國慶餐飲消費再創(chuàng )新高 商用廚具市場(chǎng)前景可期[ 09-07 17:36 ]

餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節日餐飲市場(chǎng)主角,線(xiàn)上線(xiàn)下融合受到消費者青睞.與此同時(shí),日益紅火的餐飲市場(chǎng)也給相關(guān)的商用廚具、中央廚房設備等行業(yè)帶來(lái)發(fā)展契機.不過(guò),就目前國內餐飲設備市場(chǎng)現狀來(lái)看,相關(guān)企業(yè)未來(lái)挑戰與機遇并存.酒店中央廚房餐飲市場(chǎng)火爆  商用廚具等設備行業(yè)迎發(fā)展契機商務(wù)部7日發(fā)布"十一"黃金周消費數據,10月1日至7日,全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售額約12000億元,同比增長(cháng)10.7%.在餐飲消費方面,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(cháng)10%以上;

廚房設備企業(yè)未來(lái)經(jīng)營(yíng)思路和戰略的三大方向[ 09-07 17:27 ]

隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展,廚房設備行業(yè)的市場(chǎng)競爭愈加激烈.尤其是在互聯(lián)網(wǎng)渠道的沖擊以及消費者消費理念轉變,更加注重消費體驗的情況下,廚房設備企業(yè)的經(jīng)營(yíng)思路和戰略也應該做出適當的調整.綜合來(lái)說(shuō),廚房設備企業(yè)或許可以從以下三個(gè)方面進(jìn)行提升和突破.對于互聯(lián)網(wǎng)的分析,眾多業(yè)內人士表示:"互聯(lián)網(wǎng)它僅僅只是一個(gè)工具,僅僅只是一種思維方式,而更多的是你要以用戶(hù)的體系,站在用戶(hù)消費的價(jià)值上,站在你產(chǎn)業(yè)鏈的流程上,你能夠幫助這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈提供什么樣的價(jià)值".未來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)思維運用到市場(chǎng),它最終連接的是"服務(wù)"

廚房拒絕“霧霾”，餐飲廚房設備排煙通風(fēng)系統設計要點(diǎn)[ 09-07 17:19 ]

酒店廚房排煙系統之排煙管道的設計和安裝不合理,往往會(huì )造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用.餐飲廚房設備通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設計專(zhuān)業(yè)與通風(fēng)設計專(zhuān)業(yè)之間協(xié)調不夠,另一方面,由于我國廚房設計缺乏經(jīng)驗,設計不盡合理.餐飲廚房設備通風(fēng)問(wèn)題1、主排煙管道通風(fēng)面積不夠,氣體流速過(guò)大.根據工程經(jīng)驗,排煙主管道內風(fēng)速不能超過(guò)15m/s.否則在運行一個(gè)時(shí)期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統不通暢.在油煙凈化器的運行實(shí)踐中,大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢,管道內氣體的流速都在15m/

廚房設備滅火裝置結構原理與使用維護[ 09-07 16:45 ]

一、導語(yǔ)隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高,近年我國餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展,廚房設備火災也屢屢發(fā)生,給人們的生命及財產(chǎn)安全帶來(lái)了較大威脅.廚房火災主要發(fā)生在灶臺操作部位及其排煙管道,大多數由油鍋起火引發(fā),如未被及時(shí)發(fā)現并有效撲救,容易通過(guò)排油煙管道向建筑其它區域蔓延,具有火災發(fā)展迅速且常規滅火方式易發(fā)生復燃、煙道內火災不易撲救等特點(diǎn).商用廚房設備滅火裝置由此應運而生,國家也相應制定了行業(yè)標準規范廚房設備滅火裝置的生產(chǎn)設計、制造、檢驗與安裝使用.甚至連國內商業(yè)地產(chǎn)龍頭萬(wàn)達集團也制定并實(shí)施了自己的《廚房設備自動(dòng)滅火裝置設計、安裝、調

商用廚房設備企業(yè)以誠信立業(yè) 腳踏實(shí)地求發(fā)展[ 09-06 17:55 ]

回顧2016年,嚴峻的市場(chǎng)考驗著(zhù)大批的酒店廚房設備企業(yè).互聯(lián)網(wǎng)在商用廚房設備行業(yè)的崛起,也加劇了行業(yè)自身的競爭.對于發(fā)展了多年的商用廚房設備企業(yè)來(lái)說(shuō),想要在激烈的競爭中脫穎而出就必須做好誠信建設,腳踏實(shí)地的做事情,同時(shí)積極的尋求合作共贏(yíng)."一諾千金" 誠信為先  :商用廚房設備企業(yè)要做成櫥柜行業(yè)的明星,首先就要誠信.人無(wú)信不立,做企業(yè)沒(méi)有信用更是無(wú)法在大市場(chǎng)中立足.或者換句話(huà)說(shuō),重視信用是優(yōu)質(zhì)企業(yè)必須堅持的基本原則.因此,商用廚房設備企業(yè)首先就要做到一諾千金,給消費者提供實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品

