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[廚房設備百科]中央廚房設備項目方案[ 2018-01-19 14:49 ]
中央廚房要求廚房設備自動(dòng)化和合理化,由于目前食品行業(yè)沿著(zhù)高競爭、低利潤、人工費普遍提升的趨勢發(fā)展,食品加工企業(yè)必須面臨著(zhù)設備更新?lián)Q代的抉擇;原有的廚房設備操作復雜、流程繁瑣、生產(chǎn)效率低,極大程度上提高了工人工資和生產(chǎn)的成本,這種生產(chǎn)方式無(wú)疑是沒(méi)有競爭力優(yōu)勢的.所以食品企業(yè)亟待解決生產(chǎn)自動(dòng)化提高的問(wèn)題.采用連續式熱成型拉伸膜真空包裝機可以有效解決食品包裝階段的高效流程化作業(yè),是商用廚房設備企業(yè)提高行業(yè)競爭力的明智選擇.絞肉機:凍肉絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設備.它是依靠螺桿將料斗箱中的
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[行業(yè)資訊]通過(guò)商用廚房設備，提高商用廚房衛生安全[ 2018-01-19 11:13 ]
據了解,大明酒店廚房工程實(shí)施過(guò)程中,將亮化工作與餐飲服務(wù)許可、量化分級管理、餐飲服務(wù)示范創(chuàng )建相結合,通過(guò)在后廚操作間安裝電子監控器、大廳安裝顯示屏等方式,把原來(lái)封閉式的后廚變成全透明、敞開(kāi)式的操作間,同時(shí)在餐廳的顯著(zhù)位置張貼食品藥品監管部門(mén)投訴舉報電話(huà),隨時(shí)接受監督."圍觀(guān)"后廚,由消費者說(shuō)了算.通過(guò)商用廚房設備工程,實(shí)現我們餐飲服務(wù)單位的監督工作,由自律到他律,由被動(dòng)到主動(dòng)的過(guò)程,也是提升社會(huì )監督的需要,使消費者的知情權和監督權得到保障.目前納入我們這個(gè)"食藥安"監管平臺餐
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[行業(yè)資訊]大明商用廚房設備公司，與您共創(chuàng )美好未來(lái)[ 2018-01-12 18:01 ]
在宏觀(guān)經(jīng)濟整體低迷,上游地產(chǎn)業(yè)復蘇乏力,家電行業(yè)整體增長(cháng)疲軟的環(huán)境下,依舊在上半年取得了良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì),同時(shí)也成功吸引了大量投資者青睞,實(shí)現了企業(yè)持續穩健的發(fā)展,為進(jìn)入高端廚電市場(chǎng)打下結實(shí)的基礎. 可以說(shuō),無(wú)論是從公司的技術(shù)創(chuàng )新能力,還是整體營(yíng)收能力等方面,都不難看出,飯店廚具商用電磁爐不僅是行業(yè)的開(kāi)創(chuàng )者,更穩居行業(yè)"頭牌"地位.并以不斷積累的技術(shù)資金實(shí)力,有望帶領(lǐng)商用廚電行業(yè)取代燃氣灶等傳統廚電,成為未來(lái)廚電行業(yè)的主力軍."事實(shí)證明,廚具商用電磁爐高達占比整個(gè)市場(chǎng)份額的40%,一上市
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[行業(yè)資訊]商用廚房設計中的位置布局[ 2017-12-30 17:50 ]
商用廚房,顧名思義就是商業(yè)用廚房是以盈利為主要目的的廚房.商用廚房不同于家用廚房,菜的種類(lèi)多,生產(chǎn)量大,且出菜速度要快等的這些特點(diǎn)決定了商用廚房所使用的廚房設備也和家用廚房是不相同的.同時(shí),為了提高出菜速度,有必要對各種廚房設備間進(jìn)行合理的擺放設計.我們在具體對商用廚房設備進(jìn)行布局的時(shí)候,是需要按照一定的原則和技巧的.在這里我將它分為四個(gè)部分.1、冷熱分開(kāi)、干濕分開(kāi)的原則.廚房中原料加工地點(diǎn)必須和烹調區域分開(kāi).因為烹調區域各式爐具散發(fā)出較高的溫度,對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會(huì )產(chǎn)生影響,加速原材料變質(zhì)的速度,
