酒店廚房設計決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量[ 10-27 00:16 ]

酒店廚房設計決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量由于酒店設備,加上我國現有的思維理念,特別一些中小飯店,廚房的工作環(huán)境不盡人意.廚師在煙熏火燎、高溫、噪音的環(huán)境中工作,汗流浹背,勢必影響工作效率與身心健康,也難以拴心留人.廚房設計影響經(jīng)營(yíng)效益上述各要點(diǎn)都已經(jīng)說(shuō)明了廚房設計對經(jīng)營(yíng)效益的影響.由于廚房特殊的專(zhuān)業(yè)需求,廚房設計需要反復推敲協(xié)商的過(guò)程.絕不是一步就可以到位的工作.了解這一過(guò)程,對于設計人員和經(jīng)營(yíng)者配合是大有必要的.商用廚房設計有利于提升管理模式為提高經(jīng)營(yíng)效益,經(jīng)營(yíng)者都十分關(guān)注飯店后廚管理,一般都注意制度設立,提高運行效率,

酒店廚房設計的重要性[ 10-27 00:03 ]

片面追求廚房設備先進(jìn),功能完備,配置設備數量多、功率大,超過(guò)本店廚房的需要,產(chǎn)生大馬拉小車(chē),劣馬配金鞍的現象.另外一種情況是,貪賤求便宜,商用廚房設備不足或功率不夠,生產(chǎn)和使用過(guò)程中,捉襟見(jiàn)肘,配置一些殘次品,一用就壞,就需要追加投資,以滿(mǎn)足運營(yíng).這都將增加廚房的建設投資.廚房設計的重要性體現在以下幾個(gè)方面.廚房設計決定廚房建設投資廚房設計主要決定以下投資:設備購置、輔助設施、施工費用.設備選用廚房設計首先確定選用的廚房設備與各種功能區域的面積分配.面積分配決定選用設備的種類(lèi)與數量,設備選型決定設備型號檔次,都影響

好的酒店廚房設計制作美味佳肴[ 10-26 23:51 ]

廚具用具布局擁有合理空間,使視野開(kāi)闊,方便管理;對不合理的原有裝置,盡量加以改造或利用,以合乎經(jīng)濟原則;廚房?jì)瘸闅庀到y,以保持空氣流通及無(wú)悶熱感為基本目標,務(wù)必使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛生、環(huán)保條例,確保安全及避免損壞.在選擇廚房公司時(shí),應該聊會(huì )其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會(huì )所、商業(yè)寫(xiě)字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗,是否在方案設計以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設計方面具有成熟的整套流程.接下來(lái)小編想告訴各位看官,商用廚房設備有限公司在整體解決方案中遵循的基本原則因此,在進(jìn)行廚房設計時(shí),整個(gè)廚

商用廚房設備的保養[ 10-26 23:30 ]

商用廚房設備的保養商用廚房設備的選購1、安全的原則商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會(huì )安全為重中之重.要確保設計產(chǎn)品的質(zhì)量保證,商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則,避免過(guò)多的尖銳設計,保障人在使用過(guò)程中的安全.選擇工藝成熟的灶具,在管道,風(fēng)機,開(kāi)關(guān)各方面都需要精良的產(chǎn)品會(huì )比較好.2、人性化的原則廚房?jì)鹊牟僮饕幸粋€(gè)合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原

商用廚房設備必備實(shí)用神器大盤(pán)點(diǎn)[ 10-26 23:20 ]

廚房設備很重要.作為需要同時(shí)供應眾多客人用餐的酒店廚房設備,如何確保后廚高效有序的運轉就顯得更加重要了.

