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[廚房設備百科]食堂廚房設備如何選擇？[ 2019-07-31 18:00 ]
商用廚房設備電磁爐與傳統明火鍋爐的區別:綠色環(huán)保:無(wú)燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無(wú)噪音、無(wú)污染、省能源.安全可靠:無(wú)明火燃燒、無(wú)廢氣排放、無(wú)燃燒泄漏,可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場(chǎng)地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發(fā)生.改善環(huán)境:無(wú)明火燃燒、無(wú)鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來(lái)源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機和設備馬達.減少配套:減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程施工量和部分投資.免除了煤氣管道的施工和配套費用.節省
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備的選購[ 2019-07-31 16:51 ]
1、商用廚房設備的安裝順序.其規范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理.2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進(jìn)行.3、廚具的安裝要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測量、設計、確保制作的尺寸正確.廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平.燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏.4、安全第一,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固.5、廚房油煙問(wèn)題,抽油煙
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[行業(yè)資訊]商用廚房工程設計有哪些要點(diǎn)[ 2019-07-31 16:37 ]
注意事項——廚房空間 　　所有的廚房設備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話(huà)更要有稍微大一點(diǎn)的空間因為人多,物品也多空間小就會(huì )顯得非?；靵y.注意事項——廚房目標 　　確定目標,商用廚房設備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢(qián).我們只有在明確的這個(gè)目的過(guò)后在整個(gè)裝修設計上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費的情況.注意事項——廚房方向 　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會(huì )有一定的差距,所以對商用廚房設計的時(shí)候一定要考
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[廚房設備百科]廚房設備的性能及用途來(lái)[ 2019-07-31 16:15 ]
商用廚房設備配置廚房設備多種多樣,下面我們根據廚房設備的性能及用途來(lái)一一羅列.一、爐灶類(lèi):炒灶:市面上的炒灶通常分為兩種,根據能源的不同可分為燃氣灶和電磁灶,類(lèi)型上分有:單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃氣灶、簡(jiǎn)易式單頭灶,食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶.蒸飯主要設備有:蒸飯柜,蒸飯柜一般有單門(mén)的四盤(pán)、六盤(pán)、八盤(pán)、十盤(pán)、十二盤(pán),雙門(mén)的二十四盤(pán)、三十六盤(pán)、四十八盤(pán).海鮮蒸柜通常以三門(mén)蒸柜為主,亦可定制單門(mén)蒸柜或是雙門(mén)蒸柜.湯爐:主要設備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐
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[廚房設備百科]西安商用廚房設備布置具體有哪些？[ 2019-06-29 21:50 ]
以下就是西安廚房設備工程有限責任公司小編所了解到的有關(guān)商用廚房設備的布置問(wèn)題,希望對你會(huì )有所幫助,西安廚房設備工程有限責任公司主要經(jīng)營(yíng)西安廚具,陜西廚具,西安廚房設備,西安廚房工程,是專(zhuān)業(yè)從事廚房設備工程開(kāi)發(fā)設計,生產(chǎn)制造和工程安裝為一體的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)!西安商用廚房設備一、廚房設備布置原則:1 .符合消防和衛生環(huán)境.制作食物和器皿時(shí),應該保持新鮮和分開(kāi)烹飪,污垢和清潔劑應該分開(kāi),冷熱應該分開(kāi).用戶(hù)可以提供能源,如鍋爐蒸汽、柴油、天然氣和電力( 220 V/380 V ).2 .廚房的平面結構、尺寸和空間高度.3 .用