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[行業(yè)資訊]時(shí)代最前端成為酒店廚房設備企業(yè)利潤保障的第一要素[ 2017-12-30 16:38 ]
而對于未來(lái)的市場(chǎng),劉總樂(lè )觀(guān)的覺(jué)得比以前會(huì )更好.當我們表示疑惑時(shí),劉總熱心的為我們解釋了其中的原因:以前的市場(chǎng),基本上是一個(gè)"只要產(chǎn)品做出來(lái)就能賣(mài)掉"的市場(chǎng),在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下,誰(shuí)家還會(huì )花心思去進(jìn)行研發(fā)或改進(jìn)哪?但隨著(zhù)2018年中國經(jīng)濟步入"新常態(tài)",這兩年來(lái)大家都覺(jué)得生意越來(lái)越難做,"但對于國家的(工業(yè))競爭力來(lái)講,其實(shí)會(huì )有很大的提升."因為在近兩年新的市場(chǎng)環(huán)境下,市場(chǎng)會(huì )倒逼企業(yè)必須提高質(zhì)量,必須去搞創(chuàng )新.能做到這一點(diǎn)的商用廚房設備企業(yè),訂單會(huì )越來(lái)越多,反
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[行業(yè)資訊]商用廚具,需多方向發(fā)展[ 2017-12-29 17:33 ]
作為與每個(gè)人的飲食息息相關(guān)的重要領(lǐng)域,商用廚具行業(yè)正在進(jìn)行著(zhù)一場(chǎng)潛移默化的革命.隨著(zhù)大眾生活水平的不斷提高,對餐飲的要求也不斷呈現多樣化需求,這就導致餐廳、酒店里最重要的基礎設施:商用廚具,也必須進(jìn)行多方向發(fā)展.這種發(fā)展歸納來(lái)看分為:1、產(chǎn)品品質(zhì)的提升早期的商用廚房設備,品質(zhì)參差不齊.由于產(chǎn)品主要用于后廚,所以采購方的要求僅僅著(zhù)眼于"能用".但隨著(zhù)客戶(hù)對整潔的要求越來(lái)越高,以及明檔廚房(將開(kāi)放的廚房設備直接亮相在餐廳或售餐處前,讓顧客能更清晰的了解食物制作過(guò)程,以展示食物加工過(guò)程的干凈整潔.)的
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[行業(yè)資訊]商用廚具行業(yè)的未來(lái)：主動(dòng)定義智能化[ 2017-12-29 16:49 ]
對商用廚具行業(yè)來(lái)說(shuō),互聯(lián)網(wǎng)+也好,智能化也罷,都只是我們在市場(chǎng)上提高競爭力的工具.未來(lái)究竟如何,還是要靠千千萬(wàn)萬(wàn)的酒店廚具界精英人士來(lái)把握,只有掌握主動(dòng),才能引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,不被時(shí)代拋棄.汽車(chē)智能化、住宅智能化、家居智能化等等已經(jīng)慢慢進(jìn)入我們的生活.智能化的飛速發(fā)展,使得任何行業(yè)都無(wú)法置身事外,其高效、便捷的優(yōu)勢,為眾多產(chǎn)業(yè)的工作效率帶來(lái)極大的提升,甚至于催生出新的生產(chǎn)方式.一個(gè)行業(yè)進(jìn)入智能化時(shí)代,就等同于該行業(yè)被重新定義.那么,對于商用廚房設備行業(yè)來(lái)說(shuō),是智能化重新定義行業(yè),還是行業(yè)定義自身的智能化呢?選擇前者,顯
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[行業(yè)資訊]火鍋店里的商用廚房設備“套路”[ 2017-12-29 16:41 ]
如果在西安,有任何事情你找我,沒(méi)什么用但是你要問(wèn)我吃不吃火鍋那就厲害了我們的故事就開(kāi)始了.對于一年四季都愛(ài)火鍋的人來(lái)說(shuō)冬天是最好的季節最好的狀態(tài)最好的感覺(jué).寒冷的冬季,熱氣騰騰的火鍋,人生太滿(mǎn)足了.近來(lái),我們陜西商用廚房設備的小伙伴們就在探討火鍋店后廚設計.開(kāi)一家火鍋店需要什么設備,要如何廚房設計呢?由于各輔助系統設計與廚房布局方案密切相關(guān),如排煙罩與煙道要隨著(zhù)灶臺位置設置,水 電要與設備合理連接.因此往往在廚房布局方案確認無(wú)誤后,再開(kāi)展其他輔助系統配套設計.根據最后確定的廚房布局方案,展開(kāi)輔助設施的構思廚房設計.