商用廚房設計布局的重要性[ 10-25 00:20 ]

商用廚房結構面積是多種多樣的,要求也不盡相同.設計人員考慮的角度、深度不同,運籌思維不同,商用廚房設計布局差異也很大,必須優(yōu)中選優(yōu).酒店廚房設計布局是保證工作流程順暢高效的關(guān)鍵,具有長(cháng)遠影響.商用廚房設計布局的重要性體現在以下幾個(gè)方面:1.決定工作流程運行效率各種工作流程雖沒(méi)有標注在圖紙上,但規劃設計卻是處處以流程順序為原則的,也處處體現著(zhù)流程順序.能否保證廚房工作流程運行效率,主要體現在廚房布局設計上.規劃設計必須認真分析,優(yōu)中選優(yōu),減少環(huán)節,縮短距離,簡(jiǎn)化流程,才能使流程順暢高效.廚房布局設計是一種軟科學(xué),主要

廚房設計?交給廚房設計師[ 10-25 00:13 ]

普通設計師難勝任,廚房設計交給廚房設計師廚房設計,需要專(zhuān)業(yè)的協(xié)助,業(yè)主需將理想廚房的形貌以及需要具備的器具與功能等告訴設計師或是廚房設計業(yè)者,并且確認承包者所提出的規劃是否符合需求即可.用餐區的裝潢與擺設在完工甚至是開(kāi)店后仍能進(jìn)行修改或調整,但商用廚房設計、機器配置、瓦斯管線(xiàn)、水路管線(xiàn)等,一旦決定就很難做變動(dòng),所以在計劃階段就需要設想周全.餐廳的規模越大,廚房設計與用餐區的酒店廚房設計越要采取分工方式.例如:用餐區裝潢找商業(yè)空間設計師,廚房部分則尋求專(zhuān)業(yè)的廚房設計業(yè)者幫助.此外選擇廚具時(shí),商用廚房設備的衛生要求、抽

人性化廚房設計為環(huán)保廚房增色[ 10-25 00:01 ]

廚房垃圾制造所,處理這些垃圾可以用垃圾處理器.比較好的處理器,能把這些廚房垃圾打得粉碎,經(jīng)過(guò)處理后做有機肥.這種方式比集中填埋成本要低,是未來(lái)發(fā)展的趨勢.節能減排、低碳環(huán)?？芍^是家喻戶(hù)曉的關(guān)鍵詞,整個(gè)社會(huì )都在提倡節能減排,低碳環(huán)保,商用廚房設備也不 例外.其實(shí)商用廚房是很多人忽略的的地方,就一般商用廚房設備的炒灶而言,一個(gè)灶頭一天的碳排放量頂的上 6輛小汽車(chē)的碳排放量.廚房裝修環(huán)保節能建議:1、環(huán)保是無(wú)油煙廚房的第一準則告別以往簡(jiǎn)陋的灶臺,都市的人們開(kāi)始享受到了現代化廚房給日常生活帶來(lái)的便捷和美觀(guān),盡管充滿(mǎn)濃濃的油

裝修環(huán)保節能從廚房設計開(kāi)始做起[ 10-24 23:55 ]

綠色廚房設計是個(gè)全方位的概念,由于對環(huán)保和節能不夠重視,不少家庭的廚房還遠達不到這樣的標準.忽略了環(huán)保節能、缺乏合理設計的廚房,將給生活造成不便、甚至對身體健康帶來(lái)威脅.現在我們都知道環(huán)保節能裝修,在裝修過(guò)程中我們都會(huì )考慮,裝修省錢(qián)是裝修業(yè)主考慮最多的,用最少的錢(qián)裝修最好的效果,家庭裝修過(guò)程中廚房裝修是很重要的,廚房是我們一日三餐必不可少的,在家庭裝修過(guò)程中環(huán)保節能如何從廚房裝修和日常生活中做起?1、做好點(diǎn)火前的準備工作.使用天然氣前,要先把菜洗好、切好;淘好米,并把油、鹽、醬、醋等佐料放在爐邊,然后再點(diǎn)火使用.如

酒店廚房設計， 如何讓酒店廚房更完美[ 10-20 23:28 ]

酒店中的廚房設備可以說(shuō)是整個(gè)酒店的核心部位,因為廚房是酒店中擔任著(zhù)顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營(yíng)業(yè),那么廚房就顯得更加重要.酒店中的廚房在設計時(shí),需要提供一個(gè)安全可靠的設計方案,然后再按照這個(gè)方案來(lái)進(jìn)行裝修,才能得到一個(gè)自己滿(mǎn)意的廚房.那么酒店廚房設計方案應該怎樣制定呢?下面,就隨小編來(lái)詳細的介紹一下就是廚房應該怎樣設計

酒店廚房設計?應圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格[ 10-20 23:14 ]

廚房設計應緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則,具體地講,應在以下幾個(gè)方面特別加以重視:廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進(jìn)的運水煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房設備,尤其是配菜、烹調區形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量.

