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[廚房設備百科]加強院校全自動(dòng)商用廚房設備建設[ 2017-09-12 17:43 ]
校園食品安全,關(guān)系著(zhù)每個(gè)學(xué)生的身體健康,需要學(xué)校及政府有關(guān)部門(mén)多方努力,建立食品安全追溯體系、引進(jìn)自動(dòng)化炊事設備、建設食品安全快檢室等都是不錯的選擇.校園食品安全建設不斷推進(jìn),與此同時(shí),帶動(dòng)相關(guān)食品機械設備市場(chǎng)需求上漲.加強中央廚房建設學(xué)校每天用餐高峰集中,如何在40分鐘內向學(xué)生們提供安全、健康、美味的飲食是一大難題.因此,近年來(lái),多地學(xué)校都加強了中央廚房建設,采用自動(dòng)化的商用廚房設備進(jìn)一步提升廚房工作效率,保障校園食品安全.杭州電子科技大學(xué)全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線(xiàn)杭州電子科技大學(xué)在60周年校慶之際用一條全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線(xiàn)慶
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[行業(yè)資訊]廚房設備滅火裝置結構原理與使用維護[ 2017-09-07 16:45 ]
一、導語(yǔ)隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高,近年我國餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展,廚房設備火災也屢屢發(fā)生,給人們的生命及財產(chǎn)安全帶來(lái)了較大威脅.廚房火災主要發(fā)生在灶臺操作部位及其排煙管道,大多數由油鍋起火引發(fā),如未被及時(shí)發(fā)現并有效撲救,容易通過(guò)排油煙管道向建筑其它區域蔓延,具有火災發(fā)展迅速且常規滅火方式易發(fā)生復燃、煙道內火災不易撲救等特點(diǎn).商用廚房設備滅火裝置由此應運而生,國家也相應制定了行業(yè)標準規范廚房設備滅火裝置的生產(chǎn)設計、制造、檢驗與安裝使用.甚至連國內商業(yè)地產(chǎn)龍頭萬(wàn)達集團也制定并實(shí)施了自己的《廚房設備自動(dòng)滅火裝置設計、安裝、調
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備企業(yè)以誠信立業(yè) 腳踏實(shí)地求發(fā)展[ 2017-09-06 17:55 ]
回顧2016年,嚴峻的市場(chǎng)考驗著(zhù)大批的酒店廚房設備企業(yè).互聯(lián)網(wǎng)在商用廚房設備行業(yè)的崛起,也加劇了行業(yè)自身的競爭.對于發(fā)展了多年的商用廚房設備企業(yè)來(lái)說(shuō),想要在激烈的競爭中脫穎而出就必須做好誠信建設,腳踏實(shí)地的做事情,同時(shí)積極的尋求合作共贏(yíng)."一諾千金" 誠信為先  :商用廚房設備企業(yè)要做成櫥柜行業(yè)的明星,首先就要誠信.人無(wú)信不立,做企業(yè)沒(méi)有信用更是無(wú)法在大市場(chǎng)中立足.或者換句話(huà)說(shuō),重視信用是優(yōu)質(zhì)企業(yè)必須堅持的基本原則.因此,商用廚房設備企業(yè)首先就要做到一諾千金,給消費者提供實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品
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[廚房設備百科]酒店廚房設備行業(yè)發(fā)展趨勢[ 2017-08-30 17:17 ]
"未來(lái)"這樣一個(gè)詞并不代表著(zhù)很久以后,也許只是一兩年而已,因為科技每天都在以人們想象不到的速度發(fā)展和前進(jìn),如今電磁灶、萬(wàn)能蒸烤箱、全自動(dòng)洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動(dòng)中解脫出來(lái),這些設備在商用廚房設備中起著(zhù)與時(shí)俱進(jìn)的重要作用.未來(lái)的廚房設備會(huì )更加突出智能化、人性化、開(kāi)放性、節能環(huán)保的四大特色.智能化:未來(lái)的廚房會(huì )更加突出智能化,在廚房中加入檢測儀和計算機芯片,所用的烹調器具將實(shí)現集成化管理構成一個(gè)廚房網(wǎng).所有的烹飪器具都將實(shí)現微電腦控制,實(shí)現一鍵通功能并伴有液