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備的功能特點(diǎn)及通風(fēng)系統要求[ 2017-12-22 16:28 ]
1 廚房功能特點(diǎn)概述餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據性質(zhì)大致分為以下若干類(lèi):中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場(chǎng)廚房等.中餐廚房烹飪溫度高,油煙多,污染嚴重;員工食堂油煙量大,而且集中;美食廣場(chǎng)油煙較少,比較分散;西餐廚房油煙凈化相對少些.中餐廚房對送排風(fēng)要求是最高的.廚房設備一般以厚度為0.5~1.5mm的不銹鋼304板為主材制作,主要產(chǎn)品有各種爐灶,星盆(水池),蒸飯箱(車(chē)),工作臺,工作柜,保溫臺柜,四層貨架,油網(wǎng)煙罩,運水煙罩,通風(fēng)管道等.還包括各種進(jìn)口或國產(chǎn)的西餐設備,吧臺設備,冰箱,熱水器,消毒
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備怎么選擇?[ 2017-12-21 16:29 ]
灶是商用廚房設備中的一種灶具,一般為商用廚房設備,中餐灶的一種.一般可以分為兩種:商用燃氣中餐灶、商用電磁爐.商用廚房設備市場(chǎng)上,中餐灶品類(lèi)繁多,質(zhì)量參差不齊,作為商用廚具小白改如何選擇商用燃氣灶、電磁灶呢?商用廚具各位網(wǎng)友聊聊商用灶類(lèi)設備的那些事.商用燃氣中餐灶主要分這兩類(lèi):商用燃氣中餐灶和商用燃氣大鍋灶.商用燃氣中餐灶又分為單炒單溫、雙炒單溫、雙炒雙溫.下面我們就從5個(gè)方面說(shuō)說(shuō)如何商用燃氣灶?一看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀(guān)很難看出好壞優(yōu)劣,最簡(jiǎn)單的方法就是讓商家點(diǎn)火讓你親自看一下,藍色
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[行業(yè)資訊]中小學(xué)校幼兒園食堂廚房設計規范及標準[ 2017-12-21 16:16 ]
食堂(包含幼兒園食堂、中小學(xué)食堂和其他學(xué)校食堂)的設計規范和飯店、酒店的廚房設計規范都是一樣的. 下面咱們來(lái)介紹一下食堂廚房的通用商用廚房設備設計規范和標準,還有設計時(shí)的注意事項.一、食堂廚房設計規范和標準食堂廚房設計需要遵守商用廚房設備的一般規范和標準,和地方的衛生防疫和消防等相關(guān)要求,如《餐飲建筑設計規范》、《冷庫設計規范GBJ72-84》、《給水排水設計手冊》、等設計規范,《城市規則與食品衛生監督機構的要求》《燃氣用具類(lèi)標準GBIL/69-1996》《餐飲業(yè)食用衛生管理辦法》《飲食業(yè)油煙凈化設備技術(shù)要
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[ 2017-12-09 12:47 ]
制造材料環(huán)?；S著(zhù)人類(lèi)環(huán)保意識的增強和對回歸大自然的心理追求,以"節約材料,保護環(huán)境"為宗旨的呼聲愈來(lái)愈強烈,設計開(kāi)發(fā)綠色環(huán)保型廚具已成為21世紀酒店廚房設備用品行業(yè)當務(wù)之急.環(huán)保型廚具用品不但要求在使用過(guò)程中對人身體和環(huán)境無(wú)害,在生產(chǎn)過(guò)程及回收再利用方面也要求達到國際環(huán)保標準和要求.因此,酒店廚具用品的原材料和配件選用將強調使用天然環(huán)保型或符合環(huán)保要求的材料,以保障加工者和使用者的身體健康.同時(shí),還要從消除油煙、噪音、放射物、甲醛、光線(xiàn)污染,以及飲水凈化、污水處理、空氣流通、餐具與食品的洗滌消
[行業(yè)資訊]商用廚房設備呈現趨勢[ 2017-12-09 11:19 ]
