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- 中央廚房項目工程需要實(shí)現哪9大功能？[ 10-07 17:12 ]
- 商用中央廚房有三大基本功能供應鏈管理、生產(chǎn)系統管理、運營(yíng)管理,基于此,中央廚房承擔著(zhù)以下9大任務(wù).NO.1集中采購集中采購是建立中央廚房首先想到的問(wèn)題,好處是可以批量長(cháng)時(shí)間穩定采購,能降低采購價(jià)格,獲得穩定的貨源和穩定的質(zhì)量.集中采購首先要解決供應商的選擇及管理、采購標準的制定、市場(chǎng)價(jià)格調查等具體操作問(wèn)題,,然后涉及到合同的定立,以及雙方義務(wù)、責任、報價(jià)、結算、驗貨原則操作實(shí)施細節的確定.NO.2集中財務(wù)集中財務(wù)不是簡(jiǎn)單的概念上的一起賬務(wù)結算,更多的牽扯雙向甚至多向結算問(wèn)題,例如與供應商周期性結算和與門(mén)店周期性成本
- 商用廚具營(yíng)行告訴您廚房工程的注意事項！[ 10-07 17:09 ]
- 商用廚房工程和普通居家廚房并不一樣,在設計格局,包括使用設備等很多方面,都是如此,所以還需要認真去對待了.商用廚房工程如何設計呢?不容忽略的方面其實(shí)并不少,比如通風(fēng)、地面、用水、燈光等,各個(gè)方面都要考慮周全了,都要設計合理了.不管廚房選配先進(jìn)的運水煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所
- 商用廚房設備企業(yè)突破市場(chǎng)招商三大阻礙[ 10-07 17:06 ]
- 正所謂,"招商難,招好商更難",對于廚房設備企業(yè)來(lái)說(shuō),招商是開(kāi)拓市場(chǎng)的重點(diǎn)工作.通常來(lái)說(shuō),廚房設備企業(yè)在招商過(guò)程中主要會(huì )遇到三大方面的問(wèn)題,即產(chǎn)品銷(xiāo)售策略問(wèn)題、渠道建設問(wèn)題和銷(xiāo)售隊伍拓展能力問(wèn)題.問(wèn)題一:產(chǎn)品策略設計產(chǎn)品策略設計精準就是說(shuō)廚房設備企業(yè)的產(chǎn)品在上市之前必須把產(chǎn)品的策劃得如同尖刀一樣尖銳,也就是說(shuō),產(chǎn)品本身要具備可以表現產(chǎn)品質(zhì)量?jì)?yōu)劣的差異性區隔概念,在消費者接觸產(chǎn)品的時(shí)候,這個(gè)概念可以讓他與同類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行明確的比較,方便采取排他性購買(mǎi)決策,也就是產(chǎn)品一定要具備"在終端貨架上瞬
- 廚房設備在廚房生產(chǎn)的功能劃分[ 09-30 09:10 ]
- 廚房生產(chǎn)功能,即廚房設備主要從事的工作或承擔的任務(wù),其生產(chǎn)功能是與對應營(yíng)業(yè)的餐廳功能和廚房總體工作分工相吻合的.1.加工廚房加工廚房設備主要負責各類(lèi)烹飪原料的初步加工(鮮活原料的宰殺、去毛、洗滌),干貨原料的漲發(fā),原料的刀工處理和原料的保藏等工作.加工廚房設計在國內外一些大飯店中又稱(chēng)之為主廚房,負責飯店內各烹調廚房所需烹飪原料的加工.由于加工廚房設備每天的工作量較大,進(jìn)出貨物較多,垃圾和用水量也較多,因而許多飯店都將其設在低層出入便利、易于排污和較為隱蔽的地方.廚房設計2.宴會(huì )廚房宴會(huì )廚房,是指為宴會(huì )廳生產(chǎn)服務(wù)的廚
- 廚具營(yíng)行告訴您廚房工程的注意事項！[ 09-30 09:05 ]
- 商用廚房工程和普通居家廚房并不一樣,在設計格局,包括使用設備等很多方面,都是如此,所以還需要認真去對待了.商用廚房工程如何設計呢?不容忽略的方面其實(shí)并不少,比如通風(fēng)、地面、用水、燈光等,各個(gè)方面都要考慮周全了,都要設計合理了.不管廚房選配先進(jìn)的運水煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所
- 酒店廚房設備廠(chǎng)家教你：如何選擇合適的廚房設備[ 09-30 09:03 ]