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[廚房設備百科]飯店廚房設備企業(yè)需抓住環(huán)保治理趨勢[ 2017-08-24 17:31 ]
當前,在環(huán)境壓力愈發(fā)嚴峻的當下,貫徹走綠色環(huán)保道路,將環(huán)保落到實(shí)處成為酒店廚房設備企業(yè)的發(fā)展要義.酒店廚房用品企業(yè)想要立足長(cháng)遠,還需做好環(huán)保工作,只有這樣,傳統制造業(yè)才能在嚴峻的市場(chǎng)競爭中占有一席之地.環(huán)保嚴打持續發(fā)酵商用廚房設備企業(yè)需抓住發(fā)展關(guān)鍵史無(wú)前例的環(huán)保嚴打持續發(fā)酵 多家企業(yè)被整治近一月來(lái),中央督察組的環(huán)境整治工作力度加大,馬不停蹄地進(jìn)行,廣東、湖北、陜西、四川、甘肅、河北等地遭遇今年最嚴環(huán)保管制風(fēng)潮.風(fēng)潮過(guò)處,一些家居、衛浴、陶瓷、造紙、印染、水泥、礦業(yè)企業(yè)被嚴厲查處,力度之嚴,用"斬立決&qu
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[行業(yè)資訊]把握四大紅利 酒店廚房設備學(xué)會(huì )企業(yè)化為己用[ 2017-08-24 17:25 ]
中國經(jīng)濟發(fā)展至今已經(jīng)迎來(lái)了空前的產(chǎn)業(yè)變革迭代期,諸多產(chǎn)業(yè)現狀發(fā)生變化.1978年改革到今天,全球化、互聯(lián)網(wǎng)戰略、中國制造和非均衡戰略這四大經(jīng)濟發(fā)展紅利已經(jīng)逐漸喪失,但新中產(chǎn)、新工匠、新工匠和新居住逐漸成為四大新的紅利,酒店廚房設備企業(yè)要想獲得長(cháng)足發(fā)展,正確認識這四大紅利,并學(xué)會(huì )化為己用,顯得很有必要.把握四大紅利 商用廚房設備學(xué)會(huì )企業(yè)化為己用紅利一:新中產(chǎn)崛起2015年以來(lái),中央政府提出"供給側改革"的"十三五"規劃戰略以后,中產(chǎn)階級的崛起已經(jīng)成為非常重要的一件事情,到203
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備企業(yè)運營(yíng)成本增加 企業(yè)抱團求發(fā)展[ 2017-08-24 16:31 ]
酒店廚房設備企業(yè)運營(yíng)成本增加,企業(yè)抱團求發(fā)展.酒店廚房設備板材201不銹鋼、304不銹鋼原材料價(jià)格一路上漲,人工和經(jīng)營(yíng)成本更是持續走高,零幾年的人力成本2000左右,現在酒店廚房設備企業(yè)人力平均達到4000以上,企業(yè)面臨更多的成本壓力,然而,受到市場(chǎng)需求、當前消費者經(jīng)濟消費能力以及酒店廚房設備產(chǎn)品質(zhì)量等多方面因素的影響,導致目前酒店廚房設備市場(chǎng)上酒店廚房設備價(jià)格難以提高.廚具企業(yè)還必須從內部著(zhù)手,以資源整合的形勢促成更大的優(yōu)勢.價(jià)格不能成為制約企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵消費者作為商用廚房設備產(chǎn)品的使用者,在銷(xiāo)售和使用過(guò)程中都扮
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[廚房設備百科]酒店廚房設備瞄準低碳環(huán)保方向[ 2017-08-22 16:44 ]
科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,促使著(zhù)廚房設備行業(yè)逐步發(fā)展壯大起來(lái).尤其要數綠色低碳環(huán)保設備和不銹鋼廚房設備.綠色低碳環(huán)保理念在廚具中的運用,主要體現在節電,節水,油煙減排方面;不銹鋼廚房設備以其堅固耐用,用材簡(jiǎn)單,易清洗,外觀(guān)簡(jiǎn)單大方等優(yōu)點(diǎn)贏(yíng)得了廣大消費者的喜愛(ài).酒店廚房設備前景怎么樣?或瞄準低碳環(huán)保方向現階段,市場(chǎng)上的商用廚房設備用品,很多采用歐式時(shí)尚簡(jiǎn)約的外觀(guān)藝術(shù)設計理念,結合中式烹飪習慣,能有效實(shí)現廚房油煙吸收最佳效果,帶來(lái)低碳環(huán)保的吸凈廚房油煙技術(shù).利用空氣流體隔膜的科學(xué)原理,正負壓雙向結合,一吹一吸,操作者面部以下
