎng)建議各位需求者要在保證質(zhì)量的前提下選擇.因為廚房設備質(zhì)量不過(guò)關(guān)將影響廚房后期運作,無(wú)論是人工成本、管理成本或者是維修成本都會(huì )上升.如何采購食堂廚房設備最"省錢(qián)"?大明廚具廠(chǎng)給您支招.1. 按商用廚房設備的功能需求來(lái)選擇.(1)菜品質(zhì)量要求較高,菜品精細,所需要的設備種類(lèi)相對較多,不同的型號和不同的功能,設備的價(jià)格影響也較大,可以根據具體的需求來(lái)選擇.(2)粗加工設備,如肉類(lèi)和蔬果類(lèi)的絞切機、 鋸骨機,還有水池、隔油池等,在眾多廚房設備
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[行業(yè)資訊]飯店廚房設備如何合理利用空間[ 2019-11-25 09:30 ]
在廚房工程項目中,飯店廚房設備位置也是很重要的一環(huán),那么應該怎樣才能合理利用空間呢?首先廚房需要選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項目相匹配,使廚房區域功能完整.廚房的主副食主要加工間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率,若廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì )受到影響,也不會(huì )有好的效益.廚房是食品加工的場(chǎng)所,必須保證飯店廚房設備的環(huán)保衛生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備如何合理利用空間[ 2019-10-29 10:46 ]
酒店廚房設計:通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設施.減少通道數量、縮短通道長(cháng)度、截彎取直、并用通道,可以提高空間的利用率和工作效率,是流程飯店設計中的重點(diǎn),在餐廳廚房設備設計時(shí)要仔細推敲.廚房是食品加工的場(chǎng)所,必須保證飯店廚房設備的環(huán)保衛生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源.廚房上部不能有衛生間,下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆炸的物品.在同層室內,廚房出餐口應該遠離衛生間,或不在同一方向.廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的通道
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[行業(yè)資訊]五星級酒店廚房工程如何打造？[ 2019-09-05 09:48 ]
如何才能打造一個(gè)五星級酒店酒店工程,下面跟著(zhù)小編一起來(lái)看看吧.1.餐廳的規模一般以客房的床位數作為計算依據,一個(gè)床位一個(gè)餐位,每一個(gè)餐位平均2 m2(不包括多功能廳或大宴會(huì )廳).根據地理環(huán)境,如需要對店外餐飲消費者開(kāi)放,則按照市場(chǎng)需要增加餐飲面積.為住客就餐的餐廳座位數不應少于床位數的80%,餐廳的建筑設計還應按現行的飲食建筑設計規范中有關(guān)餐館部分的規定執行.2.國際/商務(wù)酒店要有一個(gè)咖啡廳(快餐廳),有中餐廳和宴會(huì )單間或小宴會(huì )廳,規模較大的酒店最好還能有1~2個(gè)風(fēng)味餐廳,有一個(gè)規模適當的西餐廳和酒吧.各色餐廳最好
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[行業(yè)資訊]酒店廚房工程中，酒店廚房設備需要注意事項[ 2019-08-16 15:47 ]
在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項:廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項目相匹配,使廚房區域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì )受到影響,也不會(huì )有好的效益.酒店廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的
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[行業(yè)資訊]商用廚房有哪些需要注意的[ 2019-07-31 18:38 ]
商用廚房工程是一項十分嚴謹的任務(wù),在做廚房工程時(shí)要留意很多事項,每個(gè)環(huán)節都影響到了廚房工程的完滿(mǎn)水平,所以工程施工方必需做好每一個(gè)細節,今天合肥人和就從商用廚房工程設計、施工這兩方面給您詳細的說(shuō)一下商用廚房工程留意事項.一、商用廚房工程設計留意事項商用廚房工程設計時(shí)要滿(mǎn)足衛生、環(huán)評、消防的相關(guān)規則以及客戶(hù)的需求,還要做到流程合理、設備配置妥當,只要滿(mǎn)足了以上幾個(gè)要素條件,廚房竣工后才干正常運轉,廚師任務(wù)時(shí)才干隨心所欲.1、商用廚房工程設計施工的相關(guān)規則標準①廚房的衛生要契合國度的衛生規范,要契合以下標準:《餐飲效勞