酒樓飯店廚房設備設計裝修技巧[ 10-20 23:08 ]

酒樓廚房設計應以流程合理,方便實(shí)用,節省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設備多多益善.廚房設備多而沒(méi)用,不僅造成投資增大,而且占用場(chǎng)地空間,使廚房設備展不開(kāi),增加不安全性,更沒(méi)有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨.

酒店廚房設計決定空間利用率與工作流程[ 10-19 00:44 ]

陜西大明廚房設備優(yōu)質(zhì)制造供應商,中央廚房項目集成發(fā)展商,商用智能綠色產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導者!-致力打造全球最具價(jià)值商用電器及設備智能化服務(wù)機構.專(zhuān)注商用智能技術(shù)推廣與產(chǎn)業(yè)應用,在商用廚房設備及設備智能化領(lǐng)域,持續為我們的客戶(hù)提供一站式服務(wù),一體化解決方案,并不斷開(kāi)挖產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值.整合資源實(shí)現深度配套能力與服務(wù)體系!承接中央廚房項目,商用綠色廚房,廚具設備報價(jià),酒店廚房設備,廚房設計工程；

酒店廚房設計工藝流程[ 10-19 00:32 ]

酒店餐飲商用廚房計系指各類(lèi)餐飲業(yè)廚房總體布局設計與相關(guān)輔助設施設計.從組建廚房的技術(shù)角度,對飯店、食堂、快餐店廚房進(jìn)行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等,從總體上進(jìn)行優(yōu)化流程,優(yōu)化空間設計.并對廚房的輔助設施,脫排油煙、補充新風(fēng)、上下水、供電照明、節能減噪、系統安全等進(jìn)行配套設計.廚房設計作為一門(mén)獨特的設計技術(shù),它融合了運籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù).在廚房有限的結構空間內,根據各類(lèi)餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開(kāi)展設計.比一般的建筑結構內,所涉及的專(zhuān)業(yè)技術(shù)門(mén)類(lèi)多,水電

商用廚房設計布局具有長(cháng)久影響[ 10-19 00:18 ]

商用廚房設計布局具有長(cháng)久影響商用廚房設計布局一旦實(shí)施,砌墻、設門(mén)、水電排煙施工完畢,就成為固定形式,即使發(fā)現問(wèn)題也很難改變,具有一定不可更改的長(cháng)久性.因此,商用廚房設計布局的優(yōu)化程度,對廚房的工作效率具有長(cháng)久影響.商用廚房設計,體現出廚房整體解決方案專(zhuān)業(yè)水平的高低.那么怎么才能完美呈現商用廚房設計的特點(diǎn)呢?1.專(zhuān)業(yè)性嚴格遵守衛生防疫機構對廚房設計規范要求,確保人流、物流方向分明,避免交叉作業(yè)和交叉污染;嚴格遵守衛生防疫法規,做到生熟分離、冷熱分離、臟凈分離;嚴格遵守消防安全、環(huán)保法規,保障設備使用性能和運營(yíng)安全.2

商用廚房設備決定工作流程運行效率[ 10-19 00:13 ]

擁有一個(gè)高效耐用的商用廚房設備,它便決定著(zhù)你的專(zhuān)業(yè)高度.一個(gè)合格的酒店廚房設備首先要滿(mǎn)足衛生、消防、燃氣、環(huán)保法規等最基本的要求基礎上,其次充分滿(mǎn)足餐飲管理者對菜品定位、就餐人數、經(jīng)營(yíng)模式、菜品結構、就餐形式等方面的經(jīng)營(yíng)需求,同時(shí),還要確保廚房自有建筑結構與現實(shí)功能需求、操作流程達到和諧統一.商用廚房結構面積是多種多樣的,要求也不盡相同.設計人員考慮的角度、深度不同,運籌思維不同,商用廚房設計布局差異也很大,必須優(yōu)中選優(yōu).酒店廚房設計布局是保證工作流程順暢高效的關(guān)鍵,具有長(cháng)遠影響.商用廚房設計布局的重要性體現在以下