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[行業(yè)資訊]油煙凈化器對餐飲業(yè)及廚房的重要性[ 2017-07-12 15:25 ]
餐飲業(yè)油煙,是眾多餐飲店商家頭疼的問(wèn)題.近兩年對環(huán)保要求不斷提高,很多商用廚房設備在開(kāi)業(yè)前就被要求強行安裝油煙凈化器,不然就不給開(kāi)業(yè),對此有很多不了解的人有怨言.其實(shí),安裝了廚房油煙凈化器,對油煙進(jìn)行凈化處理,這樣也就可以減少油煙污染,讓店內更加干凈整潔了,而且,還避免了被環(huán)保局罰款的問(wèn)題.但是,在選購油煙凈化器時(shí),還得多注意一下,買(mǎi)油煙凈化器不要貪小便宜,仔細挑選,以免買(mǎi)到了劣質(zhì)的油煙凈化器,還給餐店帶來(lái)安全隱患.1、火災隱患由于有些油煙凈化器的生產(chǎn)者不具備產(chǎn)品研發(fā)的能力,且不能形成規模生產(chǎn)的優(yōu)勢,導致生產(chǎn)的產(chǎn)品
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[廚房設備百科]商用廚房設備保養方法，讓你廚房無(wú)憂(yōu)[ 2017-06-29 15:42 ]
在星級酒店和其他社會(huì )餐飲廚房領(lǐng)域，商用廚房設備的使用頻率是非常高的，幾乎是每天都會(huì )使用。一旦出現故障就會(huì )影響整個(gè)酒店或餐廳的正常運營(yíng)。拋開(kāi)餐廳聲譽(yù)層面來(lái)說(shuō)，就單單說(shuō)在這個(gè)寸土寸金，時(shí)間就是金錢(qián)的時(shí)代。這對經(jīng)營(yíng)者造成的損失是無(wú)法估量的。經(jīng)過(guò)赤峰東方10多年的廚房安裝工程經(jīng)驗發(fā)現，大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的。廚房設備和人的身體一樣，三分質(zhì)量，七分保養。這是不爭的事實(shí)!那么問(wèn)題也來(lái)了，商用廚房設備該如何正確的保養維護呢?下面智廚集團的小編就為大家分享8個(gè)非常簡(jiǎn)單實(shí)用的商用廚房設備保養方法，這也是廚房里最
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備設計需要注意的事項[ 2017-06-26 16:17 ]
陜西大明廚具是一家專(zhuān)業(yè)的商用廚房工程設計、生產(chǎn)、安裝、維修、廚具保養為一體的專(zhuān)業(yè)性機構。針對客戶(hù)不同的需求，秉承設計的專(zhuān)業(yè)性、通用性、前瞻性、合理性、經(jīng)濟性、安全性的服務(wù)設計理念量身設計，以低投入、高回報的原則，實(shí)現客戶(hù)利益的最大化。我們可以作為建設方的設計顧問(wèn)，為商用廚房工程的順利進(jìn)展保駕護航。不管廚房選配先進(jìn)的運水煙罩，甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備設計的基本原則[ 2017-06-26 15:35 ]
商用廚房設備設計的基本原則廚房設備應符合《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》等相關(guān)法律法規之規章要求。廚房乃餐廳的核心,一個(gè)廚房設計的好壞，科學(xué)合理與否，不僅影響到飯店的直接建設投資和菜品出品質(zhì)量，也會(huì )牽涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且對廚房生產(chǎn)能力及員工人數產(chǎn)生長(cháng)遠的影響，廚房設計不能簡(jiǎn)單地順其自然，貪圖省事，草率定案。設計時(shí)應全面了解實(shí)際情況，充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀(guān)規律，自覺(jué)遵守設計的原則，保證廚房生產(chǎn)流程的暢通，避免廚房
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[行業(yè)資訊]廚房設備管理上堅持三大原則[ 2017-06-20 17:27 ]