酒店廚房設計好，廚師工作效率更高[ 09-05 16:55 ]

現在酒店廚房設計一般有兩種,一是新建或改造廚房時(shí)片面的追求整齊、只是注重其外表的裝修;而是不知道自家酒店主營(yíng)什么風(fēng)格的食物,導致設計的廚房都是配備了廣式爐灶.其實(shí)設計出一個(gè)符合酒店的廚房才是最重要的,同時(shí)這樣的廚房還應該具有實(shí)用性.這就需要知道酒店廚房設計規劃,所以幾天就隨小編來(lái)詳細的了解一下酒店廚房設計有哪些規范.

廚房設備企業(yè)應市場(chǎng)為導向，做節能環(huán)保的廚具[ 09-05 10:24 ]

在最近幾年,廚房設備行業(yè)的發(fā)展速度逐漸緩慢了起來(lái),廚房設備市場(chǎng)競爭也越來(lái)越激烈,加之其他行業(yè)也輪番上演了跨界廚房設備行業(yè)的大戲,讓廚房設備企業(yè)的發(fā)展步伐越來(lái)越艱難.那么面對這種種困難酒店廚房設備企業(yè)該如何面對?該如何掌控廚具市場(chǎng)發(fā)展方

酒店廚房設備的維護與保養[ 09-04 15:32 ]

在商業(yè)廚房設備領(lǐng)域,廚房設備的使用頻率是非常高的,保障酒店廚房設備的安全運行是酒店的重中之重,防重于治,做得好,可以減少設備的故障、延長(cháng)使用年限,從而節約成本、降低維修費用,更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的基礎服務(wù).一旦出現故障就會(huì )影響整個(gè)酒店或餐廳的正常運營(yíng).拋開(kāi)餐廳聲譽(yù)層面來(lái)說(shuō),就單單說(shuō)在這個(gè)寸土寸金,時(shí)間就是金錢(qián)的時(shí)代,這對經(jīng)營(yíng)者造成的損失是無(wú)法估量的.廚房設備和人的身體一樣,三分質(zhì)量,七分保養.這是不爭的事實(shí)!那么問(wèn)題也來(lái)了,酒店廚房設備該如何正確的保養維護呢?下面匯豐廚具的小編就為大家分享一些廚房設備的保養方法.希

商用電磁爐引領(lǐng)行業(yè)顛覆傳統商用廚房[ 08-30 17:29 ]

近幾年電視以及網(wǎng)絡(luò )新聞關(guān)于燃氣爆炸以及食物中毒等新聞的不斷播出與曝光,人們對于飲食的健康與安全方面變得越來(lái)越重視.傳統的燃氣灶、柴油灶等已經(jīng)漸漸淡出我們的視線(xiàn),不論是家庭還是餐飲行業(yè),現在都普遍采用了具有大功率的先進(jìn)電磁加熱設備.商用電磁爐,安全系數更高對于電磁爐來(lái)說(shuō),一般是商用級別更為安全,所以說(shuō)商用電磁爐是現在行業(yè)內普遍使用最多的設備.它的用料最為關(guān)鍵,需要選擇上乘的用料,經(jīng)過(guò)嚴苛的測試與專(zhuān)業(yè)的設計,才能具備過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量.除了質(zhì)量,它的安全性也是至關(guān)重要的.由于電磁感應加熱技術(shù)的先天特性,使得烹飪時(shí)的熱效率高

如何做好商用廚房設計與中央廚房工程[ 08-29 17:24 ]

酒店餐飲商用廚房計系指各類(lèi)餐飲業(yè)廚房總體布局設計與相關(guān)輔助設施設計.從組建廚房的技術(shù)角度,對飯店、食堂、快餐店廚房進(jìn)行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等,從總體上進(jìn)行優(yōu)化流程,優(yōu)化空間設計.并對廚房的輔助設施,脫排油煙、補充新風(fēng)、上下水、供電照明、節能減噪、系統安全等進(jìn)行配套設計.廚房設計作為一門(mén)獨特的設計技術(shù),它融合了運籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù).在廚房有限的結構空間內,根據各類(lèi)餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開(kāi)展設計.比一般的建筑結構內,所涉及的專(zhuān)業(yè)技術(shù)門(mén)類(lèi)多,水電

影響酒店廚房設計面積的因素[ 08-29 17:15 ]