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備企業(yè)缺乏自主創(chuàng )新能力[ 2019-06-29 21:43 ]
酒店廚房設備產(chǎn)品主要為中低檔,附加值低,國際市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格低.隨著(zhù)產(chǎn)能過(guò)剩和供應過(guò)剩,酒店廚房設備公司正在爭奪市場(chǎng),壓低價(jià)格,該行業(yè)的利潤水平正在下降.酒店廚房設備企業(yè)缺乏自主創(chuàng )新能力,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重,國際市場(chǎng)競爭力不強.無(wú)論酒店廚房設備行業(yè)目前的市場(chǎng)狀況如何,未來(lái)的市場(chǎng)都是相對來(lái)說(shuō)比較重要的.因此,培育新的增長(cháng)動(dòng)力,并在未來(lái)開(kāi)拓一個(gè)良好的市場(chǎng)是長(cháng)期的發(fā)展方式.具體來(lái)說(shuō),酒店廚房設備企業(yè)可以圍繞以下幾個(gè)方面進(jìn)行改造和升級.陜西商用廚房設備廠(chǎng)家依靠改革、轉型和創(chuàng )新提高全要素增長(cháng)率隨著(zhù)生活水平的提高和消費需求的增加,以&
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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備具有明顯的地域特色[ 2019-06-29 21:39 ]
長(cháng)期以來(lái),酒店廚房設備行業(yè)一直被許多人視為暴利行業(yè).隨著(zhù)越來(lái)越多的人加入酒店廚房設備行業(yè),行業(yè)市場(chǎng)的競爭異常激烈,利潤逐漸被稀釋,終端市場(chǎng)開(kāi)始進(jìn)入重組階段,行業(yè)的三大"頑疾"也開(kāi)始凸顯.因此,對于酒店廚房設備公司來(lái)說(shuō),迫切需要尋求變革.陜西商用廚房設備酒店廚房設備行業(yè)凸顯三大"頑疾"產(chǎn)業(yè)分布不平衡,生產(chǎn)區域發(fā)展不平衡,生產(chǎn)和銷(xiāo)售不平衡.酒店廚房設備行業(yè)的生產(chǎn)具有明顯的地域特色,目前集中在廣東、廣州、福建等省.在這些領(lǐng)域,酒店廚具行業(yè)有著(zhù)堅實(shí)的基礎和完整的體系.它具有廣泛的影響
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[廚房設備百科]怎么對商用廚房設備進(jìn)行正確的消毒[ 2019-05-17 09:17 ]
  怎么對商用廚房設備進(jìn)行正確的消毒，廚房設備將餐具依照巨細清洗潔凈后擺放到一個(gè)潔凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水歡騰后，再持續蒸20-30分鐘。廚房設備采納天然冷法。運用時(shí)必定不要再用臟抹布擦洗，使得餐具被污染而再次成為傳染源。 大多的廚具企業(yè)生產(chǎn)的商用電磁爐等節能灶都能很好的節能，正是現在市場(chǎng)上所需求的。商用電磁爐等廚房設備整體朝標準化、規范化、主動(dòng)智能化及愈加節能方向開(kāi)展，使設備的研究、規劃、制作和運用向優(yōu)化的規劃方向開(kāi)展。同時(shí)，加強研究，添加新材料、新工藝和新技術(shù)等在廚房設備中投入。
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[大明廚具動(dòng)態(tài)]廚房設備的設計上,需要考慮廚師使用方式[ 2019-05-10 08:58 ]
1、人性化的原則廚房?jì)鹊牟僮饕幸粋€(gè)合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備.2、衛生的原則商用廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個(gè)廚房設備的內在質(zhì)量.3、防火的原則商用廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.4、美觀(guān)的原則商用廚房設備不僅要求造型、
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[常見(jiàn)問(wèn)題]商用廚房設備的選購？[ 2019-05-10 08:54 ]
1、廚房設備裝置的驗收.無(wú)松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷,廚房設備裝置同基層的連接必需符合有關(guān)規范要求.廚具與基層墻面連接牢固.各種管線(xiàn)及檢測口預留位置正確,縫隙小于3毫米.廚具整體清潔,臺面、門(mén)扇符合設計要求.配件應齊全并安裝牢固.商用廚房設備市場(chǎng)評估與行業(yè)前景研究商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設備.它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價(jià)格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).日常生活在廚房的活