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[行業(yè)資訊]商用廚房工程設計有哪些要點(diǎn)[ 2019-07-31 16:37 ]
注意事項——廚房空間 　　所有的廚房設備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話(huà)更要有稍微大一點(diǎn)的空間因為人多,物品也多空間小就會(huì )顯得非?；靵y.注意事項——廚房目標 　　確定目標,商用廚房設備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢(qián).我們只有在明確的這個(gè)目的過(guò)后在整個(gè)裝修設計上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費的情況.注意事項——廚房方向 　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會(huì )有一定的差距,所以對商用廚房設計的時(shí)候一定要考
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[廚房設備百科]西安商用廚房設備布置具體有哪些？[ 2019-06-29 21:50 ]
以下就是西安廚房設備工程有限責任公司小編所了解到的有關(guān)商用廚房設備的布置問(wèn)題,希望對你會(huì )有所幫助,西安廚房設備工程有限責任公司主要經(jīng)營(yíng)西安廚具,陜西廚具,西安廚房設備,西安廚房工程,是專(zhuān)業(yè)從事廚房設備工程開(kāi)發(fā)設計,生產(chǎn)制造和工程安裝為一體的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)!西安商用廚房設備一、廚房設備布置原則:1 .符合消防和衛生環(huán)境.制作食物和器皿時(shí),應該保持新鮮和分開(kāi)烹飪,污垢和清潔劑應該分開(kāi),冷熱應該分開(kāi).用戶(hù)可以提供能源,如鍋爐蒸汽、柴油、天然氣和電力( 220 V/380 V ).2 .廚房的平面結構、尺寸和空間高度.3 .用
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[廚房設備百科]西安廚房工程設計的要點(diǎn)和注意事項[ 2019-04-12 15:00 ]
現在西安廚具的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價(jià)格也比較高,更側重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).那么廚房工程的設計要點(diǎn)有哪些?1、西安商用廚房工程通風(fēng)技術(shù)應采用先進(jìn)的雙進(jìn)風(fēng)式、低噪音、強力環(huán)保式抽風(fēng)機技術(shù),充分考慮中餐設備熱值高,油煙多等特點(diǎn).2、確保西安廚房工程設計流程符合衛生防疫部門(mén)的要求.3、廚房灶具設備配備的溝風(fēng)式燃燒器,加強力鼓風(fēng)機,確保燃燒值可達到高效率運轉的需求.4、廚房污水處理系統采用地溝及單級及多級隔油處理方式.5、廚房排煙系統建議選用符
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[廚房設備百科]食堂廚房工程設備設計施工要點(diǎn)[ 2019-03-30 15:04 ]
企業(yè)食堂廚房工程、學(xué)校食堂廚房工程、單位食堂廚房工程設備設計原理都是一致的,總結起來(lái)廚房設備可以分為以下幾個(gè)方面:一、食堂廚房設計的衛生原則1、廚房排污流向是從高清潔區流向低清潔區.冷熱、生熟、潔凈與污染區均不能產(chǎn)生交叉,潔凈區不能設置明溝.2、灶臺和廚房門(mén)要采用防火材料.地板防滑、防腐、不吸水,墻壁光滑、瓷磚貼至天花板,均易于清潔、除垢,要保持廚房的潔凈,及時(shí)清潔使用設備和地面.3、設置檢驗室或者檢驗儀器和存樣設備,確保飲食的來(lái)源.4、設備要選擇的設備,質(zhì)量有保障的,帶有防護措施,不易傷人的.
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[行業(yè)資訊]西安廚房設備工程如何規劃比較好?[ 2018-06-12 18:05 ]
在設計主題餐廳商用廚房工程的時(shí)候有一個(gè)重要的環(huán)節,那就是廚房設備的選擇,西安商用廚房設備選擇的標準是設備采購對產(chǎn)品的評估,評估盡量多方面,按相應評估項的占比分來(lái)評估,以免造成不必要的浪費及超出預期.我們可以通過(guò)以下六大方面來(lái)做出選擇的標準:1、費用:想到費用人們只考慮買(mǎi)價(jià),這是極不全面的,由此引起的后患很大,全面考慮問(wèn)題的方式應該是考慮費用,它包括以下幾個(gè)方面:買(mǎi)價(jià)、安裝費用、運費和包裝費用、修理費用、經(jīng)營(yíng)成本等等.2、性能 :??主要是看廚房設備的各種技術(shù)指標能不能達到餐飲店要求,同時(shí)要看設備保修多長(cháng)時(shí)間,性能和
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[行業(yè)資訊]西安廚房工程之廚房節能減排[ 2018-06-12 08:58 ]