隨著(zhù)餐飲業(yè)迅速發(fā)展,消費者的就餐品味逐步提升,衛生、環(huán)保、口味、營(yíng)養、舒適、檔 次、品味、文化環(huán)境等方面有了更高層次的要求.國外餐飲業(yè)進(jìn)人國內,中國的餐飲業(yè)也在不斷改變經(jīng)營(yíng)思維,創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式.餐飲業(yè)競爭日益激烈,經(jīng)營(yíng)理念也已經(jīng)發(fā)生重大的轉變.明檔、開(kāi)放式廚房,就是經(jīng)營(yíng)思維的創(chuàng )新,也體現了改善酒店廚房設備、重視后酒店廚房設計的重大變化.因此,合理劃分餐廳與廚房面積已經(jīng)引起經(jīng)營(yíng)者的注意.經(jīng)營(yíng)效益第一,在面積分配上,一般都是按照"先餐廳后廚房"的原則考慮廚房位置和面積劃分比例,廚房面積是按照 &quo

酒店廚房設計規范 安全無(wú)憂(yōu)最重要[ 08-29 17:11 ]

現在酒店廚房設計一般有兩種,一是新建或改造廚房時(shí)片面的追求整齊、只是注重其外表的裝修;而是不知道自家酒店主營(yíng)什么風(fēng)格的食物,導致設計的廚房都是配備了廣式爐灶.其實(shí)設計出一個(gè)符合酒店的廚房才是最重要的,同時(shí)這樣的廚房還應該具有實(shí)用性.這就需要知道酒店廚房設計規劃,所以幾天就隨小編來(lái)詳細的了解一下酒店廚房設計有哪些規范.酒店廚房設計規范1:合理規劃整體布局對于酒店廚房的設計,首先應該設計好廚房不同功能區間的布局情況.由于酒店中的廚房面積較大,同時(shí)要求的功能也很多,需要設計師了解到整體酒店所主營(yíng)的食物是中餐還是西餐來(lái)決定

餐廳廚房設計要注意什么?廚房設計技巧有哪些?[ 08-29 16:52 ]

餐廳廚房設計要注意什么?餐廳廚房設計應以流程合理,方便實(shí)用,節省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設備多多益善,這樣不僅造成投資增大,而且占用場(chǎng)地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開(kāi),增加不安全性,更沒(méi)有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨……餐廳廚房設計要注意什么?廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進(jìn)的運水煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤

酒店廚房設計方案 如何讓酒店廚房更完美[ 08-29 16:47 ]

酒店中的廚房可以說(shuō)是整個(gè)酒店廚房設備的核心部位,因為廚房是酒店中擔任著(zhù)顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營(yíng)業(yè),那么廚房就顯得更加重要.酒店中的廚房在設計時(shí),需要提供一個(gè)安全可靠的設計方案,然后再按照這個(gè)方案來(lái)進(jìn)行裝修,才能得到一個(gè)自己滿(mǎn)意的廚房.那么酒店廚房設計方案應該怎樣制定呢?下面,就隨小編來(lái)詳細的介紹一下就是廚房應該怎樣設計.1確定廚房的位置及面積對于酒店中的廚房設計來(lái)說(shuō),首先應該確定出酒店中廚房的位置以及面積.多層的酒店建筑一般是將廚房設計在一層,而廚房的位置應該設計在酒店大廳的側翼或

把握四大紅利 酒店廚房設備學(xué)會(huì )企業(yè)化為己用[ 08-24 17:25 ]

中國經(jīng)濟發(fā)展至今已經(jīng)迎來(lái)了空前的產(chǎn)業(yè)變革迭代期,諸多產(chǎn)業(yè)現狀發(fā)生變化.1978年改革到今天,全球化、互聯(lián)網(wǎng)戰略、中國制造和非均衡戰略這四大經(jīng)濟發(fā)展紅利已經(jīng)逐漸喪失,但新中產(chǎn)、新工匠、新工匠和新居住逐漸成為四大新的紅利,酒店廚房設備企業(yè)要想獲得長(cháng)足發(fā)展,正確認識這四大紅利,并學(xué)會(huì )化為己用,顯得很有必要.把握四大紅利 商用廚房設備學(xué)會(huì )企業(yè)化為己用紅利一:新中產(chǎn)崛起2015年以來(lái),中央政府提出"供給側改革"的"十三五"規劃戰略以后,中產(chǎn)階級的崛起已經(jīng)成為非常重要的一件事情,到203

酒店廚房設備企業(yè)運營(yíng)成本增加 企業(yè)抱團求發(fā)展[ 08-24 16:31 ]