今年開(kāi)局之年,傳統酒店廚房設備行業(yè)在相關(guān)政策的影響下,也面臨著(zhù)更多的發(fā)展機遇與挑戰.未來(lái),酒店廚房設備行業(yè)發(fā)展可能會(huì )呈現四大趨勢,行業(yè)內部的轉型升級也刻不容緩.1突出產(chǎn)品環(huán)保性能目前,雖說(shuō)環(huán)保節能、個(gè)性定制等方面深受行業(yè)關(guān)注,但實(shí)際這樣去做的企業(yè)少之又少,多數企業(yè)僅僅借此宣傳罷了.最嚴環(huán)保法已經(jīng)實(shí)施,環(huán)保節能將是以后的大趨勢.另外,80、90逐漸占據社會(huì )主導地位,對個(gè)性化的需求會(huì )增大,隨著(zhù)特色風(fēng)格酒店的需求的增加,所以個(gè)性加定制化產(chǎn)品也將是一個(gè)發(fā)展趨勢.2讓專(zhuān)業(yè)化擊敗同質(zhì)化目前的酒店廚房設備行業(yè)正處在競爭的紅海中,
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[行業(yè)資訊]節能環(huán)保商用廚具就顯得尤為重要[ 2017-11-30 21:42 ]
在目前經(jīng)濟迅猛發(fā)展的背景下,商用廚房設備行業(yè)也正經(jīng)歷著(zhù)飛速的發(fā)展,競爭日趨白熱化.在中國市場(chǎng)乃至全球市場(chǎng)上,在目前能源、資源、環(huán)境等多重壓力下,廚房設備都在朝著(zhù)節能、環(huán)保、高端的方向發(fā)展.隨著(zhù)節能環(huán)保性產(chǎn)品成為市場(chǎng)競爭的主力,如何在激烈的市場(chǎng)競爭中占有一席之地,節能環(huán)保正成為一個(gè)關(guān)乎酒店廚房設備企業(yè)發(fā)展的戰略性話(huà)題,越來(lái)越多的品牌利用技術(shù)上的優(yōu)勢在節能環(huán)保上做文章.粉塵污染已成第一大污染源據資料信息,在我國粉塵為第一大污染源,而廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過(guò)了汽車(chē)尾氣排放,由此可見(jiàn),商用廚具排放油煙已成為不可
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[行業(yè)資訊]商用電磁灶引領(lǐng)顛覆傳統商用廚房設備[ 2017-11-30 21:00 ]
我國大功率商用電磁爐起步較晚,最開(kāi)始是從家用電磁爐開(kāi)始,從廚具業(yè)發(fā)展歷史來(lái)看,酒店、餐飲業(yè)已成為國內近年商用廚具消費市場(chǎng)中增長(cháng)幅度最高、最集中的需求行業(yè).灶具從傳統油氣兩用灶具,不斷發(fā)展演變?yōu)榇蠊β噬逃秒姶艩t,使之成為眾多企業(yè)單位、酒店、餐飲行業(yè)商用廚具中的首選,更以"安全、節能、環(huán)保、高效"的商用電磁爐系列產(chǎn)品,引領(lǐng)行業(yè)顛覆傳統商用廚房.商用電磁爐,安全系數更高對于電磁爐來(lái)說(shuō),一般是商用級別更為安全,所以說(shuō)商用電磁爐是現在行業(yè)內普遍使用最多的設備.它的用料最為關(guān)鍵,需要選擇上乘的用料,經(jīng)過(guò)嚴苛
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備行業(yè)發(fā)展趨勢[ 2017-11-29 00:17 ]
在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代,消費環(huán)境發(fā)生著(zhù)很大的變化,對于商用廚房設備企業(yè)來(lái)說(shuō),不僅要發(fā)揮線(xiàn)上的優(yōu)勢,線(xiàn)下實(shí)體店的打造也是不可忽視的.只有線(xiàn)上、線(xiàn)下一起發(fā)展,才能促進(jìn)企業(yè)更為長(cháng)遠的發(fā)展.說(shuō)到網(wǎng)購,現階段已是眾多年輕人的主消費方式,大大小小,品類(lèi)各異的產(chǎn)品都可以在網(wǎng)上購買(mǎi),電商渠道也就被各行各業(yè)的銷(xiāo)售者火熱推崇.傳統制造業(yè)也不甘落后,開(kāi)始探索電商渠道建設.商用廚房設備行也作為傳統制造業(yè)的典型,擺脫落后積極向前發(fā)展是迫切之需,不過(guò),商用廚房設備產(chǎn)品作為大物件,在實(shí)踐電商模式上存在一些在所難免的問(wèn)題.傳統的線(xiàn)下實(shí)體店有著(zhù)良好的用
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[根欄目]促進(jìn)智慧飯店廚房設備豐富化和多元化[ 2017-11-28 23:55 ]