西安廚房工程西安廚房設備工程設計顧問(wèn)表示,廚房節能減排設計是從技術(shù)上節能減排,是從商用廚房設計的根本上減低能耗,減少排放,具有長(cháng)期的功效,對提高廚房節能減排設計的技術(shù)水平具有重要意義.今天西安廚房工程公司為大家講講廚房節能減排的信息.1. 廚房節能減排設計無(wú)處不在在酒店廚房設計、設備選用、輔助系統設計時(shí),每個(gè)環(huán)節都與節能減排設計有關(guān).從實(shí)際廚房運行情況分析,排煙通風(fēng)、灶臺余熱等存在不少能源浪費的問(wèn)題.如果能夠處處考慮節能,就可以收到可觀(guān)的效果.2. 降低能耗就是增加收益能源消耗在廚房運營(yíng)成本中所占比例比較大,利用節
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[行業(yè)資訊]廚房裝修設計、施工不留任何遺憾[ 2018-02-28 16:44 ]
廚房裝修我們都會(huì )重視,想要享受烹飪的藝術(shù),好的廚房設備環(huán)境最最重要.在裝修之初,我們就應該知道裝修要注意什么,這樣才能避免各種遺憾的產(chǎn)生.廚房裝修施工質(zhì)量控制很重要,廚房設計裝修質(zhì)量影響我們今后的日常生活,廚房裝修質(zhì)量不達標給我們的家庭帶來(lái)很大的麻煩,影響生活質(zhì)量,廚房裝修設計過(guò)程中最常見(jiàn)的裝修施工質(zhì)量問(wèn)題介紹,看懂了日后的廚房工程裝修不留下遺憾.廚房裝修最常見(jiàn)的施工質(zhì)量問(wèn)題:1、馬虎施工的遺憾業(yè)主不在現場(chǎng),施工人員就馬虎施工,以最輕松的方式完成任務(wù),對施工質(zhì)量一點(diǎn)不負責任,為業(yè)主添了不少麻煩.定做的櫥柜,業(yè)主還未
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[行業(yè)資訊]五星級飯店廚房設計原則 — 大明廚具[ 2018-02-28 15:26 ]
隨著(zhù)酒店行業(yè)的不斷發(fā)展,越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注于星級酒店的發(fā)展,同時(shí)對于酒店中極其重要的組成部分——廚房,無(wú)疑也是一個(gè)無(wú)法忽視的場(chǎng)所.廚房做為整個(gè)五星級酒店的重要組成部分,因其業(yè)內不斷的行業(yè)競爭,正逐漸向高品質(zhì)和高標準走近,但是不管廚房怎樣變化都不能離開(kāi)基本的設計原則.大明廚具作為商用廚房的自身品牌,具備豐富的廚房工程專(zhuān)業(yè)知識及工程管理經(jīng)驗、精通酒店餐飲業(yè)的管理運作流程,我們在此基礎上,為您精編了一些飯店廚房設計的原則,幫助您了解更多商用廚房的專(zhuān)業(yè)知識.廚房設計原則一:整體布局合理對于星級酒店
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[行業(yè)資訊]加強酒店廚房設備共識,攜手推動(dòng)未來(lái)酒店管理智能化的發(fā)展.[ 2018-01-31 09:59 ]
酒店商用廚房工程部搭建一個(gè)交流平臺,加強酒店廚房設備行業(yè)共識,以此來(lái)攜手推動(dòng)未來(lái)酒店管理智能化的發(fā)展.1物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的來(lái)臨會(huì )上孫智先生表示:在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)崛起的新環(huán)境下,智能化的概念已經(jīng)滲透到我們生活的方方面面,在大家眼里互聯(lián)網(wǎng)似乎地步了.如果說(shuō)之前十年是互聯(lián)網(wǎng)的十年,那么未來(lái)十年則將會(huì )成為物聯(lián)網(wǎng)的天下,要想在高度競爭的環(huán)境中生存,在客戶(hù)對體驗感越來(lái)越挑剔的未來(lái),增強酒店廚房設備的競爭力和服務(wù)品質(zhì),將成為現有工作的重中之重.作為一個(gè)常年不規范、無(wú)具體標準、管理難度的傳統行業(yè),隨著(zhù)全新的"
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[行業(yè)資訊]霧霾肆意直指餐飲廚房油煙[ 2018-01-19 17:35 ]
中國科學(xué)院大氣物理研究所發(fā)布的一篇針對京津翼大氣霾污染及控制策略思考的文獻中提到,餐飲油煙對霧霾形成的影響.對北京PM2.5的源解析結果表明,燃煤、機動(dòng)車(chē)尾氣、餐飲油煙、工業(yè)廢氣被稱(chēng)為造成大氣污染的四大"殺手".北京年平均PM2.5排放中,燃煤占26%,機動(dòng)車(chē)19%,餐飲11%,工業(yè)10%.在對餐飲油煙是霧霾天氣形成的主要來(lái)源之一進(jìn)行質(zhì)疑之時(shí),誰(shuí)也不曾想到,餐飲油煙對霧霾的"貢獻率"竟然大于工業(yè)生產(chǎn).霧霾肆意直指餐飲廚房油煙廚房工程環(huán)境改造"工程"迫在眉睫
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