酒店廚房設備企業(yè)運營(yíng)成本增加,企業(yè)抱團求發(fā)展.酒店廚房設備板材201不銹鋼、304不銹鋼原材料價(jià)格一路上漲,人工和經(jīng)營(yíng)成本更是持續走高,零幾年的人力成本2000左右,現在酒店廚房設備企業(yè)人力平均達到4000以上,企業(yè)面臨更多的成本壓力,然而,受到市場(chǎng)需求、當前消費者經(jīng)濟消費能力以及酒店廚房設備產(chǎn)品質(zhì)量等多方面因素的影響,導致目前酒店廚房設備市場(chǎng)上酒店廚房設備價(jià)格難以提高.廚具企業(yè)還必須從內部著(zhù)手,以資源整合的形勢促成更大的優(yōu)勢.價(jià)格不能成為制約企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵消費者作為商用廚房設備產(chǎn)品的使用者,在銷(xiāo)售和使用過(guò)程中都扮

新時(shí)代新經(jīng)濟 酒店廚房設備行業(yè)發(fā)展要打通“思維”[ 08-24 15:42 ]

當今的世界已經(jīng)成為經(jīng)濟信息一體化的整體,不管企業(yè)愿不愿意接受,世界的發(fā)展走向也只會(huì )走向越來(lái)越開(kāi)放,越來(lái)越分享.因此,廚房設備廠(chǎng)家絕不能固步自封,必須以新思維迎接變化,唯有如此才能適應不斷變遷的經(jīng)濟發(fā)展大背景，新時(shí)代新經(jīng)濟 酒店廚房設備行業(yè)發(fā)展要打通"思維"一、迭代思維互聯(lián)網(wǎng)在中國已進(jìn)入全盛時(shí)期,諸多互聯(lián)網(wǎng)思維模式正在潛移默化地影響著(zhù)傳統行業(yè)的發(fā)展,迭代思維也在此列.迭代思維指的是市場(chǎng)允許產(chǎn)品有不足之處,但是不允許一直存在這些漏洞,品牌需要在持續迭代中完善自身產(chǎn)品,簡(jiǎn)單而言,即要求酒店廚房設備廠(chǎng)家

酒店廚房設備目前以不銹鋼制品廚具為主[ 08-23 17:57 ]

酒店廚房設備是指在酒店廚房?jì)人玫降囊磺信c烹調食物或則輔助烹調的有關(guān)設備的總稱(chēng).其中包括了很多種類(lèi)的產(chǎn)品、機械設備.其中包括了以下幾大幾個(gè)系列.第一,爐具灶具系列.酒店屬于餐飲和住宿的場(chǎng)所,因此,必須用到灶具爐具等產(chǎn)品.其中,最常見(jiàn)產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和、電磁灶、單頭的低湯灶,單門(mén)、雙門(mén)以及三門(mén)蒸柜,西餐的食品制作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等.此類(lèi)設備需要天然氣作為燃料,安全性要求較高.因此,利用電磁原理,生產(chǎn)的酒店廚房設備開(kāi)始逐漸流行.第二,排煙系統

客戶(hù)滿(mǎn)意度取決于廚具企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)[ 08-23 17:47 ]

客戶(hù)滿(mǎn)意度是否積極或消極,都會(huì )以申告投訴、溝通交流等方式影響到廚具企業(yè)的服務(wù)工作計劃和服務(wù)工作是否積極或消極、質(zhì)量,同時(shí)會(huì )影響到企業(yè)售后服務(wù)往后發(fā)展方向和思路.客戶(hù)滿(mǎn)意度不是從天而降的,其態(tài)度也不是一成不變的,是源于企業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù).廚房設備企業(yè)正確認識產(chǎn)品和服務(wù)的關(guān)系:產(chǎn)品是硬產(chǎn)品,售后服務(wù)是軟產(chǎn)品,硬產(chǎn)品和軟產(chǎn)品相互作用,互為前提缺一不可,軟產(chǎn)品不到位或跟不上硬產(chǎn)品的功能和價(jià)值就要降損,硬產(chǎn)品不過(guò)關(guān)(不達到客戶(hù)需求)軟產(chǎn)品就難有用武之地.為此,企業(yè)都要引用和提倡一種理念----客戶(hù)滿(mǎn)意度決定了企業(yè)的今天和明天,客

酒店廚房設備維修與保養知識[ 08-17 17:38 ]

酒店廚房設備使用一年后,就進(jìn)入維修保養期,在此期間如不進(jìn)行定期的維護保養,設備將會(huì )加快老化,故障頻發(fā),增加餐飲店的維修費用.陜西大明廚具網(wǎng)就跟大家一起交流一些維修與保養需要注意的小細節吧:一般酒店餐飲櫥柜已做過(guò)基本的防潮處理,但仍不可直接或長(cháng)時(shí)間對著(zhù)柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,柜體表面沾有水漬,也應立即用干抹布擦干.平日清潔用微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養消毒可以用漂白水與水1∶1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤(pán)等物體盡量擦干后再放入柜內,同時(shí)避免尖銳物品刮傷表面,勿用鋼刷