縱觀(guān)近幾年的生產(chǎn)生活變化就會(huì )發(fā)現,一切都處于變革中心.從互聯(lián)網(wǎng)發(fā)明建立"地球村",到智能手機普及開(kāi)啟在線(xiàn)消費,我們實(shí)現的跨越是十分巨大的.物聯(lián)網(wǎng)、實(shí)時(shí)定位、"互聯(lián)網(wǎng)+"、人工智能、仿生技術(shù)、食品追溯、3D打印等從一個(gè)中心點(diǎn)向四面八方擴散,形成了面,甚至是綜合體大廈,構建了我們現有的生產(chǎn)生活體系,讓"智慧"元素溶于每一條徑路之中,體現在每一件廚房設備產(chǎn)品之上."智慧商用廚房設備"只是一個(gè)縮影,是廚房設備行業(yè)發(fā)展趨勢的縮影,是中國制造業(yè)發(fā)展
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備企業(yè)解決消費者心中所需[ 2017-11-20 23:45 ]
廚具設備企業(yè)今后還需不斷設計開(kāi)發(fā)富于個(gè)性化的新產(chǎn)品,最大限度地滿(mǎn)足客戶(hù)需求、引導、刺激、喚起客戶(hù)的潛在購買(mǎi)欲望,并真正結合產(chǎn)品特點(diǎn),制定出符合企業(yè)發(fā)展定位的全方位營(yíng)銷(xiāo)模式,真正幫助消費者解決心中所需,才能在終端贏(yíng)得長(cháng)久的信任和發(fā)展機遇.廚具設備行業(yè)競爭日趨激烈近幾年,傳統行業(yè)正在以裂變的速度接受著(zhù)新一輪浪潮的沖擊,猶如廚具設備等廚具建材行業(yè)面臨電商沖擊一樣.縱觀(guān)整個(gè)廚具設備發(fā)展,可以勾勒出以產(chǎn)品驅動(dòng)渠道,以渠道提升品牌,以品牌延伸產(chǎn)品線(xiàn),以資本整合產(chǎn)品與品牌這么一條路徑.從這條發(fā)展路徑我們可以看出,商用廚具設備已從
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備行業(yè)趨向高端環(huán)保方向[ 2017-11-20 23:38 ]
商用廚具設備產(chǎn)品結構已經(jīng)向美觀(guān)、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化;隨著(zhù)消費者生活水平的提高,消費者的要求也有了很大的提高,對酒店廚房設備的要求也越來(lái)越高.像以前的一些不是很美觀(guān)的東西也被市場(chǎng)給淘汰了,其實(shí)消費者一直都有對美的追求,只要是有時(shí)尚的元素存在,很快就會(huì )俘獲消費者的心,培養忠誠的客戶(hù).環(huán)保、低能也成了近些年來(lái)廣泛聽(tīng)到的口號,消費者也有責任去響應這一號召.因此,很多人也都追求環(huán)保的廚具,綠色環(huán)保的廚房設備總是能博得消費者的青睞.酒店廚房設備行業(yè)伴隨著(zhù)酒店行業(yè)的發(fā)展越來(lái)越受到人們的關(guān)注,改革開(kāi)放以來(lái),酒店的發(fā)展的越
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[行業(yè)資訊]推廣節能環(huán)保商用廚具就顯得尤為重要[ 2017-11-20 23:12 ]
每一次有影響力的技術(shù)創(chuàng )新都給整個(gè)行業(yè)注入新的血液,在節能環(huán)保方面的創(chuàng )新驅動(dòng),帶來(lái)的是將是整個(gè)廚具設備行業(yè)新氛圍和趨勢的形成.從而讓廚具行業(yè)在傳統的大規模制造和低價(jià)格營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展道路之外,開(kāi)辟新的發(fā)展路徑.節能環(huán)保廚具技術(shù)的升級換代和廣泛使用,能拓展廚房設備產(chǎn)業(yè)鏈長(cháng)度,開(kāi)辟新的市場(chǎng).拓展廚具產(chǎn)業(yè)鏈的厚度和寬度,將會(huì )變傳統的"一招制勝"為現在"招招領(lǐng)先",形成市場(chǎng)新的競爭點(diǎn).在目前經(jīng)濟迅猛發(fā)展的背景下,商用廚房設備行業(yè)也正經(jīng)歷著(zhù)飛速的發(fā)展,競爭日趨白熱化.加上石化燃料的普遍應用,排放
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