透過(guò)專(zhuān)業(yè)廚房設計來(lái)看酒店[ 10-17 00:28 ]

廚房設計,在酒店設計中占據了極為重要的地位.一個(gè)理想的設計方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門(mén)人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率.反之,一個(gè)粗制濫造的設計,可能由于設備、器具安排不合理,造成廚師使用時(shí)不順手,無(wú)法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時(shí)間長(cháng)后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù).所以一個(gè)專(zhuān)業(yè)的廚房設計能給酒店本身帶來(lái)很大的方便和優(yōu)勢,也會(huì )為酒店節省很多不必要的開(kāi)支,今天小編要為大家介紹的就是專(zhuān)業(yè)的酒店廚房設計公司---陜西大明廚房設計顧問(wèn).陜西大

酒店廚房設計的冷藏和加熱設備[ 10-17 00:20 ]

商用廚房設計的輸送便捷功能配份與烹調應在同一開(kāi)闊的工作間內,配份與烹調區距離不可太遠,以減少傳遞的勞累.賓客提前預定的菜肴,配制后應有一定的工作臺面或臺架,以暫放待炒.不可將已配份的所有菜肴均轉擱在烹調出菜臺(打荷臺)上,以免出菜次序混亂.酒店廚房設計的冷藏和加熱設備烹調廚房設備的整個(gè)室溫(在沒(méi)有安裝空調或新風(fēng)設備的情況下)正常在28~32度之間,這個(gè)溫度對原料的保質(zhì)儲存帶來(lái)很多困難.因此烹調廚房?jì)扔糜谂浞莸脑闲桦S時(shí)在冷藏設備中存放,這樣才能保證原料的質(zhì)量和出品的安全.開(kāi)餐間隙期間和晚餐結束,其調料、湯汁、原料、

商用廚房設計及規劃[ 10-17 00:09 ]

商用廚房一般是指飯店、酒樓、餐廳等商業(yè)用的廚房,這類(lèi)廚房的特點(diǎn)就是為大眾提供餐飲,因此在廚房的布局和功能上都與普通家庭中的廚房有很大的差別,那么商用廚房怎么設計?接下來(lái)小編您帶來(lái)商用廚房怎么設計和商用廚房裝修效果圖!一商用廚房設計的功能性在商用廚房的功能性中,最重要的就是它的通風(fēng)性能.必須保證它的通風(fēng)流暢.因為廚房使用頻率高,又不能讓廚房的氣味跑到餐廳,又必須保持廚房的空氣流通,溫度適宜,所以通風(fēng)性是首要保證.通風(fēng)法寶.廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(含消音器)和廚房整

廚房設計要以餐廳的經(jīng)營(yíng)方針為導向[ 10-14 01:00 ]

后廚設計,是餐廳的設計環(huán)節中最規范也是要求最高的部分之一.后廚的設計合理,直接關(guān)系到前廳和后廚的配合,也就是說(shuō),后廚設計的良性,與餐飲店盈利息息相關(guān).廚房在設計時(shí)要確定風(fēng)格、規模、結構、環(huán)境和相適應的使用設備,以保證廚房生產(chǎn)的順利運行.廚房設備布局要合格安排廚具的平面位置、空間位置,保證生產(chǎn)人員高效的工作流向.任何一家飯店的廚房都不可能完全相同,除了建筑結構難以相同的原因外,更多的是基本于飯店經(jīng)營(yíng)不同的經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)目標,而導致廚房設計上的差異.按餐廳類(lèi)型分析1、快餐廳因快餐業(yè)的性質(zhì),所以一般要求餐廳要大,以較快的