- 在酒店廚房工程設計的時(shí)候,如何選擇合適的廚房設備也是很有講究的,首先不單是要從酒店的設計的整體的風(fēng)格來(lái)選,還需要參照酒店的設計理念.不懂酒店,不懂設計的人在選擇合適的廚房設備是非常的困難的.今天,在這里,酒店廚房設備廠(chǎng)家教你:如何選擇合適的廚房設備,希望對大家有些幫助!首先、我們從方便的角度出發(fā),方便使用也是重中之重,廚房?jì)鹊牟僮饕幸粋€(gè)合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作
- 商用廚房設備設計、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、安裝一條龍服務(wù)團隊[ 09-30 09:00 ]
- 商用廚房工程中重要的一環(huán)節就是廚房設備的選擇.上周小編跟大家分享了《如何選擇一家靠譜的商用廚房設備生產(chǎn)商》,得到了大家的廣泛關(guān)注與認可,應要求,今天小編繼續跟大家分享一下陜西大明商用廚房設備的設計原則,安裝流程以及服務(wù)體系,希望大家對陜西大明廚具更多的了解和認可.陜西大明商用廚房設備設計原則1、安全的原則商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會(huì )安全為重中之重.要確保設計產(chǎn)品的質(zhì)量保證,商用廚房設備設計上應考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則,避免過(guò)多的尖銳設計,保障人在使用過(guò)程中的安全.2、衛生的原則商用廚
- 用節能廚房設備 讓烹飪變成一種樂(lè )趣[ 09-26 17:18 ]
- ●一個(gè)液化氣商業(yè)節能爐灶每天耗能量相當于7.23輛2.0轎車(chē),一個(gè)天然氣商業(yè)爐灶耗能量相當于6.23輛2.0轎車(chē).●我國現有500萬(wàn)余家餐飲企業(yè),一個(gè)爐灶消耗標準煤20kg,則商業(yè)廚房全年消耗能源為2.19億噸標準煤.近日,有專(zhuān)家指出,餐飲企業(yè)廚房中1個(gè)爐灶一天的耗能相當于6輛汽車(chē).如此推算,我國500萬(wàn)家餐飲企業(yè),每個(gè)餐飲企業(yè)按6個(gè)爐灶計算,全國將有3000萬(wàn)個(gè)餐飲業(yè)爐灶,全年消耗能源為2.19億噸標準煤,遠遠超過(guò)了全國汽車(chē)耗能.商業(yè)廚房設備耗能真有這么嚴重嗎?某節能協(xié)會(huì )常務(wù)副秘書(shū)長(cháng)回應,商業(yè)廚房爐頭耗能高,早就
- 廚房設計，尺寸拿捏到到位很重要！[ 09-22 16:46 ]
- 廚房是電器、廚具設備安裝最復雜的地方,因為經(jīng)常要用到,避免后續問(wèn)題的產(chǎn)生,各個(gè)角落都要仔細裝修.而在布局上一些比較重要的尺寸會(huì )直接影響到人們日常的使用,例如:切菜順不順手、脫排會(huì )不會(huì )碰頭、上柜是否高得拿不到東西等.因此設計前應了解一下各個(gè)區域間的距離是很有必要的.安排操作區時(shí)需要注意的距離從功能上劃分,廚房一般分為:儲存、清洗、烹調這三大功能區.這三個(gè)區域可以連線(xiàn)構成一個(gè)三角,按照人體工程學(xué)的原料,三角形的總邊長(cháng)越小,使用者在廚房中工作的勞動(dòng)強度和時(shí)間耗費就越小.因此這三個(gè)功能區的三邊之和在360—67
- 廚房設計前沿，再不看你的廚房就落伍了![ 09-22 16:40 ]
- 隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展,人們對美對實(shí)用的需求越發(fā)提升.在不久的未來(lái),廚房會(huì )朝什么方向設計呢?趨勢1:實(shí)現美味安全作坊功能定位廚房設計是業(yè)界一直關(guān)注和開(kāi)拓的焦點(diǎn).未來(lái),商用廚房設計的運用不僅僅滿(mǎn)足用戶(hù)時(shí)尚高端的裝修需求,更是烹飪美味的一大作坊.例如廚電可精準控制火候,大火爆炒、小火慢燉,輕松烹飪,美味唾手可得!同時(shí),完美的結構和精細化的控制,能有效的避免廚房由于使用不當而產(chǎn)生的隱患,使廚房更安全.趨勢2:精心布置追求舒適與居住的發(fā)展同步,含有浪漫主義氣息的設計式樣的總體混合是未來(lái)廚房的基本發(fā)展趨勢.與冷漠虛擬的互聯(lián)網(wǎng)世界相反
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