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[廚房設備百科]廚房設備中電磁爐的優(yōu)勢？[ 2019-05-10 08:47 ]
商用廚房設備電磁爐的優(yōu)勢所在廚房設備中,電磁爐的使用率都比較高,而大多數餐廳、酒店、飯館等商用廚房都選擇了電磁爐作為廚房設備,為什么呢?1、性能穩定:產(chǎn)品經(jīng)過(guò)各項穩定性測試,推出的產(chǎn)品確保了零部件之間的高效能、高穩定運行.2、配件精良:相關(guān)配件國外原裝進(jìn)口,確保了產(chǎn)品的質(zhì)量與穩定.3、使用壽命長(cháng).4、酒店廚房設備制作使用過(guò)程嚴密:每一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都有嚴格的品質(zhì)管控措施.5、設計人性化:檔位調整劃桿操作,操作輕松無(wú)聲,平穩過(guò)度.廚師調溫炒菜易控易止.6、在市場(chǎng)上有非常大的優(yōu)勢.7、熱效率高,可達98%以上.8、加熱溫度
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[廚房設備百科]買(mǎi)商用廚房設備，為什么要選擇廚具公司[ 2019-05-10 08:37 ]
買(mǎi)商用廚房設備,為什么要選擇廚具公司市面上的商用廚房設備種類(lèi)繁多,質(zhì)量參差不齊,價(jià)格也相差甚遠.那么怎么才能買(mǎi)到物美價(jià)廉的商用廚房設備呢?在陜西省里面有很多客戶(hù)都會(huì )選擇購買(mǎi)西安廚具營(yíng)行的商用廚房設備.為什么這么多人選擇廚具營(yíng)行呢?有五點(diǎn):一.安全.隨著(zhù)人類(lèi)科技術(shù)的進(jìn)步,商用廚房設備也從簡(jiǎn)單的鍋灶向各種電廚設備發(fā)展.而酒店廚房設備很多甚至會(huì )用到380V的高壓電,而用重視,廚具公司從2012年至今,已有幾年歷史,無(wú)論是選用線(xiàn)材還是布電線(xiàn),都非常專(zhuān)業(yè),讓客戶(hù)無(wú)后顧之憂(yōu).二.美觀(guān)廚具營(yíng)行與時(shí)俱進(jìn),以科技為先導,以
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[行業(yè)資訊]廚房設備如何選擇和使用[ 2019-05-09 10:53 ]
（1)廚房設備設備的選擇①廚房設備選擇應根據不同的檔次和經(jīng)營(yíng)的具體情況而定.一般的餐館如果購進(jìn)設備過(guò)于高檔,數量品種過(guò)多,不但沒(méi)有必要而且會(huì )加大資金和成本,得不償失.②購進(jìn)廚房設備應根據廚房的規模、內部面積以及具體環(huán)境而考慮.應該以廚師工作方便、易于檢修為原則.③應選擇能源耗量較低、節能、體積小而功率大的廚房設備為好.④應選擇無(wú)污染、無(wú)高位噪音、安全系數高、各類(lèi)防護措施強的設備,如紅外線(xiàn)自動(dòng)控制系統,以防出現工傷.(2)合理的使用①正確地合理使用商用廚房設備也是餐館重要管理內容之一.通過(guò)經(jīng)營(yíng)者制訂有效的廚房設備管理
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備提高廚房工作效率[ 2019-04-28 15:51 ]
節省投資成本,不用油煙凈化.其實(shí)油煙凈化器的價(jià)格可能達不到一臺空調的費用,安裝油煙凈化器和安裝空調應該是一樣重要的.空調可以使就餐的顧客用餐舒適,而油煙凈化器則可以讓廚房工作人員在一個(gè)舒適的環(huán)境中烹調出美味菜肴. 不安裝油煙凈化器也可通過(guò)衛生檢測.正常情況下,商用廚房是安裝油煙凈化器的.有些餐館飯店投機取巧,以家用抽油煙機代替而通過(guò)了衛生檢測.但是家用與商用存在很大區別,家用的抽油煙機沒(méi)有凈化功能,只是把廚房的油煙抽出室外,這樣久而久之,不僅造成廢氣排放,環(huán)境污染,還會(huì )危害到周?chē)用竦慕】?廚業(yè)以不銹鋼商用廚房設備
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備能保證整個(gè)廚房設備[ 2019-04-28 15:39 ]
西安商用廚房設備介紹現在的家用廚房設備維修主要包括燃氣設備,電磁爐,抽油煙機,櫥柜,排煙管道,水池、豆漿機、榨汁機、電飯煲等設備的維修.作為家庭使用,燃氣設備主要是燃氣灶的維修,現在大多是從市場(chǎng)上買(mǎi)的燃氣灶,牌子很多,這類(lèi)產(chǎn)品主要是灶芯的維修.在出現問(wèn)題的情況下,要先切斷氣源,如有說(shuō)明書(shū),要按照上面說(shuō)明進(jìn)行更換,否則請專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修.電磁爐設備出現問(wèn)題后,要先切斷電源,打電話(huà)讓專(zhuān)業(yè)售后人員過(guò)來(lái)維修,切忌自己私自拆開(kāi)維修.廚房設備公司總體的維修原則就是在自己不懂的情況下,不能亂拆卸,弄巧成拙,造成不必要的損失,未過(guò)
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[行業(yè)資訊]廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類(lèi)設備[ 2019-04-28 14:18 ]
廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱(chēng).廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類(lèi)設備、消毒和清洗加工類(lèi)設備、常溫和低溫儲存設備等.西安廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類(lèi).家用廚房設備指家庭廚房?jì)仁褂玫脑O備,而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設備.商用廚房設備因為使用頻率高,所以相應的體積較大,功率較大,也較重,當然價(jià)格也較高.通常用的廚房的配套設備包括:通風(fēng)設備如排煙系統的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等.使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用
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[廚房設備百科]西安廚具如何選擇？[ 2019-04-12 15:38 ]
如何選擇一套優(yōu)質(zhì)西安廚具爐灶?作為餐飲業(yè)的商家面對五花八門(mén)的商用不銹鋼爐具有點(diǎn)發(fā)蒙,如何選擇一款經(jīng)濟節能好用的商用廚房灶具?西安廚房設備廠(chǎng)家從專(zhuān)業(yè)直觀(guān)的角度告訴你.1、商用廚房設備廠(chǎng)教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀(guān)很難看出好壞優(yōu)劣,簡(jiǎn)單的方法就是點(diǎn)火親自看一下,藍色火焰越多代表燃燒越充分,性能當然就越好.如果可以做測試,同時(shí)做一鍋水,能夠先燒開(kāi)的爐灶自然好一點(diǎn),而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.商用廚房設備廠(chǎng)教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者
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[廚房設備百科]熟知商用廚房的9大特點(diǎn)，廚房設備才能得心應手[ 2019-03-30 11:37 ]
商用廚房工作的特點(diǎn)概括如下:(1)的應變能力商用廚房設備極快的應變能力,顧客隨意點(diǎn)菜,短時(shí)間內上桌.這就需要各工種快捷默契配合商用設備得心應手.(2)滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)的技術(shù)儲備和物資儲備一般商用廚房都具備制作各種菜肴、米面、點(diǎn)心等主、副食的能力,都具備炒炸等各種加工廚房設備.根據經(jīng)營(yíng)需要,要有的物資儲備和技術(shù)儲備,以適應顧客的需求,保持市場(chǎng)競爭力.(3)獨到的技藝和設備需求不同的商用廚房都有經(jīng)營(yíng)取向和服務(wù)項目,有的加工工藝、工序、火候,所需要的廚房和廚房設備都有獨到的用意,如火鍋店、燒烤店把廚房熟制設備搬到餐桌上,廚房需要
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備配置原則，廚房劃分原則[ 2019-03-30 11:24 ]
不銹鋼商用廚房設備配置原則一、商用廚房設備平面布置原則:1、符合消防衛生環(huán)境要求:即(1)食物及用具制作,存放時(shí)應做到生熟分開(kāi),臟物與清潔物分開(kāi)、冷熱分開(kāi).(2)燃油、燃氣調壓、開(kāi)關(guān)站與操作區分開(kāi),并配備相應的消防設施.(3)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M.(4)未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口高于附近最高建筑物0.5M.2、應充分利用原有裝置、設施、地形,使各分區擁有合理空間,視野開(kāi)闊,走道暢通方便管理.3、應充分了解用戶(hù)既定菜式、布置均以此為本.二、工程設計掌握的資料1、用戶(hù)既定菜式和進(jìn)餐人數,這是平面布
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[行業(yè)資訊]商用廚房設備中的小細節不容忽視[ 2018-10-30 17:29 ]
商用廚房設備多是外形尺寸大,功率大,然而在廚房工作中,商用廚房設備小細節不容忽視,一些小細節對廚房工作效率就會(huì )提高很多,那么都有哪些地方呢?菜品保溫一般大型酒店都會(huì )面臨廚房與包間、零點(diǎn)餐廳之間相距甚遠,而長(cháng)距離的傳菜會(huì )造成菜品溫度下降,上桌后菜品溫度可能只有40℃左右,賓客經(jīng)過(guò)一段寒暄之后用餐,溫度可能就低到30℃左右了,達不到舒適的適口溫度,同時(shí)也會(huì )影響菜品的口感.那么要是每個(gè)菜品都蓋上一個(gè)玻璃盅,保溫效果會(huì )好一些,食客用餐時(shí)能保持在60℃左右.另外,還可以囑咐服務(wù)員要等顧客上全或者顧客主動(dòng)要求進(jìn)餐時(shí),再把玻璃盅
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