餐飲廚房中,增加適當的機械和設備,不但能大大提高生產(chǎn)力,便于生產(chǎn)的規范化、數字化,同時(shí)也能相應地減輕廚師的勞動(dòng)強度.但是,廚房設備在管理上應堅持三大原則,才能科學(xué)地用好這些商用廚房設備.一、設備選購應堅持實(shí)用的原則廚具中應根據不同的檔次和經(jīng)營(yíng)的具體任務(wù),適當配備各工種的不同設備,不要購置數量過(guò)多或檔次過(guò)高較為昂貴的設備,以防加大資金投入和成本.進(jìn)購廚房設備應視廚房規模、內部面積以及具體生產(chǎn)環(huán)境而定、應以廚師使用方便、利于檢修為基本原則. 選擇廚房設備應選用無(wú)污染、還影響環(huán)境、無(wú)高位噪音的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品.同時(shí)還應注意設備要
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[行業(yè)資訊]廚房設備在商用廚房設計中的位置布局[ 2017-06-14 15:56 ]
商用廚房設備，顧名思義就是商業(yè)用廚房是以盈利為主要目的的廚房。商用廚房不同于家用廚房，菜的種類(lèi)多，生產(chǎn)量大，且出菜速度要快等的這些特點(diǎn)決定了商用廚房設備所使用的廚房設備也和家用廚房是不相同的。同時(shí)，為了提高出菜速度，有必要對各種廚房設備間進(jìn)行合理的擺放設計。我們在具體對酒店廚房設備進(jìn)行布局的時(shí)候，是需要按照一定的原則和技巧的。在這里我將它分為四個(gè)部分。1、冷熱分開(kāi)、干濕分開(kāi)的原則。廚房中原料加工地點(diǎn)必須和烹調區域分開(kāi)。因為烹調區域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會(huì )產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)
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[行業(yè)資訊]如何選擇安全可靠的廚房設備[ 2017-06-14 14:38 ]
在這個(gè)機械化、智能化的時(shí)代里，大多食堂、食品加工廠(chǎng)以及各種餐飲單位幾乎都配備了食品加工設備，特別是廚房設備已經(jīng)深入每間廚房。常見(jiàn)的廚房設備如操作臺、吸油煙機、揉面壓面機、拌粉機、拌餡機等，這些設備在某些程度上來(lái)講都是存在安全隱患的。選擇安全廚房設備的原則：1、 衛生安全：商用廚房設備是與食品直接接觸的，衛生安全是首先需要關(guān)注的。從材料上來(lái)看要首選不銹鋼材料，防腐防銹可以營(yíng)造干凈衛生的生產(chǎn)環(huán)境。不銹鋼設備便于清理，大部分可以直接用水沖洗，避免造成設備里的殘留物發(fā)霉腐爛影響下次使用。2、 防火安全：現在的廚房依然避免不
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[行業(yè)資訊]廚房設備自動(dòng)滅火裝置介紹[ 2017-05-23 15:19 ]
以往的廚房滅火系統是指針對廚房設備本身的滅火保護系統,最常見(jiàn)的是煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等.由于商用廚房設備火災多起因于灶臺用火失控,引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火.因此,廚房的熱廚加工設備(灶臺、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房?jì)鹊闹攸c(diǎn)保護對象;而針對廚房熱廚加工設備實(shí)現局部重點(diǎn)滅火保護的系統稱(chēng)為廚房設備自動(dòng)滅火裝置.它與廚房滅火系統是保護對象不同的兩個(gè)相互獨立,互不干擾的滅火保護系統.由于廚房火災通常是高燃點(diǎn)(315-450度)的食用油燃燒,其火災特點(diǎn)為:火勢擴大速度快,熱容量大,煙道
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備企業(yè)如何面對消費“碎片化”時(shí)代[ 2017-05-19 15:25 ]
 飯店廚房設備企業(yè)建立和掌控渠道擁有三大好處:銷(xiāo)售通路控制能力、與最終消費者的有效接觸、品牌專(zhuān)署.對企業(yè)而言,獲得并掌握渠道資源,就意味著(zhù)掌握了產(chǎn)品銷(xiāo)售的通路,意味企業(yè)有了一定的定價(jià)權,和相對穩固的消費群體. 現如今營(yíng)銷(xiāo)模式已經(jīng)開(kāi)始多元化發(fā)展,商用廚房設備企業(yè)需把握好構建渠道,才能為以后的發(fā)展鋪好路,實(shí)現可持續發(fā)展.國內廚具行業(yè)領(lǐng)導企業(yè)往往不僅僅是品牌運作高手,而且都是渠道運作的高手.每個(gè)成功品牌都都告訴我們,各企業(yè)都是根據自身的產(chǎn)品特性及運營(yíng)特點(diǎn)而采取的針對性的渠道模式.在具體的操作中,優(yōu)秀的
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備行業(yè)前景看好 油煙機制造更重品質(zhì)研發(fā)[ 2017-05-19 09:51 ]
 近幾年來(lái),廚具行業(yè)市場(chǎng)頗有看頭,逆勢發(fā)展的勁頭十分有利.據了解,2016年,中國廚房家電主流品牌市場(chǎng)格局保持穩定,市場(chǎng)均價(jià)不斷提升,高端化趨勢顯現,廚房設備企業(yè)加速掘金三四級市場(chǎng),電子商務(wù)市場(chǎng)飛速崛起,線(xiàn)上線(xiàn)下逐步融合.結合油煙機、燃氣灶、消毒柜等品類(lèi)的增長(cháng)發(fā)現,油煙機銷(xiāo)售規模一路領(lǐng)頭,同比曾咋很難過(guò)達7.4%.對此,有專(zhuān)家甚至稱(chēng)油煙機未來(lái)幾年將占據廚具家電行業(yè)的榜首. 油煙機類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)規模增大,發(fā)展前景被看好,一方面是廚房設備改造的需要推動(dòng)了增長(cháng),另一方面則是我國油煙機產(chǎn)品制造水平提升,增強
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備：植入二三線(xiàn)城市 輻射三四級市場(chǎng)[ 2017-05-18 15:51 ]
 目前,國內廚房設備產(chǎn)業(yè)雖然面臨著(zhù)重重問(wèn)題,但是未來(lái)前景依然可觀(guān).業(yè)內人士分析,廚房設備正在植入二三線(xiàn)城市,同時(shí)以點(diǎn)帶面輻射三四級市場(chǎng). 在家電市場(chǎng)不景氣的情況下,廚房設備行業(yè)卻有著(zhù)逆勢增長(cháng)的勢頭. 廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱(chēng).廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類(lèi)設備、消毒和清洗加工類(lèi)設備、常溫和低溫儲存設備等.通常用的廚房的配套設備包括:通風(fēng)設備如排煙系統的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等.以點(diǎn)帶面輻射三四級市場(chǎng) 那么,廚房設備企業(yè)
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[行業(yè)資訊]廚房設備的保養與清潔 合理保養延長(cháng)廚具設備壽命[ 2017-05-18 15:03 ]
廚具因受潮而變形.其實(shí)很多廚具柜體本身已有防潮處理,雖然如此但仍不可直接或長(cháng)時(shí)間對著(zhù)柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,如果柜體表面沾有水漬,也應立即以干抹布擦干.若遇較難擦拭的,可用廚房設備油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤(pán)等物體盡量擦干后再放入柜體,同時(shí)避免尖銳物品直接刮傷表面,勿用鋼刷刷洗.開(kāi)關(guān)門(mén)板不宜太過(guò)用力或是超過(guò)開(kāi)門(mén)角度,鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長(cháng)期積留.商用廚房設備的保養與清潔 合理保養延長(cháng)廚具設備壽命一、煤氣爐的清潔與保養平日應于使用之后立即以廚房油
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